探究豆芽的发芽的条件
（一）前言
豆芽，被称为“活体蔬菜”，它味道清凉，有30多个品种。品种丰富，营养全面，豆芽是最常见的蔬菜之一。但是大家想过没有，豆芽的芽是怎样生出来的？豆芽生芽是否需要阳光？是否需要适量的水分？是否需要温暖的气候呢？是否需要足够的空气呢？对于这几个问题，我便展开了研究。
（二）实验准备用具及材料
在进行试验前，要先确定实验器材。这个实验的器材有：水、若干碗、若干玻璃片（有一半透明，另一半不透明）、20颗能正常发芽的黄豆以及其他实验所需用具，如温度计。
（三）实验方法
没有好的实验方法就不会成功，针对这个课题，我选择了这种方法：对照试验法。步骤大体上是用对照实验来进行研究，做好实验记录。对最后的实验结果进行总结，最后写出实验报告。
（四）研究过程
一、设置对照实验：
1）探究光照对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—A：放在阳光下，放入100颗能正常发芽的黄豆，用透明玻璃板盖住，
加入适量的水分。
B：放在阳光下，放入100颗能正常发芽的黄豆，用不透明玻璃板盖住，
加入适量的水分。
实验图片1：
（左图为阳光下黄豆发芽结果，右图为黑暗中黄豆发芽结果。注：因为冬天做实验，所以温度低，导致豆芽的芽有些短。）
②实验结果：有无光照对黄豆的发芽没有太大关系。据资料显示，豆类在黑暗和光亮处一样发芽，并不受太大影响，它们的发芽与阳光无关，放在哪里发芽都一样（前提是遇到了充足的水分、适宜的温度和足够的空气）。
2）探究温度对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—C：制作一个像A一样的装置，把它放在暖气（约50℃）上，保持其
他变量不变。
D：制作一个像A一样的装置，把它放在室内（约30℃），保持其他变
量不变。
E：制作一个像A一样的装置，把它放在阳台（约10℃~20℃）里，保
持其他变量不变。
左图为暖气
上的，中图
为阳台上
的，右图为
室内的。
②实验结果：适宜的温度才能让黄豆发出豆芽。注：根据资料显示，黄豆种子属于喜
温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适
宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。
3）探究湿度对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—F：制作一个像A一样的装置，盛满水，保持其他变量不变。
G：制作一个像A一样的装置，放入适量的水，保持其他变量不变。 H：制作一个像A一样的装置，放入极少量的水，保持其他变量不变。
左图为盛满
水的，中图
为适量水
的，右图为
少量水的。
②实验结果：充足的水分才能让黄豆发芽，但水不宜太多。注：据资料显示，黄豆发芽水最好刚刚跟黄豆一样高，这样水分及充足，又不至于泡烂。
4）探究氧气对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—I：制作一个像A一样的装置，用抽气筒抽走里面的空气，保持其他变
量不变。
J：制作一个像A一样的装置，保持其他变量不变。
此图为无氧
下的黄豆发
芽情况。
②实验结果：充足的氧气才能让种子发芽。种子像其他生物一样，如果没有氧气，就不会存活下去。
二、总结
我对这次实验结果进行了总结，同时阅读了有关黄豆和豆芽的资料，让我大大加深了对生物课程的兴趣。同时让我了解了一向技能——生豆芽。
1）黄豆发芽的方法
①经过此次实验，和后续的改进，以及市面上的豆芽可能会不太合适，所以我总结归纳出了如下快速让黄豆发芽的方法：
步骤一：用清水泡豆芽3-4小时。
步骤二：放掉水，选出沉底的豆芽，放在一个碗里，倒上适量的水（刚刚没过豆芽），用湿布盖住。
步骤三：大约每10小时浇一次水，气温在30℃左右。
步骤四：四天后，豆芽就可以长好了，如果气温低的话估计需要7-10天。
注：在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，如果是绿豆的大约1寸（约3.33
厘米）时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。到三寸时，每500克维生素C的含量只有30-40毫克。
三、自我评价
经过这次活动，使我更深入地了解了课本知识，掌握了生活中的
一些常识，增加了学习生物学的兴趣；进一步培养了发现和运用生物学思想方法的意识和能力，充分发挥了想象力和创造性，使自己的生物学素养得以升华；上网查阅了大量的资料，拓宽了知识面，提高了自己查阅资料、运用资料的能力；在亲身参与实验活动的过程中，发现问题，感受科学过程，获取事实证据，检验自己的想法和科学理论，逐步形成科学的态度、情感与价值观。
（五）其他资料
资料一：
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
资料二：
种子发芽需要哪些条件 ：
A：
种子发芽必需的条件是水分、温度、氧气及光线。
水分是种子发芽的首要条件。种子必须吸收足够的水分才能加速种子内部的生理作用，促进酶的活动，有利于贮藏养料的溶解和胚细胞的增长，从而促进种子的萌发。
温度也是种子发芽必要条件之一。种子在吸收足够水分和氧气后，还需要一定的温度才能萌发，温度是种子萌发的能量来源。温度作用在于促进酶的活性，种子萌发的最适温度也就是酶的最适宜温度。此外，温度也直接影响到种子吸水快慢和呼吸强弱。在一定温度范围内，温度越高，种子吸水越快，呼吸也越强，发芽越快。
种子发芽试验需要大量的氧气。种子发芽时呼吸作用增强，如种子缺氧呼吸，造成种子不宜发芽。
不同作物种子，发芽时对光的反应不同。大部分农作物种子（如玉米、禾谷类等种子）对光照要求不严格。这些种子发芽试验时用光照或黑暗均可。有一些好光性的种子如烟草种子，芹菜种子等，只有在光照条件下才能发芽或促进发芽。还有一些嫌光性的种子，如黑草种有光照时会抑制发芽。这些种子发芽试验时应给黑暗处理。
B：
种子发芽要内因和外因都符合条件才行。
首先，必须是活的种子才能发芽，而且还必须是通过了休眠的活种子才能发芽，如果种子还没有通过休眠期，那么一定要采取特殊措施打破其休眠。
除了上述的内在条件之外，种子能不能发芽，还依赖于外界环境条件，主要的是水分、气体和温度，此外，有的种子发芽 时还需要光照条件。条件合适，种子就发芽，不合适，就不发种子发芽必须吸收一定的水分。对于水分的需要量因作物而不同，且品种不同亦有差
异。一般说来，含淀粉和油分多的种子需水量少，含蛋白质多的种子需水量多。如禾谷类和油料种于(油菜、向日葵、大麻、亚麻等)需水量(吸收的水分占气体种子重量的百分率)都在60％以内，水稻种子发芽时需水量甚至只有23％左右，而蚕豆、豌豆等种子却超过150％。
探究豆芽的发芽的条件
（一）前言
豆芽，被称为“活体蔬菜”，它味道清凉，有30多个品种。品种丰富，营养全面，豆芽是最常见的蔬菜之一。但是大家想过没有，豆芽的芽是怎样生出来的？豆芽生芽是否需要阳光？是否需要适量的水分？是否需要温暖的气候呢？是否需要足够的空气呢？对于这几个问题，我便展开了研究。
（二）实验准备用具及材料
在进行试验前，要先确定实验器材。这个实验的器材有：水、若干碗、若干玻璃片（有一半透明，另一半不透明）、20颗能正常发芽的黄豆以及其他实验所需用具，如温度计。
（三）实验方法
没有好的实验方法就不会成功，针对这个课题，我选择了这种方法：对照试验法。步骤大体上是用对照实验来进行研究，做好实验记录。对最后的实验结果进行总结，最后写出实验报告。
（四）研究过程
一、设置对照实验：
1）探究光照对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—A：放在阳光下，放入100颗能正常发芽的黄豆，用透明玻璃板盖住，
加入适量的水分。
B：放在阳光下，放入100颗能正常发芽的黄豆，用不透明玻璃板盖住，
加入适量的水分。
实验图片1：
（左图为阳光下黄豆发芽结果，右图为黑暗中黄豆发芽结果。注：因为冬天做实验，所以温度低，导致豆芽的芽有些短。）
②实验结果：有无光照对黄豆的发芽没有太大关系。据资料显示，豆类在黑暗和光亮处一样发芽，并不受太大影响，它们的发芽与阳光无关，放在哪里发芽都一样（前提是遇到了充足的水分、适宜的温度和足够的空气）。
2）探究温度对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—C：制作一个像A一样的装置，把它放在暖气（约50℃）上，保持其
他变量不变。
D：制作一个像A一样的装置，把它放在室内（约30℃），保持其他变
量不变。
E：制作一个像A一样的装置，把它放在阳台（约10℃~20℃）里，保
持其他变量不变。
左图为暖气
上的，中图
为阳台上
的，右图为
室内的。
②实验结果：适宜的温度才能让黄豆发出豆芽。注：根据资料显示，黄豆种子属于喜
温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适
宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。
3）探究湿度对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—F：制作一个像A一样的装置，盛满水，保持其他变量不变。
G：制作一个像A一样的装置，放入适量的水，保持其他变量不变。 H：制作一个像A一样的装置，放入极少量的水，保持其他变量不变。
左图为盛满
水的，中图
为适量水
的，右图为
少量水的。
②实验结果：充足的水分才能让黄豆发芽，但水不宜太多。注：据资料显示，黄豆发芽水最好刚刚跟黄豆一样高，这样水分及充足，又不至于泡烂。
4）探究氧气对黄豆发芽的影响。
①设置对照组—I：制作一个像A一样的装置，用抽气筒抽走里面的空气，保持其他变
量不变。
J：制作一个像A一样的装置，保持其他变量不变。
此图为无氧
下的黄豆发
芽情况。
②实验结果：充足的氧气才能让种子发芽。种子像其他生物一样，如果没有氧气，就不会存活下去。
二、总结
我对这次实验结果进行了总结，同时阅读了有关黄豆和豆芽的资料，让我大大加深了对生物课程的兴趣。同时让我了解了一向技能——生豆芽。
1）黄豆发芽的方法
①经过此次实验，和后续的改进，以及市面上的豆芽可能会不太合适，所以我总结归纳出了如下快速让黄豆发芽的方法：
步骤一：用清水泡豆芽3-4小时。
步骤二：放掉水，选出沉底的豆芽，放在一个碗里，倒上适量的水（刚刚没过豆芽），用湿布盖住。
步骤三：大约每10小时浇一次水，气温在30℃左右。
步骤四：四天后，豆芽就可以长好了，如果气温低的话估计需要7-10天。
注：在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，如果是绿豆的大约1寸（约3.33
厘米）时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。到三寸时，每500克维生素C的含量只有30-40毫克。
三、自我评价
经过这次活动，使我更深入地了解了课本知识，掌握了生活中的
一些常识，增加了学习生物学的兴趣；进一步培养了发现和运用生物学思想方法的意识和能力，充分发挥了想象力和创造性，使自己的生物学素养得以升华；上网查阅了大量的资料，拓宽了知识面，提高了自己查阅资料、运用资料的能力；在亲身参与实验活动的过程中，发现问题，感受科学过程，获取事实证据，检验自己的想法和科学理论，逐步形成科学的态度、情感与价值观。
（五）其他资料
资料一：
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
资料二：
种子发芽需要哪些条件 ：
A：
种子发芽必需的条件是水分、温度、氧气及光线。
水分是种子发芽的首要条件。种子必须吸收足够的水分才能加速种子内部的生理作用，促进酶的活动，有利于贮藏养料的溶解和胚细胞的增长，从而促进种子的萌发。
温度也是种子发芽必要条件之一。种子在吸收足够水分和氧气后，还需要一定的温度才能萌发，温度是种子萌发的能量来源。温度作用在于促进酶的活性，种子萌发的最适温度也就是酶的最适宜温度。此外，温度也直接影响到种子吸水快慢和呼吸强弱。在一定温度范围内，温度越高，种子吸水越快，呼吸也越强，发芽越快。
种子发芽试验需要大量的氧气。种子发芽时呼吸作用增强，如种子缺氧呼吸，造成种子不宜发芽。
不同作物种子，发芽时对光的反应不同。大部分农作物种子（如玉米、禾谷类等种子）对光照要求不严格。这些种子发芽试验时用光照或黑暗均可。有一些好光性的种子如烟草种子，芹菜种子等，只有在光照条件下才能发芽或促进发芽。还有一些嫌光性的种子，如黑草种有光照时会抑制发芽。这些种子发芽试验时应给黑暗处理。
B：
种子发芽要内因和外因都符合条件才行。
首先，必须是活的种子才能发芽，而且还必须是通过了休眠的活种子才能发芽，如果种子还没有通过休眠期，那么一定要采取特殊措施打破其休眠。
除了上述的内在条件之外，种子能不能发芽，还依赖于外界环境条件，主要的是水分、气体和温度，此外，有的种子发芽 时还需要光照条件。条件合适，种子就发芽，不合适，就不发种子发芽必须吸收一定的水分。对于水分的需要量因作物而不同，且品种不同亦有差
异。一般说来，含淀粉和油分多的种子需水量少，含蛋白质多的种子需水量多。如禾谷类和油料种于(油菜、向日葵、大麻、亚麻等)需水量(吸收的水分占气体种子重量的百分率)都在60％以内，水稻种子发芽时需水量甚至只有23％左右，而蚕豆、豌豆等种子却超过150％。