摘要：农家庭院栽葡萄大有可为，不但可以美化环境，而且又能吃到营养丰富的美味果品，同时还有保健医疗作用，常吃令人延年益寿，焕发青春活力。庭院栽植葡萄，既美化了环境，又能年年吃到香甜可口的葡萄，现把庭院栽植葡萄的实践经验介绍给大家。 关键词：葡萄；管理 中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-11-0120-1 1 葡萄的营养和药用价值 葡萄属浆果类，营养丰富，皮薄多汁。葡萄除鲜食和药用外，还可以加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄酱、葡萄脯、葡萄罐头和葡萄酒等，畅销国内外，深受人们的欢迎。 2 早春出土与上架 在北方当春天气温稳定超过10℃，地温达到8℃以上时，葡萄根系开始活动。由于冬季埋土层过深，土壤升温缓慢，会影响枝蔓芽眼的萌发。因此，在天气逐渐转暖时，就要分期撤掉上层的埋土，以使葡萄逐渐适应外界的环境条件。 究竟该在哪天出土，要根据当时物候变化情况，一般以杏树开花时较为合适。出土过早，因气温太低，土层化冻较浅，根系不能吸水，枝蔓被春风吹打，造成瞎眼，甚至风干死亡；出土 过晚，地温升高，枝蔓芽眼在土 里即已萌发，上架时极易碰伤或受日灼为害。出土时要注意尽量避免碰伤芽眼，不要从土里往 外硬拖，用手慢慢提出，甩掉泥土，即可上架，把枝蔓在架面上摆布均匀，并用草绳或布条绑缚牢固。绑绳时，既不要过紧，以免影响枝蔓生长；也不要太松，免得滑动。 3 抓紧施肥与灌水 基肥一般在秋季防寒前施入，也可在春季出土后进行，以腐熟有机肥为好，采用环状或条状沟施。开春以后，葡萄根系生长旺盛，应适时合理追肥，分三次进行：第一次在萌芽前追催芽肥，以氮肥为主，为提高芽眼萌发率，促进花序发育；第二次要在落花后追坐果肥，仍以氮肥为主，适当加入部分磷钾肥，可减少落果，促进果粒增长及花芽分化；第三次在浆果着色前追促熟肥，以磷钾肥为主，可促进新梢木质化及浆果成熟，提高含糖量。 俗话说：“葡萄一层皮儿，全靠水和肥。”北方春季多干旱，出土后及时灌水非常重要。根据葡萄生长的特点，在树液开始流动到开花前，由于新梢、叶片和花序生长迅速，需要水分较多，出土后就要立即灌一次透水。在开花前，由于气温较高，还需灌水1至2次，正当开花期需水较少，此时土壤水分过多会引起落花落果。一般情况下不应灌水；但对透水性强、土壤过于干旱时，即可酌情少灌点水，以利受精和坐果。在落花后到果粒着色前这一阶段，由于天气炎热，叶面蒸发量大，消耗水分多，此时果粒也生长最快，因而需要大量的水分，必须及时浇水，以保证浆果对水分的需求。 4 适当抹芽与定枝 葡萄花芽是混合芽，有主芽和副芽，春季主芽先萌发，形成新梢。抹芽进行得越早越好，但不同部位的芽要分次进行。首先抹除多年生蔓和基部萌生的休眠芽，因为这些芽多数生成徒长枝，少数虽能结果，但果穗很小，经济价值也不大，如不用于更新，就应全部抹掉；其次对于结果枝上那些萌发位置不当、方向不对、发育不正常的双芽、弯头芽、瘦弱芽也都全部掰去。 定枝是当新梢生长到能辨认出花序时，除每隔五、六寸远选留一条健壮的结果枝外，还应保留一定数量健壮的发育枝，做为下年结果的预备枝。定枝的原则是每平方米架面上可控制在15至20个新梢，其余的要全部疏去。同时要结合绑缚新梢，及时摘去卷须，以免浪费营养和水分。随着新梢的伸长，要不断进行绑缚，使枝蔓均匀分布，不可交叉，即利于采光，也避免磨伤。 5 及时掐尖与疏穗 一般在开花前3天至7天进行，在花序以上留4至6片叶掐尖较为适宜。对于无花序的发育枝，可留8至12片叶，主蔓延长枝则待其长到需要的长度时再掐尖。 新梢掐尖后，叶腋中付梢大量萌发，必须及时处理，不然也会消耗大量养分而影响产量。结果枝在花穗以下的付梢全部摘除，上部付梢留1至2片叶掐尖，予备枝上的付梢也留1至2片叶掐尖，延长枝顶端付梢可适当多留几片叶再掐尖。 一条结果枝上，一般只留1至2个果穗，留果太多既影响树势，果粒也长不大，所以要把多余的果穗疏去。直径在1厘米以上的粗壮结果枝可留两穗，直径不足1厘米粗的结果枝只留一个穗 就可以了。疏枝宜早不宜迟，一般在花前疏为好，但对容易落果的品种，如巨峰，则应在花落后疏，不仅能选留出坐果率多的果穗 ，而且可以明显增加粒果的重量，从而提高商品价值。 6 晚秋埋土与防寒 对于当年嫁接或当年定植的苗木，枝蔓后期生长旺，秋季常不能成熟，应在下霜前，用少量土将基部培覆十厘米左右，即埋入土内三至五节，以保护基部芽眼不受冻伤。对于已栽植多年的葡萄在秋季修剪（一般在十月中、下旬霜降前后进行）后，将剪下的枝蔓和落叶清扫干净，从架上取下枝干顺放于地面，用草捆好，即可埋土防寒。在北方，通常采用挖沟防寒法。沟的深浅要以地区和葡萄枝蔓的大小而定，中部地区以五十厘米深为宜，沟长要与枝蔓长短相等。东部半山区冬季积雪较厚，可适当减少防寒幅度，西部地区少雪，地温较低，复土宽度和厚度都要适当增加。 对于抗寒能力较差的品种，为确保安全越冬，要采用三重防寒法。即防寒时，先在枝蔓上盖上一层土，以不露蔓为宜，再盖一层草，厚十至十五厘米，外部再用土把草埋严，下宽二米，上宽一米，厚四十至五十厘米。 作者简介：吴丽（1977-），女，吉林德惠人，就职于吉林省德惠市农村能源技术服务站，研究方向：农业技术推广。
摘要：农家庭院栽葡萄大有可为，不但可以美化环境，而且又能吃到营养丰富的美味果品，同时还有保健医疗作用，常吃令人延年益寿，焕发青春活力。庭院栽植葡萄，既美化了环境，又能年年吃到香甜可口的葡萄，现把庭院栽植葡萄的实践经验介绍给大家。 关键词：葡萄；管理 中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-11-0120-1 1 葡萄的营养和药用价值 葡萄属浆果类，营养丰富，皮薄多汁。葡萄除鲜食和药用外，还可以加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄酱、葡萄脯、葡萄罐头和葡萄酒等，畅销国内外，深受人们的欢迎。 2 早春出土与上架 在北方当春天气温稳定超过10℃，地温达到8℃以上时，葡萄根系开始活动。由于冬季埋土层过深，土壤升温缓慢，会影响枝蔓芽眼的萌发。因此，在天气逐渐转暖时，就要分期撤掉上层的埋土，以使葡萄逐渐适应外界的环境条件。 究竟该在哪天出土，要根据当时物候变化情况，一般以杏树开花时较为合适。出土过早，因气温太低，土层化冻较浅，根系不能吸水，枝蔓被春风吹打，造成瞎眼，甚至风干死亡；出土 过晚，地温升高，枝蔓芽眼在土 里即已萌发，上架时极易碰伤或受日灼为害。出土时要注意尽量避免碰伤芽眼，不要从土里往 外硬拖，用手慢慢提出，甩掉泥土，即可上架，把枝蔓在架面上摆布均匀，并用草绳或布条绑缚牢固。绑绳时，既不要过紧，以免影响枝蔓生长；也不要太松，免得滑动。 3 抓紧施肥与灌水 基肥一般在秋季防寒前施入，也可在春季出土后进行，以腐熟有机肥为好，采用环状或条状沟施。开春以后，葡萄根系生长旺盛，应适时合理追肥，分三次进行：第一次在萌芽前追催芽肥，以氮肥为主，为提高芽眼萌发率，促进花序发育；第二次要在落花后追坐果肥，仍以氮肥为主，适当加入部分磷钾肥，可减少落果，促进果粒增长及花芽分化；第三次在浆果着色前追促熟肥，以磷钾肥为主，可促进新梢木质化及浆果成熟，提高含糖量。 俗话说：“葡萄一层皮儿，全靠水和肥。”北方春季多干旱，出土后及时灌水非常重要。根据葡萄生长的特点，在树液开始流动到开花前，由于新梢、叶片和花序生长迅速，需要水分较多，出土后就要立即灌一次透水。在开花前，由于气温较高，还需灌水1至2次，正当开花期需水较少，此时土壤水分过多会引起落花落果。一般情况下不应灌水；但对透水性强、土壤过于干旱时，即可酌情少灌点水，以利受精和坐果。在落花后到果粒着色前这一阶段，由于天气炎热，叶面蒸发量大，消耗水分多，此时果粒也生长最快，因而需要大量的水分，必须及时浇水，以保证浆果对水分的需求。 4 适当抹芽与定枝 葡萄花芽是混合芽，有主芽和副芽，春季主芽先萌发，形成新梢。抹芽进行得越早越好，但不同部位的芽要分次进行。首先抹除多年生蔓和基部萌生的休眠芽，因为这些芽多数生成徒长枝，少数虽能结果，但果穗很小，经济价值也不大，如不用于更新，就应全部抹掉；其次对于结果枝上那些萌发位置不当、方向不对、发育不正常的双芽、弯头芽、瘦弱芽也都全部掰去。 定枝是当新梢生长到能辨认出花序时，除每隔五、六寸远选留一条健壮的结果枝外，还应保留一定数量健壮的发育枝，做为下年结果的预备枝。定枝的原则是每平方米架面上可控制在15至20个新梢，其余的要全部疏去。同时要结合绑缚新梢，及时摘去卷须，以免浪费营养和水分。随着新梢的伸长，要不断进行绑缚，使枝蔓均匀分布，不可交叉，即利于采光，也避免磨伤。 5 及时掐尖与疏穗 一般在开花前3天至7天进行，在花序以上留4至6片叶掐尖较为适宜。对于无花序的发育枝，可留8至12片叶，主蔓延长枝则待其长到需要的长度时再掐尖。 新梢掐尖后，叶腋中付梢大量萌发，必须及时处理，不然也会消耗大量养分而影响产量。结果枝在花穗以下的付梢全部摘除，上部付梢留1至2片叶掐尖，予备枝上的付梢也留1至2片叶掐尖，延长枝顶端付梢可适当多留几片叶再掐尖。 一条结果枝上，一般只留1至2个果穗，留果太多既影响树势，果粒也长不大，所以要把多余的果穗疏去。直径在1厘米以上的粗壮结果枝可留两穗，直径不足1厘米粗的结果枝只留一个穗 就可以了。疏枝宜早不宜迟，一般在花前疏为好，但对容易落果的品种，如巨峰，则应在花落后疏，不仅能选留出坐果率多的果穗 ，而且可以明显增加粒果的重量，从而提高商品价值。 6 晚秋埋土与防寒 对于当年嫁接或当年定植的苗木，枝蔓后期生长旺，秋季常不能成熟，应在下霜前，用少量土将基部培覆十厘米左右，即埋入土内三至五节，以保护基部芽眼不受冻伤。对于已栽植多年的葡萄在秋季修剪（一般在十月中、下旬霜降前后进行）后，将剪下的枝蔓和落叶清扫干净，从架上取下枝干顺放于地面，用草捆好，即可埋土防寒。在北方，通常采用挖沟防寒法。沟的深浅要以地区和葡萄枝蔓的大小而定，中部地区以五十厘米深为宜，沟长要与枝蔓长短相等。东部半山区冬季积雪较厚，可适当减少防寒幅度，西部地区少雪，地温较低，复土宽度和厚度都要适当增加。 对于抗寒能力较差的品种，为确保安全越冬，要采用三重防寒法。即防寒时，先在枝蔓上盖上一层土，以不露蔓为宜，再盖一层草，厚十至十五厘米，外部再用土把草埋严，下宽二米，上宽一米，厚四十至五十厘米。 作者简介：吴丽（1977-），女，吉林德惠人，就职于吉林省德惠市农村能源技术服务站，研究方向：农业技术推广。