螃蟹的养殖技术
1、选择优质苗种
中华绒螯蟹种质资源按地理分布主要分为三个水系，即长江水系、辽河水系、瓯江水系。在这三种蟹中长江水系中华绒螯蟹商品规格最大，品质最佳，深受市场欢迎，而辽河水系和瓯江水系的蟹肉质则远逊于长江蟹。但目前，长江蟹源已经严重衰退，主要原因是人为造成的，如冬季沿江渔民不仅不保护下海亲蟹，反而到长江口滥捕产卵亲蟹。另外，由于沿海沿江养蟹户缺乏蟹种培育技术，致使一些一龄蟹种性早熟，这些长大的“小绿蟹”下海产卵，严重影响了长江蟹种质。由于长江蟹的衰退，加之经济利益的驱动，辽蟹瓯蟹趁机涌来，鱼目混珠，更造成长江蟹的种质混杂。由于蟹苗天然资源受到严重破坏，蟹苗现大部分为人工繁殖。但由于人工育苗时有些育苗户缺少技术，片面地追求效益，采取精养，水质稳定，饵料充足，为幼苗创造了良好的生活环境，特别是有些饵料中含有抗生素和某些性促长素，导致一些幼苗发育过早，池塘投放后出现性早熟的比率比较高，一般为20%左右；最高达到45%。而一些育苗场采用天然饵料和植物性饵料混合投喂，幼苗性早熟的比率最多为10～15%。因此，购买蟹苗时应到具备较高育苗技术的可靠的公司选择苗种。
2、控制投饵量
幼蟹性早熟的出现不仅与蟹摄人营养有很大关系，而且与饵料的品质及动植物饵料的配比有一定的关系。天然界中由于饵料较少，所以幼蟹为了觅食要进行索饵洄游，消耗能量较多，因此生长比较缓慢，
而在人工条件下，饵料充足，营养丰富，促使蟹生长加快。因此从投放大眼幼体至v期前后的幼蟹期间，可以不投喂饵料，在池塘中适量加一些浮水植物，以控制幼蟹摄入营养量。v期幼蟹以后投喂饵料应以植物性饵料为主，动物性饵料为附，饵料投喂量应控制使蟹由半饱状态逐渐过渡到喂饱。这样才能使幼蟹不会提前发育，引起性早熟，特别注意购买市场的饵料必须其中不含任何添加激素促长的饵料，而且前期饵料要求植物性蛋白要求要高，后期育肥动物性蛋白要求要高。
3、控制投放密度
投放密度小会使每只蟹拥有的单位水体增多，所占有的饵料增多，这种舒适的环境也易使蟹性早熟。投放人工大眼幼体苗体，密度应控制在每亩池塘0.8一1.0公斤左右，这样可使性早熟率降低近10%。
4、注意水质水温
河蟹养殖时应注意经常检测水质水温。水质水温对控制性早熟发生也有较大关系。水质pH值应控制在7.5-8.5之内，盐度应尽量保持在4‰以下。水质过差也会导致河蟹性腺发育，引起性早熟。水温过高也会使河蟹性早熟。为控制水温，应使水位保持最浅处75cm，最深处120cm，7～8月份池塘四周水草要丰盛，这样可以避免幼蟹因水温升高而引起新陈代谢加速，发展加快。
螃蟹的养殖技术
1、选择优质苗种
中华绒螯蟹种质资源按地理分布主要分为三个水系，即长江水系、辽河水系、瓯江水系。在这三种蟹中长江水系中华绒螯蟹商品规格最大，品质最佳，深受市场欢迎，而辽河水系和瓯江水系的蟹肉质则远逊于长江蟹。但目前，长江蟹源已经严重衰退，主要原因是人为造成的，如冬季沿江渔民不仅不保护下海亲蟹，反而到长江口滥捕产卵亲蟹。另外，由于沿海沿江养蟹户缺乏蟹种培育技术，致使一些一龄蟹种性早熟，这些长大的“小绿蟹”下海产卵，严重影响了长江蟹种质。由于长江蟹的衰退，加之经济利益的驱动，辽蟹瓯蟹趁机涌来，鱼目混珠，更造成长江蟹的种质混杂。由于蟹苗天然资源受到严重破坏，蟹苗现大部分为人工繁殖。但由于人工育苗时有些育苗户缺少技术，片面地追求效益，采取精养，水质稳定，饵料充足，为幼苗创造了良好的生活环境，特别是有些饵料中含有抗生素和某些性促长素，导致一些幼苗发育过早，池塘投放后出现性早熟的比率比较高，一般为20%左右；最高达到45%。而一些育苗场采用天然饵料和植物性饵料混合投喂，幼苗性早熟的比率最多为10～15%。因此，购买蟹苗时应到具备较高育苗技术的可靠的公司选择苗种。
2、控制投饵量
幼蟹性早熟的出现不仅与蟹摄人营养有很大关系，而且与饵料的品质及动植物饵料的配比有一定的关系。天然界中由于饵料较少，所以幼蟹为了觅食要进行索饵洄游，消耗能量较多，因此生长比较缓慢，
而在人工条件下，饵料充足，营养丰富，促使蟹生长加快。因此从投放大眼幼体至v期前后的幼蟹期间，可以不投喂饵料，在池塘中适量加一些浮水植物，以控制幼蟹摄入营养量。v期幼蟹以后投喂饵料应以植物性饵料为主，动物性饵料为附，饵料投喂量应控制使蟹由半饱状态逐渐过渡到喂饱。这样才能使幼蟹不会提前发育，引起性早熟，特别注意购买市场的饵料必须其中不含任何添加激素促长的饵料，而且前期饵料要求植物性蛋白要求要高，后期育肥动物性蛋白要求要高。
3、控制投放密度
投放密度小会使每只蟹拥有的单位水体增多，所占有的饵料增多，这种舒适的环境也易使蟹性早熟。投放人工大眼幼体苗体，密度应控制在每亩池塘0.8一1.0公斤左右，这样可使性早熟率降低近10%。
4、注意水质水温
河蟹养殖时应注意经常检测水质水温。水质水温对控制性早熟发生也有较大关系。水质pH值应控制在7.5-8.5之内，盐度应尽量保持在4‰以下。水质过差也会导致河蟹性腺发育，引起性早熟。水温过高也会使河蟹性早熟。为控制水温，应使水位保持最浅处75cm，最深处120cm，7～8月份池塘四周水草要丰盛，这样可以避免幼蟹因水温升高而引起新陈代谢加速，发展加快。