第21卷 2006年第3期 月刊
旅 游 学 刊 TOURISMTRIBUNE
关于乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的几点辨析
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刘德谦
(北京联合大学旅游学院,北京100101)
[摘 要]目前,乡村旅游、农业旅游与民俗旅游越来越受到健身”等,无疑地是反映着乡村旅游消费者的旅游兴趣;而诸如“乡土特产”“、农家美食”“、宾馆饭店”等,反映的则只是满足旅游者旅游活动中并非第一需求的部分供给。这对旅游者了解乡村旅游的供给无疑是大有帮助的。
但是,。,。本,也就是为了这个目的。
(二)一种界定
对于什么是“乡村旅游”,虽然现在已经有了大致相近的看法,但是,如果听听不同专家的谈话,翻阅一些书面的论述,就可以发现,人们对此的理解和阐述也不乏诸多差异。
那么,有没有一个比较一致的解释呢?如果依世界旅游组织在推荐给各国政府官员、地方社区和
(旅游与环旅游经营者使用的《地方旅游规划指南》《境丛书》之一)的界定,那就是———
“旅游者在乡村(通常是偏远地区的传统乡村)及其附近逗留、学习、体验乡村生活模式的活动。该村庄也可以作为旅游者探索附近地区的基地。”
[1]
我国旅游业界和学界的关注,但是,包括研究论文、会议发言和旅游规划中的片面理解不仅相当普遍,而且也正在传播。本文作者认为,如果业界、学界能够更广泛的注目业态实践,并在此前人们已有研究的基础上进行更深入的研究,则将有可能对乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的理论和实践产生更加积极的作用。本文的几点内容,
就是作者试图根据自己近
20年的接触对乡村旅游、农业旅游、民俗旅游所做的一点个
人的诠释和辨析。
[关键词]乡村旅游;农业旅游;民俗旅游;[中图分类号]F59[文献标识码[文章编号]1002-)--08
一、关于乡村旅游的辨析
(一)从内容说起
打开2005年的“北京乡村旅游网”,这个由北
京市农村工作委员会主办、北京观光休闲农业行业协会承办的的网页内,一共开设了14个栏目,它们是欢乐农家、休闲农园、节庆活动、乡土特产、农家美食、旅游景点、旅游百科、民俗荟萃、宾馆饭店、博物展览、休闲健身、异域采风、协会建设、游客论坛。从这里面,我们不难看到北京观光休闲农业行业协会和网站主办单位对乡村旅游的引力和供给所给予的注目。其中,诸如“欢乐农家”“、休闲农园”“、节庆活动”、“旅游景点”、“民俗荟萃”、“博物展览”、“休闲
3本文为2005年8月作者参加云南省旅游局主办、昆明理工大学和昆明大学承办的“2005乡村生态旅游发展论坛”时的主题发言;此次书面发表时,作者本人又对其作了一些调整和删略,并补写了“皖赣古村落”一小节和有关韩国端午申遗的一小段。
①
在这个文件里“,乡村旅游”用的是英文ruraltourism。大家都知道,对应“乡村旅游”的近义英
文,还有agro-tourism和farmtourism等等。尽管有时候我们可以把它们都译作“乡村旅游”,但是它们的含义却也不完全相同。显然,前者比较偏重乡村
风情,后二者的内容却难与农事分开(agro-tourism或者离不开农事活动
,而farmtourism或者离不开农场或庄园),因此,对后二者,我们自然又可以译为
①这里所说的“北京乡村旅游网”域名是httpΠΠly.bjnw.gov.cn;
[收稿日期]2006-02-02
[作者简介]刘德谦(1937-),男,北京联合大学旅游学院教
授《旅游学刊》,常务副主编;中国社会科学院旅游研究中心副主任。近年的研究,着重在旅游基础理论和中国国内旅游等。
请注意它与另一个几乎完全同名的“北京乡村旅游”网(httpΠΠwww.bjctw.com)的区别。
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“农业旅游”和“农庄旅游”。(三)我国早年的认知20世纪“,乡村旅游”在我国就已经有了一些发展。对其给以较多关注的,是中央和北京等一些地方的农业主管部门,于是才有了中国农民旅游协会的正式成立。“乡村旅游”在我国受到较为广泛注目是在1989年。那年4月,中国农民旅游协会的第三次全国代表大会在河南郑州召开,在会上,根据有关同志的提议“,中国农民旅游协会”正式更名为“中国乡村旅
①(游协会”其时,笔者忝列该会顾问)。虽然由于多种原因“中国乡村旅游协会”,后来
被“中国国内旅游协会”所取代(再后“中国国内旅,游协会”又被“中国旅行社协会”所取代)。但是“中国乡村旅游协会”的一度正式命名,仍然在一定程度上反映了20世纪80年代我国乡村旅游的兴起(以1984年开业的珠海白藤湖农民度假村为主要标志)及其随后全国发展的相当规模,反映着乡村旅游经营者、乡村旅游研究者和有关方面对于此一领域所具有的视野和目光。
(四)后续的研究
尽管“,后,。几年后,一次最具代表性的变化出现了,那就是由中国未来研究会旅游未来研究分会,(又称中国旅游未来研究会)发起,该会与天津市旅游局《、旅游学刊》编辑部、中国旅游管理干部学院、黄山市委、黄山市政府1998年在黄山联合召开的以“乡村旅游”为主题的全国学术研讨会。会议不仅结合浙江、湖南、天津、安徽等地的实况探索了乡村旅游发展的诸多内容,而且还就乡村旅游的定义、乡村旅游的魅力、乡村旅游的资源特征、乡村旅游的规划特点、乡村旅游的前景、乡村旅游与可持续发展的关系,以及中外乡村旅游的比较等进行了具有相当深度的探讨,从而在当时的学界和业界产生了不小的影响。只是由于汇集发表这些论文的刊物(中国旅游管理干部学院学报《旅游
)当时发行范围比较有限,所以没有能够引起管理》
后来研究者的足够的注目。比如《旅游学刊》近些年来发表的有关乡村旅游的论文(2006年2月笔者补注:包括2006年第2期《旅游学刊》刊载的《中国旅
[2]
游扶贫研究综述》一文)和“海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展”研讨会上的《中国乡村旅游发展
[3]
研究》等多篇论文的作者,也许都没有能够读到上面所说的中国旅游管理干部学院的那期学报。
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虽然研究仍然在进行,乡村旅游仍然在发展,但
是,也不能不指出,在我国乡村旅游的发展过程中,在研究者的部分研究中,也曾经出现过乡村旅游概念有欠清晰、思路不够明确的过程。那就是20世纪的90年代,尤其是1995年的前后,业界、学界和旅游主管方面曾经一度较多地使用“观光农业”来指代“乡村旅游”。关于这一方面的内容,比较集中地反
②
映在1995年出版的《观光农业》一书中。该书的出版,无疑对我国观光农业和乡村旅游的发展起了不小的推进作用,但是也不能不指出它在研究初期的局限性。就此,1998年黄山的那次研讨会上就有
[4]
一篇名为《是“乡村旅游”还是“观光农业”》的论文,分别从“用语的误会”“、理解的偏颇与概念不清”等四个侧面对当时的一些混乱理解提出了辨析。正像该文指出的那样,姑且不谈“观光”一语在使用时
(观光”可能出现的歧义现象“一语出自我国的《周易》,,,说
“,,,而《观光农,却正好出自日本和),即使是大而言之的“观光农业”,也仅仅是农业生产中的一个部分,也只是“乡村旅游”的一个供给的组成。可惜的是,正是因为一部分人中对“观光农业”与“乡村旅游”的辨析不清“,乡村旅游”的归属不明,才导致了我国乡村旅游发展的本不应该的滞后,才造成了许多旅游业者多少年来对乡村旅游忽略的现实。
在这之后特别值得一提的,是2002年9月“海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展”第一届学术研讨会在北京延庆的召开。这个会议是中国地理学会、北京市科学技术协会、北京市延庆县人民政府和台湾台中的一所高校联合发起主办的,从会议的名称、会议纪要和论文集的栏目(观光农业与休闲农业,都市农业与现代农业,台湾乡村民俗与文化旅游,生态旅游与景观规划,以及台湾观光休闲农业与乡村旅游,农业和农村经济发展)来看,很显然会议是以农业、农村为立足点从而研究在农村发展旅游
①本文这里和下面一些地方所涉及的一部分相关内容,是笔
者从自己的亲历和实地考察获得的。因为没有现成的书面资料,故无法一一以参考文献的形式注录,特此说明。
②卢云亭、刘军萍等著《观光农业》,1995年10月由北京出版社出版,共收入卢云亭、刘军萍等5人论文5篇,北京远郊区县观光农业开发项目规划两个。
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常又是不可分离的。关于这一点,应该对《地方旅游规划指南》书中“通常是指偏远地区的传统乡村”的限定给以必要的修正。
(七)成长模式
在我国,当代乡村旅游的成长,大体上可划分为四种模式———
1、客源地依托模式(或者称毗邻客源模式):借
[5]
的诸多问题的①。应该十分肯定地说,这的确是推
动中国乡村旅游发展的又一次很有价值的盛会;而且从地理科学和农业科学的角度对乡村旅游的广泛探讨,也为我国乡村旅游的成熟奠定了新的基础。
(五)乡村旅游的核心内容但是,值得注意的是,我们不仅应该从农业的角度去探索观光农业、休闲农业与乡村旅游的关系,而且还应该从旅游业的角度去探索乡村旅游与观光农业、休闲农业的关系。如果我们从旅游活动来考察,从旅游学科来研究,那么“乡村旅游”赋予我们的担子也就不轻了,我们应该进行的研究、应该做的工作,还有好多好多。笔者认为,乡村旅游的核心内容应该是乡村风情(乡村的风土人情)。乡村风情,似可以包括以下4个部分
:
风土———特有的地理环境;风物———地方特有的景物;风俗———地方民俗;风景———可供欣赏的景象。
如果再细致一些去发现,应该说,下面有关乡村的这些内容,:
风光———风貌风姿—;风味———(包括地方特色食品);风谣———民歌民谣和民间故事;风尚———一定时期中流行的风气与习惯;……
由于乡村历来就是从事农业生产的地方,所以乡村旅游的活动也就与农事难以分割。正是因为如此,观光农业、休闲农业也就成了乡村旅游的必不可少的供给。但是乡村旅游所包含的、所涉及的内容却比观光农业、休闲农业要广阔得多、宽泛得多。它不止还必须关注需求的一方,而且即使从供给来看,观光农业、休闲农业也仅仅是乡村旅游供给的一个部分(虽然是特别重要的一部分)。
(六)定义以笔者个人这些年的认识而言,笔者认为———乡村旅游,就是以乡村地域及农事相关的风土、风物、风俗、风景组合而成的乡村风情为吸引物,吸引旅游者前往休息、观光、体验及学习等的旅游活动。如果从旅游者的需求重心来划分,似还可区分为传统乡村旅游和现代乡村旅游。当然了,如果从整体而言,中国现在的乡村旅游,理所应当包括现代乡村旅游和传统乡村旅游两个部分,而且这两个部分常
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助于紧邻城市的区位优势开发的城市居民旅游(严格地说来,实际是对乡村差异性的资源和对城市市场的相邻关系的双依托)。其资源优势主要是自然环境,其产品要素是兼有观光的休闲,以“农家乐”、“渔家乐”“、山里人家”等产品为代表。
2、目的地依托模式(或者称毗邻资源模式):借助于与该乡村自己的或者相邻的原有名胜地的引力优势所开发的多样客源的城乡居民旅游(严格地说来,或者是“搭便车”形成的差异性产品组合,实际上也是双依托),,又有两:;②依托著名自。
3、非典型模式:虽然地理位置在乡村,但是产品
组合中却混合着许多不属于乡村,或者与乡村关系并不明显的产品组成(其中最突出的,是设在乡村的都市娱乐型的度假村)。其资源优势是在自然环境中的现代创新,其产品要素主要是休闲。早年最具代表意义的位于珠海的白藤湖农民度假村,实际上就是这类模式的,即使从它现在仍然使用的促销口号“住水边、玩水面、吃海鲜”,也不难看出这一点。
4、复合模式:即上面多种模式的不同比例的混
合组成。
综观以上
4种成长模式,不难了解,其实正是居民的(尤其是城市居民的)需求促进了乡村旅游的成长。如果从当前的现状来考察,可以明显地发现,在我国乡村旅游的各种模式中,目前发展最为普遍的、也发展最快的一种模式,便是上面所列的客源地依托模式。其产品构成比较简单,雷同化也比较严重,
①反映这次会议(2002年9月第一届研讨会)的论文集称《海
峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展》,郭焕成、郑健雄主编,2004年1月由中国矿业大学出版社出版,共收入两岸论文84篇。其第二届研讨会已于2004年9月在台中市召开;第三届研讨会也于2005年8月在乌鲁木齐市召开。
②如北京市延庆旅游局民俗管理服务中心所编《延庆民俗游》的34个民俗旅游点中,一半以上都有这样的依托。
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但却比较适应当前市场的需要(因为面向的多是就近城市市场,所以摆脱了远距离的竞争);虽然还有进一步提高的必要,但是,其发展模式却无可指责。
(八)对需求的适应类型对应旅游者的需求与选择,乡村旅游又表现为下列的7种类型(以类型的关联度排列)———
1.休息娱乐型:以休息娱乐为主,其中以一般性
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(三)可持续发展的选择
世界旅游组织旅游可持续发展部项目主任里迈
斯特2004年10月在贵州举办的“乡村旅游及扶贫国际论坛”上,除了阐述国际背景下旅游业的优势,阐述以发展旅游业来解决贫困问题的的原则外,还具体建议了有关工作的7个方案。其主体内容是:1.在旅游企业中雇佣贫困人员,并保证其公正的工资收入;2.由贫困人员给旅游企业提供优质、可信的商品及服务;3.由贫困人员在有序和令人放心的消费环境中将商品和服务直销售给游客;4.要有一个具有资金、技术、信誉、产权、法律、市场营销安排的支持贫困人员创建企业的制度;5.是要有一个有利于减少对贫困地区税收的规划;6.要鼓励旅游企业及游客的自愿捐赠;7.旅游业促使基础建设投资,要真使贫困地区受益……这种有意的倾斜,与目前我国某些地方乡村旅游就是地方财政增收或者企业发财(富者越
,10]
富),。
四),我国实“对于地区的发展和国家的进,无疑地是一件很有见地的作为。而在摆脱贫困的措施上“,旅游扶贫”还有着变过去“输血式”扶贫为现代“造血式”扶贫的优点。
但是,如果以经济学家理论为出发点的决策将经济目标强调过分,却不免会给旅游业加上过重的经济压力;如果处理不当,将有可能给目的地的生态、环境,以及社会风气带来难以挽回的损失。目前,在我国的旅游发展中的某些负面影响,已经为旅游活动和旅游业招来了不少骂声。其实,这不是旅游活动和旅游业的罪过,产生问题的某些重要因素,不少都是决策人在决策之初考虑欠周,或者企业运行失当造成的。关于这一点,多数旅游研究者的研究方法与结论,是与人类学、社会学、生态学、文化学、民俗学的研究是完全相通或相同的。
(五)目前乡村旅游与生态的关系
乡村旅游与生态的关系(可以包括自然生态和人文生态),必须引起人们的高度重视。在致力于保护越来越稀缺的原生生态(或准原生生态)的同时,应该允许不同形态的广义的生态旅游的共生共存。
这里之所以要提出“不同形态”的存在,就是说,不能今后一提“生态”就只能够指某种原生生态(现在国际上通行的生态旅游,大多是指的原生生态)。笔者认为,我们应该看到不同的生态存在。即———原生生态;准原生生态;次生生态;再生生态;新生生
“农家乐”“、渔家乐”“、山里人家”等为代表;
2.收获品尝型:以特色餐饮美食,或采摘垂钓等为主,以“采摘游”“、垂钓世界”“、美食村”等为代表;
3.运动养生型:以山野及水体运动、乡村自然环境疗养健身等为主,以“乡村运动俱乐部”、某些“温泉别墅”等为代表;
4.观光审美型:以特色风光、农事活动或村落名胜等的观光旅游为主,其中包括现代农村观光,科技农业观光,古村落民居观光,临近名胜观光等;
5.认识学习型:以学校或家长等安排的有目的的旅游与考察、写生、实习等为主,以学生远足、夏令营等为代表;
6.复合型:,几种类型兼而有之;
7.二、(一)中国乡村旅游近年已经受到全球的关注2002年底,世界旅游组织秘书长弗兰加利先生
和亚太部主管沃玛博士专程访问了我国贵州巴拉河乡村旅游示范区,并对该地乡村旅游发展给予了充分的肯定。在2003年10月的世界旅游大会上,各国旅游部长及世界组织的贵宾近300人又聆听了贵州省旅游局局长关于贵州省发展乡村旅游实施扶贫
[6,7]
的发言。发言中贵州同志不仅说到,到2002年底,贵州省农村已有53.2万人通过发展乡村旅游而消除贫困;而且对乡村旅游,贵州同志还提出了保护当地农民利益的重要措施。很显然,只是一个旅游企业致富是不行的,一定要让老百姓参与进去,让农民在旅游发展中富起来,只有这样,才能够更好地激发农民有保护自己文化的积极性,乡村旅游才能够
[8]
得到可持续发展。
(二)“乡村旅游”包含的又一理念贵州的经验和世界旅游组织关于“以可持续旅游来帮助脱贫的有效手段”的理念是值得重视的。但是“,反贫困”的理念并不能够代表旅游形式“反,贫困”也不是一种旅游产品;它只是旅游发展与管理的目标之一,只是一种旅游发展与管理的手段。
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),使越来越多的乡村多称“城镇化”“城市化”起来
(从而失去了原有乡村的面貌),这既使得乡村旅游越来越珍贵;同时也使得乡村旅游越来越难以保持原有特色和传统特色。
因此,在乡村旅游的开展中,如何减少乡村文化的流失和防止旅游者的“行为污染”,却又是摆在乡村旅游发展中的又一重大课题。
态;仿生生态。
因此,广义的生态旅游也不妨考虑细分为“生态旅游”和“非原生生态旅游”两类———
1.生态旅游:其依托的生态环境是①原生生态;②准原生生态;
):其依2.非原生生态旅游(或称“准生态旅游”托的生态环境是③次生生态;④再生生态;⑤新生生
态;⑥仿生生态。笔者建议,对这类旅游,我们可以在前面都加一个类别性定语,称“……生态旅游”。
与目前国际通行理解一致的生态旅游,我们仍然可以用“生态旅游”来称呼;非原生生态的旅游,我们可以用“非原生生态旅游”或“……生态旅游”来称呼。这样,我们既不与国际通行的理解“对着干”,同时也与另一些关注者的理解取得了更多的共识,从而也避免了把“生态旅游”泛化将招致的原生生态被破坏的严重危险。不同类型生态环境中的旅游,作为不同需要的对象,都有存在的必要。但是保护原生生态却是非常重要的。
对于以原生生态为载体的生态旅游,笔者仍然坚持认为,则,,;棱两可、),以及无限制地扩大推广的做法,。
应该说明的是,现在已经有学者对“生态旅游”的“生态”为什么就必须是具有科学、美学价值可以供欣赏的“生态”,甚至对“生态旅游”的提法都提出了质疑。因为这些问题涉及面太宽,这里难以展开讨论,因此也就只好暂且从众从俗了。
目前,在我国学界和业界,人们对生态旅游在我国发展的意见尚不一致。不少学者认为,符合国际认知的“生态旅游”在我国的开展尚有相当的难度,开展起来也尚须一段进程。而乡村旅游在我国虽然已经有了相当规模的发展,但是目前在总体上尚处于发展的浅层;可是,其对乡村生态的冲击却又已经显现。因此,对乡村生态旅游课题的研究,不仅具有理论的前瞻性,而且也有现实的紧迫性。云南省把乡村旅游与生态旅游结合起来研究的“乡村生态旅游”课题,就是这样的一个极富开拓性的课题。
乡村生态旅游,对于乡村建设的一个十分明显的意义,还在于它不仅有利于原有生态的保护,而且有利于乡村生态的进一步优化与建设。
(六)“城市化”进程带来的机遇与挑战人类发展中的全球性“城市化”进程(我国现在
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三、乡村旅游发展的多种形态
为了适应市场的需求,我国的乡村旅游在其发
展中逐渐出现了各自不同的形态。当前在我国最具规模、最有代表性的是下面的几类区域团组。
(一)成都“农家乐”虽然在1989年“中国乡村旅游协会”正式诞生前中国乡村旅游就已经有了一定的规模,但是形成大规模的“农家乐”却还是近10年的事情。“农家乐”的诞生地应该说是在成都。其发展进程大致可———自发萌芽期(-1992);推广(19922004(-现在)。
“乐”,的、娱乐与餐饮。
2005年6月“,成都农家乐”网站推广的农家乐接待户一共占有28个页面(每页20家),共有548家①。而据各种资料估计,目前成都的农家乐接待户大约已有5000家②(截至2004年初,成都登记在
[11]
册的“农家乐”经营户已有4559家)。如果将各种资料汇总测算,目前全国的农家乐(包括“渔家乐”、“山里人家”等)接待户至少已达3万家。
虽然我国研究者正在试图把目前“农家乐”分为几种模式或类型,但是却不能不看到,目前得到良好发展而且正在继续发展的大多数乡村旅游项目,仍然偏于本文前面所说的“休息娱乐型”。因为这种类型最适合当前我国城市旅游者自身的工作节奏、适应于他们的生活习惯和消费水平。
这同时也预示着,乡村旅游的其他类型正面临着更大的发展机遇。
①以上资料为2005年6月的搜索。由于发展与变化,目前成
都的一部分小型家庭接待已经有了新的扩充,如据2006年1月对“成都农家乐”网(httpΠΠwww.enjoycd.com)的“按类别查询”的“传统农家乐”的再次搜索,该网站推荐的传统农家乐接待方式的农家现为285家(每页14家,共21页)。读者检索时,请注意与其他同名网站、网页的区分。
②由于近地竞争导致的原农家乐接待户的两极分化,实地考察资料也证实,近几年成都农家乐的发展已经走出了简单的数量增长阶段。故这里笔者的估算与他人的过高估算有所不同。
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乡村旅游,虽然在全国常常多用“农家乐”来称呼,但是与成都“农家乐”却不尽相同。据笔者本人的实地走访考察,在成都郊区,不少“农家乐”的接待户都同时做着盆景、苗木和花卉的生意;他们为旅游者提供休闲和聚会的环境和餐饮(安排住宿的不多),其中,棋牌(麻将等)等几乎是家家都有的。而长沙郊区“,农家乐”虽然同样提供环境和餐饮(有的也安排住宿),也有棋牌(麻将),但是因为长沙郊区水面较多,所以多数的“农家乐”都把钓鱼作为主要的娱乐活动。而北京郊区的怀柔,虽然也有钓鱼,但是除了大型垂钓场外,不少虹鳟鱼、罗鲱鱼的垂钓地,钓鱼却只是虚幌一下,而供应鱼鲜和旅游者的大快朵颐,常常才是供需双方的真正目的。相比之下,珠三角的番禺、中山等地的农家乐,尽管也有餐饮和垂钓等等,但是最让旅游者心旷神怡的,却多是一望无际的农事天地。
(二)北京“民俗村”
北京的乡村旅游,虽然同样也可以称做“农家乐”,而且最先也是基于本地“桃花节”的启示;但是,北京的“农家乐”致,如此,。
迄至200412月为止,北京全市已有316个行政村开展了民俗旅游接待(其中市级“民俗村”70个),乡村民俗旅游接待户已发展到了13819户(其中市级“乡村民俗接待旅游户”5537户)。如果加上2005年9月第三批批准的40个市级民俗旅游村和1582个市级民俗旅游接待户,那么北京市级“民俗
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注目,一个是“婺源乡村文化旅游节”在江西上饶婺
源举行,一个是“中国乡村旅游论坛”在安徽黄山黟县召开。这两个节庆或会议的举办,目的都是促进以乡村聚居地为中心的乡村旅游的发展。
黟县的旅游发展,已经有20年的历史,其宏厚基础是它地方特色浓郁的乡村聚居文明。黟县旅游不仅早已闻名遐迩,而且西递、宏村已被联合国教科文组织列入了“世界文化遗产”名录。地处皖浙赣交界的婺源,虽然没有名山名水,但却素有“书乡”的美誉;条条来往小街仍印着徽商创业的足迹,幢幢明清古建仍透出村庄往日的繁胜;十分重视历史文化保护的婺源,已经把旅游者的脚步唤醒。不久前在《中国国家地理》等媒体的“中国最美的地方”的评选中“,婺源古村落群”就被评为了“中国最美六大古镇古村”。
如果说,黟县的西递、宏村是乡村旅游中村民聚居地旅游发展的范式,那么婺源的汪口、江湾以及一些尚未被更多人知晓的村落,。虽然在黟县,但是可以预料,乡
)仍将长久地(两地共有的是“徽文化”成为其乡村旅游产品的重要依托
,而其中,民俗文化
仍将会十分引人注目。
(四)台湾乡村旅游
此外,当前我国台湾的乡村旅游也有着自己的特色和区域形态,由于笔者未能前往考察,资料也不足,故暂且不论。
四、民俗旅游与乡村旅游
(一)民俗旅游的正本清源
村”已达到110个,市级“乡村民俗接待旅游户”已达
[12,13]
到7119户。不同于成都的是,北京这些民俗村不少都是以历史古迹或自然风景区、森林公园、地质公园为依托的。而且,如果从总体上来考察,北京的乡村旅游虽然被人们称为“民俗旅游”,但是产品的民俗气息实际上并不十分浓郁,因此在对需求的适应类型上,它应该属于复合型。
值得注意的是,北京市目前正在进行郊区休闲目的地的研究,不仅初步编制了全市郊区的乡村旅游规划,而且密云、延庆等区县,更瞄准民俗旅游在努力,可以预见,在不久之后北京的乡村旅游将会得到更大的发展。
(三)皖赣古村落
2005年11月,有乡村旅游的两个集会颇为引人
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如果以北京作为例子,那么我们可以看出,北京的民俗旅游应该分为两支,一支是都市民俗旅游(可以用“胡同游”作代表),一支是乡村民俗旅游(可以用“民俗村”作代表)。因此,既不应该认为,民俗旅游仅仅在乡村才有;同时又应该看到,乡村民俗旅游又是乡村旅游内容的一部分。而且,正是因为我国乡村民俗所具有的丰富的文化内涵(更何况部分地区保存得还相当完好),所以它又是乡村旅游引力的十分重要(甚至是不可或缺的)的一部分。在当今老百姓的现代生活方式趋同走势不可逆转,而旅游产品同质化竞争越来越突出的时候,差异性的民俗旅游产品便成了吸引游客、增强竞争力的一个重要的拳头(近10余年北京“胡同游”的引力发挥,就是一个很好的明证)。所以在发展乡村旅游时,就更加应该注意民俗
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与城乡民众密切联系的民俗传承事象作为旅游主要
目的对象的旅游活动。
旅游者在旅游活动中,除了观览、参与、体验当地民众的游艺民俗传承、信仰民俗传承、生产民俗与民生民俗传承之外,自然也不可避免地要观览、参与、体验到当地民众的现实生活内容(即某些“泛民俗”所指的内容),以及并非地方传承的文化艺术。
(四)民俗旅游需要得到更多重视我们的旅游经营、旅游开发、旅游规划,在文字上、在口头上,常常也以“民俗旅游”做“主题”;但是在实际上,真正民俗旅游的内容并不很多。究其原因,其实还在于我们对于当地的民俗传承了解不多。除了我们的经营者、开发者、规划者应该在这个领域更加努力外,还应该欢迎更多的民俗学者进入到旅游经营、旅游开发、旅游规划的工作中来。
(韩国的在这里,不能不提到韩国“江陵端午祭”
)中文网站上仍称“江陵端午节”人类口头和非
在。在我国,,但是。反观韩国,日,然而江原道的江陵市,却不仅把这个乡土味儿、农民味儿十足的节日活动保留和发挥得很好,而且还取得了申报人类口头和非物质遗产代表作的成功。这对我国说来,是不乏警醒意义的。从事后我国媒体发表的一些专家的评论来看,诸如什么“韩国端午与中国端午根本不是一回事”、“韩国端午是祭
[16]
祀山神而中国端午是祭祀水神”的外行话,也说明了,即使是我们的某些专家,也仍然有进一步学习的必要。
随着人类社会现代化步伐的加快,作为生活传承的民俗正在不断地淡化和消退。但是,无论是国家还是地区,在现代化的进程中,乡村总是滞后于城市的。所以,乡村保存的民俗也就总是多于城市
,再加之我国广袤土地上交通阻隔的历史差异,因此地域性的民俗特征就更显出了它的千差万别。
很显然,我国如此丰富,而地域表征又千差万别的民俗事象,在我们的乡村旅游的发展中却没有被我们充分认识和利用。这实在是太可惜了。
旅游与乡村旅游的的密切关系。关于这点,正是1989年在“中国乡村旅游协会”成立时笔者主题发言所阐述的问题。
应该正视的是,我们旅游研究和旅游业在论及民俗旅游时,对“民俗”的阐释绝不能够与我国和世界民俗学者的认知相去太远。民俗是什么?是民间的传承。如果就Folklore的词义而言,也就是民间的学问。民俗是一种活着的潜文化,即人们所说的“活化石”。民俗必须是在民众中经过传承得来的。“泛民俗”作为一个学派有它存在的理由,但是如果用“泛民俗”来代替“民俗”,那么其所导致的对传承的背离,却是与民俗的精神背道而驰的。
(二)民俗旅游的内容
传统的民俗学,大致可分三大流派(这里只是粗粗而论)。一是以民间文学民间文艺为研究对象的人文学派;二是以信仰传承为研究对象的心理学派;三是以人类生存民俗事象为研究对象的社会学派或人类学派。其实,这也大致反映着民俗学的三个主要方面的内容。
]
11作一个归并,,3—1.游艺的民俗(、民间音乐、游戏、民
);2.信仰的民俗(除了迷信今天不能为间技艺……
旅游所利用外,节日和节日活动是最突出的了
);3.生产的民俗与社会的民俗,或者称为经济……
的民俗与社会的民俗(生产活动事项、生活活动事
)。项、人生民俗事项———婚丧嫁娶和生老病死……在我国辽阔的乡村,极为丰富的民俗事项不仅
还有踪影可寻,而且在一些地方保留得还相当完好,我们有责任去挖掘它们、保护它们,同时在保护和利用中加强人们对它的价值的认知。
在这方面最具典型意义的是山东安丘的石家庄(村)。20世纪70年代初,石家庄是作为“社会主义新农村的典型代表”首先向外国人开放的“第一村”。虽然经历了70年代后期原有政治任务结束后的变化,但却伴随着山东1884年首届潍坊风筝节的举办和山东省旅游局的“千里民俗旅游线”的开辟,又和年画之乡的杨家埠等成为了海内外驰名的中国民俗旅游村。在那里,不仅民俗事项得到了较好的挖掘,而且也比较好地与旅游者需要结合起来。
(三)民俗旅游的定义如果把个人早年专注民俗研究和今天改行研究旅游的体会结合起来,笔者认为:民俗旅游,就是以
18
五、农业旅游与乡村旅游
(一)农业旅游的正式确立
“农业旅游”,在我国正式提出来,是2001年。为了认真贯彻落实国发[2001]9号文件和有关领导在2001年全国旅游发展工作会议上的讲话精神,国
旅 游 学 刊 TOURISMTRIBUNE
家旅游局把推进工业旅游、农业旅游列为2001年旅游工作要点。从2001年5月国家旅游局下发文件,到11月初全国各地共上报工业旅游和农业旅游项目的推荐材料223个。经过分析、调研、筛选、征求意见和国家旅游局局长办公会讨论等一系列工作,最后于2005年1月正式公布了首批全国工农业旅游306个示范点名单,北京韩村河等203个单位成为首批“全国农业旅游示范点”。
2005年末,又有233个全国工农业旅游示范点通过验收,四川广安牌坊新村等156个单位成为第二批“全国农业旅游示范点”。
(二)农业旅游推动乡村旅游的更加成熟
不言而喻,我国农业旅游的萌芽是与乡村旅游萌芽同时的。只是农业旅游的正式提出稍晚了一些。如果根据《全国农业旅游示范点、工业旅游示范
(农业点检查标准(试行)》中对农业旅游点的界定“旅游点是指以农业生产过程、农村风貌、农民劳动生
)和入选旅游点活场景为主要旅游吸引物的旅游点”
来看,应该说我国正式提出的“农业旅游”的偏重点,。作为乡村旅游的主体,它也定将会推动我国乡村旅游的更加成熟。
为贯彻落实中央有关会议的精神和部署,更好地发挥旅游业在建设社会主义新农村中的作用,国家旅游局确定2006年我国旅游宣传主题为“2006中国乡村游”,并且制定了“新农村、新旅游、新体验、新风尚”的鲜明口号,这就为我国乡村旅游的新发展带来了新的契机。它不仅将有可能推动我国乡村旅游的进一步的发展,而且也必将推动乡村旅游的进一步规范化和成型化,并定将进而在我国农村“三农”问题的解决和社会主义新农村的建设中发挥出它的积极作用。
[参 考 文 献]
[1] 世界旅游组织《旅游业可持续发展———地方旅游规划指南》
[M].北京:旅游教育出版社,1997.55.
[2] 曾本祥.中国旅游扶贫研究综述[J].旅游学刊,2006,21(2):89
-94.
[3] 石强,钟林生,向宝惠.中国乡村旅游发展研究[A].见:郭焕
2003-10-27.
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[7] 乡村旅游:贵州旅游扶贫的重点[EBΠOL].新华网,2003-11-10.
[8] 乡村旅游:中国寻求开发与保护的平衡点[EBΠOL].新华网,
2004-10-19.
[9] 乡村旅游及扶贫:行动方案建议书[EBΠOL].贵州旅游在线,
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[10] 乡村旅游在保护和开发两难中加热升温[EBΠOL].深圳新闻
网,2004-11-01.
[11] 成都的“世外桃源”———“农家乐”[N].四川日报,2004-09-09,04(服务导刊・旅游).
[12] 市十二届人大会常委会公报(第21号)[EBΠOL].北京市人大
会常委会网,2005-07-22.
[13] 北京市农村工作委员会北京市旅游局关于2005年北京市民
俗旅游村和北京市民俗旅游接待户名单的公告[EBΠOL].北京乡村旅游网,2005-09-24.
[14] 钟敬文.民俗学概论[M].上海:上海文艺出版社,1998.[15] 乌丙安.中国民俗学[M].沈阳:辽宁大学出版社,1985.11-12.
[16] 联合国“非物质遗产”,中国专家称并
[OL].--26.
:,也正在向本文作者索取昆明,从而我们得到了这份发言稿。比起后来《中国旅游报》连载的该发言提纲(大约5千余字)来,本文无论是论述还是资料自然都要丰富得多、完整得多。为了保持文章的完整性和原始性,我们在选用时只是要求作者做了部分删节和调整。
SeveralDiscriminationsinRuralTourism,
AgricultureTourismandFolkloreTourism
LIUDe2qian
(InstituteofTourism,BeijingUnionUniversity,Beijing100101,China)
Abstract:Ruraltourism,agro2tourism(orfarmtourism)andfolkloretourismareincreasinglycatchingtheattentionofboththetourismindustryandacademiccircleinChina.However,theone2sidedunderstandingoftheminresearchpapers,conferencespeechesandtourismplanningreportsarenotonlyrathergeneralbutalsospreadingabroad.Theauthorofthisarticleholdthat,iftourismindustryand
academiccirclecouldfocusmorewidelyonthepracticesoftheindustryandexplorefurtherbasedonformerresearch,itwillprobablytakemorepositiverolesontheoriesandpracticesofruraltourism,Agro2tourismandfolkloretourism.ConcerningthedevelopmentofthesethreeformsoftourisminChinaandrelevanttheoreticissues,thereareseveralpointsofthisarticlewhicharepersonalexplanationsanddiscriminationstheauthormadeaccordingtohisnearly20years’observations.Keywords:ruraltourism;agro2tourism;folkloretourism;theoryandpractice
[责任编辑:吴巧红;责任校对:宋志伟]
成,郑健雄.海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展[C].北京:中国矿业大学出版社,2004.310-313.
[4] 刘德谦,付蓉.是“乡村旅游”还是“观光农业”———乡村旅游与
未来[J].旅游管理,1998,(4):19-21.
[5] 同[1].
[6] 世界旅游大会:推介贵州乡村旅游模式[EBΠOL].金黔在线,
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旅 游 学 刊 TOURISMTRIBUNE
关于乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的几点辨析
3
刘德谦
(北京联合大学旅游学院,北京100101)
[摘 要]目前,乡村旅游、农业旅游与民俗旅游越来越受到健身”等,无疑地是反映着乡村旅游消费者的旅游兴趣;而诸如“乡土特产”“、农家美食”“、宾馆饭店”等,反映的则只是满足旅游者旅游活动中并非第一需求的部分供给。这对旅游者了解乡村旅游的供给无疑是大有帮助的。
但是,。,。本,也就是为了这个目的。
(二)一种界定
对于什么是“乡村旅游”,虽然现在已经有了大致相近的看法,但是,如果听听不同专家的谈话,翻阅一些书面的论述,就可以发现,人们对此的理解和阐述也不乏诸多差异。
那么,有没有一个比较一致的解释呢?如果依世界旅游组织在推荐给各国政府官员、地方社区和
(旅游与环旅游经营者使用的《地方旅游规划指南》《境丛书》之一)的界定,那就是———
“旅游者在乡村(通常是偏远地区的传统乡村)及其附近逗留、学习、体验乡村生活模式的活动。该村庄也可以作为旅游者探索附近地区的基地。”
[1]
我国旅游业界和学界的关注,但是,包括研究论文、会议发言和旅游规划中的片面理解不仅相当普遍,而且也正在传播。本文作者认为,如果业界、学界能够更广泛的注目业态实践,并在此前人们已有研究的基础上进行更深入的研究,则将有可能对乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的理论和实践产生更加积极的作用。本文的几点内容,
就是作者试图根据自己近
20年的接触对乡村旅游、农业旅游、民俗旅游所做的一点个
人的诠释和辨析。
[关键词]乡村旅游;农业旅游;民俗旅游;[中图分类号]F59[文献标识码[文章编号]1002-)--08
一、关于乡村旅游的辨析
(一)从内容说起
打开2005年的“北京乡村旅游网”,这个由北
京市农村工作委员会主办、北京观光休闲农业行业协会承办的的网页内,一共开设了14个栏目,它们是欢乐农家、休闲农园、节庆活动、乡土特产、农家美食、旅游景点、旅游百科、民俗荟萃、宾馆饭店、博物展览、休闲健身、异域采风、协会建设、游客论坛。从这里面,我们不难看到北京观光休闲农业行业协会和网站主办单位对乡村旅游的引力和供给所给予的注目。其中,诸如“欢乐农家”“、休闲农园”“、节庆活动”、“旅游景点”、“民俗荟萃”、“博物展览”、“休闲
3本文为2005年8月作者参加云南省旅游局主办、昆明理工大学和昆明大学承办的“2005乡村生态旅游发展论坛”时的主题发言;此次书面发表时,作者本人又对其作了一些调整和删略,并补写了“皖赣古村落”一小节和有关韩国端午申遗的一小段。
①
在这个文件里“,乡村旅游”用的是英文ruraltourism。大家都知道,对应“乡村旅游”的近义英
文,还有agro-tourism和farmtourism等等。尽管有时候我们可以把它们都译作“乡村旅游”,但是它们的含义却也不完全相同。显然,前者比较偏重乡村
风情,后二者的内容却难与农事分开(agro-tourism或者离不开农事活动
,而farmtourism或者离不开农场或庄园),因此,对后二者,我们自然又可以译为
①这里所说的“北京乡村旅游网”域名是httpΠΠly.bjnw.gov.cn;
[收稿日期]2006-02-02
[作者简介]刘德谦(1937-),男,北京联合大学旅游学院教
授《旅游学刊》,常务副主编;中国社会科学院旅游研究中心副主任。近年的研究,着重在旅游基础理论和中国国内旅游等。
请注意它与另一个几乎完全同名的“北京乡村旅游”网(httpΠΠwww.bjctw.com)的区别。
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旅
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“农业旅游”和“农庄旅游”。(三)我国早年的认知20世纪“,乡村旅游”在我国就已经有了一些发展。对其给以较多关注的,是中央和北京等一些地方的农业主管部门,于是才有了中国农民旅游协会的正式成立。“乡村旅游”在我国受到较为广泛注目是在1989年。那年4月,中国农民旅游协会的第三次全国代表大会在河南郑州召开,在会上,根据有关同志的提议“,中国农民旅游协会”正式更名为“中国乡村旅
①(游协会”其时,笔者忝列该会顾问)。虽然由于多种原因“中国乡村旅游协会”,后来
被“中国国内旅游协会”所取代(再后“中国国内旅,游协会”又被“中国旅行社协会”所取代)。但是“中国乡村旅游协会”的一度正式命名,仍然在一定程度上反映了20世纪80年代我国乡村旅游的兴起(以1984年开业的珠海白藤湖农民度假村为主要标志)及其随后全国发展的相当规模,反映着乡村旅游经营者、乡村旅游研究者和有关方面对于此一领域所具有的视野和目光。
(四)后续的研究
尽管“,后,。几年后,一次最具代表性的变化出现了,那就是由中国未来研究会旅游未来研究分会,(又称中国旅游未来研究会)发起,该会与天津市旅游局《、旅游学刊》编辑部、中国旅游管理干部学院、黄山市委、黄山市政府1998年在黄山联合召开的以“乡村旅游”为主题的全国学术研讨会。会议不仅结合浙江、湖南、天津、安徽等地的实况探索了乡村旅游发展的诸多内容,而且还就乡村旅游的定义、乡村旅游的魅力、乡村旅游的资源特征、乡村旅游的规划特点、乡村旅游的前景、乡村旅游与可持续发展的关系,以及中外乡村旅游的比较等进行了具有相当深度的探讨,从而在当时的学界和业界产生了不小的影响。只是由于汇集发表这些论文的刊物(中国旅游管理干部学院学报《旅游
)当时发行范围比较有限,所以没有能够引起管理》
后来研究者的足够的注目。比如《旅游学刊》近些年来发表的有关乡村旅游的论文(2006年2月笔者补注:包括2006年第2期《旅游学刊》刊载的《中国旅
[2]
游扶贫研究综述》一文)和“海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展”研讨会上的《中国乡村旅游发展
[3]
研究》等多篇论文的作者,也许都没有能够读到上面所说的中国旅游管理干部学院的那期学报。
13
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虽然研究仍然在进行,乡村旅游仍然在发展,但
是,也不能不指出,在我国乡村旅游的发展过程中,在研究者的部分研究中,也曾经出现过乡村旅游概念有欠清晰、思路不够明确的过程。那就是20世纪的90年代,尤其是1995年的前后,业界、学界和旅游主管方面曾经一度较多地使用“观光农业”来指代“乡村旅游”。关于这一方面的内容,比较集中地反
②
映在1995年出版的《观光农业》一书中。该书的出版,无疑对我国观光农业和乡村旅游的发展起了不小的推进作用,但是也不能不指出它在研究初期的局限性。就此,1998年黄山的那次研讨会上就有
[4]
一篇名为《是“乡村旅游”还是“观光农业”》的论文,分别从“用语的误会”“、理解的偏颇与概念不清”等四个侧面对当时的一些混乱理解提出了辨析。正像该文指出的那样,姑且不谈“观光”一语在使用时
(观光”可能出现的歧义现象“一语出自我国的《周易》,,,说
“,,,而《观光农,却正好出自日本和),即使是大而言之的“观光农业”,也仅仅是农业生产中的一个部分,也只是“乡村旅游”的一个供给的组成。可惜的是,正是因为一部分人中对“观光农业”与“乡村旅游”的辨析不清“,乡村旅游”的归属不明,才导致了我国乡村旅游发展的本不应该的滞后,才造成了许多旅游业者多少年来对乡村旅游忽略的现实。
在这之后特别值得一提的,是2002年9月“海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展”第一届学术研讨会在北京延庆的召开。这个会议是中国地理学会、北京市科学技术协会、北京市延庆县人民政府和台湾台中的一所高校联合发起主办的,从会议的名称、会议纪要和论文集的栏目(观光农业与休闲农业,都市农业与现代农业,台湾乡村民俗与文化旅游,生态旅游与景观规划,以及台湾观光休闲农业与乡村旅游,农业和农村经济发展)来看,很显然会议是以农业、农村为立足点从而研究在农村发展旅游
①本文这里和下面一些地方所涉及的一部分相关内容,是笔
者从自己的亲历和实地考察获得的。因为没有现成的书面资料,故无法一一以参考文献的形式注录,特此说明。
②卢云亭、刘军萍等著《观光农业》,1995年10月由北京出版社出版,共收入卢云亭、刘军萍等5人论文5篇,北京远郊区县观光农业开发项目规划两个。
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常又是不可分离的。关于这一点,应该对《地方旅游规划指南》书中“通常是指偏远地区的传统乡村”的限定给以必要的修正。
(七)成长模式
在我国,当代乡村旅游的成长,大体上可划分为四种模式———
1、客源地依托模式(或者称毗邻客源模式):借
[5]
的诸多问题的①。应该十分肯定地说,这的确是推
动中国乡村旅游发展的又一次很有价值的盛会;而且从地理科学和农业科学的角度对乡村旅游的广泛探讨,也为我国乡村旅游的成熟奠定了新的基础。
(五)乡村旅游的核心内容但是,值得注意的是,我们不仅应该从农业的角度去探索观光农业、休闲农业与乡村旅游的关系,而且还应该从旅游业的角度去探索乡村旅游与观光农业、休闲农业的关系。如果我们从旅游活动来考察,从旅游学科来研究,那么“乡村旅游”赋予我们的担子也就不轻了,我们应该进行的研究、应该做的工作,还有好多好多。笔者认为,乡村旅游的核心内容应该是乡村风情(乡村的风土人情)。乡村风情,似可以包括以下4个部分
:
风土———特有的地理环境;风物———地方特有的景物;风俗———地方民俗;风景———可供欣赏的景象。
如果再细致一些去发现,应该说,下面有关乡村的这些内容,:
风光———风貌风姿—;风味———(包括地方特色食品);风谣———民歌民谣和民间故事;风尚———一定时期中流行的风气与习惯;……
由于乡村历来就是从事农业生产的地方,所以乡村旅游的活动也就与农事难以分割。正是因为如此,观光农业、休闲农业也就成了乡村旅游的必不可少的供给。但是乡村旅游所包含的、所涉及的内容却比观光农业、休闲农业要广阔得多、宽泛得多。它不止还必须关注需求的一方,而且即使从供给来看,观光农业、休闲农业也仅仅是乡村旅游供给的一个部分(虽然是特别重要的一部分)。
(六)定义以笔者个人这些年的认识而言,笔者认为———乡村旅游,就是以乡村地域及农事相关的风土、风物、风俗、风景组合而成的乡村风情为吸引物,吸引旅游者前往休息、观光、体验及学习等的旅游活动。如果从旅游者的需求重心来划分,似还可区分为传统乡村旅游和现代乡村旅游。当然了,如果从整体而言,中国现在的乡村旅游,理所应当包括现代乡村旅游和传统乡村旅游两个部分,而且这两个部分常
14
助于紧邻城市的区位优势开发的城市居民旅游(严格地说来,实际是对乡村差异性的资源和对城市市场的相邻关系的双依托)。其资源优势主要是自然环境,其产品要素是兼有观光的休闲,以“农家乐”、“渔家乐”“、山里人家”等产品为代表。
2、目的地依托模式(或者称毗邻资源模式):借助于与该乡村自己的或者相邻的原有名胜地的引力优势所开发的多样客源的城乡居民旅游(严格地说来,或者是“搭便车”形成的差异性产品组合,实际上也是双依托),,又有两:;②依托著名自。
3、非典型模式:虽然地理位置在乡村,但是产品
组合中却混合着许多不属于乡村,或者与乡村关系并不明显的产品组成(其中最突出的,是设在乡村的都市娱乐型的度假村)。其资源优势是在自然环境中的现代创新,其产品要素主要是休闲。早年最具代表意义的位于珠海的白藤湖农民度假村,实际上就是这类模式的,即使从它现在仍然使用的促销口号“住水边、玩水面、吃海鲜”,也不难看出这一点。
4、复合模式:即上面多种模式的不同比例的混
合组成。
综观以上
4种成长模式,不难了解,其实正是居民的(尤其是城市居民的)需求促进了乡村旅游的成长。如果从当前的现状来考察,可以明显地发现,在我国乡村旅游的各种模式中,目前发展最为普遍的、也发展最快的一种模式,便是上面所列的客源地依托模式。其产品构成比较简单,雷同化也比较严重,
①反映这次会议(2002年9月第一届研讨会)的论文集称《海
峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展》,郭焕成、郑健雄主编,2004年1月由中国矿业大学出版社出版,共收入两岸论文84篇。其第二届研讨会已于2004年9月在台中市召开;第三届研讨会也于2005年8月在乌鲁木齐市召开。
②如北京市延庆旅游局民俗管理服务中心所编《延庆民俗游》的34个民俗旅游点中,一半以上都有这样的依托。
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但却比较适应当前市场的需要(因为面向的多是就近城市市场,所以摆脱了远距离的竞争);虽然还有进一步提高的必要,但是,其发展模式却无可指责。
(八)对需求的适应类型对应旅游者的需求与选择,乡村旅游又表现为下列的7种类型(以类型的关联度排列)———
1.休息娱乐型:以休息娱乐为主,其中以一般性
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(三)可持续发展的选择
世界旅游组织旅游可持续发展部项目主任里迈
斯特2004年10月在贵州举办的“乡村旅游及扶贫国际论坛”上,除了阐述国际背景下旅游业的优势,阐述以发展旅游业来解决贫困问题的的原则外,还具体建议了有关工作的7个方案。其主体内容是:1.在旅游企业中雇佣贫困人员,并保证其公正的工资收入;2.由贫困人员给旅游企业提供优质、可信的商品及服务;3.由贫困人员在有序和令人放心的消费环境中将商品和服务直销售给游客;4.要有一个具有资金、技术、信誉、产权、法律、市场营销安排的支持贫困人员创建企业的制度;5.是要有一个有利于减少对贫困地区税收的规划;6.要鼓励旅游企业及游客的自愿捐赠;7.旅游业促使基础建设投资,要真使贫困地区受益……这种有意的倾斜,与目前我国某些地方乡村旅游就是地方财政增收或者企业发财(富者越
,10]
富),。
四),我国实“对于地区的发展和国家的进,无疑地是一件很有见地的作为。而在摆脱贫困的措施上“,旅游扶贫”还有着变过去“输血式”扶贫为现代“造血式”扶贫的优点。
但是,如果以经济学家理论为出发点的决策将经济目标强调过分,却不免会给旅游业加上过重的经济压力;如果处理不当,将有可能给目的地的生态、环境,以及社会风气带来难以挽回的损失。目前,在我国的旅游发展中的某些负面影响,已经为旅游活动和旅游业招来了不少骂声。其实,这不是旅游活动和旅游业的罪过,产生问题的某些重要因素,不少都是决策人在决策之初考虑欠周,或者企业运行失当造成的。关于这一点,多数旅游研究者的研究方法与结论,是与人类学、社会学、生态学、文化学、民俗学的研究是完全相通或相同的。
(五)目前乡村旅游与生态的关系
乡村旅游与生态的关系(可以包括自然生态和人文生态),必须引起人们的高度重视。在致力于保护越来越稀缺的原生生态(或准原生生态)的同时,应该允许不同形态的广义的生态旅游的共生共存。
这里之所以要提出“不同形态”的存在,就是说,不能今后一提“生态”就只能够指某种原生生态(现在国际上通行的生态旅游,大多是指的原生生态)。笔者认为,我们应该看到不同的生态存在。即———原生生态;准原生生态;次生生态;再生生态;新生生
“农家乐”“、渔家乐”“、山里人家”等为代表;
2.收获品尝型:以特色餐饮美食,或采摘垂钓等为主,以“采摘游”“、垂钓世界”“、美食村”等为代表;
3.运动养生型:以山野及水体运动、乡村自然环境疗养健身等为主,以“乡村运动俱乐部”、某些“温泉别墅”等为代表;
4.观光审美型:以特色风光、农事活动或村落名胜等的观光旅游为主,其中包括现代农村观光,科技农业观光,古村落民居观光,临近名胜观光等;
5.认识学习型:以学校或家长等安排的有目的的旅游与考察、写生、实习等为主,以学生远足、夏令营等为代表;
6.复合型:,几种类型兼而有之;
7.二、(一)中国乡村旅游近年已经受到全球的关注2002年底,世界旅游组织秘书长弗兰加利先生
和亚太部主管沃玛博士专程访问了我国贵州巴拉河乡村旅游示范区,并对该地乡村旅游发展给予了充分的肯定。在2003年10月的世界旅游大会上,各国旅游部长及世界组织的贵宾近300人又聆听了贵州省旅游局局长关于贵州省发展乡村旅游实施扶贫
[6,7]
的发言。发言中贵州同志不仅说到,到2002年底,贵州省农村已有53.2万人通过发展乡村旅游而消除贫困;而且对乡村旅游,贵州同志还提出了保护当地农民利益的重要措施。很显然,只是一个旅游企业致富是不行的,一定要让老百姓参与进去,让农民在旅游发展中富起来,只有这样,才能够更好地激发农民有保护自己文化的积极性,乡村旅游才能够
[8]
得到可持续发展。
(二)“乡村旅游”包含的又一理念贵州的经验和世界旅游组织关于“以可持续旅游来帮助脱贫的有效手段”的理念是值得重视的。但是“,反贫困”的理念并不能够代表旅游形式“反,贫困”也不是一种旅游产品;它只是旅游发展与管理的目标之一,只是一种旅游发展与管理的手段。
15
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),使越来越多的乡村多称“城镇化”“城市化”起来
(从而失去了原有乡村的面貌),这既使得乡村旅游越来越珍贵;同时也使得乡村旅游越来越难以保持原有特色和传统特色。
因此,在乡村旅游的开展中,如何减少乡村文化的流失和防止旅游者的“行为污染”,却又是摆在乡村旅游发展中的又一重大课题。
态;仿生生态。
因此,广义的生态旅游也不妨考虑细分为“生态旅游”和“非原生生态旅游”两类———
1.生态旅游:其依托的生态环境是①原生生态;②准原生生态;
):其依2.非原生生态旅游(或称“准生态旅游”托的生态环境是③次生生态;④再生生态;⑤新生生
态;⑥仿生生态。笔者建议,对这类旅游,我们可以在前面都加一个类别性定语,称“……生态旅游”。
与目前国际通行理解一致的生态旅游,我们仍然可以用“生态旅游”来称呼;非原生生态的旅游,我们可以用“非原生生态旅游”或“……生态旅游”来称呼。这样,我们既不与国际通行的理解“对着干”,同时也与另一些关注者的理解取得了更多的共识,从而也避免了把“生态旅游”泛化将招致的原生生态被破坏的严重危险。不同类型生态环境中的旅游,作为不同需要的对象,都有存在的必要。但是保护原生生态却是非常重要的。
对于以原生生态为载体的生态旅游,笔者仍然坚持认为,则,,;棱两可、),以及无限制地扩大推广的做法,。
应该说明的是,现在已经有学者对“生态旅游”的“生态”为什么就必须是具有科学、美学价值可以供欣赏的“生态”,甚至对“生态旅游”的提法都提出了质疑。因为这些问题涉及面太宽,这里难以展开讨论,因此也就只好暂且从众从俗了。
目前,在我国学界和业界,人们对生态旅游在我国发展的意见尚不一致。不少学者认为,符合国际认知的“生态旅游”在我国的开展尚有相当的难度,开展起来也尚须一段进程。而乡村旅游在我国虽然已经有了相当规模的发展,但是目前在总体上尚处于发展的浅层;可是,其对乡村生态的冲击却又已经显现。因此,对乡村生态旅游课题的研究,不仅具有理论的前瞻性,而且也有现实的紧迫性。云南省把乡村旅游与生态旅游结合起来研究的“乡村生态旅游”课题,就是这样的一个极富开拓性的课题。
乡村生态旅游,对于乡村建设的一个十分明显的意义,还在于它不仅有利于原有生态的保护,而且有利于乡村生态的进一步优化与建设。
(六)“城市化”进程带来的机遇与挑战人类发展中的全球性“城市化”进程(我国现在
16
三、乡村旅游发展的多种形态
为了适应市场的需求,我国的乡村旅游在其发
展中逐渐出现了各自不同的形态。当前在我国最具规模、最有代表性的是下面的几类区域团组。
(一)成都“农家乐”虽然在1989年“中国乡村旅游协会”正式诞生前中国乡村旅游就已经有了一定的规模,但是形成大规模的“农家乐”却还是近10年的事情。“农家乐”的诞生地应该说是在成都。其发展进程大致可———自发萌芽期(-1992);推广(19922004(-现在)。
“乐”,的、娱乐与餐饮。
2005年6月“,成都农家乐”网站推广的农家乐接待户一共占有28个页面(每页20家),共有548家①。而据各种资料估计,目前成都的农家乐接待户大约已有5000家②(截至2004年初,成都登记在
[11]
册的“农家乐”经营户已有4559家)。如果将各种资料汇总测算,目前全国的农家乐(包括“渔家乐”、“山里人家”等)接待户至少已达3万家。
虽然我国研究者正在试图把目前“农家乐”分为几种模式或类型,但是却不能不看到,目前得到良好发展而且正在继续发展的大多数乡村旅游项目,仍然偏于本文前面所说的“休息娱乐型”。因为这种类型最适合当前我国城市旅游者自身的工作节奏、适应于他们的生活习惯和消费水平。
这同时也预示着,乡村旅游的其他类型正面临着更大的发展机遇。
①以上资料为2005年6月的搜索。由于发展与变化,目前成
都的一部分小型家庭接待已经有了新的扩充,如据2006年1月对“成都农家乐”网(httpΠΠwww.enjoycd.com)的“按类别查询”的“传统农家乐”的再次搜索,该网站推荐的传统农家乐接待方式的农家现为285家(每页14家,共21页)。读者检索时,请注意与其他同名网站、网页的区分。
②由于近地竞争导致的原农家乐接待户的两极分化,实地考察资料也证实,近几年成都农家乐的发展已经走出了简单的数量增长阶段。故这里笔者的估算与他人的过高估算有所不同。
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乡村旅游,虽然在全国常常多用“农家乐”来称呼,但是与成都“农家乐”却不尽相同。据笔者本人的实地走访考察,在成都郊区,不少“农家乐”的接待户都同时做着盆景、苗木和花卉的生意;他们为旅游者提供休闲和聚会的环境和餐饮(安排住宿的不多),其中,棋牌(麻将等)等几乎是家家都有的。而长沙郊区“,农家乐”虽然同样提供环境和餐饮(有的也安排住宿),也有棋牌(麻将),但是因为长沙郊区水面较多,所以多数的“农家乐”都把钓鱼作为主要的娱乐活动。而北京郊区的怀柔,虽然也有钓鱼,但是除了大型垂钓场外,不少虹鳟鱼、罗鲱鱼的垂钓地,钓鱼却只是虚幌一下,而供应鱼鲜和旅游者的大快朵颐,常常才是供需双方的真正目的。相比之下,珠三角的番禺、中山等地的农家乐,尽管也有餐饮和垂钓等等,但是最让旅游者心旷神怡的,却多是一望无际的农事天地。
(二)北京“民俗村”
北京的乡村旅游,虽然同样也可以称做“农家乐”,而且最先也是基于本地“桃花节”的启示;但是,北京的“农家乐”致,如此,。
迄至200412月为止,北京全市已有316个行政村开展了民俗旅游接待(其中市级“民俗村”70个),乡村民俗旅游接待户已发展到了13819户(其中市级“乡村民俗接待旅游户”5537户)。如果加上2005年9月第三批批准的40个市级民俗旅游村和1582个市级民俗旅游接待户,那么北京市级“民俗
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注目,一个是“婺源乡村文化旅游节”在江西上饶婺
源举行,一个是“中国乡村旅游论坛”在安徽黄山黟县召开。这两个节庆或会议的举办,目的都是促进以乡村聚居地为中心的乡村旅游的发展。
黟县的旅游发展,已经有20年的历史,其宏厚基础是它地方特色浓郁的乡村聚居文明。黟县旅游不仅早已闻名遐迩,而且西递、宏村已被联合国教科文组织列入了“世界文化遗产”名录。地处皖浙赣交界的婺源,虽然没有名山名水,但却素有“书乡”的美誉;条条来往小街仍印着徽商创业的足迹,幢幢明清古建仍透出村庄往日的繁胜;十分重视历史文化保护的婺源,已经把旅游者的脚步唤醒。不久前在《中国国家地理》等媒体的“中国最美的地方”的评选中“,婺源古村落群”就被评为了“中国最美六大古镇古村”。
如果说,黟县的西递、宏村是乡村旅游中村民聚居地旅游发展的范式,那么婺源的汪口、江湾以及一些尚未被更多人知晓的村落,。虽然在黟县,但是可以预料,乡
)仍将长久地(两地共有的是“徽文化”成为其乡村旅游产品的重要依托
,而其中,民俗文化
仍将会十分引人注目。
(四)台湾乡村旅游
此外,当前我国台湾的乡村旅游也有着自己的特色和区域形态,由于笔者未能前往考察,资料也不足,故暂且不论。
四、民俗旅游与乡村旅游
(一)民俗旅游的正本清源
村”已达到110个,市级“乡村民俗接待旅游户”已达
[12,13]
到7119户。不同于成都的是,北京这些民俗村不少都是以历史古迹或自然风景区、森林公园、地质公园为依托的。而且,如果从总体上来考察,北京的乡村旅游虽然被人们称为“民俗旅游”,但是产品的民俗气息实际上并不十分浓郁,因此在对需求的适应类型上,它应该属于复合型。
值得注意的是,北京市目前正在进行郊区休闲目的地的研究,不仅初步编制了全市郊区的乡村旅游规划,而且密云、延庆等区县,更瞄准民俗旅游在努力,可以预见,在不久之后北京的乡村旅游将会得到更大的发展。
(三)皖赣古村落
2005年11月,有乡村旅游的两个集会颇为引人
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如果以北京作为例子,那么我们可以看出,北京的民俗旅游应该分为两支,一支是都市民俗旅游(可以用“胡同游”作代表),一支是乡村民俗旅游(可以用“民俗村”作代表)。因此,既不应该认为,民俗旅游仅仅在乡村才有;同时又应该看到,乡村民俗旅游又是乡村旅游内容的一部分。而且,正是因为我国乡村民俗所具有的丰富的文化内涵(更何况部分地区保存得还相当完好),所以它又是乡村旅游引力的十分重要(甚至是不可或缺的)的一部分。在当今老百姓的现代生活方式趋同走势不可逆转,而旅游产品同质化竞争越来越突出的时候,差异性的民俗旅游产品便成了吸引游客、增强竞争力的一个重要的拳头(近10余年北京“胡同游”的引力发挥,就是一个很好的明证)。所以在发展乡村旅游时,就更加应该注意民俗
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与城乡民众密切联系的民俗传承事象作为旅游主要
目的对象的旅游活动。
旅游者在旅游活动中,除了观览、参与、体验当地民众的游艺民俗传承、信仰民俗传承、生产民俗与民生民俗传承之外,自然也不可避免地要观览、参与、体验到当地民众的现实生活内容(即某些“泛民俗”所指的内容),以及并非地方传承的文化艺术。
(四)民俗旅游需要得到更多重视我们的旅游经营、旅游开发、旅游规划,在文字上、在口头上,常常也以“民俗旅游”做“主题”;但是在实际上,真正民俗旅游的内容并不很多。究其原因,其实还在于我们对于当地的民俗传承了解不多。除了我们的经营者、开发者、规划者应该在这个领域更加努力外,还应该欢迎更多的民俗学者进入到旅游经营、旅游开发、旅游规划的工作中来。
(韩国的在这里,不能不提到韩国“江陵端午祭”
)中文网站上仍称“江陵端午节”人类口头和非
在。在我国,,但是。反观韩国,日,然而江原道的江陵市,却不仅把这个乡土味儿、农民味儿十足的节日活动保留和发挥得很好,而且还取得了申报人类口头和非物质遗产代表作的成功。这对我国说来,是不乏警醒意义的。从事后我国媒体发表的一些专家的评论来看,诸如什么“韩国端午与中国端午根本不是一回事”、“韩国端午是祭
[16]
祀山神而中国端午是祭祀水神”的外行话,也说明了,即使是我们的某些专家,也仍然有进一步学习的必要。
随着人类社会现代化步伐的加快,作为生活传承的民俗正在不断地淡化和消退。但是,无论是国家还是地区,在现代化的进程中,乡村总是滞后于城市的。所以,乡村保存的民俗也就总是多于城市
,再加之我国广袤土地上交通阻隔的历史差异,因此地域性的民俗特征就更显出了它的千差万别。
很显然,我国如此丰富,而地域表征又千差万别的民俗事象,在我们的乡村旅游的发展中却没有被我们充分认识和利用。这实在是太可惜了。
旅游与乡村旅游的的密切关系。关于这点,正是1989年在“中国乡村旅游协会”成立时笔者主题发言所阐述的问题。
应该正视的是,我们旅游研究和旅游业在论及民俗旅游时,对“民俗”的阐释绝不能够与我国和世界民俗学者的认知相去太远。民俗是什么?是民间的传承。如果就Folklore的词义而言,也就是民间的学问。民俗是一种活着的潜文化,即人们所说的“活化石”。民俗必须是在民众中经过传承得来的。“泛民俗”作为一个学派有它存在的理由,但是如果用“泛民俗”来代替“民俗”,那么其所导致的对传承的背离,却是与民俗的精神背道而驰的。
(二)民俗旅游的内容
传统的民俗学,大致可分三大流派(这里只是粗粗而论)。一是以民间文学民间文艺为研究对象的人文学派;二是以信仰传承为研究对象的心理学派;三是以人类生存民俗事象为研究对象的社会学派或人类学派。其实,这也大致反映着民俗学的三个主要方面的内容。
]
11作一个归并,,3—1.游艺的民俗(、民间音乐、游戏、民
);2.信仰的民俗(除了迷信今天不能为间技艺……
旅游所利用外,节日和节日活动是最突出的了
);3.生产的民俗与社会的民俗,或者称为经济……
的民俗与社会的民俗(生产活动事项、生活活动事
)。项、人生民俗事项———婚丧嫁娶和生老病死……在我国辽阔的乡村,极为丰富的民俗事项不仅
还有踪影可寻,而且在一些地方保留得还相当完好,我们有责任去挖掘它们、保护它们,同时在保护和利用中加强人们对它的价值的认知。
在这方面最具典型意义的是山东安丘的石家庄(村)。20世纪70年代初,石家庄是作为“社会主义新农村的典型代表”首先向外国人开放的“第一村”。虽然经历了70年代后期原有政治任务结束后的变化,但却伴随着山东1884年首届潍坊风筝节的举办和山东省旅游局的“千里民俗旅游线”的开辟,又和年画之乡的杨家埠等成为了海内外驰名的中国民俗旅游村。在那里,不仅民俗事项得到了较好的挖掘,而且也比较好地与旅游者需要结合起来。
(三)民俗旅游的定义如果把个人早年专注民俗研究和今天改行研究旅游的体会结合起来,笔者认为:民俗旅游,就是以
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五、农业旅游与乡村旅游
(一)农业旅游的正式确立
“农业旅游”,在我国正式提出来,是2001年。为了认真贯彻落实国发[2001]9号文件和有关领导在2001年全国旅游发展工作会议上的讲话精神,国
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家旅游局把推进工业旅游、农业旅游列为2001年旅游工作要点。从2001年5月国家旅游局下发文件,到11月初全国各地共上报工业旅游和农业旅游项目的推荐材料223个。经过分析、调研、筛选、征求意见和国家旅游局局长办公会讨论等一系列工作,最后于2005年1月正式公布了首批全国工农业旅游306个示范点名单,北京韩村河等203个单位成为首批“全国农业旅游示范点”。
2005年末,又有233个全国工农业旅游示范点通过验收,四川广安牌坊新村等156个单位成为第二批“全国农业旅游示范点”。
(二)农业旅游推动乡村旅游的更加成熟
不言而喻,我国农业旅游的萌芽是与乡村旅游萌芽同时的。只是农业旅游的正式提出稍晚了一些。如果根据《全国农业旅游示范点、工业旅游示范
(农业点检查标准(试行)》中对农业旅游点的界定“旅游点是指以农业生产过程、农村风貌、农民劳动生
)和入选旅游点活场景为主要旅游吸引物的旅游点”
来看,应该说我国正式提出的“农业旅游”的偏重点,。作为乡村旅游的主体,它也定将会推动我国乡村旅游的更加成熟。
为贯彻落实中央有关会议的精神和部署,更好地发挥旅游业在建设社会主义新农村中的作用,国家旅游局确定2006年我国旅游宣传主题为“2006中国乡村游”,并且制定了“新农村、新旅游、新体验、新风尚”的鲜明口号,这就为我国乡村旅游的新发展带来了新的契机。它不仅将有可能推动我国乡村旅游的进一步的发展,而且也必将推动乡村旅游的进一步规范化和成型化,并定将进而在我国农村“三农”问题的解决和社会主义新农村的建设中发挥出它的积极作用。
[参 考 文 献]
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[12] 市十二届人大会常委会公报(第21号)[EBΠOL].北京市人大
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[13] 北京市农村工作委员会北京市旅游局关于2005年北京市民
俗旅游村和北京市民俗旅游接待户名单的公告[EBΠOL].北京乡村旅游网,2005-09-24.
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[16] 联合国“非物质遗产”,中国专家称并
[OL].--26.
:,也正在向本文作者索取昆明,从而我们得到了这份发言稿。比起后来《中国旅游报》连载的该发言提纲(大约5千余字)来,本文无论是论述还是资料自然都要丰富得多、完整得多。为了保持文章的完整性和原始性,我们在选用时只是要求作者做了部分删节和调整。
SeveralDiscriminationsinRuralTourism,
AgricultureTourismandFolkloreTourism
LIUDe2qian
(InstituteofTourism,BeijingUnionUniversity,Beijing100101,China)
Abstract:Ruraltourism,agro2tourism(orfarmtourism)andfolkloretourismareincreasinglycatchingtheattentionofboththetourismindustryandacademiccircleinChina.However,theone2sidedunderstandingoftheminresearchpapers,conferencespeechesandtourismplanningreportsarenotonlyrathergeneralbutalsospreadingabroad.Theauthorofthisarticleholdthat,iftourismindustryand
academiccirclecouldfocusmorewidelyonthepracticesoftheindustryandexplorefurtherbasedonformerresearch,itwillprobablytakemorepositiverolesontheoriesandpracticesofruraltourism,Agro2tourismandfolkloretourism.ConcerningthedevelopmentofthesethreeformsoftourisminChinaandrelevanttheoreticissues,thereareseveralpointsofthisarticlewhicharepersonalexplanationsanddiscriminationstheauthormadeaccordingtohisnearly20years’observations.Keywords:ruraltourism;agro2tourism;folkloretourism;theoryandpractice
[责任编辑:吴巧红;责任校对:宋志伟]
成,郑健雄.海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展[C].北京:中国矿业大学出版社,2004.310-313.
[4] 刘德谦,付蓉.是“乡村旅游”还是“观光农业”———乡村旅游与
未来[J].旅游管理,1998,(4):19-21.
[5] 同[1].
[6] 世界旅游大会:推介贵州乡村旅游模式[EBΠOL].金黔在线,
19