企业访谈录
《小马做客栏目》
河北农业大学
林学院
生态1101班
马忠勋
201107403XXXX
企业访谈录
第一部分：访谈对象
被访谈人：张超 性别：男
职业：济南超意兴餐饮有限公司总经理
教育背景：
访谈形式：《小马做客栏目》节目录制
第二部分：访谈内容
我:亲爱的观众朋友们欢迎大家来到《小马做客栏目》，今天我们请来济南超意兴餐饮有限公司总经理张超先生，欢迎张超先生来到我们《小马做客栏目》，欢迎您！张超先生您创办的超意兴餐饮受到大家的一致好评！在这里让我们聊一聊济南超意兴！ 我：张超先生是什么激发您创办了济南超意兴餐饮有限公司并将它办出了济南地区的特色？
张超先生：说起到创办，那还得从20世纪80、90年代说起，1987年.肯德基进入中国，1989年麦当劳进入中国，在那个年代，偌大的中国被几个外国的快餐店给分割占据，如此厚重的中国饮食文化竟然遭受西方饮食文化的如此之大的冲击，那个时候（现在也是）很多城里的小孩一说去外面去吃就说要吃什么肯德基什么的，孩子们开始喝什么可乐等饮品，这是多么可怕有多么可悲的情景，那时的我看在眼里痛在心头呀！受此影响，济南超意兴餐饮有限公司在1993年成立，由济南老字号“正泰恒”发展而来，主要挖掘地方传统风味名吃文化。并打造成济南一家集快餐
经营、食品生产、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业，由于当时是在济南求发展嘛，又了解一些济南的饮食文化。所以顺理成章的就将发展济南饮食为起步做起济南超意兴餐饮。 我：听完张超先生的一席话，我们从中深深地感受到张超先生的爱国情怀与爱国精神，而这种精神、这种情怀正是当下最流行“中国梦”的组成部分呀！更是为中国的血液中输入了正能量。济南超意兴餐饮深受济南市民的喜爱，我们可以说“超意兴快餐店”在济南市的创办是非常成功的，而在这成功的背后一定有很多辛酸和坎坷。还请张超先生能为我们以及银幕前的广大观众简单的介绍一下“超意兴快餐店”的发展过程。
张超先生：说道“超意兴快餐店”的起步那还得从1993年说起：1993年，我带领4名员工在白马山市场（铁路新村）一间不足20平米的小房子里开始了创业历程，1996年，超意兴第一家分店—火车站分店开业，1999年，超意兴第二家分店—啤酒厂分店开业等等，2002年，公司总部配送中心成立······随着超意兴的发展济南超意兴餐饮有限公司注册成立，公司实施标准化、规范化管理，并随后被各组委会确定为指定供餐单位，2012年4月份，超意兴在淄博分公司成立，2013年10月11日，德州分公司注册成立。看似快速的发展势头其中需要我们付出巨大的努力和辛勤的汗水呀！
我：正应了那句话“不经历风雨怎能见彩虹”、“没有黎明前的黑暗怎么看到旭日东升”。张超先生每个餐饮店都有自己所谓的
招牌菜，而对于咱们的“超意兴快餐店”在自己的招牌菜上是如何设定的呢？价位又是如何考虑的呢？
张超先生：你说到的招牌菜呀！那就得看当地的特色名吃喽！济南的特色名吃在饮食文化中要数“把子肉”了！同时还有四喜丸子、五香豆腐、五香面筋等等，说实在的这只是济南饮食文化中的一小部分，在超意兴餐饮店中还有很多，如果大家感兴趣的可以亲自感受一下。简单说一下其中的把子肉，肥而不腻是其最为宝贵的秘密，让你吃一块想两块······
至于你说的价位，超意兴是中式快餐，为的是让尽可能所有国民享受中国的美食，所以再价格方面我们是薄利多销原则，也就是说对于工薪阶层也能吃得起超意兴吃得出济南美食风味，多家一句：凡是在超意兴店内的所有顾客都有权享用超意兴为您提供的免费分玉米粥，对于环卫工人来说，他们不仅可以在店内饮用玉米粥，如有需要，他们还可以免费带走一些粥，这是对环卫工人的小福利。
我：一份粥还有可以填报饥肠辘辘的肚子，更能温暖人心，有些企业将公益做成了企业宣传，而您将爱心做成了习惯。 张超先生：过奖了，我只是做了我想做的同时大家也都能接受的事儿而已。
我：您太谦虚了，张超先生，我听说还有省外的人为了超意兴还特意乘车来到济南享受正中的济南风味，我就想知道，您为啥不将超意兴开到其他地区呢？
张超先生：首先，我特别为这样的消息感到欣慰，同时我也希望能有更多的人来济南品尝超意兴，不是还可以欣赏一下山东风景嘛，开句玩笑的说还可以促进国家的GDP的上升呢！对于你刚才所说的在其他省份开设分店，第一呢是时间没到呢！还有就是，在这期间那，我也希望全国其他地区能够发展各地区的美食文化，中国可是美食的国度呀！美食文化遍及全国，我希望能联合全国各地的特色美食文化逼退西方饮食文化对我国的冲击，我不是排外，我只是更想发展我国的饮食文化而已。至于你刚才所说的，为什么不扩大到其他地区发展超意兴，我呢不否定在其他地区开设连锁企业，将超意兴连锁企业国外也是有可能的呀！只是时间的问题，我们要把基础打牢打实了，才能更好地与国外的企业进行竞争嘛！
我：话里行间透漏着我们的张超先生的爱国情怀。张超先生，我还想再问您最后一个问题！您对我国的餐饮企业有什么期待？或者说您是怎么看待中国的餐饮行业的？
张超先生：中国的餐饮企业那是太多，不足的是，尽管餐饮企业如此之多但是真正有自己特色和企业文化的餐饮企业太少了，如此之多的餐饮企业中进去一看，那是千遍一律呀！让很多的食客们感到的是厌烦而不是欢喜！中国的烹饪技术和手法可以说在世界上也是首屈一指的！但是真正的中国餐饮企业能在国际舞台上独占鳌头的太少了！所以呢我非常的期待中国的餐饮业能够突出自己的特色，并且呢！最重要一点儿的就是做餐饮必须把道德
摆放在第一位！这个很重要！特别多重要！
我：谢谢张超先生，非常感谢您能在百忙之中做客《小马做客栏目》，朋友们，下次再见！
第三部分：感想
一次关于餐饮也访谈让我们感受到不仅仅是中国的餐饮文化，同时也让我们体会到了浓浓的爱国情怀，一顿饭吃饱了不饿，吃好了是健康，吃温暖了是社会风气！期待着中国餐饮业能够在国际舞台上大放异彩······
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被访谈人：张超 性别：男
职业：济南超意兴餐饮有限公司总经理
教育背景：
访谈形式：《小马做客栏目》节目录制
第二部分：访谈内容
我:亲爱的观众朋友们欢迎大家来到《小马做客栏目》，今天我们请来济南超意兴餐饮有限公司总经理张超先生，欢迎张超先生来到我们《小马做客栏目》，欢迎您！张超先生您创办的超意兴餐饮受到大家的一致好评！在这里让我们聊一聊济南超意兴！ 我：张超先生是什么激发您创办了济南超意兴餐饮有限公司并将它办出了济南地区的特色？
张超先生：说起到创办，那还得从20世纪80、90年代说起，1987年.肯德基进入中国，1989年麦当劳进入中国，在那个年代，偌大的中国被几个外国的快餐店给分割占据，如此厚重的中国饮食文化竟然遭受西方饮食文化的如此之大的冲击，那个时候（现在也是）很多城里的小孩一说去外面去吃就说要吃什么肯德基什么的，孩子们开始喝什么可乐等饮品，这是多么可怕有多么可悲的情景，那时的我看在眼里痛在心头呀！受此影响，济南超意兴餐饮有限公司在1993年成立，由济南老字号“正泰恒”发展而来，主要挖掘地方传统风味名吃文化。并打造成济南一家集快餐
经营、食品生产、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业，由于当时是在济南求发展嘛，又了解一些济南的饮食文化。所以顺理成章的就将发展济南饮食为起步做起济南超意兴餐饮。 我：听完张超先生的一席话，我们从中深深地感受到张超先生的爱国情怀与爱国精神，而这种精神、这种情怀正是当下最流行“中国梦”的组成部分呀！更是为中国的血液中输入了正能量。济南超意兴餐饮深受济南市民的喜爱，我们可以说“超意兴快餐店”在济南市的创办是非常成功的，而在这成功的背后一定有很多辛酸和坎坷。还请张超先生能为我们以及银幕前的广大观众简单的介绍一下“超意兴快餐店”的发展过程。
张超先生：说道“超意兴快餐店”的起步那还得从1993年说起：1993年，我带领4名员工在白马山市场（铁路新村）一间不足20平米的小房子里开始了创业历程，1996年，超意兴第一家分店—火车站分店开业，1999年，超意兴第二家分店—啤酒厂分店开业等等，2002年，公司总部配送中心成立······随着超意兴的发展济南超意兴餐饮有限公司注册成立，公司实施标准化、规范化管理，并随后被各组委会确定为指定供餐单位，2012年4月份，超意兴在淄博分公司成立，2013年10月11日，德州分公司注册成立。看似快速的发展势头其中需要我们付出巨大的努力和辛勤的汗水呀！
我：正应了那句话“不经历风雨怎能见彩虹”、“没有黎明前的黑暗怎么看到旭日东升”。张超先生每个餐饮店都有自己所谓的
招牌菜，而对于咱们的“超意兴快餐店”在自己的招牌菜上是如何设定的呢？价位又是如何考虑的呢？
张超先生：你说到的招牌菜呀！那就得看当地的特色名吃喽！济南的特色名吃在饮食文化中要数“把子肉”了！同时还有四喜丸子、五香豆腐、五香面筋等等，说实在的这只是济南饮食文化中的一小部分，在超意兴餐饮店中还有很多，如果大家感兴趣的可以亲自感受一下。简单说一下其中的把子肉，肥而不腻是其最为宝贵的秘密，让你吃一块想两块······
至于你说的价位，超意兴是中式快餐，为的是让尽可能所有国民享受中国的美食，所以再价格方面我们是薄利多销原则，也就是说对于工薪阶层也能吃得起超意兴吃得出济南美食风味，多家一句：凡是在超意兴店内的所有顾客都有权享用超意兴为您提供的免费分玉米粥，对于环卫工人来说，他们不仅可以在店内饮用玉米粥，如有需要，他们还可以免费带走一些粥，这是对环卫工人的小福利。
我：一份粥还有可以填报饥肠辘辘的肚子，更能温暖人心，有些企业将公益做成了企业宣传，而您将爱心做成了习惯。 张超先生：过奖了，我只是做了我想做的同时大家也都能接受的事儿而已。
我：您太谦虚了，张超先生，我听说还有省外的人为了超意兴还特意乘车来到济南享受正中的济南风味，我就想知道，您为啥不将超意兴开到其他地区呢？
张超先生：首先，我特别为这样的消息感到欣慰，同时我也希望能有更多的人来济南品尝超意兴，不是还可以欣赏一下山东风景嘛，开句玩笑的说还可以促进国家的GDP的上升呢！对于你刚才所说的在其他省份开设分店，第一呢是时间没到呢！还有就是，在这期间那，我也希望全国其他地区能够发展各地区的美食文化，中国可是美食的国度呀！美食文化遍及全国，我希望能联合全国各地的特色美食文化逼退西方饮食文化对我国的冲击，我不是排外，我只是更想发展我国的饮食文化而已。至于你刚才所说的，为什么不扩大到其他地区发展超意兴，我呢不否定在其他地区开设连锁企业，将超意兴连锁企业国外也是有可能的呀！只是时间的问题，我们要把基础打牢打实了，才能更好地与国外的企业进行竞争嘛！
我：话里行间透漏着我们的张超先生的爱国情怀。张超先生，我还想再问您最后一个问题！您对我国的餐饮企业有什么期待？或者说您是怎么看待中国的餐饮行业的？
张超先生：中国的餐饮企业那是太多，不足的是，尽管餐饮企业如此之多但是真正有自己特色和企业文化的餐饮企业太少了，如此之多的餐饮企业中进去一看，那是千遍一律呀！让很多的食客们感到的是厌烦而不是欢喜！中国的烹饪技术和手法可以说在世界上也是首屈一指的！但是真正的中国餐饮企业能在国际舞台上独占鳌头的太少了！所以呢我非常的期待中国的餐饮业能够突出自己的特色，并且呢！最重要一点儿的就是做餐饮必须把道德
摆放在第一位！这个很重要！特别多重要！
我：谢谢张超先生，非常感谢您能在百忙之中做客《小马做客栏目》，朋友们，下次再见！
第三部分：感想
一次关于餐饮也访谈让我们感受到不仅仅是中国的餐饮文化，同时也让我们体会到了浓浓的爱国情怀，一顿饭吃饱了不饿，吃好了是健康，吃温暖了是社会风气！期待着中国餐饮业能够在国际舞台上大放异彩······