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面团发不起来？---如何检验干酵母的活性 2015-8-10 19:46 阅读(26)
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开通黄钻
面团发不起来？---如何检验干酵母的活性
面团发不起来？---如何检验干酵母的活性干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物一种真菌。 既然是真菌，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作包子、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长
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2楼
没有理由不坚持
18:37
学习了，谢谢
杭州市 · 下沙
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3楼
梦里水乡
18:38
中国人发面不用孝酵，用吹，火车都吹这跑
嘉兴市 · 工旺路
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李记包子
大酋长楼主
56分钟前
谢谢鼓励！
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5楼
小爺。
35分钟前
糖和盐也有关系吗？
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6楼
李记包子
大酋长楼主
25分钟前
糖是促进发酵的，盐是增加面的筋度的，有些关系
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7楼
小爺。
刚刚
哦哦 知道了
苏州市 · 环湖佳苑
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丶若、相濡以茉2015年8月
深爱 无声
1楼 评论时间: 2015-08-10 20:47:35
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