[]陕西风味——家常酸辣汤
酸辣汤在我国南方和北方都有，酸、辣、咸、鲜、香是其特点，因其材质不同而各有风味，是一道广受欢迎的传统的汤品。前段时间酸辣汤突然火起来的原因，主要是习近平在西安设宴接待印度总理莫迪的第一道菜便是酸辣汤。国家元首宴请，不论食材的精细还是做工的考究，我们都是不能达到的，但我们不妨凑个热闹，在没有太大食欲的时候，做一碗陕西风味家常版的酸辣汤，却是营养、开胃、助消化的！
原料：豆腐、冬笋、胡萝卜、黄花、木耳、熟鸡肉、盐、酱油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜
做法：
1.黄花、木耳提前泡发，所有食材洗净备用；
2.将豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳分别切成细丝，熟鸡肉撕成细丝，香菜切碎；
3.锅中加水，烧开，放入切成丝豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳和黄花菜，用旺火烧至沸滚；
4.加入酱油，滚开，取一小碗，加入白胡椒粉、盐、香醋搅匀，倒入锅中；
5.再取一小碗，加入淀粉和清水制成湿淀粉，等水再次烧开时，淋入湿淀粉勾芡；
6.倒入熟鸡丝、洒上香菜即可。
提示：这个是家常版的酸辣汤，所以配料比较随意，汤中的鸡肉丝其实可以用肚丝代替，做成酸辣肚丝汤，更正宗美味，配菜也可以根据自己的喜好替换。
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家常酸辣汤 太极青菜豆腐羹
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原料：豆腐、冬笋、胡萝卜、黄花、木耳、熟鸡肉、盐、酱油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜
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1.黄花、木耳提前泡发，所有食材洗净备用；
2.将豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳分别切成细丝，熟鸡肉撕成细丝，香菜切碎；
3.锅中加水，烧开，放入切成丝豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳和黄花菜，用旺火烧至沸滚；
4.加入酱油，滚开，取一小碗，加入白胡椒粉、盐、香醋搅匀，倒入锅中；
5.再取一小碗，加入淀粉和清水制成湿淀粉，等水再次烧开时，淋入湿淀粉勾芡；
6.倒入熟鸡丝、洒上香菜即可。
提示：这个是家常版的酸辣汤，所以配料比较随意，汤中的鸡肉丝其实可以用肚丝代替，做成酸辣肚丝汤，更正宗美味，配菜也可以根据自己的喜好替换。
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