教学目标：
1．知识目标
（1）使学生掌握乙醇的结构和化学性质；
（2）通过分析乙醇分子结构在化学反应中的变化，使学生了解羟基官能团的结构对乙醇的特性起着决定性的作用，同时乙基对羟基也有一定的影响，使乙醇中的羟基有它自身的特点。
2．能力目标：培养学生分析、推理的能力和实验观察、操作能力。
3．德育目标：培养学生学会运用辨证唯物主义观点分析问题的能力。
4．情感目标：培养学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙和和谐。 教学重点：
1．乙醇分子的结构分析
2．乙醇性质和用途
教学难点：
乙醇分子的结构分析
教学方法：
1．实验、启思、引探 2．实验和微观模拟相结合
1．运用实验数据进行分析、推断的方法
2．运用对比、类推的方法 学习方法：
教学程序设计：
教学过程：
成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。
我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐加深了对乙醇的认识，发现乙醇有相当广泛的用途。
〈投影展示〉酒精的各种用途。提出问题：
这些用途都取决于乙醇的性质，而其性质又取决于其结构。那么，乙醇有什么样的结构和性质呢？这节课我们就来学习这些内容。
〈投影展示〉
一、乙醇的物理性质
1、无色、有特殊香味的液体
2、沸点78℃，易挥发，比水轻
3、能与水以任意比互溶，并能溶解多种无机物和有机物
4、工业酒精：96% 无水酒精：≥99.5%
〈讲述〉通过乙醇燃烧的实验测定，已知乙醇的分子式为C2H6O。根据我们学过的碳四价的原则，请同学们推测出乙醇可能的结构式：
或者
〈提问〉到底那一个正确呢？
〈学生实验〉钠和乙醇的反应
根据实验数据，乙醇和足量钠反应放出氢气的定量实验关系式（2C2H5OH——H2），证明乙醇的结构式应该为前者。
二、乙醇的结构
而且根据乙醇和生成氢气的关系式，推断断键的部位为羟基中的O—H
键。并适时展示乙醇的结构模型，强化学生对乙醇结构的印象。
〈提出新的问题〉为什么羟基中的O—H键会断裂？其他地方的键有断裂的可能吗？
强调：
（1）乙醇分子从结构上看是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的产物，但其分子中的共价键种类却比乙烷分子的多，化学性质也更复杂。
（2）由于受非金属性比较强的氧原子的影响，使得①和氧直接相邻的O—H键、C—O键极性较强，容易断裂；②和氧不直接相邻的C—H键极性也相应增强，在化学反应中，上述化学键都有断裂的可能。但是①是主角，可以单独断裂，②是配角，一般和①组合在一起断裂。
由断键部位的组合，推出乙醇的众多化学性质（需要加以实验证明）：
三、乙醇的化学性质
展示乙醇和钠反应的微观模拟，并要求学生写出该反应的化学方程式。
〈学生思考〉乙醇能否与K、Na、Mg、Al等活泼金属发生类似的反应？从而提出乙醇的第一个化学性质——
1、 1、 与活泼金属的反应（O—H键单独断裂）。
〈提问〉回顾钠与水反应的情况，与上述反应对比。
〈结论〉得出H原子和—C2H5对—OH产生不同影响，使水分子中的H更易电离的结论。说明有机物中基团之间是相互影响的。
2、与HX的取代反应（C—O键单独断裂）。
课件展示乙醇和HBr反应的微观模拟。指明反应的类型。
3、乙醇的催化氧化（H—O键与相邻较近的C—H键的组合断裂）。
〈指出〉对于乙醇的氧化反应，结合学生的日常经验，简单说明乙醇的燃烧是一个剧烈的氧化反应。当条件改变时，同样是乙醇和氧气，发生的氧化反应却大相径庭。
〈学生实验〉乙醇的催化氧化实验。
提示学生注意观察以下要点：
① ① 变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？
② ② 反复操作后，试管内液体的气味有何变化？
写出方程式：
说明Cu的催化作用。指出乙醇和乙醛的结构式的不同，让学生思考此时的可能的断键部位。（在C和O之间形成双键）
动画演示其微观过程。
[思考] (CH3)2CHOH (CH3)3COH能否被催化氧化。
4、乙醇的消去反应（C—O键与相邻较近的C—H键的组合断裂）。
写出方程式。
微观模拟断键过程。并强调反应的条件和消去反应的概念。
〈思考迁移〉
下列物质中能发生消去反应的有
A、CH3OH B、
C、
D、 5、乙醇的分子间脱水反应（H—O键与C—O键的组合断裂）。
写出方程式。
微观模拟断键过程。强调反应的条件和反应的类型。
〈小结〉课件总结乙醇的化学性质（强调不同的断键部位）。引出“官能团”的概念。
〈提出新问题〉我们学习了乙醇的性质，那么，我们熟悉的甲醇与乙醇是什么关系？他的性质与乙醇有联系吗？欲知后事如何，且听下回分解。
四、乙醇的用途
通过指导学生看书了解，培养学生的自学能力。
〈课堂巩固训练〉
1．A、B、C三种醇分别与足量金属钠的反应，在相同条件下产生相同体积的H2，耗醇的物质的量之比为2:3:6，则三种醇中OH数目之比为
A.3:2:1 B.3:1:2 C.2:1:3 D.2:6:3
2．下列反应属于取代反应的是：
A．乙醇与浓H2SO4加热到170℃ B．乙醇与溴化氢反应
C．乙醇与氧气反应生成醛 D．乙醇与金属钠反应
3．乙醇分子中不同的化学键如右图： 关于乙醇在各自种不同反应中断裂键的说明不正确的是：
A．和金属钠反应键①断裂
B．和氢溴酸反应时键①断裂
C．和浓硫酸共热140℃时键①或键②断裂；170℃时键②⑤
断裂
D． 在Ag催化下和O2反应键①③断裂
〈网上相关资源〉
http://www.hxtoy.com/gaozhong/soft/37.htm http://jgdai.myrice.com/index.htm
教学目标：
1．知识目标
（1）使学生掌握乙醇的结构和化学性质；
（2）通过分析乙醇分子结构在化学反应中的变化，使学生了解羟基官能团的结构对乙醇的特性起着决定性的作用，同时乙基对羟基也有一定的影响，使乙醇中的羟基有它自身的特点。
2．能力目标：培养学生分析、推理的能力和实验观察、操作能力。
3．德育目标：培养学生学会运用辨证唯物主义观点分析问题的能力。
4．情感目标：培养学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙和和谐。 教学重点：
1．乙醇分子的结构分析
2．乙醇性质和用途
教学难点：
乙醇分子的结构分析
教学方法：
1．实验、启思、引探 2．实验和微观模拟相结合
1．运用实验数据进行分析、推断的方法
2．运用对比、类推的方法 学习方法：
教学程序设计：
教学过程：
成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。
我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐加深了对乙醇的认识，发现乙醇有相当广泛的用途。
〈投影展示〉酒精的各种用途。提出问题：
这些用途都取决于乙醇的性质，而其性质又取决于其结构。那么，乙醇有什么样的结构和性质呢？这节课我们就来学习这些内容。
〈投影展示〉
一、乙醇的物理性质
1、无色、有特殊香味的液体
2、沸点78℃，易挥发，比水轻
3、能与水以任意比互溶，并能溶解多种无机物和有机物
4、工业酒精：96% 无水酒精：≥99.5%
〈讲述〉通过乙醇燃烧的实验测定，已知乙醇的分子式为C2H6O。根据我们学过的碳四价的原则，请同学们推测出乙醇可能的结构式：
或者
〈提问〉到底那一个正确呢？
〈学生实验〉钠和乙醇的反应
根据实验数据，乙醇和足量钠反应放出氢气的定量实验关系式（2C2H5OH——H2），证明乙醇的结构式应该为前者。
二、乙醇的结构
而且根据乙醇和生成氢气的关系式，推断断键的部位为羟基中的O—H
键。并适时展示乙醇的结构模型，强化学生对乙醇结构的印象。
〈提出新的问题〉为什么羟基中的O—H键会断裂？其他地方的键有断裂的可能吗？
强调：
（1）乙醇分子从结构上看是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的产物，但其分子中的共价键种类却比乙烷分子的多，化学性质也更复杂。
（2）由于受非金属性比较强的氧原子的影响，使得①和氧直接相邻的O—H键、C—O键极性较强，容易断裂；②和氧不直接相邻的C—H键极性也相应增强，在化学反应中，上述化学键都有断裂的可能。但是①是主角，可以单独断裂，②是配角，一般和①组合在一起断裂。
由断键部位的组合，推出乙醇的众多化学性质（需要加以实验证明）：
三、乙醇的化学性质
展示乙醇和钠反应的微观模拟，并要求学生写出该反应的化学方程式。
〈学生思考〉乙醇能否与K、Na、Mg、Al等活泼金属发生类似的反应？从而提出乙醇的第一个化学性质——
1、 1、 与活泼金属的反应（O—H键单独断裂）。
〈提问〉回顾钠与水反应的情况，与上述反应对比。
〈结论〉得出H原子和—C2H5对—OH产生不同影响，使水分子中的H更易电离的结论。说明有机物中基团之间是相互影响的。
2、与HX的取代反应（C—O键单独断裂）。
课件展示乙醇和HBr反应的微观模拟。指明反应的类型。
3、乙醇的催化氧化（H—O键与相邻较近的C—H键的组合断裂）。
〈指出〉对于乙醇的氧化反应，结合学生的日常经验，简单说明乙醇的燃烧是一个剧烈的氧化反应。当条件改变时，同样是乙醇和氧气，发生的氧化反应却大相径庭。
〈学生实验〉乙醇的催化氧化实验。
提示学生注意观察以下要点：
① ① 变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？
② ② 反复操作后，试管内液体的气味有何变化？
写出方程式：
说明Cu的催化作用。指出乙醇和乙醛的结构式的不同，让学生思考此时的可能的断键部位。（在C和O之间形成双键）
动画演示其微观过程。
[思考] (CH3)2CHOH (CH3)3COH能否被催化氧化。
4、乙醇的消去反应（C—O键与相邻较近的C—H键的组合断裂）。
写出方程式。
微观模拟断键过程。并强调反应的条件和消去反应的概念。
〈思考迁移〉
下列物质中能发生消去反应的有
A、CH3OH B、
C、
D、 5、乙醇的分子间脱水反应（H—O键与C—O键的组合断裂）。
写出方程式。
微观模拟断键过程。强调反应的条件和反应的类型。
〈小结〉课件总结乙醇的化学性质（强调不同的断键部位）。引出“官能团”的概念。
〈提出新问题〉我们学习了乙醇的性质，那么，我们熟悉的甲醇与乙醇是什么关系？他的性质与乙醇有联系吗？欲知后事如何，且听下回分解。
四、乙醇的用途
通过指导学生看书了解，培养学生的自学能力。
〈课堂巩固训练〉
1．A、B、C三种醇分别与足量金属钠的反应，在相同条件下产生相同体积的H2，耗醇的物质的量之比为2:3:6，则三种醇中OH数目之比为
A.3:2:1 B.3:1:2 C.2:1:3 D.2:6:3
2．下列反应属于取代反应的是：
A．乙醇与浓H2SO4加热到170℃ B．乙醇与溴化氢反应
C．乙醇与氧气反应生成醛 D．乙醇与金属钠反应
3．乙醇分子中不同的化学键如右图： 关于乙醇在各自种不同反应中断裂键的说明不正确的是：
A．和金属钠反应键①断裂
B．和氢溴酸反应时键①断裂
C．和浓硫酸共热140℃时键①或键②断裂；170℃时键②⑤
断裂
D． 在Ag催化下和O2反应键①③断裂
〈网上相关资源〉
http://www.hxtoy.com/gaozhong/soft/37.htm http://jgdai.myrice.com/index.htm