步步高升金碧辉映
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食材明细：
材料：
八爪鱼 4个
海参 10克
年糕 20克
虾米 10克
鸡蛋 3个
香菜 1颗
配料：
姜 1片
XO酱 2汤勺
豆瓣酱 1汤勺
料酒 1汤勺
老抽 1汤勺 盐 1茶匙
口味
咸鲜
工艺
烧
主要食材
水产类
难度
普通
耗时约
30分钟 奉上我最后一作品，这是我自己捣鼓的一道菜。两种层次感的“金色”与香菜相互呼应，八爪鱼造型各异的姿态，显得这道菜非常大气，取名为“金碧辉映”。
年糕的“糕”谐“高”，海参的“参”与“升”同音，寓意高升；蒸蛋意示着向上，也是高升的含义；虾有节节高的寓意；四个八爪鱼意示着四通八达、官场亨通；两种层次的摆盘也意示着上升。此菜寓意着来年步步高升、蒸蒸日上。
章鱼、海参、虾都有抗疲劳、抗衰老，提高免疫力，增强抵抗疾病的作用。不仅是美味的海鲜菜肴，也是食疗补养的佳品。而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸及其他微营养素。
加入XO酱与豆瓣酱酱烧的海参与八爪鱼爽脆鲜香，非常美味；蛋羹因年糕、虾米的加入，口感变得更为丰富，鲜香糯滑；而蛋羹因“内有其糕”给年夜饭餐桌上带来上份惊喜；伴着酱烧的海参与八爪鱼又是另一种风味。
每个家庭都自己的幸福，我们家的年夜饭和大部分广东人一样，年夜饭有汤、有海鲜、有肉、有菜，
一家人热闹的吃喝，然后再来一点甜品。一个家庭的快乐其实就这么简单……初一的广东讲究吃素，生菜
寓意的发财，预示着一年的彩头……
1.材料备好。
2.八爪鱼洗好沥干水份待用。
3.海参泡发好沥干水份待用。
4.香菜洗净沥干水份待用。
5.姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好。
6.虾米洗净泡发好，年糕切碎粒倒入碟中待用。
7.鸡蛋打散，兑入相同比例的温开水，打匀后用入筛网过滤2次，加入1茶匙盐
搅拌均匀。
8.
把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中，气泡用勺子舀出。
9.
碟子用保鲜膜包上，戳三五个小洞。
10.锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中火蒸8-10分钟。
11.蒸好后拿出年糕虾米蛋羹。
12.锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
13.淋入凉水过冷河，沥干水份待用。
14.锅中倒入油，放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香。
15.倒入八爪鱼、海参，淋入料酒。
16.倒入老抽快速翻炒。
17.炒好后放入碟中，取八爪鱼须。
18.八爪鱼围盘，海参放中间，加上香菜叶点缀。 黄金如意肉卷
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食材明细：
鸡蛋 三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）
肉馅 200克左右
胡萝卜
葱
姜
料酒
酱油 盐
口味
咸鲜
工艺
蒸
主要食材
猪肉类
难度
简单
耗时约
30分钟 黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
2.鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。
6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9.再从另一端对卷。
10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。 ~ 小贴士 ~
1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。
步步高升金碧辉映
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食材明细：
材料：
八爪鱼 4个
海参 10克
年糕 20克
虾米 10克
鸡蛋 3个
香菜 1颗
配料：
姜 1片
XO酱 2汤勺
豆瓣酱 1汤勺
料酒 1汤勺
老抽 1汤勺 盐 1茶匙
口味
咸鲜
工艺
烧
主要食材
水产类
难度
普通
耗时约
30分钟 奉上我最后一作品，这是我自己捣鼓的一道菜。两种层次感的“金色”与香菜相互呼应，八爪鱼造型各异的姿态，显得这道菜非常大气，取名为“金碧辉映”。
年糕的“糕”谐“高”，海参的“参”与“升”同音，寓意高升；蒸蛋意示着向上，也是高升的含义；虾有节节高的寓意；四个八爪鱼意示着四通八达、官场亨通；两种层次的摆盘也意示着上升。此菜寓意着来年步步高升、蒸蒸日上。
章鱼、海参、虾都有抗疲劳、抗衰老，提高免疫力，增强抵抗疾病的作用。不仅是美味的海鲜菜肴，也是食疗补养的佳品。而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸及其他微营养素。
加入XO酱与豆瓣酱酱烧的海参与八爪鱼爽脆鲜香，非常美味；蛋羹因年糕、虾米的加入，口感变得更为丰富，鲜香糯滑；而蛋羹因“内有其糕”给年夜饭餐桌上带来上份惊喜；伴着酱烧的海参与八爪鱼又是另一种风味。
每个家庭都自己的幸福，我们家的年夜饭和大部分广东人一样，年夜饭有汤、有海鲜、有肉、有菜，
一家人热闹的吃喝，然后再来一点甜品。一个家庭的快乐其实就这么简单……初一的广东讲究吃素，生菜
寓意的发财，预示着一年的彩头……
1.材料备好。
2.八爪鱼洗好沥干水份待用。
3.海参泡发好沥干水份待用。
4.香菜洗净沥干水份待用。
5.姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好。
6.虾米洗净泡发好，年糕切碎粒倒入碟中待用。
7.鸡蛋打散，兑入相同比例的温开水，打匀后用入筛网过滤2次，加入1茶匙盐
搅拌均匀。
8.
把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中，气泡用勺子舀出。
9.
碟子用保鲜膜包上，戳三五个小洞。
10.锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中火蒸8-10分钟。
11.蒸好后拿出年糕虾米蛋羹。
12.锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
13.淋入凉水过冷河，沥干水份待用。
14.锅中倒入油，放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香。
15.倒入八爪鱼、海参，淋入料酒。
16.倒入老抽快速翻炒。
17.炒好后放入碟中，取八爪鱼须。
18.八爪鱼围盘，海参放中间，加上香菜叶点缀。 黄金如意肉卷
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食材明细：
鸡蛋 三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）
肉馅 200克左右
胡萝卜
葱
姜
料酒
酱油 盐
口味
咸鲜
工艺
蒸
主要食材
猪肉类
难度
简单
耗时约
30分钟 黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
2.鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。
6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9.再从另一端对卷。
10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。 ~ 小贴士 ~
1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。