夏季面包店营销推广方案 精品

夏季面包店营销推广方案

前言

进入夏季以后,由于温度逐渐升高,身体对于水分的消耗也慢慢增加,消费者往往很容易觉得口渴和并且表现出食欲下降的症状。而面包店的主要产品都是面包、饼干之类的干食品,以及蛋糕、点心等油腻食品,因此夏季才会是销售淡季。行业大势之下,减缓销售额的下降速度也是一种进步。那么我们该如何在逆境中求得生存呢?!

消费者分析

消费者构成:

由于我们的店铺开在商场中,主要的消费人群可以分为三类:

1. 上班族。朝九晚五的生活,让很多上班族习惯在外面吃早餐,受到西方文化的影

响,面包+牛奶的早餐形式被越来越多的上班族接受。

2. 购物狂。热爱购物的人,逛起商场常常是流连忘返。无论是“中场休息”,还是

“凯旋而归”很少有人愿意在逛累了之后,再花心思寻找一个吃饭的场所。所以,商场周围的饮食,就成为他们的首选。

3. 单身派。单身派在这里特指以学生为代表的消费群体,他们通常都是单身,很少

自己准备食物(吃食堂、外卖)。在逛街之后,习惯带一些面包回去当作宵夜或者早点。

小结:如果商场是一个成熟的商业体,那么面包店消费者的类别和人群都不会有太大的变化。营业额下滑的原因,是消费者的需求发生了改变!

消费者需求:

1. 食物。固有的需求,很少会发生变化。

2. 清爽、解渴。新增的需求,是夏季饮食的重要影响因素。

小结:面包店的产品能够满足消费者对食物的需求,但是面包、蛋糕是干渴的帮凶!因此能否满足消费者清爽、解渴的需求是影响营业额的关键!

营销状况分析

威胁

1. 夏季的高温让顾客对面包类产品的消费量减少;

2. 商场竞争激烈,附近就有一个知名的面包品牌连锁店;

3. 温度升高使产品保质期缩短,经营风险增大。

机会

1. 面包店拥有多种饮料资源,冷藏之后,同样可以达到解渴、降温的目的;

2. 个人掌管的店面在营销策略的调整和实施方面比连锁店更加灵活;

3. 产品生命周期缩短,有可能增加店铺现金流

小结:虽然面临威胁,但是如果能把握机会,将有可能形成相对优势。

营销战略

避实击虚,抓住机会,形成优势。

营销策略

1. 调整产品结构,满足消费者需求。包括增加饮品和饮料的数目,对其进行冷藏降

温处理,成为消暑佳品。减少难以销售及容易变质的面包类产品数目,降低经营风险。

改变传统促销方式,避免与强劲对手的正面冲突。对于食物这类快速消费品,消费者并不会因为降价,而改变他们的需求。并且,知名品牌拥有更加雄厚的资本,如果实施价格战,本店并没有优势。(具体促销方案,将在下文提到)

设置话题,以忠诚度较高的顾客群体作为基础进行产品推广,扩大品牌影响力。 2. 3.

活动方案

主题:清凉夏日 温暖生活

以降温、解渴为主要诉求,满足消费者在夏天的主要需求

活动设置

1. 降一度,更清醒

宣传口号:闷热的夏天,是否让你昏昏欲睡,XX 面包店降温行动,唤醒你的活力。

活动时间:5月15日~6月15日 (具体时间段以店铺营业时间为准)

策划思路:从消费者品牌接触点,改变其对品牌的印象,形成一种夏日清凉的感受。

具体实施:1. 调低店铺内的空调温度,以人体感觉舒适为宜。

2. 将饮料类产品进行冷藏,确保所有饮品都能给顾客带去清凉感 3. 设置有奖问答,限定1~8岁的小朋友参加,如果能回答出两种降温的方法,则奖励小面包一个。

夏季面包店营销推广方案

前言

进入夏季以后,由于温度逐渐升高,身体对于水分的消耗也慢慢增加,消费者往往很容易觉得口渴和并且表现出食欲下降的症状。而面包店的主要产品都是面包、饼干之类的干食品,以及蛋糕、点心等油腻食品,因此夏季才会是销售淡季。行业大势之下,减缓销售额的下降速度也是一种进步。那么我们该如何在逆境中求得生存呢?!

消费者分析

消费者构成:

由于我们的店铺开在商场中,主要的消费人群可以分为三类:

1. 上班族。朝九晚五的生活,让很多上班族习惯在外面吃早餐,受到西方文化的影

响,面包+牛奶的早餐形式被越来越多的上班族接受。

2. 购物狂。热爱购物的人,逛起商场常常是流连忘返。无论是“中场休息”,还是

“凯旋而归”很少有人愿意在逛累了之后,再花心思寻找一个吃饭的场所。所以,商场周围的饮食,就成为他们的首选。

3. 单身派。单身派在这里特指以学生为代表的消费群体,他们通常都是单身,很少

自己准备食物(吃食堂、外卖)。在逛街之后,习惯带一些面包回去当作宵夜或者早点。

小结:如果商场是一个成熟的商业体,那么面包店消费者的类别和人群都不会有太大的变化。营业额下滑的原因,是消费者的需求发生了改变!

消费者需求:

1. 食物。固有的需求,很少会发生变化。

2. 清爽、解渴。新增的需求,是夏季饮食的重要影响因素。

小结:面包店的产品能够满足消费者对食物的需求,但是面包、蛋糕是干渴的帮凶!因此能否满足消费者清爽、解渴的需求是影响营业额的关键!

营销状况分析

威胁

1. 夏季的高温让顾客对面包类产品的消费量减少;

2. 商场竞争激烈,附近就有一个知名的面包品牌连锁店;

3. 温度升高使产品保质期缩短,经营风险增大。

机会

1. 面包店拥有多种饮料资源,冷藏之后,同样可以达到解渴、降温的目的;

2. 个人掌管的店面在营销策略的调整和实施方面比连锁店更加灵活;

3. 产品生命周期缩短,有可能增加店铺现金流

小结:虽然面临威胁,但是如果能把握机会,将有可能形成相对优势。

营销战略

避实击虚,抓住机会,形成优势。

营销策略

1. 调整产品结构,满足消费者需求。包括增加饮品和饮料的数目,对其进行冷藏降

温处理,成为消暑佳品。减少难以销售及容易变质的面包类产品数目,降低经营风险。

改变传统促销方式,避免与强劲对手的正面冲突。对于食物这类快速消费品,消费者并不会因为降价,而改变他们的需求。并且,知名品牌拥有更加雄厚的资本,如果实施价格战,本店并没有优势。(具体促销方案,将在下文提到)

设置话题,以忠诚度较高的顾客群体作为基础进行产品推广,扩大品牌影响力。 2. 3.

活动方案

主题:清凉夏日 温暖生活

以降温、解渴为主要诉求,满足消费者在夏天的主要需求

活动设置

1. 降一度,更清醒

宣传口号:闷热的夏天,是否让你昏昏欲睡,XX 面包店降温行动,唤醒你的活力。

活动时间:5月15日~6月15日 (具体时间段以店铺营业时间为准)

策划思路:从消费者品牌接触点,改变其对品牌的印象,形成一种夏日清凉的感受。

具体实施:1. 调低店铺内的空调温度,以人体感觉舒适为宜。

2. 将饮料类产品进行冷藏,确保所有饮品都能给顾客带去清凉感 3. 设置有奖问答,限定1~8岁的小朋友参加,如果能回答出两种降温的方法,则奖励小面包一个。


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