《测定某种食物中的能量》说课稿
周矶学校 孙源佑
一、教材分析
本节课使用的教材是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册课本。教学内容是“食物中的营养物质”中第一部分的内容——《测定某种食物中的能量》。同上一内容比较，本章加大了探究性学习的力度。实验中通过学生不断的反思评价交流，改进实验装置，完善实验过程，从而提高学生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。
二、教学目标
1、知识目标
了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。
2、能力目标：
能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。
3、情感目标：
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
三、教学重、难点：
1、重点：测定某种食物中的能量。
2、难点：分析测量误差产生的原因，制定详细实验方案。
四、教学方法：
本节的教学以学生的自主学习为中心，教师只辅以必要的引导。总体来说本节的教学方法，主要是启发式教学法、学生自主探究学习法、讨论法。
五、学情分析
七年级学生思维活跃、喜欢表现，然而部分学生学习兴趣缺失、不合群，因此我采取了分组分批次进行实验，知识水平相当的人一组，分批次进行，使每个学生都参与进来，增强学生的学习兴趣和信心，提高学生合作探究的能力。
六、教学过程
1、导入
许多学生有吃小零食的习惯，于是我提问，大家知道零食所含的能量有多少呢？细心的同学马上发现了食品包装袋上的营养成分表，包含了能量含量这一栏，我趁机问道：“大家知道食物中的能量是怎么测定出来的呢？”
2、探究实验
食物中含的能量有多少呢？大家畅所欲言，结合所学知识积累和生活体验，认为：脂肪是主要的储能物质，脂肪含量高的食物含有的能量多。学生畅所欲言，谈了自己的想法，提出了很多方法。其中“通过食物燃烧释放出的热能将水升温，由水升高的温度来计算食物中所含的能量。”的方法得到了大家的一致认可，学生经过讨论，确定了能量计算公式：
每克食物中的能量=水的毫升数×水的温度差×4.2/种子的克数。
实验的开展经过了一次预实验和两次改进实验，沿
着减少热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实验
报告。
①预实验
三名同学按照书本装置进行了实验。（请看视频）
实验完毕后，小组同学发现数据和课本上的数据相差
很大，并提出问题：为什么会有这么大差距呢？
课堂上，同学们一起观看了实验视频，三位同学谈了
实验体会，大家展开交流讨论，发现实验中还存在这样一
些问题：
①食物燃烧不充分；②实验操作不规范；③热量散失过多等。
②第一次改进实验
经过小组的再次讨论，大家认识到实验设计的关键在于使
食物充分燃烧并将热量更多的转化为水的热量。我们又将学
生分成四组，各个组都设计了自己的实验方案。在交流中，
一个组的设计方案得到了大家的广泛认同。经过讨论，大家
完成了这个装置的设计。
先将易拉罐剪裁开，下半部作为装水容器，凹底直接加
热，以减少热量传递中的散失；剩余部分围成燃烧室，底部
开四个通气口，上部开一方形口作为燃烧物入口，是为了提
供了充足的空气，同时减少燃烧时热量的散失；花生仁剪碎，放在勺子上点燃，使花生燃烧更为充分。操作中，教师幺适时引导，强调实验中的安全性，注意避免被火烫伤和被易拉罐划伤等。
这是学生实验的情况（视频）：
从结果上看，学生发现热能转化率明显提高了，但与书本中《食物成分表》还是存在差
异，为什么会出现差异？能不能对实验装置再进行改进呢？
③第二次改进实验
经过讨论，学生总结为：没加盖的装置使热量燃烧散失太
快；所选的实验材料没能极大化地测试能量，因此学生对实验
过程又进行了改进。
a、装置加盖（见上图）；b、专人负责观察温度变化；
c、选用含淀粉多的红薯干和含脂肪多瓜子作为实验材料。
这是学生实验的片段：
学生发现加盖后，测量结果更为准确了，得出含脂肪多的
食物含有的能量多的结论，提醒大家应少吃油炸类和高油脂食品，零食也应该少吃，容易导致肥胖等。
3、教学反馈
第二次实验结束后，大家认真填写了实
验报告册，良好的完成了测试题，有一组同
学还设计了新的实验装置并进行了猜想(图
1)。而这是科学家测定燃烧热量的氧弹量热
仪（图2）。可以发现，这组同学设计的实验
装置更细化、更合理、可操作性更强。
七、教学得失及改进 图2
我惊叹于学生的创造力和思维能力，在实验设计中能考虑到各个方面的影响并进行改进图1 创新，学生通过探究发现问题，在实验操作中，又获取了知识；学生在主动参与中，也培养了科学思维能力，锻炼了解决问题的能力。更重要放入是教学中积极的引导尤为重要。
《测定某种食物中的能量》说课稿
周矶学校 孙源佑
一、教材分析
本节课使用的教材是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册课本。教学内容是“食物中的营养物质”中第一部分的内容——《测定某种食物中的能量》。同上一内容比较，本章加大了探究性学习的力度。实验中通过学生不断的反思评价交流，改进实验装置，完善实验过程，从而提高学生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。
二、教学目标
1、知识目标
了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。
2、能力目标：
能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。
3、情感目标：
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
三、教学重、难点：
1、重点：测定某种食物中的能量。
2、难点：分析测量误差产生的原因，制定详细实验方案。
四、教学方法：
本节的教学以学生的自主学习为中心，教师只辅以必要的引导。总体来说本节的教学方法，主要是启发式教学法、学生自主探究学习法、讨论法。
五、学情分析
七年级学生思维活跃、喜欢表现，然而部分学生学习兴趣缺失、不合群，因此我采取了分组分批次进行实验，知识水平相当的人一组，分批次进行，使每个学生都参与进来，增强学生的学习兴趣和信心，提高学生合作探究的能力。
六、教学过程
1、导入
许多学生有吃小零食的习惯，于是我提问，大家知道零食所含的能量有多少呢？细心的同学马上发现了食品包装袋上的营养成分表，包含了能量含量这一栏，我趁机问道：“大家知道食物中的能量是怎么测定出来的呢？”
2、探究实验
食物中含的能量有多少呢？大家畅所欲言，结合所学知识积累和生活体验，认为：脂肪是主要的储能物质，脂肪含量高的食物含有的能量多。学生畅所欲言，谈了自己的想法，提出了很多方法。其中“通过食物燃烧释放出的热能将水升温，由水升高的温度来计算食物中所含的能量。”的方法得到了大家的一致认可，学生经过讨论，确定了能量计算公式：
每克食物中的能量=水的毫升数×水的温度差×4.2/种子的克数。
实验的开展经过了一次预实验和两次改进实验，沿
着减少热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实验
报告。
①预实验
三名同学按照书本装置进行了实验。（请看视频）
实验完毕后，小组同学发现数据和课本上的数据相差
很大，并提出问题：为什么会有这么大差距呢？
课堂上，同学们一起观看了实验视频，三位同学谈了
实验体会，大家展开交流讨论，发现实验中还存在这样一
些问题：
①食物燃烧不充分；②实验操作不规范；③热量散失过多等。
②第一次改进实验
经过小组的再次讨论，大家认识到实验设计的关键在于使
食物充分燃烧并将热量更多的转化为水的热量。我们又将学
生分成四组，各个组都设计了自己的实验方案。在交流中，
一个组的设计方案得到了大家的广泛认同。经过讨论，大家
完成了这个装置的设计。
先将易拉罐剪裁开，下半部作为装水容器，凹底直接加
热，以减少热量传递中的散失；剩余部分围成燃烧室，底部
开四个通气口，上部开一方形口作为燃烧物入口，是为了提
供了充足的空气，同时减少燃烧时热量的散失；花生仁剪碎，放在勺子上点燃，使花生燃烧更为充分。操作中，教师幺适时引导，强调实验中的安全性，注意避免被火烫伤和被易拉罐划伤等。
这是学生实验的情况（视频）：
从结果上看，学生发现热能转化率明显提高了，但与书本中《食物成分表》还是存在差
异，为什么会出现差异？能不能对实验装置再进行改进呢？
③第二次改进实验
经过讨论，学生总结为：没加盖的装置使热量燃烧散失太
快；所选的实验材料没能极大化地测试能量，因此学生对实验
过程又进行了改进。
a、装置加盖（见上图）；b、专人负责观察温度变化；
c、选用含淀粉多的红薯干和含脂肪多瓜子作为实验材料。
这是学生实验的片段：
学生发现加盖后，测量结果更为准确了，得出含脂肪多的
食物含有的能量多的结论，提醒大家应少吃油炸类和高油脂食品，零食也应该少吃，容易导致肥胖等。
3、教学反馈
第二次实验结束后，大家认真填写了实
验报告册，良好的完成了测试题，有一组同
学还设计了新的实验装置并进行了猜想(图
1)。而这是科学家测定燃烧热量的氧弹量热
仪（图2）。可以发现，这组同学设计的实验
装置更细化、更合理、可操作性更强。
七、教学得失及改进 图2
我惊叹于学生的创造力和思维能力，在实验设计中能考虑到各个方面的影响并进行改进图1 创新，学生通过探究发现问题，在实验操作中，又获取了知识；学生在主动参与中，也培养了科学思维能力，锻炼了解决问题的能力。更重要放入是教学中积极的引导尤为重要。