从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。南方全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
从农残种类上讲。豇豆、韭菜农药多，因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
从种植地点上讲，大棚蔬果农残少，因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。
农药安全间隔期
安全间隔期是指经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的天数，可保证收获农产品的农药残留量不会超过国家规定的允许标准。
（一）杀菌剂
75%百菌清可湿性粉剂17天，77%氢氧化铜可湿性粉剂3-5天，50%异菌脲可湿性粉剂4-7天，70%甲基硫菌灵可湿性粉剂5-7天，50%乙烯菌核利水分颗
粒剂4-5天，58%甲霜灵.锌可湿性粉剂2-3天，64%恶霜灵可湿性粉剂3-4天。
（二）杀虫剂
10%氯氰菊酯乳油2-5天，2.5%溴氰菊酯乳油2天，2.5%氯氟氰菊酯乳油7天，5%s-氰戊菊酯乳油3天，50%抗蚜威可湿性粉剂6天，1.8%阿维菌素乳油7天，10%顺式氯氰菊酯乳油3天，40.7%毒死蜱乳油7天，20%甲氰菊酯乳油3天，20%氰戊菊酯乳油5天，35%伏杀硫磷7天，10%氟胺氰菊酯乳油7天，25%喹硫磷乳油9天。
（三）杀螨剂
50%溴螨菊酯乳油14天，50%苯丁锡可湿性粉剂7天
从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。南方全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
从农残种类上讲。豇豆、韭菜农药多，因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
从种植地点上讲，大棚蔬果农残少，因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。
农药安全间隔期
安全间隔期是指经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的天数，可保证收获农产品的农药残留量不会超过国家规定的允许标准。
（一）杀菌剂
75%百菌清可湿性粉剂17天，77%氢氧化铜可湿性粉剂3-5天，50%异菌脲可湿性粉剂4-7天，70%甲基硫菌灵可湿性粉剂5-7天，50%乙烯菌核利水分颗
粒剂4-5天，58%甲霜灵.锌可湿性粉剂2-3天，64%恶霜灵可湿性粉剂3-4天。
（二）杀虫剂
10%氯氰菊酯乳油2-5天，2.5%溴氰菊酯乳油2天，2.5%氯氟氰菊酯乳油7天，5%s-氰戊菊酯乳油3天，50%抗蚜威可湿性粉剂6天，1.8%阿维菌素乳油7天，10%顺式氯氰菊酯乳油3天，40.7%毒死蜱乳油7天，20%甲氰菊酯乳油3天，20%氰戊菊酯乳油5天，35%伏杀硫磷7天，10%氟胺氰菊酯乳油7天，25%喹硫磷乳油9天。
（三）杀螨剂
50%溴螨菊酯乳油14天，50%苯丁锡可湿性粉剂7天