补充植物纤维的主食——豇豆柳叶包
(2013-07-04 12:36:57)
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标签： 豇豆包子
植物纤维
夏季面食
美食
分类： 中式面食
天热，吃啥都没胃口。
买了一瓶小康牛肉酱。娃和面条和米饭的吃下去半瓶就再也不吃了。
包了两次包子，一次是韭菜的，一次是豇豆的。
比较起来，柳叶包包的菜馅儿多。娃可以吃下去蔬菜。
所以，这两天早饭一直是包子+稀饭。
豇豆，也叫长豆角，是夏季常见蔬菜。也是多产蔬菜。凉拌，炒，蒸，焯水后晒干的豇豆干都是做菜的好料。豇豆包饺子包包子也挺鲜的，尤其是我放了好多海米，娃说，妈妈这个里头是豆角吗？我吃的都是大虾米哇。
豇豆营养价值丰富，富含植物纤维。是润肠通便的好菜。切忌不可生吃。不管是何种方式，一定要制熟食用。否则会引起腹泻。
豇豆柳叶包
材料：豇豆2斤，鸡蛋2个，大海米1把，杏鲍菇若干。发酵面团一块。（材料可以随意搭配，也可以放泡发的黑木耳，粉丝啥的。）
制作：
1、 豇豆去头尾，用开水汆烫20秒，捞出，放入凉水中过凉。
2、 鸡蛋炒熟，用刀切碎。杏鲍菇切小粒加泡好切碎的海米用油炒香。
3、 过凉水后的豇豆晾干，切小粒和步骤二的材料混合，加色拉油，糖，少许五香粉拌匀。
4、 面发酵好后，揉匀，切成剂子，擀好包子皮。
5、 步骤三拌好的馅料当中放上盐，再次拌匀。包包子。
6、 冷水上锅，15-18分钟即可。出锅前虚蒸2-3分钟。
小贴士：
1、豇豆经过热水汆烫，冷水过凉后，蒸制的话成熟的比较快。冷水过一下也是为了保持豇豆翠绿的颜色。
2、最后才放盐是避免蔬菜过早接触盐而出水。包子容易塌底。
3、杏鲍菇挺鲜的，建议放，没有大海米的可以放小虾皮。一样美味。
补充植物纤维的主食——豇豆柳叶包
(2013-07-04 12:36:57)
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标签： 豇豆包子
植物纤维
夏季面食
美食
分类： 中式面食
天热，吃啥都没胃口。
买了一瓶小康牛肉酱。娃和面条和米饭的吃下去半瓶就再也不吃了。
包了两次包子，一次是韭菜的，一次是豇豆的。
比较起来，柳叶包包的菜馅儿多。娃可以吃下去蔬菜。
所以，这两天早饭一直是包子+稀饭。
豇豆，也叫长豆角，是夏季常见蔬菜。也是多产蔬菜。凉拌，炒，蒸，焯水后晒干的豇豆干都是做菜的好料。豇豆包饺子包包子也挺鲜的，尤其是我放了好多海米，娃说，妈妈这个里头是豆角吗？我吃的都是大虾米哇。
豇豆营养价值丰富，富含植物纤维。是润肠通便的好菜。切忌不可生吃。不管是何种方式，一定要制熟食用。否则会引起腹泻。
豇豆柳叶包
材料：豇豆2斤，鸡蛋2个，大海米1把，杏鲍菇若干。发酵面团一块。（材料可以随意搭配，也可以放泡发的黑木耳，粉丝啥的。）
制作：
1、 豇豆去头尾，用开水汆烫20秒，捞出，放入凉水中过凉。
2、 鸡蛋炒熟，用刀切碎。杏鲍菇切小粒加泡好切碎的海米用油炒香。
3、 过凉水后的豇豆晾干，切小粒和步骤二的材料混合，加色拉油，糖，少许五香粉拌匀。
4、 面发酵好后，揉匀，切成剂子，擀好包子皮。
5、 步骤三拌好的馅料当中放上盐，再次拌匀。包包子。
6、 冷水上锅，15-18分钟即可。出锅前虚蒸2-3分钟。
小贴士：
1、豇豆经过热水汆烫，冷水过凉后，蒸制的话成熟的比较快。冷水过一下也是为了保持豇豆翠绿的颜色。
2、最后才放盐是避免蔬菜过早接触盐而出水。包子容易塌底。
3、杏鲍菇挺鲜的，建议放，没有大海米的可以放小虾皮。一样美味。