XO酱鲜芦笋河虾 河虾与鲜芦笋的搭配充满了江南的风味与气质，XO酱的运用增添了菜色的复合味，入口也不显寡淡。 出品：朗廷扬子精品酒店朗阁餐厅 地址：上海黄浦区汉口路740号(近云南中路) 电话：021-60800800 人均：350元 红烧扎肉 “红烧扎肉”选取五花猪肉，用箬叶裹扎，浓油赤酱烧至而成，肥瘦相间，腴而不腻，味纯汁润，又丝丝味味里透着箬叶的清香，回味醇香，充满着亲切的乡土风情。 出品：海景汇大酒店 地址：上海黄浦区西藏南路1743号 电话：021-63148883 人均：100元 蟹粉鱼翅烩鱼脑 将毛蟹拆肉备用，花莲鱼头洗净放葱姜料酒入笼蒸15分钟之后把鱼脑拆出来备用，将蟹粉用柠檬汁，胡萝卜泥，姜末煸香加料酒去腥，再放入鸡汤调好味之后再放入鱼脑，最后把鱼翅用膏汤烫一下，放在烧好的蟹粉上面即可。 出品：天地一家 地址：上海黄浦区中山东一路6号外滩6号3楼 电话：021-63297333 人均：600元 青豆瓣虾仁 河虾仁向来都是本帮餐厅的主打食材，清炒河虾仁若显得单调，加上时令的青豆瓣，有着仿似“湖中一点绿”的意境。 出品：小南国（金鹰广场店） 地址：上海静安区陕西北路278号金鹰国际购物中心7楼 电话：021-4008209777 人均：160元 中式煎牛排 这款菜品是和平饭店龙凤厅的保留特色菜，牛柳腌后煎至全熟，用洋葱铺底，酱汁是番茄沙司与辣酱油调和而成，酸甜中带有一丝隐约的辣味，适合上海人的口味。同时龙凤厅用老配方制作的“回锅汤”也值得尝试。 出品：和平饭店龙凤厅 地址：上海黄浦区南京东路20号和平饭店北楼8楼 电话：021-63216888 人均：350元 番茄水牛芝士塔 “番茄水牛芝士塔”这款前菜是欧陆菜的经典前菜之一，红白相间的叠加造型丰盈且动感，配以罗勒酱和浓缩黑醋，口感温和。 出品：首席公馆Mansion Veranda餐厅 地址：上海市新乐路82号首席公馆酒店5楼 电话：021-54037077 人均：350元 香烧三文鱼柳 煎至外皮酥脆，鱼肉仍然保持多汁鲜嫩，配菜是奶油炸椰菜、嫩煎菠菜，配的酱汁是龙虾牛油汁。占美餐厅的啤酒炸鱼片、薯条及玉米喂养的基辅鸡等经典佳肴同样畅销，并且受欢迎超过半个世纪。 出品：占美餐厅 地址：上海茂名南路59号老锦江宾馆（锦北楼）1楼 电话：021-64666869 人均：350元 芝士�面 “天鹅阁芝士�面”是当初天鹅阁的招牌菜，是一道奶油、培根、鸡丝、洋葱和宽面条之间的关系呈现，奶油完整地粘在面条上，面条煮到刚好软弹适中。关于“芝士�面”的面条可是店主费劲心思才找到来自香港的一款面条，也是最初“天鹅阁”用的面条，无论怎么煮，这款面条都煮不烂，还很滑。 出品：天鹅申阁 地址：上海市卢湾区进贤路169号 电话：51575311 人均：120元
XO酱鲜芦笋河虾 河虾与鲜芦笋的搭配充满了江南的风味与气质，XO酱的运用增添了菜色的复合味，入口也不显寡淡。 出品：朗廷扬子精品酒店朗阁餐厅 地址：上海黄浦区汉口路740号(近云南中路) 电话：021-60800800 人均：350元 红烧扎肉 “红烧扎肉”选取五花猪肉，用箬叶裹扎，浓油赤酱烧至而成，肥瘦相间，腴而不腻，味纯汁润，又丝丝味味里透着箬叶的清香，回味醇香，充满着亲切的乡土风情。 出品：海景汇大酒店 地址：上海黄浦区西藏南路1743号 电话：021-63148883 人均：100元 蟹粉鱼翅烩鱼脑 将毛蟹拆肉备用，花莲鱼头洗净放葱姜料酒入笼蒸15分钟之后把鱼脑拆出来备用，将蟹粉用柠檬汁，胡萝卜泥，姜末煸香加料酒去腥，再放入鸡汤调好味之后再放入鱼脑，最后把鱼翅用膏汤烫一下，放在烧好的蟹粉上面即可。 出品：天地一家 地址：上海黄浦区中山东一路6号外滩6号3楼 电话：021-63297333 人均：600元 青豆瓣虾仁 河虾仁向来都是本帮餐厅的主打食材，清炒河虾仁若显得单调，加上时令的青豆瓣，有着仿似“湖中一点绿”的意境。 出品：小南国（金鹰广场店） 地址：上海静安区陕西北路278号金鹰国际购物中心7楼 电话：021-4008209777 人均：160元 中式煎牛排 这款菜品是和平饭店龙凤厅的保留特色菜，牛柳腌后煎至全熟，用洋葱铺底，酱汁是番茄沙司与辣酱油调和而成，酸甜中带有一丝隐约的辣味，适合上海人的口味。同时龙凤厅用老配方制作的“回锅汤”也值得尝试。 出品：和平饭店龙凤厅 地址：上海黄浦区南京东路20号和平饭店北楼8楼 电话：021-63216888 人均：350元 番茄水牛芝士塔 “番茄水牛芝士塔”这款前菜是欧陆菜的经典前菜之一，红白相间的叠加造型丰盈且动感，配以罗勒酱和浓缩黑醋，口感温和。 出品：首席公馆Mansion Veranda餐厅 地址：上海市新乐路82号首席公馆酒店5楼 电话：021-54037077 人均：350元 香烧三文鱼柳 煎至外皮酥脆，鱼肉仍然保持多汁鲜嫩，配菜是奶油炸椰菜、嫩煎菠菜，配的酱汁是龙虾牛油汁。占美餐厅的啤酒炸鱼片、薯条及玉米喂养的基辅鸡等经典佳肴同样畅销，并且受欢迎超过半个世纪。 出品：占美餐厅 地址：上海茂名南路59号老锦江宾馆（锦北楼）1楼 电话：021-64666869 人均：350元 芝士�面 “天鹅阁芝士�面”是当初天鹅阁的招牌菜，是一道奶油、培根、鸡丝、洋葱和宽面条之间的关系呈现，奶油完整地粘在面条上，面条煮到刚好软弹适中。关于“芝士�面”的面条可是店主费劲心思才找到来自香港的一款面条，也是最初“天鹅阁”用的面条，无论怎么煮，这款面条都煮不烂，还很滑。 出品：天鹅申阁 地址：上海市卢湾区进贤路169号 电话：51575311 人均：120元