☆☆朗姆栗子奶油蛋糕（6寸一个量）
栗子戚风材料：
蛋白3个（85克）、细砂糖40克、盐和柠檬汁少许
蛋黄2个（35克）、细砂糖20克、栗子泥60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低粉60克、朗姆酒浸无花果50克（约4颗）
其他：
淡奶油250克、细砂糖30克、栗子泥80克、融化巧克力适量、糖霜饼干适量
做法：
1 无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。
2 蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉。
4 混合均匀。
5 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
6 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8 无花果切丁倒入稍拌。
9 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
Tips:
**蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状。
**蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡。
**入烤箱前，轻震两下模具。
**具体烘烤时间根据个人烤箱而定。
组合和装饰
1 淡奶油加糖打发。
2 在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油。
3 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合。
4 慢慢拌匀。
5 装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面。
6 最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。
Tips:
**自制栗子泥做法参考这里。
**打发的淡奶油与栗子泥混合时用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
☆☆朗姆栗子奶油蛋糕（6寸一个量）
栗子戚风材料：
蛋白3个（85克）、细砂糖40克、盐和柠檬汁少许
蛋黄2个（35克）、细砂糖20克、栗子泥60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低粉60克、朗姆酒浸无花果50克（约4颗）
其他：
淡奶油250克、细砂糖30克、栗子泥80克、融化巧克力适量、糖霜饼干适量
做法：
1 无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。
2 蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉。
4 混合均匀。
5 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
6 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8 无花果切丁倒入稍拌。
9 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
Tips:
**蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状。
**蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡。
**入烤箱前，轻震两下模具。
**具体烘烤时间根据个人烤箱而定。
组合和装饰
1 淡奶油加糖打发。
2 在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油。
3 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合。
4 慢慢拌匀。
5 装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面。
6 最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。
Tips:
**自制栗子泥做法参考这里。
**打发的淡奶油与栗子泥混合时用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。