关于乌龙茶名称起源有几种传说：
①该茶原产福建沙县吕华山，因此山终年云雾缭绕，形如乌龙盘踞，故所产茶就叫“乌龙茶”。
②乌龙将军狩猎偶得。据传当年福建安溪驻军参将勇猛善战，肌肤黝黑，人称乌龙将军，素喜狩猎、制茶。有一次出猎发现了一种新的茶树，就采了一些放在背篓里。经过一天的狩猎，背篓里的茶叶也随着颠簸了一天。回家后他又忙于处理猎物，茶叶到了第二天才制成干茶。一试但觉此茶香浓甘醇，回味无穷，于是将此茶种以及制作方法传授当地茶农。后人为纪念他的贡献，就把该茶命名为乌龙茶。如今在安溪还有他狩猎的塑像呢。#
③ 猎户栽培精制而成。据传安溪猎户胡良在一次打猎时因天气炎热，就随手采了路边的野茶遮盖猎物，回家后忙于处理猎物的他忽然闻到一股清香随风而来，令他神清气爽，追寻之下发现异香来自遮盖猎物的野茶。他就取少许茶叶泡水喝，只觉满口留香，口舌生津，饥渴疲劳顿消。过后他专门去采野茶，却发现茶汤苦涩难以入口。经过苦思，顿悟初次茶叶经过一整天曝晒，并在背篓中颠簸摩擦，于是他模仿这种条件再制，终于获得如第一次所喝的茶。后来他大量种植该种野茶并完善制作方法，然后教给了当地乡亲，乡亲们就叫这种茶为“胡良茶”。因闽南语中“胡良”与“乌龙”发音相近，后人便传为“乌龙茶”。
关于乌龙茶名称起源有几种传说：
①该茶原产福建沙县吕华山，因此山终年云雾缭绕，形如乌龙盘踞，故所产茶就叫“乌龙茶”。
②乌龙将军狩猎偶得。据传当年福建安溪驻军参将勇猛善战，肌肤黝黑，人称乌龙将军，素喜狩猎、制茶。有一次出猎发现了一种新的茶树，就采了一些放在背篓里。经过一天的狩猎，背篓里的茶叶也随着颠簸了一天。回家后他又忙于处理猎物，茶叶到了第二天才制成干茶。一试但觉此茶香浓甘醇，回味无穷，于是将此茶种以及制作方法传授当地茶农。后人为纪念他的贡献，就把该茶命名为乌龙茶。如今在安溪还有他狩猎的塑像呢。#
③ 猎户栽培精制而成。据传安溪猎户胡良在一次打猎时因天气炎热，就随手采了路边的野茶遮盖猎物，回家后忙于处理猎物的他忽然闻到一股清香随风而来，令他神清气爽，追寻之下发现异香来自遮盖猎物的野茶。他就取少许茶叶泡水喝，只觉满口留香，口舌生津，饥渴疲劳顿消。过后他专门去采野茶，却发现茶汤苦涩难以入口。经过苦思，顿悟初次茶叶经过一整天曝晒，并在背篓中颠簸摩擦，于是他模仿这种条件再制，终于获得如第一次所喝的茶。后来他大量种植该种野茶并完善制作方法，然后教给了当地乡亲，乡亲们就叫这种茶为“胡良茶”。因闽南语中“胡良”与“乌龙”发音相近，后人便传为“乌龙茶”。