芥菜咸菜腌制方法

芥菜咸菜腌制方法

材料：

1.芥菜：10斤

2.干黄酱：1盒

3.精盐：8两

4.白糖：1斤

5.胡椒粉：4小袋

6.芝麻：2两

7.味精：3两

8.大蒜：半斤

9. 9°米醋：1瓶

10.豆油：1斤

11.辣椒片：2两（要接近于粉末状的辣椒片，不要太大片的）

制作方法：

1.把芥菜切成丝，用（半斤）盐腌制24小时（手切的芥菜味道会更好些）

2.芥菜腌制24小时后，把干黄酱、盐（3两）、白糖（三两）放进大点得碗里，用水解开搅拌（注：不要把酱解得太稀），拌匀后，进锅蒸20分钟；

3.把芥菜丝的水分控干净，放入晾凉的干黄酱中，加入芝麻、白糖（半斤或7两）、胡椒粉、味精、大蒜（切成片）、9°米醋、辣椒油，拌匀后放置2天即可食用。

芥菜咸菜腌制方法

材料：

1.芥菜：10斤

2.干黄酱：1盒

3.精盐：8两

4.白糖：1斤

5.胡椒粉：4小袋

6.芝麻：2两

7.味精：3两

8.大蒜：半斤

9. 9°米醋：1瓶

10.豆油：1斤

11.辣椒片：2两（要接近于粉末状的辣椒片，不要太大片的）

制作方法：

1.把芥菜切成丝，用（半斤）盐腌制24小时（手切的芥菜味道会更好些）

2.芥菜腌制24小时后，把干黄酱、盐（3两）、白糖（三两）放进大点得碗里，用水解开搅拌（注：不要把酱解得太稀），拌匀后，进锅蒸20分钟；

3.把芥菜丝的水分控干净，放入晾凉的干黄酱中，加入芝麻、白糖（半斤或7两）、胡椒粉、味精、大蒜（切成片）、9°米醋、辣椒油，拌匀后放置2天即可食用。