作者 留言 gigiandkiki
小学徒 年龄: 42 十二宫图:
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楼主 发表于 2007-01-12 17:56 星期五
发表主题: 蒸馒头酵母放多了有没有副作用？
蒸馒头酵母放多了有没有副作用？
做了几次都发的不好。
就按做面包的量放了酵母
700克面粉，4茶勺酵母。
发的倒是很快，回过头来看精华里教做馒头的帖子。
发现都是用很少量的酵母。
我放太多了，会不会有不良影响？
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☆泪珠儿☆
三级厨师 年龄: 31 十二宫图:
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沙发 发表于 2007-01-12 22:57 星期五
是多了点，偶只放了一碗水的表面，少不少呀？？
向大家学习，做好多好吃的给老公~
欢迎大家来我的小空间坐坐┢┦aΡｐy ?^_^?
http://www.eennaa.com/blog/index.php/300
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moonandstar
二级厨师 年龄: 31 十二宫图:
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板凳 发表于 2007-01-13 19:16 星期六
不少，一夫教发面那个就是撒满一碗水的平面即可。
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美亚
版主 年龄: 40 十二宫图:
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地板 发表于 2007-01-15 18:52 星期一
多了对身体没有啥子影响，就是酵母的味道太重了哈。
共馋 共铲
贝太的JMM用站短或MSN联系吧
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一家之煮
小学徒 年龄: 35 十二宫图:
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4楼 发表于 2007-01-27 17:42 星期六
没事,酵母的主要成分是B族维生素.能缓解疲劳和压力.
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日出东方白
一级厨师 年龄: 13 十二宫图:
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5楼 发表于 2007-01-27 20:52 星期六
如果用安琪酵母是15克发10－16斤面粉哈。
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幸福的螃蟹
二级厨师 年龄: 36 十二宫图:
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6楼 发表于 2007-01-28 9:22 星期日
多了对身体没什么的,
我觉得没什么关系
想唱就唱,想喝就喝
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韭菜虾仁饺子
二级厨师 年龄: 24 十二宫图:
注册时间: 2007-01-22 最后登录: 2007-07-03 帖子: 365 积分: 2016
7楼 发表于 2007-01-28 19:22 星期日
好像没什么事吧
烹饪是我除了我的专业国画外，最喜欢的东西。自己生在美食之家，从小就喜欢做好吃的东西。但自己不断的在美食上创新出新的玩艺。要用最简陋的东西，做出最美味的食物。我爱厨房。http://noelyuan.blog.sohu.com/
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somenot
二级厨师 年龄: 31 十二宫图:
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8楼 发表于 2007-01-30 15:16 星期二
真的没什么吧。。。我每次都放多
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迷恋迷迭
二级厨师 年龄: 42 十二宫图:
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9楼 发表于 2007-02-03 13:14 星期六
对身体很好
蛋白质
vb
再看我，再看我就把你喝掉~！！——哎，我真的渴了唉
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wydjmdrw
三级厨师 年龄: 42 十二宫图:
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10楼 发表于 2007-02-03 23:37 星期六
放了酵母还要放碱吗？我的馒头出锅时会回缩，但是我的蛋糕不会，奇了怪了！
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lenali28
二级厨师 年龄: 34 十二宫图:
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11楼 发表于 2007-02-05 17:05 星期一
不用放碱的了。
欢迎参观我的BLOG：
http://blog.sina.com.cn/lenakitchen
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fengzhr07
三级厨师 年龄: 31 十二宫图:
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12楼 发表于 2007-02-27 23:03 星期二
wydjmdrw 说:
放了酵母还要放碱吗？我的馒头出锅时会回缩，但是我的蛋糕不会，奇了怪了！
要不是没发好就是没蒸到位.
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舒然
二级厨师 年龄: 33 十二宫图:
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13楼 发表于 2007-02-28 10:09 星期三
关火后不要马上打开盖，待3分钟后再打开盖，馒头或包子就不会回缩。
喜欢，是种淡淡的爱；爱，是种深深的喜欢。
珍惜生命所带来的快乐，舒心坦然的过好每一天。
作者 留言 gigiandkiki
小学徒 年龄: 42 十二宫图:
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楼主 发表于 2007-01-12 17:56 星期五
发表主题: 蒸馒头酵母放多了有没有副作用？
蒸馒头酵母放多了有没有副作用？
做了几次都发的不好。
就按做面包的量放了酵母
700克面粉，4茶勺酵母。
发的倒是很快，回过头来看精华里教做馒头的帖子。
发现都是用很少量的酵母。
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沙发 发表于 2007-01-12 22:57 星期五
是多了点，偶只放了一碗水的表面，少不少呀？？
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moonandstar
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板凳 发表于 2007-01-13 19:16 星期六
不少，一夫教发面那个就是撒满一碗水的平面即可。
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美亚
版主 年龄: 40 十二宫图:
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地板 发表于 2007-01-15 18:52 星期一
多了对身体没有啥子影响，就是酵母的味道太重了哈。
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4楼 发表于 2007-01-27 17:42 星期六
没事,酵母的主要成分是B族维生素.能缓解疲劳和压力.
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5楼 发表于 2007-01-27 20:52 星期六
如果用安琪酵母是15克发10－16斤面粉哈。
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6楼 发表于 2007-01-28 9:22 星期日
多了对身体没什么的,
我觉得没什么关系
想唱就唱,想喝就喝
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韭菜虾仁饺子
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7楼 发表于 2007-01-28 19:22 星期日
好像没什么事吧
烹饪是我除了我的专业国画外，最喜欢的东西。自己生在美食之家，从小就喜欢做好吃的东西。但自己不断的在美食上创新出新的玩艺。要用最简陋的东西，做出最美味的食物。我爱厨房。http://noelyuan.blog.sohu.com/
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8楼 发表于 2007-01-30 15:16 星期二
真的没什么吧。。。我每次都放多
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迷恋迷迭
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9楼 发表于 2007-02-03 13:14 星期六
对身体很好
蛋白质
vb
再看我，再看我就把你喝掉~！！——哎，我真的渴了唉
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wydjmdrw
三级厨师 年龄: 42 十二宫图:
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10楼 发表于 2007-02-03 23:37 星期六
放了酵母还要放碱吗？我的馒头出锅时会回缩，但是我的蛋糕不会，奇了怪了！
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lenali28
二级厨师 年龄: 34 十二宫图:
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11楼 发表于 2007-02-05 17:05 星期一
不用放碱的了。
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fengzhr07
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12楼 发表于 2007-02-27 23:03 星期二
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放了酵母还要放碱吗？我的馒头出锅时会回缩，但是我的蛋糕不会，奇了怪了！
要不是没发好就是没蒸到位.
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舒然
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13楼 发表于 2007-02-28 10:09 星期三
关火后不要马上打开盖，待3分钟后再打开盖，馒头或包子就不会回缩。
喜欢，是种淡淡的爱；爱，是种深深的喜欢。
珍惜生命所带来的快乐，舒心坦然的过好每一天。