１２吃与健康
［文／沉思］
ＦＯＯＤＡＮＤＨＥＡＬＴＨ
饮食不规律的危害
美
国爱荷华大学的阿诺德・安徒生博士和他的同事最近进行了一项调查。调查指出，在美国
博士和他的同事，正在探索利用荷尔蒙恢复骨骼密度的治疗方法。通过提高雄性激素含量，以帮助男人们“骨头硬起来”。
美国生理学会办的《临床内分泌与代谢》电子杂志新近刊登了一项研究报告。报告称，控制饥饿的荷尔蒙同时也对生殖系统起着重要作用。当吃得太少时，女性的生殖功能会被饥饿荷尔蒙所抑制。
过去的科学研究已证实，女性的月经与体重或体内的脂肪含量有关。当身体内的脂肪组织达到体重的１７％时，女性出现月经；当脂肪组织增加到体重的２２％时，才能维持正常规律的月经。当体重低于标准的５～１０％，月经周期发生变化并进而影响生育；体重低于标准１５％时，会进一步引起闭经和全身代谢紊乱。
医学研究表明，更为严重的是，过度瘦身对女性的危害远不仅仅如此。
胃下垂：以饥饿法瘦身的女人总能感觉食欲不振、胀气、胀痛，这很可能是胃下垂的征兆。
脱发：头发的主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质和锌、铁、铜等微量元素。对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。
子宫脱垂：没有了足够脂肪的保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，就形成我们谈及色变的子宫脱垂，严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。
骨质疏松：美国最近对３６８３名女性的调查研究发现：体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女这还是由于过瘦的人，体内雌激素水性高１倍以上。
大约有１／６的男性有饮食不规律的不良习惯。遗憾的是，很多男性，甚至包括许多医生在内，都对饮食不规律的严重后果缺乏足够认识。
研究结果发现，饮食不规律的男人骨骼密度，远远低于规律饮食的人。而且，当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。研究人员指出，对那些已发生骨质疏松的男人来说，饮食不规律是罪魁祸首。
安徒生博士还谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨骼密度。例如，多摄取些钙和维生素Ｄ能促进骨骼生长并且能够增加骨骼的抗击强度。
患骨质疏松症的男人应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。
研究人员建议男人们掌握科学的饮食规律。在饮食方面需要注意以下几个方面问题。
定量１．注意饮食规律。科学饮食规律即，定时、进食，不要吃零食。
２．科学地分配三餐热量，早餐一定要吃。
合理膳食是健康的第一基石，３．注意饮食均衡。
不合理、不科学的饮食营养结构常会导致肥胖的发生。
４．饮食与运动相结合。进食量与体力活动要平
衡，保持适宜体重。
研究还发现，饮食不规律男人的雄性荷尔蒙含量通常较低，这也可能影响骨骼密度。目前，安徒生
６４东方食疗与保健２００７年３期
ＯｒｉｅｎｔａｌＤｉｅｔ－ｔｈｅｒａｐｙＨｅａｌｔｈｃａｒｅ
ＨＯＷＴＯＥＮＨＡＮＣＥＹＯＵＲＬＩＦＥＱＵＡＬＩＴＹＴＨＲＯＵＧＨＢＥＴＴＥＲＥＡＴＩＮＧ
养生保健
［文／兰天］
１３
平不足，影响钙与骨的结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松、发生骨折。
贫血：营养摄取不均衡可使铁、叶酸、维生素Ｂ１２等造血物质本身就摄入不足；由于吃得少，基础代谢率也比常人要低，因此肠胃运动较慢、胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。
记忆衰退：大脑工作的主要动力来源于脂肪，它能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，于是人们变得越来越健忘了。
面对众多疾病的潜在威胁，医生提醒广大瘦身女性，要提早注意自身的健康，不要舍本逐末，追求一时的美丽。
这方面，可以借鉴国际通行的“不腹泻”“、不节食”“、不乏力”减肥三原则，
舌象
中
医养生学家告诉我们，学会自我观察舌象，对于判断疾病进退和轻重，对于确立养生法则是非常必要的。因为，舌是机体之外象，向人们“吐露”出机体的阴阳盛衰、寒热交替等变化情况。通过察看舌质和舌体的形态、色泽、润燥等方面的变化，可测知病情变化。
我们先看一下舌质。舌质主要是反映脏腑病变。一般以舌尖诊心肺的病变，舌中主脾胃的病变，舌的两边诊肝胆病变，舌根诊肾的病变
与
养生
肌松弛，称胖大舌，多由于脾肾阳虚所致，主水肿、痰饮。舌体肿大，舌肌呈现胀大状，甚者不能闭口，不能缩回，称肿胀舌，多因心脾热盛，或酒毒上攻中毒。舌体较正常舌小而瘦薄者，称瘦薄舌，多见阴血耗伤、脾虚精亏、舌肌萎缩，舌体瘦薄，主阴虚血亏虚证。舌面有明显的裂痕，可呈现人、一、川字等不同形状，为裂纹舌，多由精血亏虚所致，主血虚证（先天裂纹舌者除外）。舌体上有红色颗粒突起像刺，摸时感觉刺手，是芒刺舌，主邪热太盛。舌体边缘有压迫痕迹，为齿痕舌，主脾阳虚衰，水湿内停。
透过舌苔能见舌体为薄苔。透过舌苔不见舌体为厚苔。薄苔为疾病初起，厚苔为病情较重。舌苔的润燥程度表示体内津液的盈亏情况。若舌红绛而苔润为热盛，舌红而苔燥为湿阻遏阳气。
白苔多主表证、寒证。苔薄白而干，舌尖红者为燥热肺火盛。厚白苔主痰湿。黄苔多为热证，从黄的程度辨别热的轻重。灰黑苔主病重，灰黑苔而干多为里热重证，越黑病情越重。如苔灰黑而润为阳虚寒、痰湿内阻，苔色灰黑而干为里热证。
通过舌象知道了自己的体质后，就要有的放矢。如果是阳虚体质，平时就要避免过食生冷，适当增加温补之品，如牛肉、鸡肉、羊肉等，而少吃冬瓜、丝瓜、冷镇食物等；而热性体质，则相反。
东方食疗与保健２００７年３期
（注：指中医的脏腑理论，而并非现代
医学的脏器）。舌质颜色淡红润泽白中透红。其形成是由于心血充足，阳气旺盛为健康人之舌色。舌色较淡红舌质浅，红色较少而白色偏多，称为淡白舌，为气血亏损。舌色鲜红者称为红舌，深红色者称为绛舌，多为热证。舌尖红者为心火太盛：舌边红者为肝胆火盛，舌中红者，为胃火太盛，青紫舌，则是全舌呈均匀青色或紫色，或舌的局部见青紫色斑块、瘀点为青紫舌，一是热毒太盛，二是阴寒内盛，气血不畅，多为热证、寒证、瘀血证。舌绛紫而深，干枯少津液，多为热毒太
正常舌体大小适中。异常舌分为老舌、嫩舌、胖大舌、瘦薄舌、裂纹舌、芒刺舌、齿痕舌。老舌是舌质纹理粗糙，主热盛主实证。娇嫩舌纹理细致，多为气血运行不畅，内有水湿，多为虚证。舌体较正常舌大，舌
摒弃用“腹泻”“、抑食”盛。舌淡紫而润，多为阴寒内盛。“饥饿”等极端方法达到减肥的手段，专家也不赞成用药物减肥。最好是通过养成良好的生活习惯、科学的饮食方式、适当的体育锻炼，来达到瘦身、美体的目的。
６５
１２吃与健康
［文／沉思］
ＦＯＯＤＡＮＤＨＥＡＬＴＨ
饮食不规律的危害
美
国爱荷华大学的阿诺德・安徒生博士和他的同事最近进行了一项调查。调查指出，在美国
博士和他的同事，正在探索利用荷尔蒙恢复骨骼密度的治疗方法。通过提高雄性激素含量，以帮助男人们“骨头硬起来”。
美国生理学会办的《临床内分泌与代谢》电子杂志新近刊登了一项研究报告。报告称，控制饥饿的荷尔蒙同时也对生殖系统起着重要作用。当吃得太少时，女性的生殖功能会被饥饿荷尔蒙所抑制。
过去的科学研究已证实，女性的月经与体重或体内的脂肪含量有关。当身体内的脂肪组织达到体重的１７％时，女性出现月经；当脂肪组织增加到体重的２２％时，才能维持正常规律的月经。当体重低于标准的５～１０％，月经周期发生变化并进而影响生育；体重低于标准１５％时，会进一步引起闭经和全身代谢紊乱。
医学研究表明，更为严重的是，过度瘦身对女性的危害远不仅仅如此。
胃下垂：以饥饿法瘦身的女人总能感觉食欲不振、胀气、胀痛，这很可能是胃下垂的征兆。
脱发：头发的主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质和锌、铁、铜等微量元素。对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。
子宫脱垂：没有了足够脂肪的保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，就形成我们谈及色变的子宫脱垂，严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。
骨质疏松：美国最近对３６８３名女性的调查研究发现：体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女这还是由于过瘦的人，体内雌激素水性高１倍以上。
大约有１／６的男性有饮食不规律的不良习惯。遗憾的是，很多男性，甚至包括许多医生在内，都对饮食不规律的严重后果缺乏足够认识。
研究结果发现，饮食不规律的男人骨骼密度，远远低于规律饮食的人。而且，当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。研究人员指出，对那些已发生骨质疏松的男人来说，饮食不规律是罪魁祸首。
安徒生博士还谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨骼密度。例如，多摄取些钙和维生素Ｄ能促进骨骼生长并且能够增加骨骼的抗击强度。
患骨质疏松症的男人应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。
研究人员建议男人们掌握科学的饮食规律。在饮食方面需要注意以下几个方面问题。
定量１．注意饮食规律。科学饮食规律即，定时、进食，不要吃零食。
２．科学地分配三餐热量，早餐一定要吃。
合理膳食是健康的第一基石，３．注意饮食均衡。
不合理、不科学的饮食营养结构常会导致肥胖的发生。
４．饮食与运动相结合。进食量与体力活动要平
衡，保持适宜体重。
研究还发现，饮食不规律男人的雄性荷尔蒙含量通常较低，这也可能影响骨骼密度。目前，安徒生
６４东方食疗与保健２００７年３期
ＯｒｉｅｎｔａｌＤｉｅｔ－ｔｈｅｒａｐｙＨｅａｌｔｈｃａｒｅ
ＨＯＷＴＯＥＮＨＡＮＣＥＹＯＵＲＬＩＦＥＱＵＡＬＩＴＹＴＨＲＯＵＧＨＢＥＴＴＥＲＥＡＴＩＮＧ
养生保健
［文／兰天］
１３
平不足，影响钙与骨的结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松、发生骨折。
贫血：营养摄取不均衡可使铁、叶酸、维生素Ｂ１２等造血物质本身就摄入不足；由于吃得少，基础代谢率也比常人要低，因此肠胃运动较慢、胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。
记忆衰退：大脑工作的主要动力来源于脂肪，它能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，于是人们变得越来越健忘了。
面对众多疾病的潜在威胁，医生提醒广大瘦身女性，要提早注意自身的健康，不要舍本逐末，追求一时的美丽。
这方面，可以借鉴国际通行的“不腹泻”“、不节食”“、不乏力”减肥三原则，
舌象
中
医养生学家告诉我们，学会自我观察舌象，对于判断疾病进退和轻重，对于确立养生法则是非常必要的。因为，舌是机体之外象，向人们“吐露”出机体的阴阳盛衰、寒热交替等变化情况。通过察看舌质和舌体的形态、色泽、润燥等方面的变化，可测知病情变化。
我们先看一下舌质。舌质主要是反映脏腑病变。一般以舌尖诊心肺的病变，舌中主脾胃的病变，舌的两边诊肝胆病变，舌根诊肾的病变
与
养生
肌松弛，称胖大舌，多由于脾肾阳虚所致，主水肿、痰饮。舌体肿大，舌肌呈现胀大状，甚者不能闭口，不能缩回，称肿胀舌，多因心脾热盛，或酒毒上攻中毒。舌体较正常舌小而瘦薄者，称瘦薄舌，多见阴血耗伤、脾虚精亏、舌肌萎缩，舌体瘦薄，主阴虚血亏虚证。舌面有明显的裂痕，可呈现人、一、川字等不同形状，为裂纹舌，多由精血亏虚所致，主血虚证（先天裂纹舌者除外）。舌体上有红色颗粒突起像刺，摸时感觉刺手，是芒刺舌，主邪热太盛。舌体边缘有压迫痕迹，为齿痕舌，主脾阳虚衰，水湿内停。
透过舌苔能见舌体为薄苔。透过舌苔不见舌体为厚苔。薄苔为疾病初起，厚苔为病情较重。舌苔的润燥程度表示体内津液的盈亏情况。若舌红绛而苔润为热盛，舌红而苔燥为湿阻遏阳气。
白苔多主表证、寒证。苔薄白而干，舌尖红者为燥热肺火盛。厚白苔主痰湿。黄苔多为热证，从黄的程度辨别热的轻重。灰黑苔主病重，灰黑苔而干多为里热重证，越黑病情越重。如苔灰黑而润为阳虚寒、痰湿内阻，苔色灰黑而干为里热证。
通过舌象知道了自己的体质后，就要有的放矢。如果是阳虚体质，平时就要避免过食生冷，适当增加温补之品，如牛肉、鸡肉、羊肉等，而少吃冬瓜、丝瓜、冷镇食物等；而热性体质，则相反。
东方食疗与保健２００７年３期
（注：指中医的脏腑理论，而并非现代
医学的脏器）。舌质颜色淡红润泽白中透红。其形成是由于心血充足，阳气旺盛为健康人之舌色。舌色较淡红舌质浅，红色较少而白色偏多，称为淡白舌，为气血亏损。舌色鲜红者称为红舌，深红色者称为绛舌，多为热证。舌尖红者为心火太盛：舌边红者为肝胆火盛，舌中红者，为胃火太盛，青紫舌，则是全舌呈均匀青色或紫色，或舌的局部见青紫色斑块、瘀点为青紫舌，一是热毒太盛，二是阴寒内盛，气血不畅，多为热证、寒证、瘀血证。舌绛紫而深，干枯少津液，多为热毒太
正常舌体大小适中。异常舌分为老舌、嫩舌、胖大舌、瘦薄舌、裂纹舌、芒刺舌、齿痕舌。老舌是舌质纹理粗糙，主热盛主实证。娇嫩舌纹理细致，多为气血运行不畅，内有水湿，多为虚证。舌体较正常舌大，舌
摒弃用“腹泻”“、抑食”盛。舌淡紫而润，多为阴寒内盛。“饥饿”等极端方法达到减肥的手段，专家也不赞成用药物减肥。最好是通过养成良好的生活习惯、科学的饮食方式、适当的体育锻炼，来达到瘦身、美体的目的。
６５