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目录
金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？ ................................................... 1
金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？ ..................................................... 3
芽苗菜无土栽培高产技术 ............................................................................................... 3
芽苗菜无土栽培一：生产条件 .................................................................................... 3
芽苗菜无土栽培二、种子处理 .................................................................................... 4
芽苗菜无土栽培三、催芽播种 .................................................................................... 4
芽苗菜无土栽培四、栽培管理 .................................................................................... 4
种植大蒜高产技巧 .......................................................................................................... 5
1.选择适宜的品种 ....................................................................................................... 5
2 适时早播.................................................................................................................. 5
3..重施基肥 ................................................................................................................. 5
4.加强苗期管理 ........................................................................................................... 5
5 在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量 ..................................................... 5
6 田间管理.................................................................................................................. 6
1)喷洒除草剂 ........................................................................................................... 6
2)水肥管理............................................................................................................... 6
大蒜栽培管理技术 .......................................................................................................... 6
田间管理 ..................................................................................................................... 6
适时收获 ..................................................................................................................... 7
大蒜后期生长管理....................................................................................................... 7
大蒜各种病症的解决办法 ............................................................................................... 8
1大蒜叶枯病 ............................................................................................................... 8
2大蒜灰霉病 ............................................................................................................... 8
3大蒜病毒病 ............................................................................................................... 8
4 大蒜紫斑病 .............................................................................................................. 8
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金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？
金乡大蒜价格暴涨暴跌山东金乡被誉为“中国大蒜之乡，”是我国大蒜的主产区之一，每年到了5月是金乡县大蒜收获的季节，从8月底到10月左右，蒜农必须要把大蒜卖给蒜商，存进冷库，否则大蒜将发出新芽，影响品质。《经济信息联播》栏目报道，价格大起大落，出口企业、蒜商可以根据订单来决定收购多少，利益受损最大的还是辛苦耕种了一年的蒜农。现在大蒜收购价已经跌破蒜农种植成本，从目前市场来看，大蒜销售形势严峻，而就在2007年，大蒜曾出现过每斤几分钱的极端行情，今年的情况会恶化到那种程度吗?金乡县南店子大蒜现货交易某公司经理说：他核算的种植成本和蒜农们核算的基本一致。他说，按一亩地平均产量为1吨，每公斤大蒜的种植成本是3.94元，根据当前的价格水平，大多数蒜农处于亏损状态。了解，由于今年大蒜总产激增，后期蒜价是否因此暴跌尚未明朗，收购商惧怕市场风险，不敢盲目开价收购;而蒜农由于种植成本太高、市场价格过低，盼高价、惜售心理严重。两方面原因造成市场交易冷清。由于前两年大蒜行情较好，金乡大蒜种植面积有所扩大。大部分蒜农都扩大了种植面积，没想到却遭遇价格暴跌。除了金乡县本地扩大种植面积外，周边地区扩张更为迅猛。这位经理说，周边一些县市纷纷鼓励农户种植大蒜。金乡县的一些蒜农还到周边租地种蒜。看到去年大蒜价格暴涨，不少蒜农纷纷扩种，掀起了种蒜热潮。中国大蒜商会副会长李敬峰告诉记者，大涨大落关键就是市场 关键就是种植面积国外的大蒜的进口量基本上是平稳的 每年以5%到10%的速度在增加 国内的销量也是以5%到10%的速度在增加 如果种植面积超过30%、50%，这就给市场带来很大的冲击。无人预警，供求信息不对称，很多蒜农种蒜都是被游资牵着走，头一年行情好就多种点，行情差来年就少种点，盲目扩种使得他们很难摆脱“增产不增收”的怪圈。对金乡的大多数蒜农来说，2007年是最不堪回首的一年，那一年，前所未有的供大于求让大蒜价格一度跌到了几分钱。比照今年的情况，目前金乡增产已超过25%，这已经相当于2007年金乡的大蒜产量。因此，对行情会继续恶化的担忧并不少。
芽苗菜无土栽培高产技术
芽苗菜是一种新型无公害绿色蔬菜，采用先进的立体无土栽培技术培育而成，不使用任何化肥、农药。芽苗菜产品鲜嫩多汁，营养极为丰富，保健效果好，为高档绿色食品。芽苗菜不仅可进入宾馆、饭店、火锅城，而且已成为农贸市场和副食商场的特殊商品。芽苗菜生长期很短，投资少，见效快，价值高，市场前景广阔。现将其芽苗菜栽培技术简要介绍如下：
芽苗菜无土栽培一：生产条件
芽苗菜无土栽培不占耕地，可利用庭院、民房、楼顶、阳台、温室大棚等四季生产。大批量芽苗菜无土栽培生产时，为了充分利用栽培空间，可设计制作多层栽培架。芽苗菜无土栽培
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栽培架可用角钢、方木或铝合金等材料制作，要求整体结构合理、牢固、不变形。第一层离地面不少于10厘米，整架和每一层都要保持水平。 根据不同的生产场地，灵活决定架的高度及每架的层数，一般层间距离应保持40—50厘米，层架尺寸必须与栽培容器大小相适应。栽培容器可选用市售的轻质塑料蔬菜育苗盘、轻质塑料水稻育苗盘等。为了保持水分，应在苗盘底部垫上吸水性好的材料作为栽培基质，例如可选用纸张、白棉布、无纺布、泡沫塑料片及珍珠岩，一般以纸张为常用栽培基质。
芽苗菜无土栽培二、种子处理
生产芽苗菜的种子要求纯度高、发芽率达到95%以上，剔去虫蛀、破残、畸形、腐霉、竺小、特瘪、成熟度不够等不易发芽的种子。将种子用20—30摄氏度的清水掏洗2—3遍，洗净后倒入容器浸泡。浸泡时间视具体品种而定，期间应注意换洁净清水1—2次，并同时掏洗种子。当种子基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种子2—3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种皮上的粘液，注意不要损坏种皮，然后捞出种子，挤去多余水分。
芽苗菜无土栽培三、催芽播种
洗净育苗盘，苗盘内平铺一层裁剪好的纸张或其它基质，将处理好的种子(小粒种子也可不浸种)均匀密集地撒在苗盘内，并将播种后的苗盘叠摞在一起，每6盘为一摞，放在栽培架或平整的地面上，进行叠盘催芽。芽苗菜催芽期间保持适宜温度(20摄氏度左右)，每天进行一次倒盘和浇水，调换苗盘位置，同时均匀地喷水，以喷湿后芽苗菜苗盘内不存水为度。 芽苗菜无土栽培四、栽培管理
当苗盘内种子萌发并达到一定大小，应及时结束催芽。将苗盘排放在栽培架上，在芽苗产品形成期应进行系列栽培管理，包括光照、通风、喷淋及温度、湿度的控制等。室内芽苗菜无土栽培应将各种芽苗菜摆放在与其相适应的光照区，温室大棚栽培可通过加盖遮阳网等进行调控。温度主要通过日光热、电热、水暖或炉火加温以及塑料薄膜、草席等防寒覆盖物的揭盖和通风口、通风窗的开闭进行调节。在火夏季节要尽力通过遮光、室中喷雾、采用强制通风和水帘等措施来降低棚室内气温。
在芽苗菜无土栽培室内温度能得到保证的前提下，每天应至少进行通风换气1—2次以上，以保持室内空气清新，交替地降低室内空气相对湿度，避免种芽霉烂和室内空气中二氧化碳的严重失缺。浇水管理对芽菜的产量和质量影响很大，应根据季节的不同，每天喷啉3—4次。浇水要均匀，以苗盘内基质湿润，浇后苗盘不大量滴水为度，同时浇湿栽培室地面，以经常保持棚室内空气相对湿度在85%左右。在遇到阴雨、雾雪天气或室内气温较低时应酌情少浇;反之，在室内温度较高空气相对湿度较小时可适当加大浇水量，但也不可过量，以致
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引起种芽霉烂等病害。
种植大蒜高产技巧
大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为秋播和春播。以北纬35～38℃为大蒜春播和秋播的分界线，35℃以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播为主，来年初夏收获。北纬38℃以北地区，冬季严寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。北纬35～38℃之间的地区春、秋播均可。虽然各地的具体播种期千差万别，但春播时的日平均温度一般在3～6℃之间;秋播时的日平均温度约在20～22℃之间。春播大蒜的生育期，尤其是幼苗生长期比秋播大蒜显著缩短，所以应尽量早播，以满足
春化过程对低温的要求，使大蒜抽苔、分瓣。如春播过晚，势必影响产品的形成，降低产量。
大蒜春季播种，夏季收获，苗期较短，养分积累少，产量、质量都不如秋播大蒜，要想春播大蒜产量、质量有所提高，必须选好品种，重抓管理。关键要抓好以下四个环节。
1.选择适宜的品种：春播大蒜从种到收约100天时间，全生育期很短，要选择生长期短的紫皮蒜做种蒜。用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用)，驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2 适时早播：春蒜播种在适期内尽可能提早，以延长生长期。农谚有“种蒜不出九，出九长独头”。大蒜耐寒，早播不会遭冻害。播种晚，易形成低产的独头蒜。所以应提早抓紧整地，顶凌播种。株行距为8厘米×15厘米。
3..重施基肥：在播种前结合整地亩施优质人畜粪肥或厩肥3000公斤，15∶15∶15的氮磷钾三元复合50公斤，耙平耧细，使肥土充分混匀，整墒待播。
4.加强苗期管理：春播大蒜幼苗生长时间短，应在施足基肥的基础上适当追肥浇水。
5 在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量，一般情况下，在大蒜播种出苗后，气温、地温已开始下降，这时如果用80厘米宽的地膜进行覆盖，可明显地收到增温防寒的效果。覆盖时先把膜拉直绷紧埋入土中，然后对准苗破膜，用一铁丝钩把苗逐一钩出来。
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6 田间管理
1)喷洒除草剂：播种后隔2～3天，喷洒24%的果尔除草剂，化除田间杂草。每亩用药量为50～60毫升，对水50千克，全田均匀喷洒即可。喷时要退着走，以防破坏畦内的药膜，降低除草效果。果尔除草剂在大蒜播种后、出芽前，或出苗后只要能避开大蒜1～2叶期，均可使用。另外，用60%的丁草胺50克或阿特拉津120克，对水50千克，于芽前喷洒，也具有同样的除草效果。
2)水肥管理：越冬前幼苗的生长主要靠其蒜瓣中的养分进行，不需追肥，可根据土壤状况进行浇水。在进入12月下旬时应浇一次“冻水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽(蒜薹原基)、鳞芽(蒜瓣原基)相继出现，但生长很慢，从2月下旬到4月中旬植株的生长以扩大叶面积为主。当旬平均气温达到10℃以上时，蒜薹的生长才会加快。因此，在2月下旬可结合浇水每亩顺水冲施10公斤尿素或15公斤三元复合肥。
大蒜栽培管理技术
播种 栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。
田间管理
秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前(小雪前)浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青
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生长。4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。
适时收获
1、 青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。早采产量低，
但效益不一定差。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也有在株高40厘米左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。
2、蒜薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。 3.蒜头采收 蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
大蒜后期生长管理
大蒜蒜苔伸长和蒜头膨大的共生期，需要充足的水分和养分，以及不太高的地温。因此，根据不同地块、不同发病程度，要进行精细管理。对正常无病地块，应浇大水，浇足浇透，亩施冲施肥或溶性较好的复合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。
未浇水施肥地块则多为重茬病地块，应浇小水，亩施可溶性海藻酸 (腐殖酸、氨基
酸)肥料5～10公斤，并进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次。至于重茬病，即黄叶较重地块，应视墒情适时浇水，先进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次，适时浇水。
病虫害的综合防治也不容忽视。在浇水前和浇水后，应喷施真菌性杀菌剂。如异菌
脲或甲基托布津加新植霉素一类的细菌性杀菌剂，并配以一次叶面肥，预防大蒜病害的发生。
对大蒜重茬(黄叶)病的防治，可选用细菌性杀菌剂，如中生菌素、枯必治等，加上百泰、多宁等真菌性杀菌剂和叶面肥交替使用，5～7天喷一次。 此外，可结合浇水每亩冲施辛硫磷乳油500毫升加上阿维菌素乳油50毫升或毒死蜱乳油500毫升，用以防治大蒜根蛆、根螨。
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大蒜各种病症的解决办法
1大蒜叶枯病
发病初期喷洒30%氧氯化铜悬浮剂600~800倍液；或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液；或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7~10天喷1，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
2大蒜灰霉病
发病期初期喷洒50%腐霉利可湿性粉剂1000~1500倍液;或50%多菌灵可湿性粉剂400~500倍液；50%异菌脲可湿性粉剂1000~1500倍液，7~10天喷一次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
3大蒜病毒病
发病初期喷洒20%盐酸吗啉胍.铜可湿性粉剂500倍液；或1.5%植病灵乳剂1000倍液；或用20%盐酸吗啉胍悬浮剂400~600倍液，7~10天喷1次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
4 大蒜紫斑病
发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；或30%氧氯化铜悬浮剂600~800倍液，7~10天喷1次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
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金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？ ................................................... 1
金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？ ..................................................... 3
芽苗菜无土栽培高产技术 ............................................................................................... 3
芽苗菜无土栽培一：生产条件 .................................................................................... 3
芽苗菜无土栽培二、种子处理 .................................................................................... 4
芽苗菜无土栽培三、催芽播种 .................................................................................... 4
芽苗菜无土栽培四、栽培管理 .................................................................................... 4
种植大蒜高产技巧 .......................................................................................................... 5
1.选择适宜的品种 ....................................................................................................... 5
2 适时早播.................................................................................................................. 5
3..重施基肥 ................................................................................................................. 5
4.加强苗期管理 ........................................................................................................... 5
5 在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量 ..................................................... 5
6 田间管理.................................................................................................................. 6
1)喷洒除草剂 ........................................................................................................... 6
2)水肥管理............................................................................................................... 6
大蒜栽培管理技术 .......................................................................................................... 6
田间管理 ..................................................................................................................... 6
适时收获 ..................................................................................................................... 7
大蒜后期生长管理....................................................................................................... 7
大蒜各种病症的解决办法 ............................................................................................... 8
1大蒜叶枯病 ............................................................................................................... 8
2大蒜灰霉病 ............................................................................................................... 8
3大蒜病毒病 ............................................................................................................... 8
4 大蒜紫斑病 .............................................................................................................. 8
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金乡大蒜价格暴涨暴跌，是否回到2007年的状况？
金乡大蒜价格暴涨暴跌山东金乡被誉为“中国大蒜之乡，”是我国大蒜的主产区之一，每年到了5月是金乡县大蒜收获的季节，从8月底到10月左右，蒜农必须要把大蒜卖给蒜商，存进冷库，否则大蒜将发出新芽，影响品质。《经济信息联播》栏目报道，价格大起大落，出口企业、蒜商可以根据订单来决定收购多少，利益受损最大的还是辛苦耕种了一年的蒜农。现在大蒜收购价已经跌破蒜农种植成本，从目前市场来看，大蒜销售形势严峻，而就在2007年，大蒜曾出现过每斤几分钱的极端行情，今年的情况会恶化到那种程度吗?金乡县南店子大蒜现货交易某公司经理说：他核算的种植成本和蒜农们核算的基本一致。他说，按一亩地平均产量为1吨，每公斤大蒜的种植成本是3.94元，根据当前的价格水平，大多数蒜农处于亏损状态。了解，由于今年大蒜总产激增，后期蒜价是否因此暴跌尚未明朗，收购商惧怕市场风险，不敢盲目开价收购;而蒜农由于种植成本太高、市场价格过低，盼高价、惜售心理严重。两方面原因造成市场交易冷清。由于前两年大蒜行情较好，金乡大蒜种植面积有所扩大。大部分蒜农都扩大了种植面积，没想到却遭遇价格暴跌。除了金乡县本地扩大种植面积外，周边地区扩张更为迅猛。这位经理说，周边一些县市纷纷鼓励农户种植大蒜。金乡县的一些蒜农还到周边租地种蒜。看到去年大蒜价格暴涨，不少蒜农纷纷扩种，掀起了种蒜热潮。中国大蒜商会副会长李敬峰告诉记者，大涨大落关键就是市场 关键就是种植面积国外的大蒜的进口量基本上是平稳的 每年以5%到10%的速度在增加 国内的销量也是以5%到10%的速度在增加 如果种植面积超过30%、50%，这就给市场带来很大的冲击。无人预警，供求信息不对称，很多蒜农种蒜都是被游资牵着走，头一年行情好就多种点，行情差来年就少种点，盲目扩种使得他们很难摆脱“增产不增收”的怪圈。对金乡的大多数蒜农来说，2007年是最不堪回首的一年，那一年，前所未有的供大于求让大蒜价格一度跌到了几分钱。比照今年的情况，目前金乡增产已超过25%，这已经相当于2007年金乡的大蒜产量。因此，对行情会继续恶化的担忧并不少。
芽苗菜无土栽培高产技术
芽苗菜是一种新型无公害绿色蔬菜，采用先进的立体无土栽培技术培育而成，不使用任何化肥、农药。芽苗菜产品鲜嫩多汁，营养极为丰富，保健效果好，为高档绿色食品。芽苗菜不仅可进入宾馆、饭店、火锅城，而且已成为农贸市场和副食商场的特殊商品。芽苗菜生长期很短，投资少，见效快，价值高，市场前景广阔。现将其芽苗菜栽培技术简要介绍如下：
芽苗菜无土栽培一：生产条件
芽苗菜无土栽培不占耕地，可利用庭院、民房、楼顶、阳台、温室大棚等四季生产。大批量芽苗菜无土栽培生产时，为了充分利用栽培空间，可设计制作多层栽培架。芽苗菜无土栽培
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栽培架可用角钢、方木或铝合金等材料制作，要求整体结构合理、牢固、不变形。第一层离地面不少于10厘米，整架和每一层都要保持水平。 根据不同的生产场地，灵活决定架的高度及每架的层数，一般层间距离应保持40—50厘米，层架尺寸必须与栽培容器大小相适应。栽培容器可选用市售的轻质塑料蔬菜育苗盘、轻质塑料水稻育苗盘等。为了保持水分，应在苗盘底部垫上吸水性好的材料作为栽培基质，例如可选用纸张、白棉布、无纺布、泡沫塑料片及珍珠岩，一般以纸张为常用栽培基质。
芽苗菜无土栽培二、种子处理
生产芽苗菜的种子要求纯度高、发芽率达到95%以上，剔去虫蛀、破残、畸形、腐霉、竺小、特瘪、成熟度不够等不易发芽的种子。将种子用20—30摄氏度的清水掏洗2—3遍，洗净后倒入容器浸泡。浸泡时间视具体品种而定，期间应注意换洁净清水1—2次，并同时掏洗种子。当种子基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种子2—3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种皮上的粘液，注意不要损坏种皮，然后捞出种子，挤去多余水分。
芽苗菜无土栽培三、催芽播种
洗净育苗盘，苗盘内平铺一层裁剪好的纸张或其它基质，将处理好的种子(小粒种子也可不浸种)均匀密集地撒在苗盘内，并将播种后的苗盘叠摞在一起，每6盘为一摞，放在栽培架或平整的地面上，进行叠盘催芽。芽苗菜催芽期间保持适宜温度(20摄氏度左右)，每天进行一次倒盘和浇水，调换苗盘位置，同时均匀地喷水，以喷湿后芽苗菜苗盘内不存水为度。 芽苗菜无土栽培四、栽培管理
当苗盘内种子萌发并达到一定大小，应及时结束催芽。将苗盘排放在栽培架上，在芽苗产品形成期应进行系列栽培管理，包括光照、通风、喷淋及温度、湿度的控制等。室内芽苗菜无土栽培应将各种芽苗菜摆放在与其相适应的光照区，温室大棚栽培可通过加盖遮阳网等进行调控。温度主要通过日光热、电热、水暖或炉火加温以及塑料薄膜、草席等防寒覆盖物的揭盖和通风口、通风窗的开闭进行调节。在火夏季节要尽力通过遮光、室中喷雾、采用强制通风和水帘等措施来降低棚室内气温。
在芽苗菜无土栽培室内温度能得到保证的前提下，每天应至少进行通风换气1—2次以上，以保持室内空气清新，交替地降低室内空气相对湿度，避免种芽霉烂和室内空气中二氧化碳的严重失缺。浇水管理对芽菜的产量和质量影响很大，应根据季节的不同，每天喷啉3—4次。浇水要均匀，以苗盘内基质湿润，浇后苗盘不大量滴水为度，同时浇湿栽培室地面，以经常保持棚室内空气相对湿度在85%左右。在遇到阴雨、雾雪天气或室内气温较低时应酌情少浇;反之，在室内温度较高空气相对湿度较小时可适当加大浇水量，但也不可过量，以致
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引起种芽霉烂等病害。
种植大蒜高产技巧
大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为秋播和春播。以北纬35～38℃为大蒜春播和秋播的分界线，35℃以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播为主，来年初夏收获。北纬38℃以北地区，冬季严寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。北纬35～38℃之间的地区春、秋播均可。虽然各地的具体播种期千差万别，但春播时的日平均温度一般在3～6℃之间;秋播时的日平均温度约在20～22℃之间。春播大蒜的生育期，尤其是幼苗生长期比秋播大蒜显著缩短，所以应尽量早播，以满足
春化过程对低温的要求，使大蒜抽苔、分瓣。如春播过晚，势必影响产品的形成，降低产量。
大蒜春季播种，夏季收获，苗期较短，养分积累少，产量、质量都不如秋播大蒜，要想春播大蒜产量、质量有所提高，必须选好品种，重抓管理。关键要抓好以下四个环节。
1.选择适宜的品种：春播大蒜从种到收约100天时间，全生育期很短，要选择生长期短的紫皮蒜做种蒜。用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用)，驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2 适时早播：春蒜播种在适期内尽可能提早，以延长生长期。农谚有“种蒜不出九，出九长独头”。大蒜耐寒，早播不会遭冻害。播种晚，易形成低产的独头蒜。所以应提早抓紧整地，顶凌播种。株行距为8厘米×15厘米。
3..重施基肥：在播种前结合整地亩施优质人畜粪肥或厩肥3000公斤，15∶15∶15的氮磷钾三元复合50公斤，耙平耧细，使肥土充分混匀，整墒待播。
4.加强苗期管理：春播大蒜幼苗生长时间短，应在施足基肥的基础上适当追肥浇水。
5 在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量，一般情况下，在大蒜播种出苗后，气温、地温已开始下降，这时如果用80厘米宽的地膜进行覆盖，可明显地收到增温防寒的效果。覆盖时先把膜拉直绷紧埋入土中，然后对准苗破膜，用一铁丝钩把苗逐一钩出来。
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6 田间管理
1)喷洒除草剂：播种后隔2～3天，喷洒24%的果尔除草剂，化除田间杂草。每亩用药量为50～60毫升，对水50千克，全田均匀喷洒即可。喷时要退着走，以防破坏畦内的药膜，降低除草效果。果尔除草剂在大蒜播种后、出芽前，或出苗后只要能避开大蒜1～2叶期，均可使用。另外，用60%的丁草胺50克或阿特拉津120克，对水50千克，于芽前喷洒，也具有同样的除草效果。
2)水肥管理：越冬前幼苗的生长主要靠其蒜瓣中的养分进行，不需追肥，可根据土壤状况进行浇水。在进入12月下旬时应浇一次“冻水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽(蒜薹原基)、鳞芽(蒜瓣原基)相继出现，但生长很慢，从2月下旬到4月中旬植株的生长以扩大叶面积为主。当旬平均气温达到10℃以上时，蒜薹的生长才会加快。因此，在2月下旬可结合浇水每亩顺水冲施10公斤尿素或15公斤三元复合肥。
大蒜栽培管理技术
播种 栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。
田间管理
秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前(小雪前)浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青
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生长。4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。
适时收获
1、 青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。早采产量低，
但效益不一定差。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也有在株高40厘米左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。
2、蒜薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。 3.蒜头采收 蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
大蒜后期生长管理
大蒜蒜苔伸长和蒜头膨大的共生期，需要充足的水分和养分，以及不太高的地温。因此，根据不同地块、不同发病程度，要进行精细管理。对正常无病地块，应浇大水，浇足浇透，亩施冲施肥或溶性较好的复合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。
未浇水施肥地块则多为重茬病地块，应浇小水，亩施可溶性海藻酸 (腐殖酸、氨基
酸)肥料5～10公斤，并进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次。至于重茬病，即黄叶较重地块，应视墒情适时浇水，先进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次，适时浇水。
病虫害的综合防治也不容忽视。在浇水前和浇水后，应喷施真菌性杀菌剂。如异菌
脲或甲基托布津加新植霉素一类的细菌性杀菌剂，并配以一次叶面肥，预防大蒜病害的发生。
对大蒜重茬(黄叶)病的防治，可选用细菌性杀菌剂，如中生菌素、枯必治等，加上百泰、多宁等真菌性杀菌剂和叶面肥交替使用，5～7天喷一次。 此外，可结合浇水每亩冲施辛硫磷乳油500毫升加上阿维菌素乳油50毫升或毒死蜱乳油500毫升，用以防治大蒜根蛆、根螨。
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大蒜各种病症的解决办法
1大蒜叶枯病
发病初期喷洒30%氧氯化铜悬浮剂600~800倍液；或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液；或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7~10天喷1，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
2大蒜灰霉病
发病期初期喷洒50%腐霉利可湿性粉剂1000~1500倍液;或50%多菌灵可湿性粉剂400~500倍液；50%异菌脲可湿性粉剂1000~1500倍液，7~10天喷一次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
3大蒜病毒病
发病初期喷洒20%盐酸吗啉胍.铜可湿性粉剂500倍液；或1.5%植病灵乳剂1000倍液；或用20%盐酸吗啉胍悬浮剂400~600倍液，7~10天喷1次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。
4 大蒜紫斑病
发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；或30%氧氯化铜悬浮剂600~800倍液，7~10天喷1次，连喷2~3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。