教大家一个熬白斩鸡蘸料的方法(自己发明的) [复制链接]
gaojia666
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发表于 2008-1-11 12:41:00 |只看该作者 |倒序浏览
首先必须要用菜油熬
材料:菜油50-100克(人多的就多放点) 蒜6瓣(切成末) 小红尖椒3-5(喜欢辣的可以多放点) 糖少许 李锦记蒸鱼豆支油 胡椒(喜欢黑的和白的自己搭配) 王首易麻辣鲜
做法:锅预热 放如菜油敖至6成热的时候加入糖开小火用筷子不停的搅拌,待糖化开后放如辣椒再熬30秒左右放如蒜末,再熬30-50秒,关火加入李锦记蒸鱼豆支油(比油少就OK了)开大火20秒左右再改小火加如胡椒和麻辣鲜加以搅拌,再开大火待全部沸腾后关火出锅. 绝对的!不光是蘸白斩鸡,用来蘸其他的凉菜也是超级棒的!
如果做后味道OK的话来顶哈子啊 呵呵
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首先必须要用菜油熬
材料:菜油50-100克(人多的就多放点) 蒜6瓣(切成末) 小红尖椒3-5(喜欢辣的可以多放点) 糖少许 李锦记蒸鱼豆支油 胡椒(喜欢黑的和白的自己搭配) 王首易麻辣鲜
做法:锅预热 放如菜油敖至6成热的时候加入糖开小火用筷子不停的搅拌,待糖化开后放如辣椒再熬30秒左右放如蒜末,再熬30-50秒,关火加入李锦记蒸鱼豆支油(比油少就OK了)开大火20秒左右再改小火加如胡椒和麻辣鲜加以搅拌,再开大火待全部沸腾后关火出锅. 绝对的!不光是蘸白斩鸡,用来蘸其他的凉菜也是超级棒的!
如果做后味道OK的话来顶哈子啊 呵呵