自助餐厅模式概述
自助餐厅目前有2种形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式都有的。这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。
无限量自助餐
无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；这边也有2种情况，一种是要吃啥自己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。但总体来说，无限量自助这种服务流程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过“倒挤法”计算成本。（如有新的成本计算方法出现，旭旨通会第一时间告诉大家）
单点式自助餐
单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据，很精确的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱就得准备啥，还得给他送过去，这样需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本——因为人多了，管理成本自然而然就多了。
自助餐厅管理系统方案推荐
无限量自助餐推荐用触屏点菜方案，特别不推荐用IPAD及 SUNPAD点菜方案
无限量自助餐厅推荐使用旭旨通餐饮软件标准版，触屏点菜方案即可。
特别要注意的是，即使一些高端的自助餐厅也不推荐用IPAD点菜方案及SUNPAD点菜方案，为啥呢？因为按人/位来收费的方式，决定了流程控制就这么简单——客户吃啥自己拿的这种方式，不用管点菜，只需要管收银，咱按人头算；而客户吃啥要咱们准备的这种，因为平板有较好的浏览效果，大部分客户都会多要少吃，一直点菜，点很多菜，但往往自己
吃不完（这方面旭旨通专门统计和总结过，电子菜谱能有效的促进多点菜，吃不完的占大多数，吃不完的就浪费了，食材也是算餐厅的损失）；
单点式自助餐需架设厨房打印机；
触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐
而单点式自助餐厅推荐使用旭旨通餐饮软件专业版，因为要考虑客户对上菜速度的要求，故需架设厨房打印机及时响应出菜要求，至于方案方面，触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐，具体的硬件选择请根据实际情况决定，也可以咨询旭旨通餐饮软件公司的售前顾问（总机0731-82555556）。
混合式的自助餐厅管理方案参考单点式自助餐
对于混合式的自助餐厅（无限量和单点式都有的餐厅），在方案选择时以单点式管理要点为主，建议使用旭旨通餐饮软件专业版，架设厨房打印机，选择触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐，具体的硬件选择请根据实际情况决定，也可以咨询旭旨通餐饮软件公司的售前顾问（总机0592-5286379）。
推荐阅读——自助餐的社会学
自助餐的英文是Buffet，也是从法文借来，原指餐具橱或设有食品柜台的餐厅，翻译成自助餐，可能是源于餐厅老板终其一生的梦想，尽可能地甩掉更多的服务员，这种形式的餐食，借力食客自己，的确在很大程度上节约了食品点单和运送的服务环节的成本。
自助餐可谓身世跌宕——最早是海盗发明的，之后得到上流社会赏识。公元8世纪起，北欧斯堪的纳维亚半岛的维京海盗不但在北海、波罗的海劫掠横行，更一度骚扰英国、殖民美洲，创下了不小的名声。海盗一旦劫掠到食物便会大摆宴席，可按照传统的方式，菜多半上一道光一道，根本跟不上海盗吃饭的速度，后来“老大们”改用大锅做菜，做好后一锅锅排开，众弟兄随意取食，这样一来就可大快朵颐了。因为这种吃法少了餐桌间天然的樊篱，很快在社会上流行开来。尤其是热衷于沙龙聚会的法国波旁王室，这种自助餐深得他们的心，将原本“草莽”的聚餐方式转变为上流社会的时尚。
自助餐厅模式概述
自助餐厅目前有2种形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式都有的。这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。
无限量自助餐
无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；这边也有2种情况，一种是要吃啥自己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。但总体来说，无限量自助这种服务流程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过“倒挤法”计算成本。（如有新的成本计算方法出现，旭旨通会第一时间告诉大家）
单点式自助餐
单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据，很精确的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱就得准备啥，还得给他送过去，这样需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本——因为人多了，管理成本自然而然就多了。
自助餐厅管理系统方案推荐
无限量自助餐推荐用触屏点菜方案，特别不推荐用IPAD及 SUNPAD点菜方案
无限量自助餐厅推荐使用旭旨通餐饮软件标准版，触屏点菜方案即可。
特别要注意的是，即使一些高端的自助餐厅也不推荐用IPAD点菜方案及SUNPAD点菜方案，为啥呢？因为按人/位来收费的方式，决定了流程控制就这么简单——客户吃啥自己拿的这种方式，不用管点菜，只需要管收银，咱按人头算；而客户吃啥要咱们准备的这种，因为平板有较好的浏览效果，大部分客户都会多要少吃，一直点菜，点很多菜，但往往自己
吃不完（这方面旭旨通专门统计和总结过，电子菜谱能有效的促进多点菜，吃不完的占大多数，吃不完的就浪费了，食材也是算餐厅的损失）；
单点式自助餐需架设厨房打印机；
触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐
而单点式自助餐厅推荐使用旭旨通餐饮软件专业版，因为要考虑客户对上菜速度的要求，故需架设厨房打印机及时响应出菜要求，至于方案方面，触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐，具体的硬件选择请根据实际情况决定，也可以咨询旭旨通餐饮软件公司的售前顾问（总机0731-82555556）。
混合式的自助餐厅管理方案参考单点式自助餐
对于混合式的自助餐厅（无限量和单点式都有的餐厅），在方案选择时以单点式管理要点为主，建议使用旭旨通餐饮软件专业版，架设厨房打印机，选择触屏点菜方案、IPAD点菜方案、SUNPAD点菜方案以及掌中宝点菜方案都推荐，具体的硬件选择请根据实际情况决定，也可以咨询旭旨通餐饮软件公司的售前顾问（总机0592-5286379）。
推荐阅读——自助餐的社会学
自助餐的英文是Buffet，也是从法文借来，原指餐具橱或设有食品柜台的餐厅，翻译成自助餐，可能是源于餐厅老板终其一生的梦想，尽可能地甩掉更多的服务员，这种形式的餐食，借力食客自己，的确在很大程度上节约了食品点单和运送的服务环节的成本。
自助餐可谓身世跌宕——最早是海盗发明的，之后得到上流社会赏识。公元8世纪起，北欧斯堪的纳维亚半岛的维京海盗不但在北海、波罗的海劫掠横行，更一度骚扰英国、殖民美洲，创下了不小的名声。海盗一旦劫掠到食物便会大摆宴席，可按照传统的方式，菜多半上一道光一道，根本跟不上海盗吃饭的速度，后来“老大们”改用大锅做菜，做好后一锅锅排开，众弟兄随意取食，这样一来就可大快朵颐了。因为这种吃法少了餐桌间天然的樊篱，很快在社会上流行开来。尤其是热衷于沙龙聚会的法国波旁王室，这种自助餐深得他们的心，将原本“草莽”的聚餐方式转变为上流社会的时尚。