果蔬农药残留降解办法
摘要农药在人类防治农作物病虫草害等方面做出了巨大的贡献,但是农药残留对环境和人类健康带来了严重的危害。介绍了果蔬农药残留的危害、目前常用的几种降解农药残留的方法,以及一些相关知识。
关键词蔬菜水果;农药残留;危害;降解
果蔬中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尽管“放心菜”在蔬菜最高农药残留限量上已达到合格标准,但却并不能达到“绿色食品”的要求,蔬菜上仍存在一定量的残留农药。农药在喷施过程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以只要采用行之有效的洗涤和加工方法,就可以降低农药的残留量,保证果蔬的食用安全。
1果蔬残留农药的危害
化学农药在造福人类的同时,也给人类带来巨大的灾难。据国际监测权威部门最新统计,危害人类健康的十大疾病均与农药有关。
蔬菜、瓜果中的残留农药,一直是人类的公害。据卫生部门专项调查,喷施农药后的蔬菜瓜果在自然环境中基本降解需要100~150d,完全降解需要的时间更长,有些农药甚至根本不能自然降解,对人类健康产生威胁,直至危及生命。目前,害虫抗药性越来越强,农药毒性也随之越来越大,农民普遍缺乏农药喷洒知识,导致滥用农药现象严重,使果蔬产品中农药残留量远远超出国家规定标准,因食用残留农药的果菜而中毒事件屡屡发生,并且有日益递增之势。据有关部门的统计,仅蔬菜残留农药食物中毒一项,平均每省超过6 000宗。世界卫生组织公布的调查报告表明,残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒,其主要是通过生物浓缩、蔬菜残留2个方面的途径对人体健康带来潜在威胁,以至诱发许多慢性病症如心脑血管病、糖尿病、癌症等,甚至通过胚胎和人乳传给下一代,殃及子孙后代的健康。
2国家明令禁止使用和限制使用的农药
国家明令禁止使用和限制使用的农药共有18种,包括:六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类农药、铅类农药、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、环磷、蝇毒磷、地虫硫
果蔬农药残留降解办法
摘要农药在人类防治农作物病虫草害等方面做出了巨大的贡献,但是农药残留对环境和人类健康带来了严重的危害。介绍了果蔬农药残留的危害、目前常用的几种降解农药残留的方法,以及一些相关知识。
关键词蔬菜水果;农药残留;危害;降解
果蔬中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尽管“放心菜”在蔬菜最高农药残留限量上已达到合格标准,但却并不能达到“绿色食品”的要求,蔬菜上仍存在一定量的残留农药。农药在喷施过程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以只要采用行之有效的洗涤和加工方法,就可以降低农药的残留量,保证果蔬的食用安全。
1果蔬残留农药的危害
化学农药在造福人类的同时,也给人类带来巨大的灾难。据国际监测权威部门最新统计,危害人类健康的十大疾病均与农药有关。
蔬菜、瓜果中的残留农药,一直是人类的公害。据卫生部门专项调查,喷施农药后的蔬菜瓜果在自然环境中基本降解需要100~150d,完全降解需要的时间更长,有些农药甚至根本不能自然降解,对人类健康产生威胁,直至危及生命。目前,害虫抗药性越来越强,农药毒性也随之越来越大,农民普遍缺乏农药喷洒知识,导致滥用农药现象严重,使果蔬产品中农药残留量远远超出国家规定标准,因食用残留农药的果菜而中毒事件屡屡发生,并且有日益递增之势。据有关部门的统计,仅蔬菜残留农药食物中毒一项,平均每省超过6 000宗。世界卫生组织公布的调查报告表明,残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒,其主要是通过生物浓缩、蔬菜残留2个方面的途径对人体健康带来潜在威胁,以至诱发许多慢性病症如心脑血管病、糖尿病、癌症等,甚至通过胚胎和人乳传给下一代,殃及子孙后代的健康。
2国家明令禁止使用和限制使用的农药
国家明令禁止使用和限制使用的农药共有18种,包括:六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类农药、铅类农药、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、环磷、蝇毒磷、地虫硫