开放型综合化学实验
实验一
茶叶中茶多酚的测定
机械科学与工程学院
机自08-1 李鸿婧 [1**********]2
开放型综合化学实验
实验一
茶叶中茶多酚的测定
机械科学与工程学院
机自08-1 李响 [1**********]3
开放型综合化学实验
实验一
茶叶中茶多酚的测定
机械科学与工程学院
机自08-1 李光慧 [1**********]5
开放型综合化学实验
实验一
茶叶中茶多酚的测定
地球科学与工程学院
勘资08-1 张雪 [1**********]1
实验一 茶叶中茶多酚的测定
一、 实验原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
二、 实验仪器
实验室常规仪器及下列各项: 分析天平: 感量0.0001g 。分光光度仪。 所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。
pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钠：称取23.377g 磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L 。
磷酸二氢钾：称取9.078g 磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L 。
酒石酸亚铁溶液: 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77) 和5g (准确至 0.0001g) 酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光, 低温保存, 有效期一个月) 。
三、 实验步骤
1、 取上述磷酸二氢钠溶液85ml 和磷酸二氢钾溶液15ml 混合均匀。（两组合
用）
2、 称取5g 茶叶，加入100ml 水煮沸，静止20分钟，加压过滤，量取滤液
体积，记为V 1
3、 准确吸取上述(试液1mL, 注入25ml 的容量瓶中, 加水4mL 和酒石酸亚铁溶
液 5mL, 充分混合, 再加pH7.5的缓冲液至刻度, 用10mm 比色皿, 在波长540nm 处, 以试剂空白溶液作参比, 测定吸光度(A)。
四、结果计算
按下式计算：
A×1.957×2V 茶多酚 % =1000×1×m×100
式中：V 1—试液的总量，ml ；
m —试样的质量，g ； A —试样的吸光度；
1.957—用10mm 比色杯, 当吸光度等于0.50时, 每毫升茶汤中含茶多酚
相当于1.957mg 。
五、数据处理
试验中测得V 1为1.4，A 为1.791，则茶多酚含量为
（%）=
1.791×1.957×2
1000
×
1.41×5
×100=19.63%
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实验一
茶叶中茶多酚的测定
机械科学与工程学院
机自08-1 李鸿婧 [1**********]2
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茶叶中茶多酚的测定
机械科学与工程学院
机自08-1 李响 [1**********]3
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茶叶中茶多酚的测定
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机自08-1 李光慧 [1**********]5
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茶叶中茶多酚的测定
地球科学与工程学院
勘资08-1 张雪 [1**********]1
实验一 茶叶中茶多酚的测定
一、 实验原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
二、 实验仪器
实验室常规仪器及下列各项: 分析天平: 感量0.0001g 。分光光度仪。 所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。
pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钠：称取23.377g 磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L 。
磷酸二氢钾：称取9.078g 磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L 。
酒石酸亚铁溶液: 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77) 和5g (准确至 0.0001g) 酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光, 低温保存, 有效期一个月) 。
三、 实验步骤
1、 取上述磷酸二氢钠溶液85ml 和磷酸二氢钾溶液15ml 混合均匀。（两组合
用）
2、 称取5g 茶叶，加入100ml 水煮沸，静止20分钟，加压过滤，量取滤液
体积，记为V 1
3、 准确吸取上述(试液1mL, 注入25ml 的容量瓶中, 加水4mL 和酒石酸亚铁溶
液 5mL, 充分混合, 再加pH7.5的缓冲液至刻度, 用10mm 比色皿, 在波长540nm 处, 以试剂空白溶液作参比, 测定吸光度(A)。
四、结果计算
按下式计算：
A×1.957×2V 茶多酚 % =1000×1×m×100
式中：V 1—试液的总量，ml ；
m —试样的质量，g ； A —试样的吸光度；
1.957—用10mm 比色杯, 当吸光度等于0.50时, 每毫升茶汤中含茶多酚
相当于1.957mg 。
五、数据处理
试验中测得V 1为1.4，A 为1.791，则茶多酚含量为
（%）=
1.791×1.957×2
1000
×
1.41×5
×100=19.63%