先说说基酒
Vodka 伏特加，在很多国家都非常流行，而且是相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是粮食做成的。
Gin 杜松子酒/金酒。它也是无色透明的，用粮食做成的。也是比较流行的较低酒精浓度的酒。
Rum 朗姆酒，一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。
Tequila 龙舌兰，这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。
Whisky 威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
Brandy 白兰地，白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
调酒技巧
1. 直接倒入杯中： build / pour
2. 纯喝： straight-up
3. 加上冰块：on the rocks
4. 以果汁机搅拌：blend
5. 用大调酒杯或雪克杯加入冰块摇动：shake
6. 用调酒杯将透明无色的基酒放入冰块搅动以降低其温度：stir
7. 要将固体食材萃取出汁液，则可用搅拌杵挤压：muddling
8. 想做出层次分明，液体独立分开的调酒：layer
9. 要做出上层液体向下淋透的效果：float
各类鸡尾酒
1. 以伏特加(Vodka)为基酒
Black Russian 黑俄国人
由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。
White Russian 白俄国人
由伏特加和kahlua还有牛奶混合调成的。因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。
Greyhound 灰狗
由伏特加与grapefruit juice (西柚汁)调制成。
Madras 马德拉斯
由伏特加和cranberry juice以及orange juice制成。
Screwdriver 螺丝起子
伏特加＋橙汁。说白了，就是带酒精的橙汁。
Sex on the beach 性感沙滩
它由伏特加，cranberry 汁，菠萝汁等调制而成。
Sea breeze 海风
伏特加＋cranberry juice ＋西柚汁。
Bloody Mary 血腥玛丽
由伏特加加上番茄汁等调成。
Cosmopolitan 大都会
伏特加+cranberry juice+浓缩柠檬汁
Salty Dog 盐狗
伏特加与西柚汁调制而成，盛在杯口沾盐的容器内饮用
2. 以龙舌兰 (Tequila) 为基酒
Margarita 玛格莉特
龙舌兰+ sour mix ＋鲜柠檬汁。酒杯周围有时会有盐粒。这种酒在墨西哥餐厅会非常受欢迎而且非常普遍。
Tequila Sunrise 龙舌兰日出
一种美丽又好喝的鸡尾酒，由龙舌兰，橙汁和一种好喝的红色糖浆混合而成。
Matador 斗牛士
龙舌兰+菠萝汁+青柠汁。
Ice-Breaker 破冰船
龙舌兰+君度酒+葡萄柚汁+石榴糖浆
3. 以金酒 (Gin) 为基酒
Gin Tonic 金汤力
金酒+ Tonic Water（汤尼水）
Gin Fizz 琴费士
金酒+柠檬汁+苏打水
White Lady 白色佳人
金酒+君度橙酒+柠檬汁
Pink Lady 粉红佳人
金酒+石榴糖浆+柠檬汁
4. 以朗姆 (Rum) 为基酒
Blue Hawaii 蓝色夏威夷
椰子朗姆酒+蓝橙酒+菠萝汁(pineapple juice)
Mai Tai 迈泰
黑色朗姆酒＋菠萝汁(pineapple juice)，热带风情的鸡尾酒。
Cuba Libre 自由古巴
朗姆+可乐+青柠汁
Rum and Coke 朗姆可乐
朗姆+可乐
Daiquiri 黛克瑞
白朗姆酒+青柠汁+糖浆
Mojito 莫吉托
朗姆+青柠+苏打水+薄荷
5. 以威士忌 (Whiskey) 为基酒
Whiskey Sour 威士忌骚儿
威士忌+柠檬汁+苏打水
Whisky Soda 威士忌苏打
威士忌+苏打水
Whiskey Coke 威可
威士忌+可乐
New york 纽约
威士忌+青柠汁+石榴糖浆
Godfather 教父
威士忌+安摩拉多(Amaretto)
Manhattan 曼哈顿
威士忌+甜味苦艾酒
6. 以白兰地 (Brandy) 为基酒
Brandy Alexander 白兰地亚历山大
白兰地+深色可可香甜酒
Sidecar 边车
白兰地+利口酒+果汁
Nikolaschika 尼可拉斯加
白兰地+柠檬片+砂糖。头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。
7. 各种基酒的“混血儿”
Long Island Iced Tea 长岛冰茶
对，就是这个陪我入眠的冰茶。Gin + rum + tequila + vodka + triple sec (君度橙味甜酒) + sour mix (柠檬汁加糖浆混合而成的)。
Martini 马提尼
小编把它归在这里，是因为有些人用金酒来为马提尼做基酒，有些人用伏特加来做基酒，两者都是可以的，再混合苦艾酒(vermouth)，配上橄榄或者柠檬片，用上高高的三角杯。
当然martini也有很多种，比如chocolate martini (巧克力马提尼酒)，apple martini (苹果马提尼酒)。
经常看sex and the city(欲望都市)的朋友酒应该知道剧中女主Carrie的最爱就是“Cosmopolitan（大都市）”，小编在上面以伏特加为基酒篇里也提到了“大都市”，由cranberry juice和柠檬汁混合而成，但是没有苦艾酒(vermouth)的成分。
先说说基酒
Vodka 伏特加，在很多国家都非常流行，而且是相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是粮食做成的。
Gin 杜松子酒/金酒。它也是无色透明的，用粮食做成的。也是比较流行的较低酒精浓度的酒。
Rum 朗姆酒，一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。
Tequila 龙舌兰，这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。
Whisky 威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
Brandy 白兰地，白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
调酒技巧
1. 直接倒入杯中： build / pour
2. 纯喝： straight-up
3. 加上冰块：on the rocks
4. 以果汁机搅拌：blend
5. 用大调酒杯或雪克杯加入冰块摇动：shake
6. 用调酒杯将透明无色的基酒放入冰块搅动以降低其温度：stir
7. 要将固体食材萃取出汁液，则可用搅拌杵挤压：muddling
8. 想做出层次分明，液体独立分开的调酒：layer
9. 要做出上层液体向下淋透的效果：float
各类鸡尾酒
1. 以伏特加(Vodka)为基酒
Black Russian 黑俄国人
由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。
White Russian 白俄国人
由伏特加和kahlua还有牛奶混合调成的。因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。
Greyhound 灰狗
由伏特加与grapefruit juice (西柚汁)调制成。
Madras 马德拉斯
由伏特加和cranberry juice以及orange juice制成。
Screwdriver 螺丝起子
伏特加＋橙汁。说白了，就是带酒精的橙汁。
Sex on the beach 性感沙滩
它由伏特加，cranberry 汁，菠萝汁等调制而成。
Sea breeze 海风
伏特加＋cranberry juice ＋西柚汁。
Bloody Mary 血腥玛丽
由伏特加加上番茄汁等调成。
Cosmopolitan 大都会
伏特加+cranberry juice+浓缩柠檬汁
Salty Dog 盐狗
伏特加与西柚汁调制而成，盛在杯口沾盐的容器内饮用
2. 以龙舌兰 (Tequila) 为基酒
Margarita 玛格莉特
龙舌兰+ sour mix ＋鲜柠檬汁。酒杯周围有时会有盐粒。这种酒在墨西哥餐厅会非常受欢迎而且非常普遍。
Tequila Sunrise 龙舌兰日出
一种美丽又好喝的鸡尾酒，由龙舌兰，橙汁和一种好喝的红色糖浆混合而成。
Matador 斗牛士
龙舌兰+菠萝汁+青柠汁。
Ice-Breaker 破冰船
龙舌兰+君度酒+葡萄柚汁+石榴糖浆
3. 以金酒 (Gin) 为基酒
Gin Tonic 金汤力
金酒+ Tonic Water（汤尼水）
Gin Fizz 琴费士
金酒+柠檬汁+苏打水
White Lady 白色佳人
金酒+君度橙酒+柠檬汁
Pink Lady 粉红佳人
金酒+石榴糖浆+柠檬汁
4. 以朗姆 (Rum) 为基酒
Blue Hawaii 蓝色夏威夷
椰子朗姆酒+蓝橙酒+菠萝汁(pineapple juice)
Mai Tai 迈泰
黑色朗姆酒＋菠萝汁(pineapple juice)，热带风情的鸡尾酒。
Cuba Libre 自由古巴
朗姆+可乐+青柠汁
Rum and Coke 朗姆可乐
朗姆+可乐
Daiquiri 黛克瑞
白朗姆酒+青柠汁+糖浆
Mojito 莫吉托
朗姆+青柠+苏打水+薄荷
5. 以威士忌 (Whiskey) 为基酒
Whiskey Sour 威士忌骚儿
威士忌+柠檬汁+苏打水
Whisky Soda 威士忌苏打
威士忌+苏打水
Whiskey Coke 威可
威士忌+可乐
New york 纽约
威士忌+青柠汁+石榴糖浆
Godfather 教父
威士忌+安摩拉多(Amaretto)
Manhattan 曼哈顿
威士忌+甜味苦艾酒
6. 以白兰地 (Brandy) 为基酒
Brandy Alexander 白兰地亚历山大
白兰地+深色可可香甜酒
Sidecar 边车
白兰地+利口酒+果汁
Nikolaschika 尼可拉斯加
白兰地+柠檬片+砂糖。头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。
7. 各种基酒的“混血儿”
Long Island Iced Tea 长岛冰茶
对，就是这个陪我入眠的冰茶。Gin + rum + tequila + vodka + triple sec (君度橙味甜酒) + sour mix (柠檬汁加糖浆混合而成的)。
Martini 马提尼
小编把它归在这里，是因为有些人用金酒来为马提尼做基酒，有些人用伏特加来做基酒，两者都是可以的，再混合苦艾酒(vermouth)，配上橄榄或者柠檬片，用上高高的三角杯。
当然martini也有很多种，比如chocolate martini (巧克力马提尼酒)，apple martini (苹果马提尼酒)。
经常看sex and the city(欲望都市)的朋友酒应该知道剧中女主Carrie的最爱就是“Cosmopolitan（大都市）”，小编在上面以伏特加为基酒篇里也提到了“大都市”，由cranberry juice和柠檬汁混合而成，但是没有苦艾酒(vermouth)的成分。