快速检测技术在食品安全检测中的应用
【摘要】随着食品安全事件频发，例如近年发生的三鹿毒奶粉事件再度引起人们对食品安全的关注，当下食品安全成了市民关注的焦点。要实现食品安全这一目标，这就需要大量能够满足这种要求的准确、方便、快速、灵敏的食品安全快速检测技术。本文首先分析了快速检测技术在食品安全检测中的应用，其次，以用激光让二恶英现形为例，就食品安全快速检测最新技术进行了探讨，具有一定的参考价值。
【关键词】快速检测技术; 食品安全检测; 应用
0. 前言
民以食为天！随着食品安全事件频发，例如近年发生的三鹿毒奶粉事件再度引起人们对食品安全的关注，当下食品安全成了市民关注的焦点。如果想从根本上实现我国的食品安全管理，让广大人民群众吃上放心安全的食品，那么就应该对食品的全过程实施全程监控和管理，实现食品生产、加工、流通和销售等各环节安全。要实现这一目标，这就需要大量能够满足这种要求的准确、方便、快速、灵敏的食品安全快速检测技术。食品安全快速检测技术使得我国食品安全管理有了较大的提高，2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31个省、市食品质量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，这些成绩的取得都离不开快速检测技术的应用，本文就快速检测技术在食品安全检测中的应用进行探讨。
1. 快速检测技术在食品安全检测中的应用
食品安全事件全球范围的发生，使食品安全快速检测技术被各个同家所重视。很多快速检测方法被纳入多个国家的标准方法。食品安全快速检测技术在出口贸易中发挥重要作用，在进出口商品检测中，快速检测方法起到了重要作用，提高工作效率，减少了不必要的浪费。快速检测技术在食品安全检测中的应用主要有以下一些地方。
1.1快速检验纸片法
目前已经有许多微生物检测纸片，可分别检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、葡萄球菌等，美国3M 公司生产的PF （Petrilm ）试纸还加入了染色剂、显色剂，增强了效果，而且避免了热琼脂法不适宜受损细菌恢复的缺陷。
1.2用质谱仪检测三聚氰胺
三聚氰胺是生产塑料、阻燃剂和其他产品常用的工业化学品，禁止用于食品和动物饲料中。三聚氰胺是一种含有氮杂环的化工原料，添加这种化工原料的食物可以在仪器检测时显示含有更多的蛋白质。然而，三聚氰胺却会带来恶果，让
快速检测技术在食品安全检测中的应用
【摘要】随着食品安全事件频发，例如近年发生的三鹿毒奶粉事件再度引起人们对食品安全的关注，当下食品安全成了市民关注的焦点。要实现食品安全这一目标，这就需要大量能够满足这种要求的准确、方便、快速、灵敏的食品安全快速检测技术。本文首先分析了快速检测技术在食品安全检测中的应用，其次，以用激光让二恶英现形为例，就食品安全快速检测最新技术进行了探讨，具有一定的参考价值。
【关键词】快速检测技术; 食品安全检测; 应用
0. 前言
民以食为天！随着食品安全事件频发，例如近年发生的三鹿毒奶粉事件再度引起人们对食品安全的关注，当下食品安全成了市民关注的焦点。如果想从根本上实现我国的食品安全管理，让广大人民群众吃上放心安全的食品，那么就应该对食品的全过程实施全程监控和管理，实现食品生产、加工、流通和销售等各环节安全。要实现这一目标，这就需要大量能够满足这种要求的准确、方便、快速、灵敏的食品安全快速检测技术。食品安全快速检测技术使得我国食品安全管理有了较大的提高，2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31个省、市食品质量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，这些成绩的取得都离不开快速检测技术的应用，本文就快速检测技术在食品安全检测中的应用进行探讨。
1. 快速检测技术在食品安全检测中的应用
食品安全事件全球范围的发生，使食品安全快速检测技术被各个同家所重视。很多快速检测方法被纳入多个国家的标准方法。食品安全快速检测技术在出口贸易中发挥重要作用，在进出口商品检测中，快速检测方法起到了重要作用，提高工作效率，减少了不必要的浪费。快速检测技术在食品安全检测中的应用主要有以下一些地方。
1.1快速检验纸片法
目前已经有许多微生物检测纸片，可分别检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、葡萄球菌等，美国3M 公司生产的PF （Petrilm ）试纸还加入了染色剂、显色剂，增强了效果，而且避免了热琼脂法不适宜受损细菌恢复的缺陷。
1.2用质谱仪检测三聚氰胺
三聚氰胺是生产塑料、阻燃剂和其他产品常用的工业化学品，禁止用于食品和动物饲料中。三聚氰胺是一种含有氮杂环的化工原料，添加这种化工原料的食物可以在仪器检测时显示含有更多的蛋白质。然而，三聚氰胺却会带来恶果，让