兰州牛肉面行业分析
背景分析：兰州牛肉面是中国的传统美食，它具有“一青二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美、誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面各种主、辅料成分发生很大变化。因此，国内大多数人都吃不到正宗的“兰州牛肉面”。
现状分析：经营理念落后，没有产业思想；
竞争过于激烈，难以扩大规模；
资金分散，产业难以集中；
市场覆盖率和经营环境水平较低；
知名度高，美誉度不够，脏乱差。
社会文化环境：2007年兰州市政府已将牛肉面的制作过程列为第一批非物质文化遗产保护名录。
市场需求分析：据兰州市物价局统计兰州每天以八万人次以牛肉面当早餐和午餐。年销售额达七亿元。
政治法律环境：国家加快服务业发展战略，为兰州牛肉面的发展注入新的动力。党的十七大明确提出“加快发展现代服务业，提高服务业的水平和比重”，为兰州牛肉面提供了良好的政策基础。
行业环境：外埠“兰州牛肉面”的异军突起，在全国近三万家的兰州牛肉面的店铺中，兰州连锁企业兴办加盟企业只有一千多家加上兰州当地开的店铺占总数的不到百分之一。 优势：拥有享誉全国的品牌；
进入门槛低，易于普及市场；
有独特的配方，有很多特色的菜品；
投入不大，加盟门槛不高，有利于吸引加盟者；
店面租金、人员费用较低，利润有保障；
劣势：进入门槛低，经营者不按标准规范操作；
规模实力弱；
整体竞争不强；
兰州牛肉面行业分析
背景分析：兰州牛肉面是中国的传统美食，它具有“一青二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美、誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面各种主、辅料成分发生很大变化。因此，国内大多数人都吃不到正宗的“兰州牛肉面”。
现状分析：经营理念落后，没有产业思想；
竞争过于激烈，难以扩大规模；
资金分散，产业难以集中；
市场覆盖率和经营环境水平较低；
知名度高，美誉度不够，脏乱差。
社会文化环境：2007年兰州市政府已将牛肉面的制作过程列为第一批非物质文化遗产保护名录。
市场需求分析：据兰州市物价局统计兰州每天以八万人次以牛肉面当早餐和午餐。年销售额达七亿元。
政治法律环境：国家加快服务业发展战略，为兰州牛肉面的发展注入新的动力。党的十七大明确提出“加快发展现代服务业，提高服务业的水平和比重”，为兰州牛肉面提供了良好的政策基础。
行业环境：外埠“兰州牛肉面”的异军突起，在全国近三万家的兰州牛肉面的店铺中，兰州连锁企业兴办加盟企业只有一千多家加上兰州当地开的店铺占总数的不到百分之一。 优势：拥有享誉全国的品牌；
进入门槛低，易于普及市场；
有独特的配方，有很多特色的菜品；
投入不大，加盟门槛不高，有利于吸引加盟者；
店面租金、人员费用较低，利润有保障；
劣势：进入门槛低，经营者不按标准规范操作；
规模实力弱；
整体竞争不强；