第一步：做两片戚风蛋糕
第二步： 酒糖液做法：
1. 75g开水加入38g糖，溶解后放冷却
2. 再加入15g白兰地酒或朗姆酒/rum拌匀
第三步：白巧克力慕斯
白巧克力慕斯原料：
1.奶油奶酪/cream cheese250克
2.糖粉／powder sugar半杯
3.白巧克力200克 (白巧克力豆最好用)
4.柠檬皮碎一大勺
5.莱姆酒／rum一大勺
6.温水或者牛奶1/3杯
7.吉利丁粉或者吉利丁片8克
8.鲜奶油/heavy whipping cream一杯
白巧克力慕斯制作方法：
1.吉利丁加温水溶化混合均匀。我用了温热的牛奶和吉利丁片。如果吉利丁片没泡化，可以放碗里，隔热水加热，很快就化开了。我迷信吉利丁片比吉利丁粉好，但自己又吃不出区别来。 所以大家嘴不挑的就用吉利丁粉哦。吉利丁片特贵，不划算。
2.奶油奶酪，白巧克力，糖粉隔水加热至完全混合均匀，并且非常光滑，然后离火。（我这次做得多，隔水加热效果不是很好，有些小颗粒没化。所以我过了下筛。最好先过筛 奶油奶酪酱，然后加柠檬皮。）
3.拌入很碎的柠檬皮，酒后，再加入吉利丁水，充分搅拌均匀。
4.鲜奶油打到中性打发。就是提起打蛋器，白尖有点弯。
5. 把打发好的鲜奶油和巧克力酱混合好，拌匀，马上用。
第四步：组装蛋糕 （一）
1. 选大小相似的草莓， 把底部切平，然后切半 。
2. 蛋糕一片放入慕丝圈底。
3. 边上摆好切半的草莓，平的面朝外。
4. 刷上酒糖液。
5. 倒入巧克力慕丝馅，把草莓没过。
6. 用抹刀抹平，放入冰箱冷冻8小时上。
第五步：做巧克力皮
玉米猪的巧克力方子很好用，而且好吃。 我还不会做花啊什么的，这次就用这材料做了张皮。当然你可以用 cookie cutter 切各种图案出来。
材料：
1.玉米糖浆／corn syrup 40克
2.白巧克力豆100克
呵呵，这是我有生以来第一次买玉米糖浆。在此之前玉米猪的帖子看得不仔细，没记住那 玉米糖浆的瓶子。站糖浆货架前几分钟就是没看到玉米糖浆。还是跑去找了店员，才找到。 玉米糖浆是透明的，而且不是很甜。所以加入白巧克力豆里，成品也不是很甜。要一般糖浆就不行咯，一有色，二太甜。 大家认准商标啊。
做法：
1. 小锅里煮开半锅水, 另外用一个碗或盆倒入巧克力, 隔水加热两三分钟，直到巧克力完全溶化。
2. 倒入玉米糖浆和很少的食用色素， 用橡皮刀搅拌匀。
3. 凉了以后揉成团, 然后擀张大皮。
第六步：打发奶油
少量鲜奶油／heavy whipping cream 加点糖粉／powder sugar, 打发。
第七步：组装蛋糕 （二）
1.把冷藏过的巧克力蛋糕取出，再放片蛋糕，刷上糖酒液。
2.蛋糕片上抹上薄薄的一层打发的鲜奶油／heavy whipping cream。（不加奶油，最后的巧克力片粘不上）
3.把巧克力皮盖上，然后把多余的边切掉。当然可以用打发的鲜奶油，挤些图案在蛋糕表面。
4.用热毛巾把慕斯圈捂一下，蛋糕就可以出模了。 吃前放冰箱冷藏哦，要不耐油会化的。
做蛋糕很费时间。这些蛋糕在一般商店里是买不到的。在美国买到了，很多时候也不合中国人的味口。所以呢，要参加吃喝团，吃喝团总是有人爱做蛋糕的，你就有可能吃到好吃的蛋糕。我就是做着好玩，如过家家一样。 小时候家里穷，我一个玩具都没有, 现在补回来。 家里好多厨房玩具，我慢慢玩。玩够了，把成品带去爬梯，大家一起长胖。
切开看看，是不是还是很美？这次蛋糕片被我折腾烂了，要不蛋糕会更好看。这巧克力慕斯真的好吃！
第一步：做两片戚风蛋糕
第二步： 酒糖液做法：
1. 75g开水加入38g糖，溶解后放冷却
2. 再加入15g白兰地酒或朗姆酒/rum拌匀
第三步：白巧克力慕斯
白巧克力慕斯原料：
1.奶油奶酪/cream cheese250克
2.糖粉／powder sugar半杯
3.白巧克力200克 (白巧克力豆最好用)
4.柠檬皮碎一大勺
5.莱姆酒／rum一大勺
6.温水或者牛奶1/3杯
7.吉利丁粉或者吉利丁片8克
8.鲜奶油/heavy whipping cream一杯
白巧克力慕斯制作方法：
1.吉利丁加温水溶化混合均匀。我用了温热的牛奶和吉利丁片。如果吉利丁片没泡化，可以放碗里，隔热水加热，很快就化开了。我迷信吉利丁片比吉利丁粉好，但自己又吃不出区别来。 所以大家嘴不挑的就用吉利丁粉哦。吉利丁片特贵，不划算。
2.奶油奶酪，白巧克力，糖粉隔水加热至完全混合均匀，并且非常光滑，然后离火。（我这次做得多，隔水加热效果不是很好，有些小颗粒没化。所以我过了下筛。最好先过筛 奶油奶酪酱，然后加柠檬皮。）
3.拌入很碎的柠檬皮，酒后，再加入吉利丁水，充分搅拌均匀。
4.鲜奶油打到中性打发。就是提起打蛋器，白尖有点弯。
5. 把打发好的鲜奶油和巧克力酱混合好，拌匀，马上用。
第四步：组装蛋糕 （一）
1. 选大小相似的草莓， 把底部切平，然后切半 。
2. 蛋糕一片放入慕丝圈底。
3. 边上摆好切半的草莓，平的面朝外。
4. 刷上酒糖液。
5. 倒入巧克力慕丝馅，把草莓没过。
6. 用抹刀抹平，放入冰箱冷冻8小时上。
第五步：做巧克力皮
玉米猪的巧克力方子很好用，而且好吃。 我还不会做花啊什么的，这次就用这材料做了张皮。当然你可以用 cookie cutter 切各种图案出来。
材料：
1.玉米糖浆／corn syrup 40克
2.白巧克力豆100克
呵呵，这是我有生以来第一次买玉米糖浆。在此之前玉米猪的帖子看得不仔细，没记住那 玉米糖浆的瓶子。站糖浆货架前几分钟就是没看到玉米糖浆。还是跑去找了店员，才找到。 玉米糖浆是透明的，而且不是很甜。所以加入白巧克力豆里，成品也不是很甜。要一般糖浆就不行咯，一有色，二太甜。 大家认准商标啊。
做法：
1. 小锅里煮开半锅水, 另外用一个碗或盆倒入巧克力, 隔水加热两三分钟，直到巧克力完全溶化。
2. 倒入玉米糖浆和很少的食用色素， 用橡皮刀搅拌匀。
3. 凉了以后揉成团, 然后擀张大皮。
第六步：打发奶油
少量鲜奶油／heavy whipping cream 加点糖粉／powder sugar, 打发。
第七步：组装蛋糕 （二）
1.把冷藏过的巧克力蛋糕取出，再放片蛋糕，刷上糖酒液。
2.蛋糕片上抹上薄薄的一层打发的鲜奶油／heavy whipping cream。（不加奶油，最后的巧克力片粘不上）
3.把巧克力皮盖上，然后把多余的边切掉。当然可以用打发的鲜奶油，挤些图案在蛋糕表面。
4.用热毛巾把慕斯圈捂一下，蛋糕就可以出模了。 吃前放冰箱冷藏哦，要不耐油会化的。
做蛋糕很费时间。这些蛋糕在一般商店里是买不到的。在美国买到了，很多时候也不合中国人的味口。所以呢，要参加吃喝团，吃喝团总是有人爱做蛋糕的，你就有可能吃到好吃的蛋糕。我就是做着好玩，如过家家一样。 小时候家里穷，我一个玩具都没有, 现在补回来。 家里好多厨房玩具，我慢慢玩。玩够了，把成品带去爬梯，大家一起长胖。
切开看看，是不是还是很美？这次蛋糕片被我折腾烂了，要不蛋糕会更好看。这巧克力慕斯真的好吃！