小学学生营养改善计划工作总结
2012——2013学年度下期
本期我校学生营养改善计划工作已近结束，现就本期开
展的营养餐工作小结如下：
一、开学初认真拟定营养餐工作计划，并按计划认真贯彻执
行。
二、认真做好学生实名制信息的采集、录入、报送工作
1、做好营养餐实名制学生的异动记录，按时向县营养办
上报月报表，不弄虚作假、漏报、谎报、瞒报。
2、认真及时填好学生营养计划的相关表册，按时收齐各
种表册并整理、归档。
三、切实抓好营养餐各环节管理
1、我校是采取企业供餐模式，严格按照教育局营养办要
求及蛋奶合同做好各项工作。
2、做好营养餐的接收、存储、发放、领用工作。
3、蛋、奶、火腿肠送到学校填制统一的验收清单，经校
长、营养餐工作人员通过对质量、数量验收后签字确认。
按教育局提供的天数接收，建立蛋奶实物台账，做到接收
数量、出库数量、库存数量必须与账面相符，接收时做到
“五看一抽查两计算”。
4、严格按要求做好食品的储藏。尽力配备各种储藏设备
及安全措施，食品按批次存放，并依次出库，每周进行消
毒，保证存储安全。每天出库加工的蛋奶应先检查质量，
确认蛋奶无质量问题，方可出库，记录好出库蛋奶的数量、
入库时间、生产日期等信息。过期或存放不合格的蛋奶应
及时消毁，决不可出库加工。
5、认真做好加工与留样。领取蛋奶时要检查食品的生产
日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，
可以拒绝领取。加工时必须有两人在场，鸡蛋加工前要进
行清洁，务必轻拿轻放，以防损坏。健全留样制度，生食
每个批次留样一次，熟食每天留样一次，按照“留样三天，
无异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台账。
6、抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋奶的发放
工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档。
食用时严格按照“三限”的要求进行，即限时间、限地点、
限数量让学生食用，防止学生弃餐、换餐、留餐。认真开
展饮食健康指导，培养科学的营养观念和饮食习惯。
四、学校成立应急工作领导小组，并制定应急预案。
五、实行学校负责人陪餐制度。校长或管理人员轮流陪餐
（餐费自理），做好陪餐记录，严把肚量和安全关口，及
时发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验和
做法。
六、认真做好食品安全工作
食品安全是营养改善计划工作的重中之重，我校严格做到
卫生达标，有关人员必须具备健康证，实现持证上岗。
七、大力宣传中央的惠民政策，将好事办好，广泛深入宣传
实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义。
八、加强监管，膳食委员会切实做好各项工作，参与对学校
营养餐的管理及监督。
九、还有很多不完善的地方，不断努力争取做好。
2013年7月15日
小学学生营养改善计划工作总结
2012——2013学年度下期
本期我校学生营养改善计划工作已近结束，现就本期开
展的营养餐工作小结如下：
一、开学初认真拟定营养餐工作计划，并按计划认真贯彻执
行。
二、认真做好学生实名制信息的采集、录入、报送工作
1、做好营养餐实名制学生的异动记录，按时向县营养办
上报月报表，不弄虚作假、漏报、谎报、瞒报。
2、认真及时填好学生营养计划的相关表册，按时收齐各
种表册并整理、归档。
三、切实抓好营养餐各环节管理
1、我校是采取企业供餐模式，严格按照教育局营养办要
求及蛋奶合同做好各项工作。
2、做好营养餐的接收、存储、发放、领用工作。
3、蛋、奶、火腿肠送到学校填制统一的验收清单，经校
长、营养餐工作人员通过对质量、数量验收后签字确认。
按教育局提供的天数接收，建立蛋奶实物台账，做到接收
数量、出库数量、库存数量必须与账面相符，接收时做到
“五看一抽查两计算”。
4、严格按要求做好食品的储藏。尽力配备各种储藏设备
及安全措施，食品按批次存放，并依次出库，每周进行消
毒，保证存储安全。每天出库加工的蛋奶应先检查质量，
确认蛋奶无质量问题，方可出库，记录好出库蛋奶的数量、
入库时间、生产日期等信息。过期或存放不合格的蛋奶应
及时消毁，决不可出库加工。
5、认真做好加工与留样。领取蛋奶时要检查食品的生产
日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，
可以拒绝领取。加工时必须有两人在场，鸡蛋加工前要进
行清洁，务必轻拿轻放，以防损坏。健全留样制度，生食
每个批次留样一次，熟食每天留样一次，按照“留样三天，
无异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台账。
6、抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋奶的发放
工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档。
食用时严格按照“三限”的要求进行，即限时间、限地点、
限数量让学生食用，防止学生弃餐、换餐、留餐。认真开
展饮食健康指导，培养科学的营养观念和饮食习惯。
四、学校成立应急工作领导小组，并制定应急预案。
五、实行学校负责人陪餐制度。校长或管理人员轮流陪餐
（餐费自理），做好陪餐记录，严把肚量和安全关口，及
时发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验和
做法。
六、认真做好食品安全工作
食品安全是营养改善计划工作的重中之重，我校严格做到
卫生达标，有关人员必须具备健康证，实现持证上岗。
七、大力宣传中央的惠民政策，将好事办好，广泛深入宣传
实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义。
八、加强监管，膳食委员会切实做好各项工作，参与对学校
营养餐的管理及监督。
九、还有很多不完善的地方，不断努力争取做好。
2013年7月15日