附件1：
肖港小香葱质量技术要求
（一）品种。
华香葱1号。
（二）立地条件。
平原或光照充足的丘陵土，山坡地，河、湖滩地。肥力适中，质地疏松，保湿排水性好的沙壤土或轻壤土，pH值在6.5至7.0；土壤有机质介于20至30g/kg；碱解氮90至140mg/kg;有机磷15至50mg/kg；速效钾100至130mg/kg；有效硫含量>25.0 mg/kg。
（三）栽培管理。
1. 育苗：肖港小香葱为无性分株栽培。应选葱苗生长整齐，无病虫害的田块用作苗种田，按每公顷移栽田用种苗7500至9000kg的用量决定种苗田面积，培育壮苗。
2. 整地作畦：翻耕前每公顷施腐熟人、畜粪30000至
37500kg，饼肥1200至1500 kg，复合肥450至525 kg，翻耕后精细耙整，使肥料在全耕作层分布均匀。采用深沟窄厢种植，按畦宽2至2.5m、沟宽40cm 、沟深15至20cm整好厢沟。
3. 移栽：早春茬1月移栽，秋茬8至9月移栽。从种苗田挖取种苗，先剔除老黄叶，剪去过长老须根，然后拨开株丛，拔开的分株应有茎盘和根须。移栽的株距10至12cm，行距13至15cm ，每穴栽4至5株，深2.5至3.0cm。栽后浇透定根活棵水。 — 1 —
4. 采收:移栽后达到采收标准即可采收，一般春茬在3至4月中下旬收获，秋茬在9月下旬至11月收获。采收前1天在田间浇适量水。采收后洗尽泥土，剔除黄叶、病叶，按产品长短、精细分等级捆扎成捆上市。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色:叶片深绿色，饱满、挺实、有光泽。植株丛生直立，葱叶成细筒状，香味浓郁。
2. 理化指标:直径0.2 cm至0.35 cm，葱白5 cm至10 cm，葱叶高20 cm至30 cm，植株高35至40cm。二丙基二硫醚120至160μg/kg、二丙基三硫醚6至46μg/kg、甲基丙基二硫醚3至15μg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 2 —
附件2：
太子米质量技术要求
（一）品种。
常规优质籼稻品种。
（二）立地条件。
土壤类型为水稻土、黄棕壤土、潮土、紫色土。耕层厚度18cm至35cm，有机质含量≥2.1%至3.0%，pH值5.1至6.1。空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。
（三）栽培管理。
1. 育秧：6月10日至6月15日播种，每公顷大田用种量75 kg至90kg，秧龄35至40天，育秧期间浅水管理，看苗追肥。
2. 大田移栽：每公顷栽插30万穴，每穴5至7苗。
3. 大田管理：每公顷大田施腐熟的农家肥15至20吨，高含量复合肥300 kg至340kg，移栽5至7天每公顷施尿素75 kg至90 kg。
4. 灌溉：深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后25至30天排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前7天断水。
5. 收获：10月20至25日收割，单脱、单晒、单贮。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工流程。
稻谷→原料检验→清理工序（筛选、风选、磁选、去石） →砻 — 3 —
谷→选糙→碾米→白米抛光→色选→白米分级→检验→分级包装→入库。
（五）质量特色。
1. 感官特色：米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度5.7至6.7mm，长宽比2.4至2.6。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口，适口性好。
2. 理化指标：直链淀粉含量17%至22%，胶稠度65 mm至70mm，垩白粒率10%至15%，蛋白质含量6%至8%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 4 —
附件3：
英山云雾茶质量技术要求
（一）品种。
鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等适宜加工英山云雾茶的中小叶无性系茶树良种。
（二）立地条件。
保护区海拔300米以上；土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。
（三）栽培管理。
1.育苗：选择有性繁殖和无性繁殖方式。
2.茶园种植：栽植时间在早春期2月至3月或秋季10月至11月，栽培密度控制在6万株/公顷至9万株/公顷。
3.肥培管理：以有机肥为主，每667m2（亩）施有机肥500kg以上。
4.树冠培养：整形修剪，幼龄茶园分年度在早春进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。
5.采摘：根据英山云雾茶不同等级按标准采摘。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工工艺。
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级。
1. 春笋：由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。 — 5 —
春笋制作工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：用制茶专用锅杀青。每锅投叶量150g至200g，先抖炒，后闷炒，抖闷结合。杀青温度先高后低，投叶锅温100℃至110℃，杀青叶出锅时温度60℃至70℃。全程时间约为7min。
（2）炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒为主，茶条无粘手感时搓条，搓条反复数次，至茶条略有剌手感时起锅摊凉。全程时间约为8 min。
（3）炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃，先闷炒后抖炒。其间应理直茶条。当茶条完全失去粘性时，锅温保持50℃，开始提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为8 min。
（4）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末。
2. 春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g至300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。
（2）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。手工揉捻方法是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方法：一手握住茶叶沿着簸箕向前滚动，另一只手（手势同上）将茶叶沿着簸箕向胸前带回，再向前滚动，如此，两手交替进行；双手转揉手法：两手的四指并 — 6 —
拢，拇指分开，再双手握住茶叶呈顺时针方向，来回转动。
（3）炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200g至300g揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃至80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。全程时间约为8min。
（4）炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。
（5）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（6）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
3. 春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。春茗制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→精选组成。
（1）杀青：采用实用成型的茶叶专用杀青机械杀青。投叶量根据机型和鲜叶老嫩程度确定。炒至手握叶质如绵有弹性、清香初露为适宜。
（2）揉捻：揉捻机装叶量平桶口。揉捻时间8 min至10 min，并掌握轻、重、轻的加压原则，使茶叶成条。
（3）炒二青：用制茶专用锅。每锅投叶量300g至400g，投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60℃ — 7 —
至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。
（4）烘干：烘干分初烘、复烘，烘干后茶叶含水量不得超过
6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
（五）质量特色
1. 感官特色：
— 8 —
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 9 —
附件4：
清镇黄粑质量技术要求
（一）原、辅料要求。
1. 糯米：选取保护区生产的红糯、矮子糯、白壳糯和黄壳糯。
2. 大豆：选用保护区生产的清镇黄大豆，其蛋白质含量≥40%。
3. 包装叶：选取保护区内生产的金黄玉米苞叶或箬叶，要求完整清洁，无霉变。
4. 蔗糖添加量≤15%，禁止使用红糖。
5. 糯米添加量≥60%，粳米添加量≥10%，大豆添加量≥10%。
（二）生产工艺要求。
1. 主要工艺流程：淘洗、浸泡→黄豆、粳米混合磨浆→加入蒸熟的糯米、白砂糖混合发汗→搓揉制坯→包叶捆扎→蒸制→保温汗焖→出锅冷却
2. 生产操作要点：
（1）淘洗、浸泡：将除杂后的糯米、黄豆、粳米用清水淘洗干净，再用35℃左右的温水浸泡24小时待用（黄豆浸泡的时间稍长）。
（2）磨浆：把浸泡好的黄豆和粳米混合起来在石磨或打浆机上磨成稀稠适中的清浆备用。
（3）混合发汗：将蒸熟的糯米饭就直接倒入已磨好的米浆、豆浆内，加入适量的白砂糖调匀，加盖静置发汗约2小时。
（4）蒸制：将捆扎好的黄粑层层堆叠放在甑子内，用大火蒸6小时，将黄粑蒸熟透。
— 10 —
（5）保温旱焖：大火过后，文火保温旱焖15小时左右，至黄粑颜色变金黄色。
（三）质量特色。 1. 感官特色：
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 11 —
附件5：
黎平香禾糯质量技术要求
（一）品种。
榕禾(侗语oux yongc)，笾须禾 (侗语oux beens), 王禾(侗语oux weenh), 蛙禾 (侗语oux yeel), 雷株禾 (侗语oux lix jus)，冷水禾 (侗语oux naeml liagp)等。
（二）立地条件。
选择保护区范围内海拔300 m至800m，水源条件好，排灌方便的冷、阴、烂、锈稻田和坡榜梯田种植，土壤主要为黄泥土、石灰土、潮土等。
（三）栽培管理。 1. 水稻育秧、移栽：
（1）水稻育秧：一般在3月中旬至4月上旬。采取湿润育秧、旱育秧均可。将秋收时预留种阳子经晒种1至2天，用泥水或盐水选种，然后用浸种、催芽后，即可播种。湿润育秧净播种量为
215 kg至20kg；旱育秧的净播种量为每667m（亩）60 kg至70kg。
（2）水稻移栽：旱育秧的移栽叶龄4.5至6叶；湿润育秧的移栽叶龄6.5至8叶。栽插方式采取宽窄行或宽行窄株栽插，每穴2至3本，保证每667m2（亩）落田苗达6至8万以上。
2. 栽培模式：采用稻鱼鸭共育生态模式，在秧苗3叶期后进行放入15至20日龄雏鸭共育，每667m2（亩）放养10至12只；每667m2（亩）可放养4cm长鲤鱼苗60至70尾。
— 12 —
3. 水肥管理：
（1）水浆管理采取“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、湿润灌溉”。总茎蘖苗达到适宜穗数的80%时，分次断水搁田。孕穗期保持浅水层，抽穗至成熟期采取湿润灌溉，收割前7天断水。
（2）施肥以底肥为主，少施或不施追肥，禁止施用化肥。翻耕前每亩稻田施用农家粪肥2000kg至2500kg作基肥，追肥宜采用“前重，中轻，后补”的原则，可用农家肥、饼粕、沼肥、饼粕和生物有机肥；始穗期可用沼液喷施叶面肥。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
在10至11月适时收获，将摘下的禾捆成禾把晾晒在禾晾上1个月左右，使水分含量≤14.5%。按品种单收获、单脱粒、单加工。
（五）加工技术流程。
稻谷→筛选→除杂→去石→磁选→打芒→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→抛光→凉米→色选→检验→包装→贮存销售
（六）质量特色。 1. 感官特色：
— 13 —
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
— 14 —
主题词：地理标志 保护 公告
印送：各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市及新疆生产建设
兵团质量技术监督局，中宣部、全国人大农业与农村委员会、全国人大法律委员会、发改委、科技部、财政部、国土资源部、农业部、商务部、文化部、环境保护部、法制办、林业局、知识产权局、气象局。
国家质检总局办公厅 2010年1月6日印发
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附件1：
肖港小香葱质量技术要求
（一）品种。
华香葱1号。
（二）立地条件。
平原或光照充足的丘陵土，山坡地，河、湖滩地。肥力适中，质地疏松，保湿排水性好的沙壤土或轻壤土，pH值在6.5至7.0；土壤有机质介于20至30g/kg；碱解氮90至140mg/kg;有机磷15至50mg/kg；速效钾100至130mg/kg；有效硫含量>25.0 mg/kg。
（三）栽培管理。
1. 育苗：肖港小香葱为无性分株栽培。应选葱苗生长整齐，无病虫害的田块用作苗种田，按每公顷移栽田用种苗7500至9000kg的用量决定种苗田面积，培育壮苗。
2. 整地作畦：翻耕前每公顷施腐熟人、畜粪30000至
37500kg，饼肥1200至1500 kg，复合肥450至525 kg，翻耕后精细耙整，使肥料在全耕作层分布均匀。采用深沟窄厢种植，按畦宽2至2.5m、沟宽40cm 、沟深15至20cm整好厢沟。
3. 移栽：早春茬1月移栽，秋茬8至9月移栽。从种苗田挖取种苗，先剔除老黄叶，剪去过长老须根，然后拨开株丛，拔开的分株应有茎盘和根须。移栽的株距10至12cm，行距13至15cm ，每穴栽4至5株，深2.5至3.0cm。栽后浇透定根活棵水。 — 1 —
4. 采收:移栽后达到采收标准即可采收，一般春茬在3至4月中下旬收获，秋茬在9月下旬至11月收获。采收前1天在田间浇适量水。采收后洗尽泥土，剔除黄叶、病叶，按产品长短、精细分等级捆扎成捆上市。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色:叶片深绿色，饱满、挺实、有光泽。植株丛生直立，葱叶成细筒状，香味浓郁。
2. 理化指标:直径0.2 cm至0.35 cm，葱白5 cm至10 cm，葱叶高20 cm至30 cm，植株高35至40cm。二丙基二硫醚120至160μg/kg、二丙基三硫醚6至46μg/kg、甲基丙基二硫醚3至15μg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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附件2：
太子米质量技术要求
（一）品种。
常规优质籼稻品种。
（二）立地条件。
土壤类型为水稻土、黄棕壤土、潮土、紫色土。耕层厚度18cm至35cm，有机质含量≥2.1%至3.0%，pH值5.1至6.1。空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。
（三）栽培管理。
1. 育秧：6月10日至6月15日播种，每公顷大田用种量75 kg至90kg，秧龄35至40天，育秧期间浅水管理，看苗追肥。
2. 大田移栽：每公顷栽插30万穴，每穴5至7苗。
3. 大田管理：每公顷大田施腐熟的农家肥15至20吨，高含量复合肥300 kg至340kg，移栽5至7天每公顷施尿素75 kg至90 kg。
4. 灌溉：深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后25至30天排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前7天断水。
5. 收获：10月20至25日收割，单脱、单晒、单贮。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工流程。
稻谷→原料检验→清理工序（筛选、风选、磁选、去石） →砻 — 3 —
谷→选糙→碾米→白米抛光→色选→白米分级→检验→分级包装→入库。
（五）质量特色。
1. 感官特色：米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度5.7至6.7mm，长宽比2.4至2.6。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口，适口性好。
2. 理化指标：直链淀粉含量17%至22%，胶稠度65 mm至70mm，垩白粒率10%至15%，蛋白质含量6%至8%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 4 —
附件3：
英山云雾茶质量技术要求
（一）品种。
鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等适宜加工英山云雾茶的中小叶无性系茶树良种。
（二）立地条件。
保护区海拔300米以上；土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。
（三）栽培管理。
1.育苗：选择有性繁殖和无性繁殖方式。
2.茶园种植：栽植时间在早春期2月至3月或秋季10月至11月，栽培密度控制在6万株/公顷至9万株/公顷。
3.肥培管理：以有机肥为主，每667m2（亩）施有机肥500kg以上。
4.树冠培养：整形修剪，幼龄茶园分年度在早春进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。
5.采摘：根据英山云雾茶不同等级按标准采摘。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工工艺。
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级。
1. 春笋：由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。 — 5 —
春笋制作工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：用制茶专用锅杀青。每锅投叶量150g至200g，先抖炒，后闷炒，抖闷结合。杀青温度先高后低，投叶锅温100℃至110℃，杀青叶出锅时温度60℃至70℃。全程时间约为7min。
（2）炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒为主，茶条无粘手感时搓条，搓条反复数次，至茶条略有剌手感时起锅摊凉。全程时间约为8 min。
（3）炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃，先闷炒后抖炒。其间应理直茶条。当茶条完全失去粘性时，锅温保持50℃，开始提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为8 min。
（4）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末。
2. 春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200g至300g，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7min。
（2）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。手工揉捻方法是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方法：一手握住茶叶沿着簸箕向前滚动，另一只手（手势同上）将茶叶沿着簸箕向胸前带回，再向前滚动，如此，两手交替进行；双手转揉手法：两手的四指并 — 6 —
拢，拇指分开，再双手握住茶叶呈顺时针方向，来回转动。
（3）炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200g至300g揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃至80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。全程时间约为8min。
（4）炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。
（5）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（6）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
3. 春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。春茗制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→精选组成。
（1）杀青：采用实用成型的茶叶专用杀青机械杀青。投叶量根据机型和鲜叶老嫩程度确定。炒至手握叶质如绵有弹性、清香初露为适宜。
（2）揉捻：揉捻机装叶量平桶口。揉捻时间8 min至10 min，并掌握轻、重、轻的加压原则，使茶叶成条。
（3）炒二青：用制茶专用锅。每锅投叶量300g至400g，投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60℃ — 7 —
至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7 min。
（4）烘干：烘干分初烘、复烘，烘干后茶叶含水量不得超过
6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
（五）质量特色
1. 感官特色：
— 8 —
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
— 9 —
附件4：
清镇黄粑质量技术要求
（一）原、辅料要求。
1. 糯米：选取保护区生产的红糯、矮子糯、白壳糯和黄壳糯。
2. 大豆：选用保护区生产的清镇黄大豆，其蛋白质含量≥40%。
3. 包装叶：选取保护区内生产的金黄玉米苞叶或箬叶，要求完整清洁，无霉变。
4. 蔗糖添加量≤15%，禁止使用红糖。
5. 糯米添加量≥60%，粳米添加量≥10%，大豆添加量≥10%。
（二）生产工艺要求。
1. 主要工艺流程：淘洗、浸泡→黄豆、粳米混合磨浆→加入蒸熟的糯米、白砂糖混合发汗→搓揉制坯→包叶捆扎→蒸制→保温汗焖→出锅冷却
2. 生产操作要点：
（1）淘洗、浸泡：将除杂后的糯米、黄豆、粳米用清水淘洗干净，再用35℃左右的温水浸泡24小时待用（黄豆浸泡的时间稍长）。
（2）磨浆：把浸泡好的黄豆和粳米混合起来在石磨或打浆机上磨成稀稠适中的清浆备用。
（3）混合发汗：将蒸熟的糯米饭就直接倒入已磨好的米浆、豆浆内，加入适量的白砂糖调匀，加盖静置发汗约2小时。
（4）蒸制：将捆扎好的黄粑层层堆叠放在甑子内，用大火蒸6小时，将黄粑蒸熟透。
— 10 —
（5）保温旱焖：大火过后，文火保温旱焖15小时左右，至黄粑颜色变金黄色。
（三）质量特色。 1. 感官特色：
2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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附件5：
黎平香禾糯质量技术要求
（一）品种。
榕禾(侗语oux yongc)，笾须禾 (侗语oux beens), 王禾(侗语oux weenh), 蛙禾 (侗语oux yeel), 雷株禾 (侗语oux lix jus)，冷水禾 (侗语oux naeml liagp)等。
（二）立地条件。
选择保护区范围内海拔300 m至800m，水源条件好，排灌方便的冷、阴、烂、锈稻田和坡榜梯田种植，土壤主要为黄泥土、石灰土、潮土等。
（三）栽培管理。 1. 水稻育秧、移栽：
（1）水稻育秧：一般在3月中旬至4月上旬。采取湿润育秧、旱育秧均可。将秋收时预留种阳子经晒种1至2天，用泥水或盐水选种，然后用浸种、催芽后，即可播种。湿润育秧净播种量为
215 kg至20kg；旱育秧的净播种量为每667m（亩）60 kg至70kg。
（2）水稻移栽：旱育秧的移栽叶龄4.5至6叶；湿润育秧的移栽叶龄6.5至8叶。栽插方式采取宽窄行或宽行窄株栽插，每穴2至3本，保证每667m2（亩）落田苗达6至8万以上。
2. 栽培模式：采用稻鱼鸭共育生态模式，在秧苗3叶期后进行放入15至20日龄雏鸭共育，每667m2（亩）放养10至12只；每667m2（亩）可放养4cm长鲤鱼苗60至70尾。
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3. 水肥管理：
（1）水浆管理采取“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、湿润灌溉”。总茎蘖苗达到适宜穗数的80%时，分次断水搁田。孕穗期保持浅水层，抽穗至成熟期采取湿润灌溉，收割前7天断水。
（2）施肥以底肥为主，少施或不施追肥，禁止施用化肥。翻耕前每亩稻田施用农家粪肥2000kg至2500kg作基肥，追肥宜采用“前重，中轻，后补”的原则，可用农家肥、饼粕、沼肥、饼粕和生物有机肥；始穗期可用沼液喷施叶面肥。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
在10至11月适时收获，将摘下的禾捆成禾把晾晒在禾晾上1个月左右，使水分含量≤14.5%。按品种单收获、单脱粒、单加工。
（五）加工技术流程。
稻谷→筛选→除杂→去石→磁选→打芒→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→抛光→凉米→色选→检验→包装→贮存销售
（六）质量特色。 1. 感官特色：
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2. 理化指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
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主题词：地理标志 保护 公告
印送：各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市及新疆生产建设
兵团质量技术监督局，中宣部、全国人大农业与农村委员会、全国人大法律委员会、发改委、科技部、财政部、国土资源部、农业部、商务部、文化部、环境保护部、法制办、林业局、知识产权局、气象局。
国家质检总局办公厅 2010年1月6日印发
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