一、填空题
1. 包装工艺学是研究包装 工艺过
程 中具有共同性的规律，它是在总结包装 生产实践 和 科学研究成果 的基础上发展起来的一门学问。
２. 包装是为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 ３. 影响产品物理性质的主要因素有 产品的成份 产品的结构 、和外部环境三个方面。
４. 影响产品化学性质的主要因素有产品的成份 产品的结构 外部环境 三个方面。
５. 包装工艺学要解决的问题有保证包装功能的实现 、提高劳动生产率 、 提高包装的经济性 三方面。
６．渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 扩散，从另一侧表面解吸 的过程。
7. 锈蚀指金属制品与外部介质发生 化学 作用或 电化学 作用而引起的腐蚀现象。 8.
殊结构两大类。
9. 细胞的主要结构构成：（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。）
10. 细胞的特殊结构有： 荚膜 、 鞭
毛 和 芽孢 。
11. 灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的 微生物 永久地丧失其活动能力 。
12. 防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于 不生长、繁殖 ，但又 不死亡 的状态。是抑制细菌生长的手段。 13. 目前常用的防伪包装技术有 等防伪技术。(激光全息防伪、特征油墨防伪、制版与印刷防伪、条形码防伪、)
14. 热收缩薄膜的收缩率计算公式为 （L1-L2）/L1×100% 。
15. 大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为 H=300×m
-1/2
。
16. 微生物的呼吸分为 需氧、厌氧 、兼性厌氧呼吸 三大类。
17. 螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于 原 核微生物。黄曲霉菌属于 真核微生物。
18. 接触式打印常用的方法有 干式打印 、 热转印 和 湿印 三种。 19. 非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印 、 激光打印 两种。
20. 超声波灭菌属于 物理 灭菌方法。 21. 臭氧（O 3）灭菌属于 化学 灭菌方法。 22. 拉伸薄膜的特性有 自粘性， 拉伸与许用拉伸， 应力滞留， 韧性 。
23. 纸袋按制作材料进行分类分为： 纯
纸袋， 纸塑复合袋 、和
纸/塑/吕箔复合袋 三类。 24. 折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端
37. 食品罐的封罐排气法有 热力封罐排气法 、 真空封罐排气法 、蒸气喷射
折叠的形式不同分为 两端折角 排气法。
式、 侧面接缝折角式 、 38. 固体物料采用螺杆充填的主要特点 两端搭 折式 、 两端多褶式 充填速度快、飞扬小、充填精度较高（中） 等形式。
25. 按裹包的形状分类，裹包工艺可分为 折叠式裹包和 扭结式裹包。
26. 纸箱装箱工艺通常分为 装入式 、 裹包式 和 套入式 三大类。 27. 纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为： 水平装入式 和 垂直装入式 。 28. 垂直装入式装箱工艺分为： 跌落式 、 调入式 和 夹送式 三类。
29. 纸箱套入式装箱工艺分为 单体 套入装箱和 集合 套入装箱。
30. 可剥性塑料封存包装中的塑料分为 热熔型 和 溶剂型 两大类。
31. 适用于含气体饮料的罐装方法有 等压灌装方法 。
32. 喷雾罐使用的喷雾剂分为 液化气 和压缩气体两大类。
33. 喷雾罐按喷雾形态分为 空间喷雾 、 表面喷雾 、泡沫喷射 三大类。 34. 罐装方法按计量方式分为 容积 罐装和 称重罐装。
35. 罐装方法按罐装压力分为 常压 灌装、 压 力 灌装和 真空灌装。
36. 等压罐装方法适用于 含气体饮料 的罐装。
39. 称重充填分为 净重和 毛重 两大类。
40. 对有规则排列的物体常用的计数充填式
长度 计数填 堆积计数充容积计数填。
41. 无规则排列物品的计数充填一般采用 转盘计数充填 、 履带计数充
填 、 转鼓式计数充填 等形式。
42. 影响固体物料充填精度的主要因素 充填工艺 产品物理性质 、 设备精度 等 。
43. 部分缓冲包装方法有 面支撑 、 棱支
撑 、 角支撑 和 混合支撑 。 44. 全面缓冲包装方法有 填充式包装法 、
裹包包装法 、 模盒包装法 和 现场发泡包装法 。
45. 充气包装中常用的保护性气体有 氧气 、 氮气 和 二氧化碳 。 46. 无菌包装包含三层含义是 产品无菌 、包装品无菌 和 包装环境无菌 。
47. 常用的密封防霉包装技术分为 气象防
霉 包装 和 降氧防霉包装 。
48. 常用集合包装的方式有 集装箱 、托盘集装 、 集装袋。
49. 黏合剂按物理形态可分为 水溶型 、 溶剂型 和 热熔型 三类。 50. 黏合剂按基材料性质可分为 纸基 、塑料基 和 木材基
51. 常用的标签可分为 无黏合剂型 、 自黏型 、 润湿型 三大类。 52. 大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度RH
来
描
述
：
RH= （P/P0)*100% 。
53. 包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率 、 工艺成本 来评价的。 54. 包装工艺成本由 可变费用 与 不变费用 两部分组成。
55. 包装工艺的基本操作时间包括： 工艺操作 时间 辅助操作 时间。 56. 包装件中用于包装的单件成本的计算公式为 S单件=V+C/N（元） 。
57. 包装件内常用的干燥剂有 吸附型 和 解潮型 两类。
58. 集合包装的优点有：便于实现商品运输与装卸的机械化、 加快商品流通 、商品运输更加安全 。
59. 定时灌装是在 流量 和 流速 保持一定的情况下，通过控制液体 流动时间 来确定灌装的容量的一种灌装方法。 60. 同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流量 也成倍增加 ，平均流速 同样成倍增加。
61. 同一种液体，当管径不变时，如果管长与压力差均成倍增加，则容积流量 不变 ，平均流速 同样也不变 。 62. 常压灌装又称为 重力 罐装。 63. 物品发生霉变一般经过的四个环节 受
潮 、 受热 长霉 、 腐败 。
64. 容积充填工艺设备结构 简单 、充填速度 快 、
生产效率 高 、计量精度 较
低 。
65. 包装工艺规程是把包装工艺过程的 内容 按一定的格式，用 文件 的形式固定下来。
66. 产品在包装设备上完成的那部分 包装工艺过程 ，所占据的每一个加工位置叫 工位 。
67. 划分包装工作阶段包括 前期准备 阶段 包装 阶段 后期整理阶段。
68. 全年工艺成本的计算公式： S 全年=N•V+C（元）。
69. 能够用数值表示的包装质量特性分为： 计量 值和 计数 值。
70. 包装误差分为：系统误差 和 偶然
误差 两大类。 71. 公差范围中心和分散范围中心重合时的工序能力系数公式 Cp=（Tu —Tl ）/6δ
72. 公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式 Cpk=
目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？ 1、平板热封法；2、圆盘热封法3、脉冲封
73. 统计抽样检验标准方法分为 批次 接法；4、辐射封接法；5、超声波封接法。
(1-k)(Tu-Tl)/6δ
抽样标准和 周期 抽样标准。
包装工艺学
简答题
包装工艺学要研究的内容是什么？
1、研究被包装物品的特性；2、研究包装品
的性能；3、研究流通环境的影响因素；4、
研究包装设计；5、研究包装设备性能与应
用；6、研究包装工艺的设计准则。
学习包装工艺学的目的是什么？
1、更好地保证包装功能的实现。
2、提高劳动生产率。生产率是指单位时间
内人均生产合格包装件的数量。3、提高包
装的经济性。降低成本，节约费用。
包装工艺学的发展方向是什么？
1、研究包装工艺的基础理论；
2、提高包装精度、保证包装质量；
3、保护环境、减少污染（实现绿色包装）；
4、提高包装工艺效率，发展自动化包装机
械和自动包装生产线。
纸袋材料的选择原则：
1、保护性能2、封合性能3、印刷适性
4、机械操作性5、经济性
对塑料袋用薄膜的性能要求：
1、机械性能（耐磨、柔性、强度等）
2、化学稳定性（耐水、耐油、耐化学溶剂）
3、气体阻隔性（保鲜、保香、防霉变）
4、加工性能（易成型、封口性能）
5、透明性能（透光、产品展示）
6、印刷性能（着色、呈色）
7、经济性能（廉价）
缓冲材料应具备哪些特性？
（1）具有弹性或粘弹性。（2）具有良好的
复原性。（3）温、湿度稳定性。（4）吸湿性、
蠕变性小（5）具有较高的强度、不易破碎、
耐化学腐蚀性、抗霉变性及良好的加工性和
经济性等。
叙述泡罩包装工艺过程:
1、对泡罩包装材片加热；2、在模具内成型
泡罩；3、将产品填充到泡罩内；4、安放衬
底并加热封合；5、切边修整并送出包装品。 简述收缩包装的特点： 1、可包装异型产品；2、材料透明；3、可
以把零散的多种产品包装在一起；4、对食
品有保鲜作用；5、有良好的密封、防潮、
防污、防锈作用；6、包装工艺和设备简单，
通用性强；7、可现场包装体积庞大的产品；
8、薄膜可起到缓冲作用。
收缩与拉伸包装工艺的比较：
1、对产品的适应性（热收缩适应性差不适
合怕热的产品）2、对流通环境的适应性（拉
伸包装不适于室外储存）3、设备投资和包
装成本（热收缩成本高）4、裹包应力（收
缩包装裹包应力不容易控制）5、堆码适应
性（拉伸包装易粘连，堆码适应力差）6、
薄膜的性能要求（不同厚度的薄膜收缩率不
同）
隔膜容积式和活塞容积式罐装有何区别？
隔膜容积式灌装，是用一个挠性的起伏隔膜
在压力气体的作用下，将液体物料从储液缸
抽到灌装室再注入到包装容器中。
活塞容积式灌装，是由活塞泵进行灌装计
量，灌装压力由泵施力，以提高灌装速度。
主要适用于粘度较大，流动性差的粘稠状液
体物料。
隔膜容积式灌装与活塞容积式灌装都是采
用容积式计量法, 即由计量室计量容量，再灌
装到容器中，但隔膜容积式灌装是靠隔膜来
实现完全密封，从而避免了活塞容积式灌装
中，活塞密封圈与活塞筒之间的滑动摩擦。
因为这种滑动摩擦可能引起擦伤，并会产生
细微的粉粒渗入物料中，尽管数量极少，但
对于静脉注射液和注射药物来讲还是影响
很大。而采用隔膜容积式灌装方法，可以保
证液体物料的清洁卫生，且灌装精度高，物
料损失少，灌装速度快，适用于灌装较贵重
的液体物料，特别适用于各种静脉注射液和
针剂的罐装，可以灌装狭颈瓶。
选择充填工艺的依据是什么？
1、物料性质；2、充填精度要求；
3、包装容器特性；4、包装成本；
5、生产效率。
叙述缓冲包装的设计步骤：
（1）分析产品特性和流通环境中的危害程度。（2）确定产品脆值（即易损性）。 （3）选择合适的缓冲包装材料。（4）确定缓冲包装方案。（5）设计和制造原型包装。 （6）试验原型包装。
简述气相缓蚀剂的作用原理。
将挥发性缓蚀剂与金属制品密封包装在一起，与水作用能分解出具有缓蚀作用的基团。
脱氧剂应具备哪些特性？
1、脱氧剂本身及其反应产物无毒；2、有适宜的可控反应速度；3、在一定温、湿度条件下有相对稳定性；4、成本较低。 食品采用无菌包装的优点？
1、无须添加剂，延长保质期；2、食品的原味得到最大限度的保留；3、产品和容器（包装材料）可以分开杀菌，可适合多种产品包装；4、可实现大规模生产，生产效率高。 分析螺旋式充填工艺有何优特点？
充填速度快、飞扬小、充填精度较高（中）。 净重充填和毛重充填有何区别？ 净重充填
定义：先称量出规定的物料，再充填到包装容器中的方法。
特点：是最精确的称重充填法。但充填速度低，设备价格高，要求操作技术高。 适用范围：适用于要求充填精度高及贵重的固体物料或密度极不均匀的物料，特别适用于包装尺寸和重量差异较大的物料。 毛重充填
定义：先把物料充填到包装容器内，再进行称量的包装方法。
特点：充填装置结构简单、充填速度比净重充填速度快。但充填精度低于净重充填。 适用范围：适用于价格一般的流动性好的固体物料、流动性差易结块的粘性物料，如红糖等，特别适用于充填密度不均匀、易碎的物料。
叙述通用金属罐装罐工艺过程：
1、空罐处理（打磨、喷涂、整形、消毒、干燥）
2、装罐（留顶隙空间6~9mm） 3、排气与封罐
4、杀菌冷却（高温、巴氏灭菌） 5、贴标及装箱（进入装箱工艺）
无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？
（1）低温灭菌（巴氏灭菌（2）高温短时灭菌（4）紫外线灭菌（5）微波灭菌（6）欧姆灭菌
简述纸袋一般装袋工艺流程。
袋架取袋 、开袋 、送至充填工位、定位充填、送至封口工位、封口、送出包装件 无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？
（1）设备杀菌（2）操作环境杀菌 （3）包装封口杀菌
包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响。
温度高、湿度梯度大，水蒸气的渗透速度就会增大；温度低、湿度梯度小，渗透速度就会降低。
制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？
1、被包装物品的特性和形态 2、包装要求的技术条件（标准） 3、生产纲领（总产量） 4、现有包装的生产条件
5、国内外包装生产的现状与发展状况 第一类防潮包装设计中，干燥剂用量的计算公式是什么？并解释式中各参数的含义和采用的单位。
采用较低透湿率包材时，干燥剂的用量公式：
W =(K 1A +K 2D ) /K
w----干燥剂用量，kgA----防潮包装的总面积，m2
Q----防潮包装的透湿率，g/(m2•24h)
M----包装储运的最长保护期限，月D----衬垫材料的质量，kg
K1----储运地区的温、湿度关系系数
K2----防潮包装内吸湿性衬垫材料关系系数 K----干燥剂的吸湿率关系系数（细孔硅胶K=1）
采用透湿率为零的包材时，干燥剂的用量公
式：
W
=(
αV
70
+K
2
D ) /K
简述收缩包装的优点。 1、可包装异型产品； 2、材料透明；
3、可以把零散的多种产品包装在一起； 4、对食品有保鲜作用；
5、有良好的密封、防潮、防污、防锈作用；6、包装工艺和设备简单，通用性强； 7、可现场包装体积庞大的产品； 8、薄膜可起到缓冲作用。
简述制订包装工艺规程的步骤。
1、分析研究被包装物品的全面情况： 2、进行包装设计 3、选择合适的包装品 4、拟订包装工艺路线；
5、确定各包装工序所采用的加工设备及其工艺装备； 6、确定各包装工序的技术要求及检验方法；7、确定每个包装工序的工时定额； 8、技术经济性综合分析；
9、填写包装工艺规程文件。 简述集合包装的特点。
（1）便于实现商品运输与装卸的机械化。 （2）因装卸方便有效地简化了货运环节，加快商品流通。
（3）商品运输更加安全。
（4）可降低外包装箱标准，并节省运费。 （5）促进包装规格标准化，提高储运效率。简述贴体包装工艺过程。 1、对贴体包装塑料加热；
2、把产品放到衬底上送到抽真空台； 3、将加热软化的塑料罩在产品上；
4、通过抽真空使塑料与产品贴体并封合； 5、切断塑料并送出包装品。
冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？ 冷胶粘合工艺：
涂布、压合、固化（挥发）
冷胶固化过程是溶解冷胶的水分或有机溶剂挥发，直至粘合剂本身固化的过程。 热熔胶粘合工艺：
涂布、压合、固化（冷却）
热熔胶固化则是熔融胶液冷却的过程，不同于冷胶的液体挥发。 包装工艺规程的制定原则
1、制订的工艺规程应遵守产品包装的技术要求，保证质量，提高生产效率，降低成本，完成生产任务。
2、制订工艺规程应充分利用现有设备，挖掘企业生产潜力。 3、制订工艺规程要经济合理、技术先进。（尽量采用新技术、新工艺、新材料、新设备） 4、在生产实践中，不断总结经验，及时修订和调整工艺规程。
制订包装工艺规程的作用。
1、便于有计划组织生产、保证包装质量、提高包装设备的利用率。
2、在新的包装生产线投入使用前，有了工艺规程，可以有计划地做好生产技术准备工作。(制备工具、购置原材料或半成品) 3、在新建或扩建改建生产线时，全套的包装工艺规程是计算和确定设备、人员、厂房面积和投资额的依据。 简述直方图的绘制步骤。
①求分散范围=最高罐装量-最低罐装量 R=xmax-xmin=510-498=21（ml ） ②确定分组数k （7~10）k=7
③求组距Δx=R/kΔx=21/7=3（ml ）
④确定每组的罐装量范围第一组为xmin-Δx/2~xmin+Δx/2
其它各组以此类推。 ⑤绘制频数分布表
简述正态分布曲线图的特点。
①曲线呈古钟型，中间高、两边低。 ②总体平均值为分散范围中心。 ③标准偏差的大小决定曲线的形状。 ④正态分布曲线的范围为
x -R 控制图缺陷是指哪些情况。
（1）有若干点连续出现在中心线的一侧； （2）有较多的点间断地出现在中心线的一侧；
（3）有若干点连续上升或连续下降，或有明显的周期性间隔；
（4）所有的点都接近中心线或上下界限。
三、计算题
1、已知满载纸箱重量为6kg ，尺寸为580³330³250（mm ）, 分五层码在1200³1000（mm ）的托盘上。托盘每层有6个纸箱，排列形式如图所示；托盘质量为20kg ，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用100mm 宽的板围住。求最大负载位置及所需的压力破损载荷PCFL 的值。 首先确定最大堆码负载的位置
1、最底层纸箱的承载边长：6³2³(580+330)=10920mm 最底层纸箱的总负载：14³6³6+2³20=544kg 2、第三托盘顶层纸箱的承载边长:
2³2³580+3³330³2+14³100=5700mm
第三托盘顶层纸箱的总负载：10³6³6+2³20=400kg 3、每100mm 边长所承载的力为:
最底层：544³9.8/109.2≈48.82N 第三托盘顶层：400³9.8/57≈68.77N 因此最大堆码负载的位置应在第三托盘顶层。
计算纸箱的最大负载：P=68.77³2³（580+330）/100=1251.614N 考虑持续堆码100天纸箱承载力下降到55% PCFL=1251.614/55³100=2275.66N
考虑储存环境的相对湿度纸箱的承载力下降到75% PCFL=2275.66/75³100=3034.21N
考虑到纸箱在托盘上的不同堆码形式，还应增加125%的安全系数 PCFL=3034.21³1.25=3792.76N
2、某种湿敏性产品，干燥时重50g ，装入厚度为0.03mm 的聚偏二氯乙烯塑料袋中，包装面积为400cm2。该产品允许干燥含水量为2%～12%，对应的平衡相对湿度为40%～80%，包装时该产品干燥含水量为3%，平衡相对湿度为45%，如果储存在平均温度为21℃，相对湿度为70%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？（已知21℃时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为3.98g ²µm/m2²d ²kPa ，饱和水蒸气压强为2.5kPa ）
用插值法求出相对湿度该产品允许水蒸气渗透包装材料两侧水蒸气分=0. 3125kPa
d =0. 03mm =30μm A =400cm t 22=
2
为70%时的含水量为9.5%
量：q w =50g ⨯(9. 5-3)%=3. 25g 压差：
p 1-p 2=2. 5kPa ⨯70%-2. 5kPa ⨯(45%+70%)⨯
12
=0. 04m
2
2
q w ⋅d
P w ⋅(p 1-p 2) ⋅A
=
m ⋅d ⋅kPa
3. 98⋅g ⋅μm
⋅
3. 25g ⋅30μm 0. 3125kPa ⋅0. 04m
2
≈1959. 798995天≈5. 36年
3、某种湿敏性产品，干燥时重200g ，装入厚度为0.03mm 的聚偏二氯乙烯（PVDC ）塑料袋中，包装面积为1300cm2；该产品干燥时含水量为3%，对应的相对湿度20%，允许最大含水量为8%，对应的相对湿度67%；如果存储在平均温度22℃和相对湿度为70%的环境中，计算其储存期为多少天？（已知22℃时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为4.21g ²µm/m2²d ²kPa ，饱和水蒸气压强为2.67kPa ）。
产品允许的水蒸气渗透包装材料两侧水蒸气分=0. 70755kPa d =0. 03mm =30μm A =1300cm t =
2
量：q w =200g ⨯（8-3）%=10g
压：p 1-p 2=2. 67kPa ⨯70%-2. 67kPa ⨯(20%+67%)⨯
12
=0. 13m
2
2
q w ⨯d P w ⨯(p 1-p 2) ⨯A
=
10g ⨯30μm ⨯m ⨯d ⨯kPa 4. 21g ⨯μm ⨯0. 70755kPa ⨯0. 13m
2
≈774. 7091248d ≈2. 12年
4、有一80g 重饼干产品，储存在温度25℃、相对湿度80%的环境中，产品的初始相对湿度为20%，最终相对湿度为70%，最大允许含水量为4.4g 。如果选用厚度为30µm 的未拉伸聚丙烯（CPP ）塑料包装薄膜，要求储存期为6个月，试计算包装的最大面积为多少？
cpp 的透视系数：最大允许含水量：包装两侧水蒸气分压差储存期：最大面积：
t 25=180d A =
q wv
t 25⋅p wv
⋅25
⋅25
p wv
⋅25
=24g ⋅μm /(m ⋅d ⋅kPa ) =4. 4g
2
q wv
⋅25
：p θ1-p θ2=80%⨯3. 167-3. 167⨯45%=1. 108kPa
⋅d
⋅(p θ1-p θ2)
=
m ⋅d ⋅kPa ⋅4. 4g ⋅30μm 180d ⨯24g ⨯μm ⨯1. 108kPa
2
=0. 2758m
2
5、某产品用0.03mm 厚的PVDC 塑料薄膜包装材料，包装内平均相对湿度为35%，经过40℃，相对湿度90%高温高湿加速试验，实际储存环境温度为25℃，相对湿度为70%，要求达到保质期为一年，那么，在高温高湿实验时，包装最少要在多少天内，才能达到产品最大允许的含水量？查表10-3得出PVDC 在25°C 时的K 25
=0. 22⨯10
-2
.
K
25
PVDC 在25摄氏度时的t θt 40
=Q w 40Q w θ
=
=0. 22⨯10
-2
P wv 40⋅p 40⋅(90-h 2)%P wv θ⋅p θ⋅(h 1-h 2)%
t θ=
t 40⋅(90-h 2) K ⋅90⋅(h 1-h 2) t θ⋅K ⋅90⋅(h 1-h 2)
90-h 2
=
365⨯0. 22⨯10
-2
t 40=
⨯90(70-35)
90-35
≈45. 99d
6、有一种对氧气敏感的产品，干燥时重100g ，装入厚度为0.025mm 的聚酯塑料袋中，包装袋长150mm ³100mm 。该产品允许最大吸氧量为150cm3/100g，密封前充换氮气，如该产品储存在平均温度为22℃的环境中，请计算该产品的储
存期为多少天？（已知22℃时聚酯薄膜的氧气渗透系数为19.3cm3²µm/m2²d ²kPa ）
允许氧气的渗透量：包装面积：
q G =100g ⨯150cm
3
/100g =150cm
2
32
A =150mm ⨯100mm ⨯2=30000mm
P G =19. 3cm ⋅μm /m ⋅d ⋅kPa
3
2
=0. 03m
氧气渗透系数：氧气的分压差：t =
q G ∙d
p 1-p 2=0. 2093⨯101. 325-0=21. 207kPa =
150cm ⨯25μm ⨯m ⨯d ⨯kPa 19. 3cm ⨯μm ⨯21. 207kPa ⨯0. 03m
3
2
3
2
P G (p 1-p 2) ∙A
≈305. 4d
7、真空包装氧气敏感物品30g ，储存环境平均温度为25℃，包装材料为聚偏乙烯薄膜，厚度为0.025mm ，长度为150mm ，宽度为100mm ，请允许吸氧量为150ppm ，试计算该产品的保存期为多少天？（已知25℃时聚偏二氯乙烯薄膜氧气渗透系数为4.1³10-11cm3²cm/cm2²s ²（101.325kPa ））。
允许氧气的渗透量：q G =30g ⨯150⨯10包装面积：
-6
1mol 氧气质量⨯22. 4⨯10cm
3
32g , 容积22. 4L =22. 4⨯10cm
3
33
/32g =3. 15cm
2
3
2
A =150mm ⨯100mm ⨯2=30000mm
P G =4. 1⨯10
-11
=0. 03m
氧气渗透系数：氧气的分压差：t =
q G ∙d
cm ⋅cm /cm
32
⋅s ⋅101. 325kPa
p 1-p 2=0. 2093⨯101. 325-0=21. 207kPa =
3. 15cm ⨯0. 0025cm ⨯cm 4. 1⨯10
-11
3
3
2
⨯s ⨯101. 325Pa
2
P G (p 1-p 2) ∙A cm ⨯cm ⨯21. 207kPa ⨯300cm
≈3059023. 597≈35d
8、例题：某面粉厂生产5公斤小袋包装，允许的公差范围±50克，依加工顺序抽20组，每组5件（k=20,m=5）。求该包装生产线的工序能力系数Cp 。检测数据如下表：
总平均：x =51. 4g , R =35g 总平均值实际为：
x =4975g +51. 4g =5. 0264kg , R =0. 035kg
2
2
2
2
σ={[11（60-51. 4）+（575-51. 4）+13(45-51. 4) +8(35-51. 4) +11(50-51. 4) +7(30-51. 4) +15(55-51. 4) +10(40-51. 4) +
1
2
2
2
2
6(70-51. 4) +8(65-51. 4) +3(80-51. 4) +3(25-51. 4) ]/100}2=0. 01382kg 由于公差范围中心（求得工序能力指数为：
11
|Tu +Tl ）-x ||(5. 05+4. 95) -5. 026|k =2=2=0. 52
11(Tu -Tl ) (5. 05-4. 95) 22Cpk =(1-k )
(Tu -Tl )
66
=(1-0. 52)
5. 05-4. 956⨯0. 014
=0. 57
Tu +Tl ）/2=5kg , 与分散中心
5. 0264kg 有偏差
2222
四、论述题
1、有一种米酒2. 有一种半流体果酱。3碱面4有一种颗粒状白糖。 答案⑴包装工艺过程：对各种包装原材料或半成品进行加工或处理，按照一定的技术技术要求将产品包装起来，使之成为商品的过程。包装工艺路线：是对包装工艺过程的详细描述，即包装所经过的全部工作程序。 ⑶包装工序：前期准备阶段：采购包装原材料，设计制造容器，对容器进行清理。包装工作阶段：进行灌装、计量、贴标、封合、捆扎等。后期整理阶段：对米酒进行堆码、储存、运输等。
1、包装方法：①米酒为低粘度液料，适合灌装低粘度液料又是半刚性容器的灌装方法有常压灌装，等压灌装，液位传感式灌装，隔膜容积式灌装，可控压差定时灌装，称重灌装。②适合窄颈瓶的有常压灌装、等压灌装、Ls 、DV 。③速度达到250瓶/分钟的这几种方法都可以。④但等压灌装仅限于灌装含气体的液料，而且经过检验、容器材料的强度不太高，故等压灌装不适合，于是只有Ls 和DV 可以考虑。结合设备价格分析，如果用定液面法，可选中等价格的液面传感灌装设备。如果用精确的定容法，可选中等价格的DV 。 2、（1）适合灌装中等粘度的刚性容器的液料方法有：纯压力灌装、机械压力灌装、隔膜容积式灌装、恒容积流量定时灌装、可推压差定时灌装、液位传感式灌装、称重灌装。
（2） 适合广口瓶的只有机械压力灌装、恒容积流量定时灌装、称重灌装。 （3） 速度达到350瓶/分钟的只有机械压力灌装。 3、（1）所有适合流动性好的物料，但适合柔性容器的有：螺杆、量杯、真空量杯、称重、计时振动等流量。
（2）防飞散要求：螺杆、等流量、真空量杯、称重。 （3）速度达到200袋/分钟的有螺杆、等流量。 （4）根据精度要求选择螺杆式充填机。 4、（1）所有适合半黏性物料有螺杆充填、等流量充填、倾注式充填、毛重充填。
（2）适合软质容器的有螺杆充填、等流量充填、毛重充填。
（3）速度达到300袋/分钟的有螺杆充填、等流量充填。
（4）根据精度要求选择螺杆式充填。
一、填空题
1. 包装工艺学是研究包装 工艺过
程 中具有共同性的规律，它是在总结包装 生产实践 和 科学研究成果 的基础上发展起来的一门学问。
２. 包装是为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 ３. 影响产品物理性质的主要因素有 产品的成份 产品的结构 、和外部环境三个方面。
４. 影响产品化学性质的主要因素有产品的成份 产品的结构 外部环境 三个方面。
５. 包装工艺学要解决的问题有保证包装功能的实现 、提高劳动生产率 、 提高包装的经济性 三方面。
６．渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 扩散，从另一侧表面解吸 的过程。
7. 锈蚀指金属制品与外部介质发生 化学 作用或 电化学 作用而引起的腐蚀现象。 8.
殊结构两大类。
9. 细胞的主要结构构成：（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。）
10. 细胞的特殊结构有： 荚膜 、 鞭
毛 和 芽孢 。
11. 灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的 微生物 永久地丧失其活动能力 。
12. 防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于 不生长、繁殖 ，但又 不死亡 的状态。是抑制细菌生长的手段。 13. 目前常用的防伪包装技术有 等防伪技术。(激光全息防伪、特征油墨防伪、制版与印刷防伪、条形码防伪、)
14. 热收缩薄膜的收缩率计算公式为 （L1-L2）/L1×100% 。
15. 大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为 H=300×m
-1/2
。
16. 微生物的呼吸分为 需氧、厌氧 、兼性厌氧呼吸 三大类。
17. 螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于 原 核微生物。黄曲霉菌属于 真核微生物。
18. 接触式打印常用的方法有 干式打印 、 热转印 和 湿印 三种。 19. 非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印 、 激光打印 两种。
20. 超声波灭菌属于 物理 灭菌方法。 21. 臭氧（O 3）灭菌属于 化学 灭菌方法。 22. 拉伸薄膜的特性有 自粘性， 拉伸与许用拉伸， 应力滞留， 韧性 。
23. 纸袋按制作材料进行分类分为： 纯
纸袋， 纸塑复合袋 、和
纸/塑/吕箔复合袋 三类。 24. 折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端
37. 食品罐的封罐排气法有 热力封罐排气法 、 真空封罐排气法 、蒸气喷射
折叠的形式不同分为 两端折角 排气法。
式、 侧面接缝折角式 、 38. 固体物料采用螺杆充填的主要特点 两端搭 折式 、 两端多褶式 充填速度快、飞扬小、充填精度较高（中） 等形式。
25. 按裹包的形状分类，裹包工艺可分为 折叠式裹包和 扭结式裹包。
26. 纸箱装箱工艺通常分为 装入式 、 裹包式 和 套入式 三大类。 27. 纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为： 水平装入式 和 垂直装入式 。 28. 垂直装入式装箱工艺分为： 跌落式 、 调入式 和 夹送式 三类。
29. 纸箱套入式装箱工艺分为 单体 套入装箱和 集合 套入装箱。
30. 可剥性塑料封存包装中的塑料分为 热熔型 和 溶剂型 两大类。
31. 适用于含气体饮料的罐装方法有 等压灌装方法 。
32. 喷雾罐使用的喷雾剂分为 液化气 和压缩气体两大类。
33. 喷雾罐按喷雾形态分为 空间喷雾 、 表面喷雾 、泡沫喷射 三大类。 34. 罐装方法按计量方式分为 容积 罐装和 称重罐装。
35. 罐装方法按罐装压力分为 常压 灌装、 压 力 灌装和 真空灌装。
36. 等压罐装方法适用于 含气体饮料 的罐装。
39. 称重充填分为 净重和 毛重 两大类。
40. 对有规则排列的物体常用的计数充填式
长度 计数填 堆积计数充容积计数填。
41. 无规则排列物品的计数充填一般采用 转盘计数充填 、 履带计数充
填 、 转鼓式计数充填 等形式。
42. 影响固体物料充填精度的主要因素 充填工艺 产品物理性质 、 设备精度 等 。
43. 部分缓冲包装方法有 面支撑 、 棱支
撑 、 角支撑 和 混合支撑 。 44. 全面缓冲包装方法有 填充式包装法 、
裹包包装法 、 模盒包装法 和 现场发泡包装法 。
45. 充气包装中常用的保护性气体有 氧气 、 氮气 和 二氧化碳 。 46. 无菌包装包含三层含义是 产品无菌 、包装品无菌 和 包装环境无菌 。
47. 常用的密封防霉包装技术分为 气象防
霉 包装 和 降氧防霉包装 。
48. 常用集合包装的方式有 集装箱 、托盘集装 、 集装袋。
49. 黏合剂按物理形态可分为 水溶型 、 溶剂型 和 热熔型 三类。 50. 黏合剂按基材料性质可分为 纸基 、塑料基 和 木材基
51. 常用的标签可分为 无黏合剂型 、 自黏型 、 润湿型 三大类。 52. 大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度RH
来
描
述
：
RH= （P/P0)*100% 。
53. 包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率 、 工艺成本 来评价的。 54. 包装工艺成本由 可变费用 与 不变费用 两部分组成。
55. 包装工艺的基本操作时间包括： 工艺操作 时间 辅助操作 时间。 56. 包装件中用于包装的单件成本的计算公式为 S单件=V+C/N（元） 。
57. 包装件内常用的干燥剂有 吸附型 和 解潮型 两类。
58. 集合包装的优点有：便于实现商品运输与装卸的机械化、 加快商品流通 、商品运输更加安全 。
59. 定时灌装是在 流量 和 流速 保持一定的情况下，通过控制液体 流动时间 来确定灌装的容量的一种灌装方法。 60. 同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流量 也成倍增加 ，平均流速 同样成倍增加。
61. 同一种液体，当管径不变时，如果管长与压力差均成倍增加，则容积流量 不变 ，平均流速 同样也不变 。 62. 常压灌装又称为 重力 罐装。 63. 物品发生霉变一般经过的四个环节 受
潮 、 受热 长霉 、 腐败 。
64. 容积充填工艺设备结构 简单 、充填速度 快 、
生产效率 高 、计量精度 较
低 。
65. 包装工艺规程是把包装工艺过程的 内容 按一定的格式，用 文件 的形式固定下来。
66. 产品在包装设备上完成的那部分 包装工艺过程 ，所占据的每一个加工位置叫 工位 。
67. 划分包装工作阶段包括 前期准备 阶段 包装 阶段 后期整理阶段。
68. 全年工艺成本的计算公式： S 全年=N•V+C（元）。
69. 能够用数值表示的包装质量特性分为： 计量 值和 计数 值。
70. 包装误差分为：系统误差 和 偶然
误差 两大类。 71. 公差范围中心和分散范围中心重合时的工序能力系数公式 Cp=（Tu —Tl ）/6δ
72. 公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式 Cpk=
目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？ 1、平板热封法；2、圆盘热封法3、脉冲封
73. 统计抽样检验标准方法分为 批次 接法；4、辐射封接法；5、超声波封接法。
(1-k)(Tu-Tl)/6δ
抽样标准和 周期 抽样标准。
包装工艺学
简答题
包装工艺学要研究的内容是什么？
1、研究被包装物品的特性；2、研究包装品
的性能；3、研究流通环境的影响因素；4、
研究包装设计；5、研究包装设备性能与应
用；6、研究包装工艺的设计准则。
学习包装工艺学的目的是什么？
1、更好地保证包装功能的实现。
2、提高劳动生产率。生产率是指单位时间
内人均生产合格包装件的数量。3、提高包
装的经济性。降低成本，节约费用。
包装工艺学的发展方向是什么？
1、研究包装工艺的基础理论；
2、提高包装精度、保证包装质量；
3、保护环境、减少污染（实现绿色包装）；
4、提高包装工艺效率，发展自动化包装机
械和自动包装生产线。
纸袋材料的选择原则：
1、保护性能2、封合性能3、印刷适性
4、机械操作性5、经济性
对塑料袋用薄膜的性能要求：
1、机械性能（耐磨、柔性、强度等）
2、化学稳定性（耐水、耐油、耐化学溶剂）
3、气体阻隔性（保鲜、保香、防霉变）
4、加工性能（易成型、封口性能）
5、透明性能（透光、产品展示）
6、印刷性能（着色、呈色）
7、经济性能（廉价）
缓冲材料应具备哪些特性？
（1）具有弹性或粘弹性。（2）具有良好的
复原性。（3）温、湿度稳定性。（4）吸湿性、
蠕变性小（5）具有较高的强度、不易破碎、
耐化学腐蚀性、抗霉变性及良好的加工性和
经济性等。
叙述泡罩包装工艺过程:
1、对泡罩包装材片加热；2、在模具内成型
泡罩；3、将产品填充到泡罩内；4、安放衬
底并加热封合；5、切边修整并送出包装品。 简述收缩包装的特点： 1、可包装异型产品；2、材料透明；3、可
以把零散的多种产品包装在一起；4、对食
品有保鲜作用；5、有良好的密封、防潮、
防污、防锈作用；6、包装工艺和设备简单，
通用性强；7、可现场包装体积庞大的产品；
8、薄膜可起到缓冲作用。
收缩与拉伸包装工艺的比较：
1、对产品的适应性（热收缩适应性差不适
合怕热的产品）2、对流通环境的适应性（拉
伸包装不适于室外储存）3、设备投资和包
装成本（热收缩成本高）4、裹包应力（收
缩包装裹包应力不容易控制）5、堆码适应
性（拉伸包装易粘连，堆码适应力差）6、
薄膜的性能要求（不同厚度的薄膜收缩率不
同）
隔膜容积式和活塞容积式罐装有何区别？
隔膜容积式灌装，是用一个挠性的起伏隔膜
在压力气体的作用下，将液体物料从储液缸
抽到灌装室再注入到包装容器中。
活塞容积式灌装，是由活塞泵进行灌装计
量，灌装压力由泵施力，以提高灌装速度。
主要适用于粘度较大，流动性差的粘稠状液
体物料。
隔膜容积式灌装与活塞容积式灌装都是采
用容积式计量法, 即由计量室计量容量，再灌
装到容器中，但隔膜容积式灌装是靠隔膜来
实现完全密封，从而避免了活塞容积式灌装
中，活塞密封圈与活塞筒之间的滑动摩擦。
因为这种滑动摩擦可能引起擦伤，并会产生
细微的粉粒渗入物料中，尽管数量极少，但
对于静脉注射液和注射药物来讲还是影响
很大。而采用隔膜容积式灌装方法，可以保
证液体物料的清洁卫生，且灌装精度高，物
料损失少，灌装速度快，适用于灌装较贵重
的液体物料，特别适用于各种静脉注射液和
针剂的罐装，可以灌装狭颈瓶。
选择充填工艺的依据是什么？
1、物料性质；2、充填精度要求；
3、包装容器特性；4、包装成本；
5、生产效率。
叙述缓冲包装的设计步骤：
（1）分析产品特性和流通环境中的危害程度。（2）确定产品脆值（即易损性）。 （3）选择合适的缓冲包装材料。（4）确定缓冲包装方案。（5）设计和制造原型包装。 （6）试验原型包装。
简述气相缓蚀剂的作用原理。
将挥发性缓蚀剂与金属制品密封包装在一起，与水作用能分解出具有缓蚀作用的基团。
脱氧剂应具备哪些特性？
1、脱氧剂本身及其反应产物无毒；2、有适宜的可控反应速度；3、在一定温、湿度条件下有相对稳定性；4、成本较低。 食品采用无菌包装的优点？
1、无须添加剂，延长保质期；2、食品的原味得到最大限度的保留；3、产品和容器（包装材料）可以分开杀菌，可适合多种产品包装；4、可实现大规模生产，生产效率高。 分析螺旋式充填工艺有何优特点？
充填速度快、飞扬小、充填精度较高（中）。 净重充填和毛重充填有何区别？ 净重充填
定义：先称量出规定的物料，再充填到包装容器中的方法。
特点：是最精确的称重充填法。但充填速度低，设备价格高，要求操作技术高。 适用范围：适用于要求充填精度高及贵重的固体物料或密度极不均匀的物料，特别适用于包装尺寸和重量差异较大的物料。 毛重充填
定义：先把物料充填到包装容器内，再进行称量的包装方法。
特点：充填装置结构简单、充填速度比净重充填速度快。但充填精度低于净重充填。 适用范围：适用于价格一般的流动性好的固体物料、流动性差易结块的粘性物料，如红糖等，特别适用于充填密度不均匀、易碎的物料。
叙述通用金属罐装罐工艺过程：
1、空罐处理（打磨、喷涂、整形、消毒、干燥）
2、装罐（留顶隙空间6~9mm） 3、排气与封罐
4、杀菌冷却（高温、巴氏灭菌） 5、贴标及装箱（进入装箱工艺）
无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？
（1）低温灭菌（巴氏灭菌（2）高温短时灭菌（4）紫外线灭菌（5）微波灭菌（6）欧姆灭菌
简述纸袋一般装袋工艺流程。
袋架取袋 、开袋 、送至充填工位、定位充填、送至封口工位、封口、送出包装件 无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？
（1）设备杀菌（2）操作环境杀菌 （3）包装封口杀菌
包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响。
温度高、湿度梯度大，水蒸气的渗透速度就会增大；温度低、湿度梯度小，渗透速度就会降低。
制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？
1、被包装物品的特性和形态 2、包装要求的技术条件（标准） 3、生产纲领（总产量） 4、现有包装的生产条件
5、国内外包装生产的现状与发展状况 第一类防潮包装设计中，干燥剂用量的计算公式是什么？并解释式中各参数的含义和采用的单位。
采用较低透湿率包材时，干燥剂的用量公式：
W =(K 1A +K 2D ) /K
w----干燥剂用量，kgA----防潮包装的总面积，m2
Q----防潮包装的透湿率，g/(m2•24h)
M----包装储运的最长保护期限，月D----衬垫材料的质量，kg
K1----储运地区的温、湿度关系系数
K2----防潮包装内吸湿性衬垫材料关系系数 K----干燥剂的吸湿率关系系数（细孔硅胶K=1）
采用透湿率为零的包材时，干燥剂的用量公
式：
W
=(
αV
70
+K
2
D ) /K
简述收缩包装的优点。 1、可包装异型产品； 2、材料透明；
3、可以把零散的多种产品包装在一起； 4、对食品有保鲜作用；
5、有良好的密封、防潮、防污、防锈作用；6、包装工艺和设备简单，通用性强； 7、可现场包装体积庞大的产品； 8、薄膜可起到缓冲作用。
简述制订包装工艺规程的步骤。
1、分析研究被包装物品的全面情况： 2、进行包装设计 3、选择合适的包装品 4、拟订包装工艺路线；
5、确定各包装工序所采用的加工设备及其工艺装备； 6、确定各包装工序的技术要求及检验方法；7、确定每个包装工序的工时定额； 8、技术经济性综合分析；
9、填写包装工艺规程文件。 简述集合包装的特点。
（1）便于实现商品运输与装卸的机械化。 （2）因装卸方便有效地简化了货运环节，加快商品流通。
（3）商品运输更加安全。
（4）可降低外包装箱标准，并节省运费。 （5）促进包装规格标准化，提高储运效率。简述贴体包装工艺过程。 1、对贴体包装塑料加热；
2、把产品放到衬底上送到抽真空台； 3、将加热软化的塑料罩在产品上；
4、通过抽真空使塑料与产品贴体并封合； 5、切断塑料并送出包装品。
冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？ 冷胶粘合工艺：
涂布、压合、固化（挥发）
冷胶固化过程是溶解冷胶的水分或有机溶剂挥发，直至粘合剂本身固化的过程。 热熔胶粘合工艺：
涂布、压合、固化（冷却）
热熔胶固化则是熔融胶液冷却的过程，不同于冷胶的液体挥发。 包装工艺规程的制定原则
1、制订的工艺规程应遵守产品包装的技术要求，保证质量，提高生产效率，降低成本，完成生产任务。
2、制订工艺规程应充分利用现有设备，挖掘企业生产潜力。 3、制订工艺规程要经济合理、技术先进。（尽量采用新技术、新工艺、新材料、新设备） 4、在生产实践中，不断总结经验，及时修订和调整工艺规程。
制订包装工艺规程的作用。
1、便于有计划组织生产、保证包装质量、提高包装设备的利用率。
2、在新的包装生产线投入使用前，有了工艺规程，可以有计划地做好生产技术准备工作。(制备工具、购置原材料或半成品) 3、在新建或扩建改建生产线时，全套的包装工艺规程是计算和确定设备、人员、厂房面积和投资额的依据。 简述直方图的绘制步骤。
①求分散范围=最高罐装量-最低罐装量 R=xmax-xmin=510-498=21（ml ） ②确定分组数k （7~10）k=7
③求组距Δx=R/kΔx=21/7=3（ml ）
④确定每组的罐装量范围第一组为xmin-Δx/2~xmin+Δx/2
其它各组以此类推。 ⑤绘制频数分布表
简述正态分布曲线图的特点。
①曲线呈古钟型，中间高、两边低。 ②总体平均值为分散范围中心。 ③标准偏差的大小决定曲线的形状。 ④正态分布曲线的范围为
x -R 控制图缺陷是指哪些情况。
（1）有若干点连续出现在中心线的一侧； （2）有较多的点间断地出现在中心线的一侧；
（3）有若干点连续上升或连续下降，或有明显的周期性间隔；
（4）所有的点都接近中心线或上下界限。
三、计算题
1、已知满载纸箱重量为6kg ，尺寸为580³330³250（mm ）, 分五层码在1200³1000（mm ）的托盘上。托盘每层有6个纸箱，排列形式如图所示；托盘质量为20kg ，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用100mm 宽的板围住。求最大负载位置及所需的压力破损载荷PCFL 的值。 首先确定最大堆码负载的位置
1、最底层纸箱的承载边长：6³2³(580+330)=10920mm 最底层纸箱的总负载：14³6³6+2³20=544kg 2、第三托盘顶层纸箱的承载边长:
2³2³580+3³330³2+14³100=5700mm
第三托盘顶层纸箱的总负载：10³6³6+2³20=400kg 3、每100mm 边长所承载的力为:
最底层：544³9.8/109.2≈48.82N 第三托盘顶层：400³9.8/57≈68.77N 因此最大堆码负载的位置应在第三托盘顶层。
计算纸箱的最大负载：P=68.77³2³（580+330）/100=1251.614N 考虑持续堆码100天纸箱承载力下降到55% PCFL=1251.614/55³100=2275.66N
考虑储存环境的相对湿度纸箱的承载力下降到75% PCFL=2275.66/75³100=3034.21N
考虑到纸箱在托盘上的不同堆码形式，还应增加125%的安全系数 PCFL=3034.21³1.25=3792.76N
2、某种湿敏性产品，干燥时重50g ，装入厚度为0.03mm 的聚偏二氯乙烯塑料袋中，包装面积为400cm2。该产品允许干燥含水量为2%～12%，对应的平衡相对湿度为40%～80%，包装时该产品干燥含水量为3%，平衡相对湿度为45%，如果储存在平均温度为21℃，相对湿度为70%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？（已知21℃时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为3.98g ²µm/m2²d ²kPa ，饱和水蒸气压强为2.5kPa ）
用插值法求出相对湿度该产品允许水蒸气渗透包装材料两侧水蒸气分=0. 3125kPa
d =0. 03mm =30μm A =400cm t 22=
2
为70%时的含水量为9.5%
量：q w =50g ⨯(9. 5-3)%=3. 25g 压差：
p 1-p 2=2. 5kPa ⨯70%-2. 5kPa ⨯(45%+70%)⨯
12
=0. 04m
2
2
q w ⋅d
P w ⋅(p 1-p 2) ⋅A
=
m ⋅d ⋅kPa
3. 98⋅g ⋅μm
⋅
3. 25g ⋅30μm 0. 3125kPa ⋅0. 04m
2
≈1959. 798995天≈5. 36年
3、某种湿敏性产品，干燥时重200g ，装入厚度为0.03mm 的聚偏二氯乙烯（PVDC ）塑料袋中，包装面积为1300cm2；该产品干燥时含水量为3%，对应的相对湿度20%，允许最大含水量为8%，对应的相对湿度67%；如果存储在平均温度22℃和相对湿度为70%的环境中，计算其储存期为多少天？（已知22℃时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为4.21g ²µm/m2²d ²kPa ，饱和水蒸气压强为2.67kPa ）。
产品允许的水蒸气渗透包装材料两侧水蒸气分=0. 70755kPa d =0. 03mm =30μm A =1300cm t =
2
量：q w =200g ⨯（8-3）%=10g
压：p 1-p 2=2. 67kPa ⨯70%-2. 67kPa ⨯(20%+67%)⨯
12
=0. 13m
2
2
q w ⨯d P w ⨯(p 1-p 2) ⨯A
=
10g ⨯30μm ⨯m ⨯d ⨯kPa 4. 21g ⨯μm ⨯0. 70755kPa ⨯0. 13m
2
≈774. 7091248d ≈2. 12年
4、有一80g 重饼干产品，储存在温度25℃、相对湿度80%的环境中，产品的初始相对湿度为20%，最终相对湿度为70%，最大允许含水量为4.4g 。如果选用厚度为30µm 的未拉伸聚丙烯（CPP ）塑料包装薄膜，要求储存期为6个月，试计算包装的最大面积为多少？
cpp 的透视系数：最大允许含水量：包装两侧水蒸气分压差储存期：最大面积：
t 25=180d A =
q wv
t 25⋅p wv
⋅25
⋅25
p wv
⋅25
=24g ⋅μm /(m ⋅d ⋅kPa ) =4. 4g
2
q wv
⋅25
：p θ1-p θ2=80%⨯3. 167-3. 167⨯45%=1. 108kPa
⋅d
⋅(p θ1-p θ2)
=
m ⋅d ⋅kPa ⋅4. 4g ⋅30μm 180d ⨯24g ⨯μm ⨯1. 108kPa
2
=0. 2758m
2
5、某产品用0.03mm 厚的PVDC 塑料薄膜包装材料，包装内平均相对湿度为35%，经过40℃，相对湿度90%高温高湿加速试验，实际储存环境温度为25℃，相对湿度为70%，要求达到保质期为一年，那么，在高温高湿实验时，包装最少要在多少天内，才能达到产品最大允许的含水量？查表10-3得出PVDC 在25°C 时的K 25
=0. 22⨯10
-2
.
K
25
PVDC 在25摄氏度时的t θt 40
=Q w 40Q w θ
=
=0. 22⨯10
-2
P wv 40⋅p 40⋅(90-h 2)%P wv θ⋅p θ⋅(h 1-h 2)%
t θ=
t 40⋅(90-h 2) K ⋅90⋅(h 1-h 2) t θ⋅K ⋅90⋅(h 1-h 2)
90-h 2
=
365⨯0. 22⨯10
-2
t 40=
⨯90(70-35)
90-35
≈45. 99d
6、有一种对氧气敏感的产品，干燥时重100g ，装入厚度为0.025mm 的聚酯塑料袋中，包装袋长150mm ³100mm 。该产品允许最大吸氧量为150cm3/100g，密封前充换氮气，如该产品储存在平均温度为22℃的环境中，请计算该产品的储
存期为多少天？（已知22℃时聚酯薄膜的氧气渗透系数为19.3cm3²µm/m2²d ²kPa ）
允许氧气的渗透量：包装面积：
q G =100g ⨯150cm
3
/100g =150cm
2
32
A =150mm ⨯100mm ⨯2=30000mm
P G =19. 3cm ⋅μm /m ⋅d ⋅kPa
3
2
=0. 03m
氧气渗透系数：氧气的分压差：t =
q G ∙d
p 1-p 2=0. 2093⨯101. 325-0=21. 207kPa =
150cm ⨯25μm ⨯m ⨯d ⨯kPa 19. 3cm ⨯μm ⨯21. 207kPa ⨯0. 03m
3
2
3
2
P G (p 1-p 2) ∙A
≈305. 4d
7、真空包装氧气敏感物品30g ，储存环境平均温度为25℃，包装材料为聚偏乙烯薄膜，厚度为0.025mm ，长度为150mm ，宽度为100mm ，请允许吸氧量为150ppm ，试计算该产品的保存期为多少天？（已知25℃时聚偏二氯乙烯薄膜氧气渗透系数为4.1³10-11cm3²cm/cm2²s ²（101.325kPa ））。
允许氧气的渗透量：q G =30g ⨯150⨯10包装面积：
-6
1mol 氧气质量⨯22. 4⨯10cm
3
32g , 容积22. 4L =22. 4⨯10cm
3
33
/32g =3. 15cm
2
3
2
A =150mm ⨯100mm ⨯2=30000mm
P G =4. 1⨯10
-11
=0. 03m
氧气渗透系数：氧气的分压差：t =
q G ∙d
cm ⋅cm /cm
32
⋅s ⋅101. 325kPa
p 1-p 2=0. 2093⨯101. 325-0=21. 207kPa =
3. 15cm ⨯0. 0025cm ⨯cm 4. 1⨯10
-11
3
3
2
⨯s ⨯101. 325Pa
2
P G (p 1-p 2) ∙A cm ⨯cm ⨯21. 207kPa ⨯300cm
≈3059023. 597≈35d
8、例题：某面粉厂生产5公斤小袋包装，允许的公差范围±50克，依加工顺序抽20组，每组5件（k=20,m=5）。求该包装生产线的工序能力系数Cp 。检测数据如下表：
总平均：x =51. 4g , R =35g 总平均值实际为：
x =4975g +51. 4g =5. 0264kg , R =0. 035kg
2
2
2
2
σ={[11（60-51. 4）+（575-51. 4）+13(45-51. 4) +8(35-51. 4) +11(50-51. 4) +7(30-51. 4) +15(55-51. 4) +10(40-51. 4) +
1
2
2
2
2
6(70-51. 4) +8(65-51. 4) +3(80-51. 4) +3(25-51. 4) ]/100}2=0. 01382kg 由于公差范围中心（求得工序能力指数为：
11
|Tu +Tl ）-x ||(5. 05+4. 95) -5. 026|k =2=2=0. 52
11(Tu -Tl ) (5. 05-4. 95) 22Cpk =(1-k )
(Tu -Tl )
66
=(1-0. 52)
5. 05-4. 956⨯0. 014
=0. 57
Tu +Tl ）/2=5kg , 与分散中心
5. 0264kg 有偏差
2222
四、论述题
1、有一种米酒2. 有一种半流体果酱。3碱面4有一种颗粒状白糖。 答案⑴包装工艺过程：对各种包装原材料或半成品进行加工或处理，按照一定的技术技术要求将产品包装起来，使之成为商品的过程。包装工艺路线：是对包装工艺过程的详细描述，即包装所经过的全部工作程序。 ⑶包装工序：前期准备阶段：采购包装原材料，设计制造容器，对容器进行清理。包装工作阶段：进行灌装、计量、贴标、封合、捆扎等。后期整理阶段：对米酒进行堆码、储存、运输等。
1、包装方法：①米酒为低粘度液料，适合灌装低粘度液料又是半刚性容器的灌装方法有常压灌装，等压灌装，液位传感式灌装，隔膜容积式灌装，可控压差定时灌装，称重灌装。②适合窄颈瓶的有常压灌装、等压灌装、Ls 、DV 。③速度达到250瓶/分钟的这几种方法都可以。④但等压灌装仅限于灌装含气体的液料，而且经过检验、容器材料的强度不太高，故等压灌装不适合，于是只有Ls 和DV 可以考虑。结合设备价格分析，如果用定液面法，可选中等价格的液面传感灌装设备。如果用精确的定容法，可选中等价格的DV 。 2、（1）适合灌装中等粘度的刚性容器的液料方法有：纯压力灌装、机械压力灌装、隔膜容积式灌装、恒容积流量定时灌装、可推压差定时灌装、液位传感式灌装、称重灌装。
（2） 适合广口瓶的只有机械压力灌装、恒容积流量定时灌装、称重灌装。 （3） 速度达到350瓶/分钟的只有机械压力灌装。 3、（1）所有适合流动性好的物料，但适合柔性容器的有：螺杆、量杯、真空量杯、称重、计时振动等流量。
（2）防飞散要求：螺杆、等流量、真空量杯、称重。 （3）速度达到200袋/分钟的有螺杆、等流量。 （4）根据精度要求选择螺杆式充填机。 4、（1）所有适合半黏性物料有螺杆充填、等流量充填、倾注式充填、毛重充填。
（2）适合软质容器的有螺杆充填、等流量充填、毛重充填。
（3）速度达到300袋/分钟的有螺杆充填、等流量充填。
（4）根据精度要求选择螺杆式充填。