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茶
各位同学：大家好！ 我们都听说过“柴米油盐酱醋茶” ，这里的茶，是人们生存的第一物质需求； “琴
棋书画诗酒茶”这里的茶，是人修身养性、怡情悦志不可或缺的一角。 但是茶到底是什么？我们就来认识一下。 首先，认识一下着个字
茶原为中国南方的嘉木， 茶叶作为一种著名的保健饮品， 它是古代中国南方人民对中国饮食 文化的贡献， 也是中国人民对世界饮食文化的贡献。 三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事 流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达 1-6 米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶， 泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植 3 年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出 4-5 个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品
功效：强心、利尿、醒脑提神、减肥
起源：
中国茶[1] 的发源地在中国中西部山区，唐.陆羽《茶经》云：“茶者，发乎
神农氏，起于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川（现今重庆 西和湖北西,正是当今之神农架地区）有两人合抱者,伐而掇之''。故茶的发源地在中国是无可 争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823 年， 一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印度。 但是这些茶树种其实是印度人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从未发现 过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在 内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制 茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。 茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合 了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！ 我国茶区辽阔， 茶区划分采取 3 个级别，即一级茶区（以西南、江南地区蓝海舰队为代表） ，二级茶区（以 西北、江北地区奥蓝特为代表） ，三级茶区（以华南地区捷盟为代表） 。中国当然也有野生大 茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的 野生大茶树集中在云南等地 ，其中也包含甘肃 、湖南，湖北的一些地区。
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发源时间
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源
于上古神农氏，有的认 为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的 正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源 于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮 茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
1、神农说
唐· 陆羽《茶经》 ：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与 农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民 间传说而衍生出不同的观点。 有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进 锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判 断它是一种药而发现的， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另有说法则是从语音上加以 附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现 茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转 成“茶”字，而成为茶的起源。
2、西周说
晋· 常璩《华阳国志· 巴志》 ：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。” 这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国（今川北及汉中一带）就已经以茶与其它珍贵产品 纳贡与周武王了。 《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。 《华阳国志》是第 一部以文字记载茶的典籍，因此历史意义更大，也更为可靠。
3、秦汉说
西汉· 《僮约》 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代， 王褒 ： 以王褒撰的僮约为主要依据。 此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前 59 年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的 文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。 汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。 舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往 来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池 中担荷。往来市聚。慎护奸偷。 “烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中 可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地 位的重要。 近年长沙马王堆西汉墓中， 发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文， 经查证“□”即“槚”的
异体字，说明当时湖南已有饮茶习俗。
“茶”字及饮茶习惯的由来
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“荼”、“茶”二字之转变 《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无 灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字， 《班 马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都 切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也。东汉以下，音宅加切，读若磋；六朝梁以下，始变读 音。唐陆羽著《茶经》 ，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全 用茶字。 （清席世昌《席氏读说文记》卷一）只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐 始改而已。 （摘自黄现璠著《古书解读初探》 ，广西师范大学出版社，2004 年 7 月第 1 版） “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽， 始发于汉代， 古汉印中， 有些“荼”字已减去一笔， 成为“茶” 字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣 的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国 13 个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书· 地理志》 中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶” 字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 中国地大 物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又 有多种写法。 代表茶字的还有茗字 。 在古代史料中， 有关茶的名称很多， 到了中唐时， 茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到 确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而 有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所 带的物品中除黄金、 锦帛外， 还有茶叶。 南北朝时齐武帝永明年间， 中国茶叶随出口的丝绸、 瓷器传到了土耳其。 茶的广泛普及 但是也可以考证， 茶在社会中各阶层被广泛普及品 饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相 学事春茶”。也就是说，茶发现以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知
中国十大名茶
西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也 以西湖龙井茶誉满全球。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸 毛，色泽碧绿。
黄
山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶 片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽， 芽叶肥嫩显白亮。
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安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起 霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。
君山银针
君山银叶是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分 为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶） ，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶 梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程十分考究。岳西翠 兰品质的突出特点在“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。明代张源《茶录）云： “造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。茶是圣洁之物，茶艺器具必须至清至 洁。
信阳毛尖
信阳毛尖是中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。 信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、 圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
武夷岩茶
武夷岩茶产于中国福建省武夷山市。 外形条索肥壮、 紧结、 匀整， 带扭曲条形， 俗称“蜻 蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁 红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。
真假茶的鉴别
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器 官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶 还是假茶。 鉴别真假茶时， 通常首先用双手捧起一把干茶， 放在鼻端， 深深吸一下茶叶气味， 凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶 色泽来鉴别； 用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间， 摊开茶叶， 精心观察， 倘若绿茶深绿， 红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不 协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。
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按照茶的功效分
路丁茶： 降血压
、 降血糖． 提高人体免疫力 苦丁茶:降血脂、 降血压、 降血糖。 一 叶茶:清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。 薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、 提神醒脑、调理消化功能。 薰衣花:润肺养颜、美肤。 菩提子:减轻关节痛、肌 肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。 牡丹花茶:调血清血、活化细胞、 盗汗、月经失调。 茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。 紫 蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。 花茶:散发积聚在人体内的冬 季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。 绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻 度胃溃疡有加速愈合。 青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境 变化的作用。 红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 柠 檬草:镇静、帮助消化。 金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。 金沸花： 明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。 金桔果：健胃、消除腹 痛助、消化、喉咙痛、气喘。 欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。 刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。 绿萝花茶：降血糖、降血 压，促进胰岛素分泌。 桑叶茶：减肥、美容、降血糖。 苦荞茶：降血糖、降血脂， 增强人体免疫力。
茶叶的选购
【九项指标】 外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 内质四项： 汤色、香气、滋味、叶底。 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的 知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏， 主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看 干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的 方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩 度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度 好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”） 。此外，还可以从茶 叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再 好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一 样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩 度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最 嫩的鲜
叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的 部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制 茶。 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁 形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒 的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、 身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形 茶除外） 、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为 例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松
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可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关 系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色 等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅 不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地 以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿 有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类 来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。 这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制 造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真 假 之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙， 偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就 非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶 叶放在盘中（一般为木质） ，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形 成有次序的分层。 其中粗壮的在最上层， 紧细重实的集中于中层， 断碎细小的沉积在最下层。 各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多， 冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时 候，可以通过
色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣， 通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 ① 色泽——不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶中的炒青应呈黄绿色， 烘青应呈深绿色蒸青应呈 翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶 的汽色应呈浅绿或黄绿， 清澈明亮； 若为暗黄或混浊不清， 也定不是好茶。 红茶应乌黑油润， 汤色红艳明亮， 有些上品工夫红茶， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环， 俗称“金圈”； 若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 ② 香气 ——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香 及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等 异味的为变质茶。 就是苦丁茶， 嗅起来也具有自然的香气。 花茶则更以浓香吸引茶客。 ③ 口味——或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成 分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩 感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、 强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 ④ 外形 ——从茶叶的外形可以判断茶叶的品质， 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关， 也与制 茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠 茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、 芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶再利用
1.制作茶叶枕 用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作 枕头芯。 2.驱蚊 将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和 蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。 3.帮助花草发育与繁殖 冲泡过的茶叶仍
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有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。 4. 杀菌治脚气 茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌 特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶 洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁 酸的含量就
少得多了。 5.消除口臭 消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶 含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之 后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。 6.护发 茶水可以去垢涤 腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化 学剂，不会伤到头发和皮肤。 7.清理物件 将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、 胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服装。 丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶 叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服， 也有同样的效果。 8.去腥味 器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可 去腥。 9.除污 取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20 分钟后可 饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。 10.除异味 新 买的木质家具， 往往有刺鼻的油漆味， 用茶水擦洗几遍， 其异味自会消退， 比清洁剂效果好。 ?
相关诗赋
唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称 “元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗· ，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见， 茶》 就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰： 茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧 家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨 前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 还有一首宝塔诗格式的茶诗， 是现代草根诗人胡秉言所作 《茶》 祥 茗嫩， 一枪 铜壶水， 煮三江 紫 砂瓷素， 仙琼玉浆 陆羽邀神农， 禅坐细品尝 清高文人墨客， 达官贵人饮狂 淡 淡清香飘千古，修身听命日月长
茶叶中含有哪些有益成份
茶叶中所含的成份很多，将近 500 种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、 黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油 化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、 精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。 茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素 C 的形成，提高茶 叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
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陆羽（733-804 年） ，字鸿浙、季疵，一名疾，号竟陵子，自称桑苧翁。唐复州竟陵（今 湖北天门）人。肃宗至德初（756-757 年
）过长江，到湖州，与诗人僧皎然结为忘年交，上 元初（760-761 年）隐居苕溪之浜，闭门著书。 据《新唐书》和《唐才子传》记载，陆羽因其相貌丑陋，3 岁时成为弃儿。唐开元二十 三年(735 年)，在湖北天门县西门外西湖之滨被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。陆羽于二十 九岁时在自己写的小传《陆文学自传》中写道：“字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌 陋；相如、子云之口吃”。 陆羽姓名的取得也颇有意识，据说陆羽年长后以《易》自况，占得《渐》卦，卦辞云：“鸿 渐于陆，其羽可用为仪，吉”。其意为鸿雁飞于天上，四方皆是通途，两羽翩翩而动，动作 队伍整齐有序，可供效法，为吉兆。按此卦义，当时还没有姓名的陆羽自定姓为“陆”，取名 “羽”，又以“鸿渐”为字。这仿佛谕示着：本为凡贱，实为天骄；来自父母，竟如天降。 陆羽嗜茶，经常同朋友们谈茶，论茶，品茶、并对茶的种植、栽培、烹煮等等都做了深 入的观察和研究。同时，陆羽把前人的经验和自己的观察加以归纳总结，最后写成名著《茶 经》《茶经》是世界第一部茶叶专著，全书分为十经，七千余字，内容丰富，极有价值。陆 。 羽也因之闻名于世，被后人尊为“茶圣”。 陆羽是位历史学家，除《茶经》 ，尚有《江表四姓谱》《南北人物志》《吴兴历官志》 、 、 和《吴兴刺史记》等史学著作。
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孙中山先生曾是医生，他知茶饮茶，他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”。 相传在很久以前，有一位叫阿虎的苗族青年，带了一包茶籽，骑着一匹白马来到了庐山。只 见庐山山峰俊秀，云雾缭绕，其地势气候十分适宜于种茶，于是就在这里的苗族居住区住了 下来，以种茶为生。这里到处都被阿虎种上了茶树，人们靠卖茶叶换来的钱买米买盐，日子 过得十分安静。 一天，有个县官来到了苗家山寨，随从们大声吆喝：“老爷累坏了，口干得很，快舀水 来!” 苗家一向好客，阿虎请县官进门稍坐，忙抓了把明前云雾茶泡给大家喝。县官见阿虎放 入碗中的茶叶芽大条粗，面露愠色，板着脸问：“你们没有好茶吗?怎么拿这种粗茶来待客?” 阿虎笑了笑，恭恭敬敬地答道：“大人，这是明前云雾茶，你品尝一下就知道了。”说着 冲泡好茶叶，加上碗盖，片刻后双手捧给县官。县官端起茶碗，揭开盖子，只见碗口冒出一 股白气，先像一把伞，后像一朵白云冉冉升腾，一朵未散，二朵再起，好看极了。而且随着 白云升起，茶香四溢，沁人心脾。 县官轻轻喝了一口，顿觉满口芳香，清醇甘甜，周身舒爽，便一口气喝了个底朝天，连 茶叶
渣都吞下去了。县官心里暗想：这可是仙茶，带去献给皇上定能得宠晋升。于是，他就 问阿虎：“这茶是谁采制的，有多少?我全买了。” 阿虎说：“茶是我指导乡亲采制的，苗家离不开云雾茶，所以不能全部卖给大老爷。” 县官一听大怒，正想发作，身旁有个随从拉了他一把，附耳说了几句话，县官忽然换了 一副脸色，拍拍阿虎肩膀说：“这样吧，给我一包云雾茶，我要到京城去，顺便代你去孝敬 皇上，你看可好?”于是阿虎就把一大包云雾茶送给了县官。 县官到了京城，交了公差，就向皇上献上了云雾茶，并呈述云雾茶的奇妙之处。皇帝马 上命宫女泡来品尝，果然是难得的仙茶，于是细问了茶的来历。县官一一详答，最后还说： “此茶若得常年饮用，定可延年益寿。” 皇帝问：“如何可获得众多仙茶供我长年饮用呢?” 县官献计说：“这茶是阿虎所种，是阿虎教人采制的，何不传阿虎进京，要他专营生产 云雾茶呢?” 皇帝大喜，立即下旨传阿虎进京。阿虎认为茶叶是一种健身的饮料，到京城栽种传播， 也可使京城的百姓分享到茶的好处，而且苗家也不必交“贡茶”了，就欣然采收茶种，收拾行 装上路了。走的那天，乡亲们依依不舍地把他送到山口，叮嘱他茶树种好后再回苗家轧当阿 虎骑上白马渐渐远去后，乡亲们仍然立在山口凝望着在云幕中时隐时现的阿虎的身影。 从此以后，乡亲们盼呀盼呀，一年到了，未见阿虎回来，二年过去了，阿虎还是没有回 来，不知有多少年过去了，阿虎仍然没有回来。以后，乡亲们托人去京城打听，才知阿虎虽 种活了茶树，采制了茶叶，可是由于生态环境条件不同，同样方法采制出来的茶叶，沏泡起 来不起云雾，而且味道也不好。皇帝大怒，认为阿虎有欺君之罪，赐他一死。阿虎气极了， 就趁卫兵不备，跨上白马向庐山方向逃奔，被追兵用乱箭射死了。 当乡亲们听说了阿虎的遭遇后十分悲痛， 他们常常在一起思念着阿虎， 希望着能出现奇 迹，阿虎会再回到庐山。也许是乡亲们的心情感动了上苍，每当庐山上空的云雾升起时，总 能看见云雾中有一匹白马在缓缓地奔来。乡亲们想，那是阿虎在向这里走来。
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中国老百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”；而中国的历代文人墨 客也有七件宝：“琴棋书画诗酒茶”。由此可见茶在中国人民日常生 活中的重要地位。茶原产于中国，传播于世界。中国亦是茶文化的发 祥地，在中华民族古老的文明史上，茶文化有着它灿烂的一页。古往 今来，在神州大地上，不分阶层、不分民族、不分宗教流派，对茶都 情有独钟。饮茶是物质
生活的需要，而茶文化则是精神生活的享受， 它有着深邃的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。我们 希望以网络这种崭新的方式将中国茶文化较为系统、全面、生动地表 现出来。自古名山名水出名茶，而中国最美的许多地方也涉猎了茶的 方方面面，古今名人、宗教学派以及琴棋书画，这些文化概念正好与 中国茶文化有着不可分割的联係。
长时间面对电脑不利于眼睛的健康。有关专家建议：每天喝“四杯茶”，不仅可以减少辐射的 侵害，还有益于保护眼睛。 上午喝一杯绿茶 绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素 C， 不但可以清除体内的自由基， 还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。 绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经， 提振精神。 不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。 下午喝一杯菊花茶 菊花有明目清肝的作用，不少人将菊花和枸杞一起泡水来喝，或是 用蜂蜜加菊花茶，都对“解郁”有帮助。 疲劳时喝一杯枸杞茶 枸杞含有丰富的 β 胡萝卜素，维生素 B1、维生素 C、钙、铁，具 有补肝、益肾、明目的作用。枸杞本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对 消除“电脑族”眼睛干涩、疲劳有一定的作用。
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晚间喝一杯决明茶 决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮 用，对于治疗便秘很有效果。
茶的多种保健功能，近年来一再被医学界证实，包括预防癌症，尤其是对由化学物质诱 发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。 同时，茶也能有效消除自由基，预防因体内自由基过多而引起的疾病例如中风、心 脏病、关节炎、糖尿病、免疫力降低、老化、疲劳，以及癌症等慢性病。 饭前饭后不宜大量饮茶 最 近 中 国 福 建 农 林 大 学 潘 锦 山 博 士 在 “ 海 峡 两 岸 茶 叶 论 坛 上 ”针 对 保 健 问 题 ， 发 表 了 喝茶的正确方法，他认为，喝茶方式或是喝茶习惯不当会对身体造成伤害。 潘 锦 山 博 士 提 出 的 饮 茶 方 法 包 括 饮 茶 量 、茶 叶 的 选 择 、饮 茶 时 间 、饮 茶 禁 忌 等 方 面 。 在饮茶量方面，他认为，饮茶量要适量。一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的， 每 日 饮 茶 量 应 在 12-15克 之 间 ， 同 时 分 三 次 至 四 次 冲 泡 为 宜 ， 对 于 体 力 劳 动 大 及 消 耗 多 、 进 食 量 大 的 人 ， 一 日 饮 茶 20克 左 右 也 适 宜 。 在喝茶的时间方面，他认为，饭前饭后均不宜大量饮茶。饭前饮茶会冲淡消化液并 降低食欲。饭后喝茶，会延长食物消化时间，增加胃的负担。同时，不可过多饮用浓茶 或饮冷茶水，否则会生湿聚痰，使人
消瘦、失眠。 茶汤服药会降低药物疗法 潘 锦 山 博 士 也 说 ， 喝 茶 也 应 该 懂 得 “辩 证 ” 用 茶 。 属 于 寒 凉 性 体 质 或 疾 病 者 要 多 饮 用 红茶；属于温热体质者，宜多饮用绿茶；肥胖病、高血脂、脂肪肝等，宜选用乌龙茶。 他也认为，新茶不可饮用过多过急。原因有二，其一是新茶的茶香中有一部分芳香 物质只有在经过一段时间的放置后才能品味出来；其二是新茶中有未氧化与转化的醛类 和醇类化合物，会有副作用。 对于许多人心中的一大疑问：是否可以用茶汤服药？潘锦山的看法是：茶中有大量 鞣 酸 ，会 同 药 中 的 蛋 白 质 、生 物 碱 基 金 属 盐 等 发 生 化 学 作 用 而 产 生 沉 淀 ，降 低 药 物 疗 效 ， 甚至使药物失效。 绿茶比红茶保留更多抗癌物质 值得一提的是，过去许多研究人员指出，将绿茶与发酵的红茶相比，未经发酵的绿 茶更有助于预防癌症。原因是，绿茶比红茶保留了更多抗癌物质多酚类。 茶中所含多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，这些酚类化合物 具有清除自由基与抗氧化的效用，茶多酚在人体内可与致癌物结合，使其分解，并降低 致癌活性，因而能抑制癌细胞的生长。也有专家认为，喝茶也可预防胃癌。原因是，亚 硝胺是诱发胃癌的物质，茶也能抑制亚硝胺的形成，并有调查显示，在产茶区喝茶的人 群中，胃癌发病率最低。
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中国科研人员曾经发表实验结果表明，绿茶还有美容效果，可以有效淡化和祛除黄 褐斑。绿茶中的茶多酚可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧 化氢酶的活性，有效抑制斑痕和色素的产生。由于茶多酚作为绿茶中的主要成分，具有 强效的抗氧化清除自由基能力，而褐斑和老年斑的抑制与抗氧化有很大的关系，可防止 褐色素的形成，以及防老化。 必须注意的是，茶只具有预防疾病的功效，但并不具治病的效果。
饮茶的宜与忌31条
茶叶对人体健康的作用是不容置疑的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不 佳 的 人 要 慎 之 饮 茶 。 主 要 可 归 结 为 31条 ， 如 下 ： 1.发 烧 忌 喝 茶 。 茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝 脏 病 人 忌 饮 茶 。 茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢 能力，就会有损于肝脏组织。 3.神 经 衰 弱 慎 饮 茶 。 茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就 会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午 后饮绿茶，晚上不饮
茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。 4.孕 妇 忌 饮 茶 ， 尤 其 是 不 宜 喝 浓 茶 。 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使 胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。 5.妇 女 哺 乳 期 不 宜 饮 浓 茶 。 哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起 少眠和多啼哭。 6.溃 疡 病 患 者 慎 饮 茶 。 茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常 饮 浓 茶 会 促 使 病 情 恶 化 。 但 对 轻 微 患 者 ，可 以 在 服 药 2小 时 后 饮 些 淡 茶 ， 加 糖 红 茶 、加 奶 红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝 基化合物的合成，防止癌前突变。
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7.营 养 不 良 忌 饮 茶 。 茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。 8.醉 酒 慎 饮 茶 。 茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作 用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因 此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康 的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法， 以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 9.慎 用 茶 水 服 药 。 药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶 碱 ，可 以 和 某 些 药 物 发 生 化 学 变 化 ，因 而 ，在 服 用 催 眠 ，镇 静 等 药 物 和 服 用 含 铁 补 血 药 、 酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送 药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为， 服 药 2小 时 内 不 宜 饮 茶 。 而 服 用 某 些 维 生 素 类 的 药 物 时 ，茶 水 对 药 效 毫 无 影 响 ，因 为 茶 叶 中 的 茶 多 酚 可 以 促 进 维 生 素 C 在 人 体 内 的 积 累 和 吸 收 ，同 时 ，茶 叶 本 身 含 有 多 种 维 生 素 ， 茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是 有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。 10.贫 血 患 者 忌 饮 茶 。 茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血 患者不宜饮茶。 11.尿 结 石 患 者 忌 饮 茶 。 尿路结石通常是草酸钙
结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石， 若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。 12.忌 空 腹 饮 茶 。 空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃 部 不 适 、 眼 花 、 心 烦 等 发不多，香味带严 重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人 饮 后 也 会 觉 得 胃 部 不 适 ， 即 通 常 所 说 的 强免疫功能。 27.出 大 汗 后 宜 饮 茶 。 进行过量体力劳动，会引发大量排汗，在高温高热环境中工作的人，为调节体温， 会排出大量的汗液，这时饮茶能很快补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体 内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。 28.采 矿 工 人 、作 X 射 线 透 视 的 医 生 、电 脑 工 作 者 、长 时 间 看 电 视 者 和 打 印 复 印 店 的 工作者宜饮茶。 因为这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射作用，而茶叶中含有的茶多酚具 有一定的抗辐射作用，多饮茶有利健康。
29.脑 力 劳 动 者 和 夜 晚 工 作 者 宜 饮 茶 。 茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多 饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。 30.讲 演 、 说 书 和 演 唱 等 宜 饮 茶 。 从事长时间的用嗓工作，应常饮茶润喉，以滋润声带，使发音清脆，也可以减轻咽 喉充血肿胀，防止沙哑，防止咽喉炎的发生。 31.吸 烟 者 和 常 被 动 吸 烟 者 宜 多 饮 茶 。
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自古以来就有以饮茶和茶水漱口，作为防龋的方法。苏轼就曾自己创造了一套浓茶固齿法： 把普通的茶泡得浓浓的，在饭后用来漱口，既去了腻味，又不伤脾胃。残留在齿缝里的肉屑 便会“不觉脱去”，不需要再剔牙，而“齿性便若缘此渐坚密，蠹病自己。”这种护齿方法得到 现代中医的认可，认为用茶漱口有其道理：因吃饭时要分泌大量带酸性的唾液。茶中含咖啡 碱和茶碱， 带碱性，饭后用茶水漱口，使酸碱中和，能令口腔清洁，残留口中的酸碱麻辣 诸味一扫而光，味觉神经疲劳得以恢复。
饮茶有助怀孕 英 国 医 学 家 发 现 ， 育 龄 妇 女 每 天 饮 半 杯 茶 可 以 大 大 增 加 受 孕 的 机 会 。报 导 说 ，对 200 多位希望怀孕的妇女进行研究的结果表明，茶叶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受 孕后至关重要的头几个星期。 尽管科学家们目前还不能充分地解释其中的原因，但他们确信，饮茶的确可以促使 精子与卵子的结合。与饮咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加一倍。 对于那些想要孩子而又极难怀孕的妇女来说，这一发现无疑是一个好消息。 “五 期 ”女 性 不 宜 饮 茶 行经期：经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是 经 期 过 后 不 妨 多 吃 含 铁 比 较 丰 富 的 食 品 。而 茶 叶 中 含 有 30%以 上 的 鞣 酸 ，它 妨 碍 着 肠 粘 膜 对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，不能起到 补血的作用。 怀 孕 期 ：茶 叶 中 含 有 较 丰
富 的 咖 啡 碱 ，饮 茶 将 加 剧 孕 妇 的 心 跳 速 度 ，增 加 孕 妇 的 心 、 肾负担、增加排尿，而诱发妊娠中毒，更不利于胎儿的健康发育。 临产期：这期间饮茶，会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠、导致体质下降，还可 能导致分娩时产妇精疲力竭、阵缩无力，造成难产。 哺乳期：茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑 制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得到充 分地睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿发生肠痉挛，出现无故啼哭。哺 乳期期间大量饮茶，也会造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。 更 年 期 ： 女 性 45岁 开 始 进 入 更 年 期 ， 除 了 头 晕 、 乏 力 ， 有 时 还 会 出 现 心 动 过 速 ， 易 感情冲动，也会出现睡眠不定或失眠、月经功能紊乱等症状，如常饮茶，会加重这些症 状，不利于顺利度过更年期。 宜用浓茶漱口 既然女性在特殊时期不宜饮茶，不妨改用浓茶水漱口，会有意想不到的效果： 经 期 用 茶 水 漱 口 ， 你 会 感 到 口 腔 内 清 爽 舒 适 、 口 臭 消 失 ， 使 “不 方 便 ” 的 日 子 拥 有 一 个好心情。 怀 孕 期 孕 妇 容 易 缺 钙 ，此 时 用 茶 水 漱 口 可 以 较 有 效 地 预 防 龋 齿 ，还 可 以 使 原 有 病 变 的牙齿停止发展，保护你那美丽动人的皓齿。
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临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神 状况都会有不同程度的改善。 在哺乳期使用茶水漱口，可以预防牙龈出血，同时杀灭口腔中的细菌，保持口腔中 的清洁，提高乳汁的质量。 更年期会有不同程度的牙齿松动，在牙周产生许多厌氧菌，目前没有特效药杀灭这 种病菌，可是用茶水漱口则可以防治牙周炎。 具 体 的 方 法 ： 取 优 质 的 茉 莉 花 茶 5克 ， 用 40毫 升 水 冲 泡 30分 钟 ， 然 后 分 早 、 中 、 晚 三 次 含 漱 ， 冲 泡 的 水 温 以 80-90度 为 宜 。 您 不 妨 尝 试 。
饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。绿茶为不发酵茶，性 味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用； 红茶为全发酵茶， 味甘性温夏天饮用容 易上火， 而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶， 不寒不热同时起到去火解热， 恢复津液的作用。
减肥要喝乌龙茶 养 成 美 女 的 饮 食 应 以 清 淡 为 主 ，油 腻 的 食 物 可 以 配 茶 食 用 ，茶 中 又 以 大 麦 茶 与 乌 龙 茶 较 为 适 宜 。特 别 是 喜 爱 吃 水 煮 鱼 的 食 客 们 ，可 以 选 购 不 同 口 味 冰 镇 乌 龙 茶 或 大 麦 茶 去 热 降 火 。
对 于 夏 日 白 领 丽 人 来 说 乌 龙 茶 不 但 是 美 食 妙 方 ，更 是 美 容 妙 方 。乌 龙 茶 中 的 茶 多 酚 能 吸 附 油 脂 将 其 排 出 体 外 ， 还 含 有 脂 酶 能 够 分 解 油 脂 ， 因 此 乌 龙 茶 有 能 够 “溶 解 脂 肪 ”的 说 法 。 据 数 据 显 示 ， 饮 用 300毫 升 乌 龙 茶 相 当 于 连 续 跳 绳 7分 钟 ， 坚 持 饮 用 一 年 可 减 重 2公 斤 以 上 。 明目护眼菊花茶 平 日 里 繁 忙 的 OL 出 现 浮 肿 “熊 猫 眼 ”的 几 率 很 大 。 这 时 候 有 一 种 简 单 的 方 法 ： 用 棉 花 沾 上 菊 花 茶 的 茶 汁 ，涂 在 眼 睛 四 周 ，很 快 就 能 消 除 这 种 浮 肿 现 象 。菊 花 对 治 疗 眼 睛 疲 劳 、视 力 模 糊 有 很 好 的 疗 效 。除 了 涂 抹 眼 睛 可 消 除 浮 肿 之 外 ，平 常 就 可 以 泡 一 杯 菊 花 茶 来 喝 ，能 使 眼 睛 疲 劳 的 症 状 消 退 ，如 果 每 天 喝 三 到 四 杯 的 菊 花 茶 ，对 恢 复 视 力 也 有 帮 助 。 美容护肤尝花茶 白 领 丽 人 热 衷 于 喝 鲜 花 茶 的 主 要 原 因 ，是 因 为 鲜 花 具 有 独 特 的 美 容 护 肤 作 用 。营 养 学 专 家 认 为 ， 常 喝 鲜 花 茶 ， 可 调 节 神 经 ，促 进 新 陈 代 谢 ，提 高 机 体 免 疫 力 ， 其 中 许 多 鲜 花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。 而 不 同 的 花 茶 功 效 也 不 同 ，比 如 玫 瑰 花 茶 具 有 减 肥 、降 血 压 等 功 效 ；芦 荟 有 清 火 去 痘的作用；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用
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陆羽煎茶的传说 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵今湖北天 门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝。积公饮了 一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说:难辨真伪，但从此也可见陆羽精通茶艺之一斑。
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茶
各位同学：大家好！ 我们都听说过“柴米油盐酱醋茶” ，这里的茶，是人们生存的第一物质需求； “琴
棋书画诗酒茶”这里的茶，是人修身养性、怡情悦志不可或缺的一角。 但是茶到底是什么？我们就来认识一下。 首先，认识一下着个字
茶原为中国南方的嘉木， 茶叶作为一种著名的保健饮品， 它是古代中国南方人民对中国饮食 文化的贡献， 也是中国人民对世界饮食文化的贡献。 三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事 流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达 1-6 米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶， 泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植 3 年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出 4-5 个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品
功效：强心、利尿、醒脑提神、减肥
起源：
中国茶[1] 的发源地在中国中西部山区，唐.陆羽《茶经》云：“茶者，发乎
神农氏，起于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川（现今重庆 西和湖北西,正是当今之神农架地区）有两人合抱者,伐而掇之''。故茶的发源地在中国是无可 争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823 年， 一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印度。 但是这些茶树种其实是印度人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从未发现 过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在 内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制 茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。 茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合 了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！ 我国茶区辽阔， 茶区划分采取 3 个级别，即一级茶区（以西南、江南地区蓝海舰队为代表） ，二级茶区（以 西北、江北地区奥蓝特为代表） ，三级茶区（以华南地区捷盟为代表） 。中国当然也有野生大 茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的 野生大茶树集中在云南等地 ，其中也包含甘肃 、湖南，湖北的一些地区。
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发源时间
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源
于上古神农氏，有的认 为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的 正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源 于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮 茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
1、神农说
唐· 陆羽《茶经》 ：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与 农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民 间传说而衍生出不同的观点。 有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进 锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判 断它是一种药而发现的， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另有说法则是从语音上加以 附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现 茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转 成“茶”字，而成为茶的起源。
2、西周说
晋· 常璩《华阳国志· 巴志》 ：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。” 这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国（今川北及汉中一带）就已经以茶与其它珍贵产品 纳贡与周武王了。 《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。 《华阳国志》是第 一部以文字记载茶的典籍，因此历史意义更大，也更为可靠。
3、秦汉说
西汉· 《僮约》 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代， 王褒 ： 以王褒撰的僮约为主要依据。 此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前 59 年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的 文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。 汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。 舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往 来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池 中担荷。往来市聚。慎护奸偷。 “烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中 可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地 位的重要。 近年长沙马王堆西汉墓中， 发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文， 经查证“□”即“槚”的
异体字，说明当时湖南已有饮茶习俗。
“茶”字及饮茶习惯的由来
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“荼”、“茶”二字之转变 《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无 灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字， 《班 马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都 切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也。东汉以下，音宅加切，读若磋；六朝梁以下，始变读 音。唐陆羽著《茶经》 ，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全 用茶字。 （清席世昌《席氏读说文记》卷一）只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐 始改而已。 （摘自黄现璠著《古书解读初探》 ，广西师范大学出版社，2004 年 7 月第 1 版） “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽， 始发于汉代， 古汉印中， 有些“荼”字已减去一笔， 成为“茶” 字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣 的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国 13 个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书· 地理志》 中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶” 字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 中国地大 物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又 有多种写法。 代表茶字的还有茗字 。 在古代史料中， 有关茶的名称很多， 到了中唐时， 茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到 确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而 有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所 带的物品中除黄金、 锦帛外， 还有茶叶。 南北朝时齐武帝永明年间， 中国茶叶随出口的丝绸、 瓷器传到了土耳其。 茶的广泛普及 但是也可以考证， 茶在社会中各阶层被广泛普及品 饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相 学事春茶”。也就是说，茶发现以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知
中国十大名茶
西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也 以西湖龙井茶誉满全球。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸 毛，色泽碧绿。
黄
山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶 片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽， 芽叶肥嫩显白亮。
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安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起 霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。
君山银针
君山银叶是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分 为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶） ，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶 梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程十分考究。岳西翠 兰品质的突出特点在“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。明代张源《茶录）云： “造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。茶是圣洁之物，茶艺器具必须至清至 洁。
信阳毛尖
信阳毛尖是中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。 信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、 圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
武夷岩茶
武夷岩茶产于中国福建省武夷山市。 外形条索肥壮、 紧结、 匀整， 带扭曲条形， 俗称“蜻 蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁 红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。
真假茶的鉴别
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器 官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶 还是假茶。 鉴别真假茶时， 通常首先用双手捧起一把干茶， 放在鼻端， 深深吸一下茶叶气味， 凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶 色泽来鉴别； 用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间， 摊开茶叶， 精心观察， 倘若绿茶深绿， 红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不 协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。
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按照茶的功效分
路丁茶： 降血压
、 降血糖． 提高人体免疫力 苦丁茶:降血脂、 降血压、 降血糖。 一 叶茶:清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。 薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、 提神醒脑、调理消化功能。 薰衣花:润肺养颜、美肤。 菩提子:减轻关节痛、肌 肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。 牡丹花茶:调血清血、活化细胞、 盗汗、月经失调。 茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。 紫 蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。 花茶:散发积聚在人体内的冬 季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。 绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻 度胃溃疡有加速愈合。 青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境 变化的作用。 红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 柠 檬草:镇静、帮助消化。 金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。 金沸花： 明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。 金桔果：健胃、消除腹 痛助、消化、喉咙痛、气喘。 欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。 刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。 绿萝花茶：降血糖、降血 压，促进胰岛素分泌。 桑叶茶：减肥、美容、降血糖。 苦荞茶：降血糖、降血脂， 增强人体免疫力。
茶叶的选购
【九项指标】 外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 内质四项： 汤色、香气、滋味、叶底。 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的 知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏， 主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看 干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的 方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩 度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度 好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”） 。此外，还可以从茶 叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再 好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一 样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩 度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最 嫩的鲜
叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的 部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制 茶。 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁 形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒 的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、 身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形 茶除外） 、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为 例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松
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可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关 系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色 等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅 不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地 以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿 有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类 来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。 这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制 造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真 假 之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙， 偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就 非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶 叶放在盘中（一般为木质） ，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形 成有次序的分层。 其中粗壮的在最上层， 紧细重实的集中于中层， 断碎细小的沉积在最下层。 各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多， 冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时 候，可以通过
色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣， 通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 ① 色泽——不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶中的炒青应呈黄绿色， 烘青应呈深绿色蒸青应呈 翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶 的汽色应呈浅绿或黄绿， 清澈明亮； 若为暗黄或混浊不清， 也定不是好茶。 红茶应乌黑油润， 汤色红艳明亮， 有些上品工夫红茶， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环， 俗称“金圈”； 若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 ② 香气 ——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香 及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等 异味的为变质茶。 就是苦丁茶， 嗅起来也具有自然的香气。 花茶则更以浓香吸引茶客。 ③ 口味——或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成 分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩 感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、 强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 ④ 外形 ——从茶叶的外形可以判断茶叶的品质， 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关， 也与制 茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠 茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、 芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶再利用
1.制作茶叶枕 用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作 枕头芯。 2.驱蚊 将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和 蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。 3.帮助花草发育与繁殖 冲泡过的茶叶仍
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有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。 4. 杀菌治脚气 茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌 特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶 洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁 酸的含量就
少得多了。 5.消除口臭 消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶 含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之 后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。 6.护发 茶水可以去垢涤 腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化 学剂，不会伤到头发和皮肤。 7.清理物件 将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、 胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服装。 丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶 叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服， 也有同样的效果。 8.去腥味 器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可 去腥。 9.除污 取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20 分钟后可 饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。 10.除异味 新 买的木质家具， 往往有刺鼻的油漆味， 用茶水擦洗几遍， 其异味自会消退， 比清洁剂效果好。 ?
相关诗赋
唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称 “元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗· ，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见， 茶》 就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰： 茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧 家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨 前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 还有一首宝塔诗格式的茶诗， 是现代草根诗人胡秉言所作 《茶》 祥 茗嫩， 一枪 铜壶水， 煮三江 紫 砂瓷素， 仙琼玉浆 陆羽邀神农， 禅坐细品尝 清高文人墨客， 达官贵人饮狂 淡 淡清香飘千古，修身听命日月长
茶叶中含有哪些有益成份
茶叶中所含的成份很多，将近 500 种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、 黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油 化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、 精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。 茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素 C 的形成，提高茶 叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
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陆羽（733-804 年） ，字鸿浙、季疵，一名疾，号竟陵子，自称桑苧翁。唐复州竟陵（今 湖北天门）人。肃宗至德初（756-757 年
）过长江，到湖州，与诗人僧皎然结为忘年交，上 元初（760-761 年）隐居苕溪之浜，闭门著书。 据《新唐书》和《唐才子传》记载，陆羽因其相貌丑陋，3 岁时成为弃儿。唐开元二十 三年(735 年)，在湖北天门县西门外西湖之滨被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。陆羽于二十 九岁时在自己写的小传《陆文学自传》中写道：“字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌 陋；相如、子云之口吃”。 陆羽姓名的取得也颇有意识，据说陆羽年长后以《易》自况，占得《渐》卦，卦辞云：“鸿 渐于陆，其羽可用为仪，吉”。其意为鸿雁飞于天上，四方皆是通途，两羽翩翩而动，动作 队伍整齐有序，可供效法，为吉兆。按此卦义，当时还没有姓名的陆羽自定姓为“陆”，取名 “羽”，又以“鸿渐”为字。这仿佛谕示着：本为凡贱，实为天骄；来自父母，竟如天降。 陆羽嗜茶，经常同朋友们谈茶，论茶，品茶、并对茶的种植、栽培、烹煮等等都做了深 入的观察和研究。同时，陆羽把前人的经验和自己的观察加以归纳总结，最后写成名著《茶 经》《茶经》是世界第一部茶叶专著，全书分为十经，七千余字，内容丰富，极有价值。陆 。 羽也因之闻名于世，被后人尊为“茶圣”。 陆羽是位历史学家，除《茶经》 ，尚有《江表四姓谱》《南北人物志》《吴兴历官志》 、 、 和《吴兴刺史记》等史学著作。
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孙中山先生曾是医生，他知茶饮茶，他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”。 相传在很久以前，有一位叫阿虎的苗族青年，带了一包茶籽，骑着一匹白马来到了庐山。只 见庐山山峰俊秀，云雾缭绕，其地势气候十分适宜于种茶，于是就在这里的苗族居住区住了 下来，以种茶为生。这里到处都被阿虎种上了茶树，人们靠卖茶叶换来的钱买米买盐，日子 过得十分安静。 一天，有个县官来到了苗家山寨，随从们大声吆喝：“老爷累坏了，口干得很，快舀水 来!” 苗家一向好客，阿虎请县官进门稍坐，忙抓了把明前云雾茶泡给大家喝。县官见阿虎放 入碗中的茶叶芽大条粗，面露愠色，板着脸问：“你们没有好茶吗?怎么拿这种粗茶来待客?” 阿虎笑了笑，恭恭敬敬地答道：“大人，这是明前云雾茶，你品尝一下就知道了。”说着 冲泡好茶叶，加上碗盖，片刻后双手捧给县官。县官端起茶碗，揭开盖子，只见碗口冒出一 股白气，先像一把伞，后像一朵白云冉冉升腾，一朵未散，二朵再起，好看极了。而且随着 白云升起，茶香四溢，沁人心脾。 县官轻轻喝了一口，顿觉满口芳香，清醇甘甜，周身舒爽，便一口气喝了个底朝天，连 茶叶
渣都吞下去了。县官心里暗想：这可是仙茶，带去献给皇上定能得宠晋升。于是，他就 问阿虎：“这茶是谁采制的，有多少?我全买了。” 阿虎说：“茶是我指导乡亲采制的，苗家离不开云雾茶，所以不能全部卖给大老爷。” 县官一听大怒，正想发作，身旁有个随从拉了他一把，附耳说了几句话，县官忽然换了 一副脸色，拍拍阿虎肩膀说：“这样吧，给我一包云雾茶，我要到京城去，顺便代你去孝敬 皇上，你看可好?”于是阿虎就把一大包云雾茶送给了县官。 县官到了京城，交了公差，就向皇上献上了云雾茶，并呈述云雾茶的奇妙之处。皇帝马 上命宫女泡来品尝，果然是难得的仙茶，于是细问了茶的来历。县官一一详答，最后还说： “此茶若得常年饮用，定可延年益寿。” 皇帝问：“如何可获得众多仙茶供我长年饮用呢?” 县官献计说：“这茶是阿虎所种，是阿虎教人采制的，何不传阿虎进京，要他专营生产 云雾茶呢?” 皇帝大喜，立即下旨传阿虎进京。阿虎认为茶叶是一种健身的饮料，到京城栽种传播， 也可使京城的百姓分享到茶的好处，而且苗家也不必交“贡茶”了，就欣然采收茶种，收拾行 装上路了。走的那天，乡亲们依依不舍地把他送到山口，叮嘱他茶树种好后再回苗家轧当阿 虎骑上白马渐渐远去后，乡亲们仍然立在山口凝望着在云幕中时隐时现的阿虎的身影。 从此以后，乡亲们盼呀盼呀，一年到了，未见阿虎回来，二年过去了，阿虎还是没有回 来，不知有多少年过去了，阿虎仍然没有回来。以后，乡亲们托人去京城打听，才知阿虎虽 种活了茶树，采制了茶叶，可是由于生态环境条件不同，同样方法采制出来的茶叶，沏泡起 来不起云雾，而且味道也不好。皇帝大怒，认为阿虎有欺君之罪，赐他一死。阿虎气极了， 就趁卫兵不备，跨上白马向庐山方向逃奔，被追兵用乱箭射死了。 当乡亲们听说了阿虎的遭遇后十分悲痛， 他们常常在一起思念着阿虎， 希望着能出现奇 迹，阿虎会再回到庐山。也许是乡亲们的心情感动了上苍，每当庐山上空的云雾升起时，总 能看见云雾中有一匹白马在缓缓地奔来。乡亲们想，那是阿虎在向这里走来。
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中国老百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”；而中国的历代文人墨 客也有七件宝：“琴棋书画诗酒茶”。由此可见茶在中国人民日常生 活中的重要地位。茶原产于中国，传播于世界。中国亦是茶文化的发 祥地，在中华民族古老的文明史上，茶文化有着它灿烂的一页。古往 今来，在神州大地上，不分阶层、不分民族、不分宗教流派，对茶都 情有独钟。饮茶是物质
生活的需要，而茶文化则是精神生活的享受， 它有着深邃的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。我们 希望以网络这种崭新的方式将中国茶文化较为系统、全面、生动地表 现出来。自古名山名水出名茶，而中国最美的许多地方也涉猎了茶的 方方面面，古今名人、宗教学派以及琴棋书画，这些文化概念正好与 中国茶文化有着不可分割的联係。
长时间面对电脑不利于眼睛的健康。有关专家建议：每天喝“四杯茶”，不仅可以减少辐射的 侵害，还有益于保护眼睛。 上午喝一杯绿茶 绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素 C， 不但可以清除体内的自由基， 还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。 绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经， 提振精神。 不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。 下午喝一杯菊花茶 菊花有明目清肝的作用，不少人将菊花和枸杞一起泡水来喝，或是 用蜂蜜加菊花茶，都对“解郁”有帮助。 疲劳时喝一杯枸杞茶 枸杞含有丰富的 β 胡萝卜素，维生素 B1、维生素 C、钙、铁，具 有补肝、益肾、明目的作用。枸杞本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对 消除“电脑族”眼睛干涩、疲劳有一定的作用。
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晚间喝一杯决明茶 决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮 用，对于治疗便秘很有效果。
茶的多种保健功能，近年来一再被医学界证实，包括预防癌症，尤其是对由化学物质诱 发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。 同时，茶也能有效消除自由基，预防因体内自由基过多而引起的疾病例如中风、心 脏病、关节炎、糖尿病、免疫力降低、老化、疲劳，以及癌症等慢性病。 饭前饭后不宜大量饮茶 最 近 中 国 福 建 农 林 大 学 潘 锦 山 博 士 在 “ 海 峡 两 岸 茶 叶 论 坛 上 ”针 对 保 健 问 题 ， 发 表 了 喝茶的正确方法，他认为，喝茶方式或是喝茶习惯不当会对身体造成伤害。 潘 锦 山 博 士 提 出 的 饮 茶 方 法 包 括 饮 茶 量 、茶 叶 的 选 择 、饮 茶 时 间 、饮 茶 禁 忌 等 方 面 。 在饮茶量方面，他认为，饮茶量要适量。一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的， 每 日 饮 茶 量 应 在 12-15克 之 间 ， 同 时 分 三 次 至 四 次 冲 泡 为 宜 ， 对 于 体 力 劳 动 大 及 消 耗 多 、 进 食 量 大 的 人 ， 一 日 饮 茶 20克 左 右 也 适 宜 。 在喝茶的时间方面，他认为，饭前饭后均不宜大量饮茶。饭前饮茶会冲淡消化液并 降低食欲。饭后喝茶，会延长食物消化时间，增加胃的负担。同时，不可过多饮用浓茶 或饮冷茶水，否则会生湿聚痰，使人
消瘦、失眠。 茶汤服药会降低药物疗法 潘 锦 山 博 士 也 说 ， 喝 茶 也 应 该 懂 得 “辩 证 ” 用 茶 。 属 于 寒 凉 性 体 质 或 疾 病 者 要 多 饮 用 红茶；属于温热体质者，宜多饮用绿茶；肥胖病、高血脂、脂肪肝等，宜选用乌龙茶。 他也认为，新茶不可饮用过多过急。原因有二，其一是新茶的茶香中有一部分芳香 物质只有在经过一段时间的放置后才能品味出来；其二是新茶中有未氧化与转化的醛类 和醇类化合物，会有副作用。 对于许多人心中的一大疑问：是否可以用茶汤服药？潘锦山的看法是：茶中有大量 鞣 酸 ，会 同 药 中 的 蛋 白 质 、生 物 碱 基 金 属 盐 等 发 生 化 学 作 用 而 产 生 沉 淀 ，降 低 药 物 疗 效 ， 甚至使药物失效。 绿茶比红茶保留更多抗癌物质 值得一提的是，过去许多研究人员指出，将绿茶与发酵的红茶相比，未经发酵的绿 茶更有助于预防癌症。原因是，绿茶比红茶保留了更多抗癌物质多酚类。 茶中所含多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，这些酚类化合物 具有清除自由基与抗氧化的效用，茶多酚在人体内可与致癌物结合，使其分解，并降低 致癌活性，因而能抑制癌细胞的生长。也有专家认为，喝茶也可预防胃癌。原因是，亚 硝胺是诱发胃癌的物质，茶也能抑制亚硝胺的形成，并有调查显示，在产茶区喝茶的人 群中，胃癌发病率最低。
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中国科研人员曾经发表实验结果表明，绿茶还有美容效果，可以有效淡化和祛除黄 褐斑。绿茶中的茶多酚可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧 化氢酶的活性，有效抑制斑痕和色素的产生。由于茶多酚作为绿茶中的主要成分，具有 强效的抗氧化清除自由基能力，而褐斑和老年斑的抑制与抗氧化有很大的关系，可防止 褐色素的形成，以及防老化。 必须注意的是，茶只具有预防疾病的功效，但并不具治病的效果。
饮茶的宜与忌31条
茶叶对人体健康的作用是不容置疑的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不 佳 的 人 要 慎 之 饮 茶 。 主 要 可 归 结 为 31条 ， 如 下 ： 1.发 烧 忌 喝 茶 。 茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝 脏 病 人 忌 饮 茶 。 茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢 能力，就会有损于肝脏组织。 3.神 经 衰 弱 慎 饮 茶 。 茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就 会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午 后饮绿茶，晚上不饮
茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。 4.孕 妇 忌 饮 茶 ， 尤 其 是 不 宜 喝 浓 茶 。 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使 胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。 5.妇 女 哺 乳 期 不 宜 饮 浓 茶 。 哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起 少眠和多啼哭。 6.溃 疡 病 患 者 慎 饮 茶 。 茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常 饮 浓 茶 会 促 使 病 情 恶 化 。 但 对 轻 微 患 者 ，可 以 在 服 药 2小 时 后 饮 些 淡 茶 ， 加 糖 红 茶 、加 奶 红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝 基化合物的合成，防止癌前突变。
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7.营 养 不 良 忌 饮 茶 。 茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。 8.醉 酒 慎 饮 茶 。 茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作 用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因 此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康 的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法， 以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 9.慎 用 茶 水 服 药 。 药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶 碱 ，可 以 和 某 些 药 物 发 生 化 学 变 化 ，因 而 ，在 服 用 催 眠 ，镇 静 等 药 物 和 服 用 含 铁 补 血 药 、 酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送 药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为， 服 药 2小 时 内 不 宜 饮 茶 。 而 服 用 某 些 维 生 素 类 的 药 物 时 ，茶 水 对 药 效 毫 无 影 响 ，因 为 茶 叶 中 的 茶 多 酚 可 以 促 进 维 生 素 C 在 人 体 内 的 积 累 和 吸 收 ，同 时 ，茶 叶 本 身 含 有 多 种 维 生 素 ， 茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是 有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。 10.贫 血 患 者 忌 饮 茶 。 茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血 患者不宜饮茶。 11.尿 结 石 患 者 忌 饮 茶 。 尿路结石通常是草酸钙
结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石， 若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。 12.忌 空 腹 饮 茶 。 空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃 部 不 适 、 眼 花 、 心 烦 等 发不多，香味带严 重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人 饮 后 也 会 觉 得 胃 部 不 适 ， 即 通 常 所 说 的 强免疫功能。 27.出 大 汗 后 宜 饮 茶 。 进行过量体力劳动，会引发大量排汗，在高温高热环境中工作的人，为调节体温， 会排出大量的汗液，这时饮茶能很快补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体 内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。 28.采 矿 工 人 、作 X 射 线 透 视 的 医 生 、电 脑 工 作 者 、长 时 间 看 电 视 者 和 打 印 复 印 店 的 工作者宜饮茶。 因为这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射作用，而茶叶中含有的茶多酚具 有一定的抗辐射作用，多饮茶有利健康。
29.脑 力 劳 动 者 和 夜 晚 工 作 者 宜 饮 茶 。 茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多 饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。 30.讲 演 、 说 书 和 演 唱 等 宜 饮 茶 。 从事长时间的用嗓工作，应常饮茶润喉，以滋润声带，使发音清脆，也可以减轻咽 喉充血肿胀，防止沙哑，防止咽喉炎的发生。 31.吸 烟 者 和 常 被 动 吸 烟 者 宜 多 饮 茶 。
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自古以来就有以饮茶和茶水漱口，作为防龋的方法。苏轼就曾自己创造了一套浓茶固齿法： 把普通的茶泡得浓浓的，在饭后用来漱口，既去了腻味，又不伤脾胃。残留在齿缝里的肉屑 便会“不觉脱去”，不需要再剔牙，而“齿性便若缘此渐坚密，蠹病自己。”这种护齿方法得到 现代中医的认可，认为用茶漱口有其道理：因吃饭时要分泌大量带酸性的唾液。茶中含咖啡 碱和茶碱， 带碱性，饭后用茶水漱口，使酸碱中和，能令口腔清洁，残留口中的酸碱麻辣 诸味一扫而光，味觉神经疲劳得以恢复。
饮茶有助怀孕 英 国 医 学 家 发 现 ， 育 龄 妇 女 每 天 饮 半 杯 茶 可 以 大 大 增 加 受 孕 的 机 会 。报 导 说 ，对 200 多位希望怀孕的妇女进行研究的结果表明，茶叶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受 孕后至关重要的头几个星期。 尽管科学家们目前还不能充分地解释其中的原因，但他们确信，饮茶的确可以促使 精子与卵子的结合。与饮咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加一倍。 对于那些想要孩子而又极难怀孕的妇女来说，这一发现无疑是一个好消息。 “五 期 ”女 性 不 宜 饮 茶 行经期：经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是 经 期 过 后 不 妨 多 吃 含 铁 比 较 丰 富 的 食 品 。而 茶 叶 中 含 有 30%以 上 的 鞣 酸 ，它 妨 碍 着 肠 粘 膜 对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，不能起到 补血的作用。 怀 孕 期 ：茶 叶 中 含 有 较 丰
富 的 咖 啡 碱 ，饮 茶 将 加 剧 孕 妇 的 心 跳 速 度 ，增 加 孕 妇 的 心 、 肾负担、增加排尿，而诱发妊娠中毒，更不利于胎儿的健康发育。 临产期：这期间饮茶，会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠、导致体质下降，还可 能导致分娩时产妇精疲力竭、阵缩无力，造成难产。 哺乳期：茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑 制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得到充 分地睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿发生肠痉挛，出现无故啼哭。哺 乳期期间大量饮茶，也会造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。 更 年 期 ： 女 性 45岁 开 始 进 入 更 年 期 ， 除 了 头 晕 、 乏 力 ， 有 时 还 会 出 现 心 动 过 速 ， 易 感情冲动，也会出现睡眠不定或失眠、月经功能紊乱等症状，如常饮茶，会加重这些症 状，不利于顺利度过更年期。 宜用浓茶漱口 既然女性在特殊时期不宜饮茶，不妨改用浓茶水漱口，会有意想不到的效果： 经 期 用 茶 水 漱 口 ， 你 会 感 到 口 腔 内 清 爽 舒 适 、 口 臭 消 失 ， 使 “不 方 便 ” 的 日 子 拥 有 一 个好心情。 怀 孕 期 孕 妇 容 易 缺 钙 ，此 时 用 茶 水 漱 口 可 以 较 有 效 地 预 防 龋 齿 ，还 可 以 使 原 有 病 变 的牙齿停止发展，保护你那美丽动人的皓齿。
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临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神 状况都会有不同程度的改善。 在哺乳期使用茶水漱口，可以预防牙龈出血，同时杀灭口腔中的细菌，保持口腔中 的清洁，提高乳汁的质量。 更年期会有不同程度的牙齿松动，在牙周产生许多厌氧菌，目前没有特效药杀灭这 种病菌，可是用茶水漱口则可以防治牙周炎。 具 体 的 方 法 ： 取 优 质 的 茉 莉 花 茶 5克 ， 用 40毫 升 水 冲 泡 30分 钟 ， 然 后 分 早 、 中 、 晚 三 次 含 漱 ， 冲 泡 的 水 温 以 80-90度 为 宜 。 您 不 妨 尝 试 。
饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。绿茶为不发酵茶，性 味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用； 红茶为全发酵茶， 味甘性温夏天饮用容 易上火， 而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶， 不寒不热同时起到去火解热， 恢复津液的作用。
减肥要喝乌龙茶 养 成 美 女 的 饮 食 应 以 清 淡 为 主 ，油 腻 的 食 物 可 以 配 茶 食 用 ，茶 中 又 以 大 麦 茶 与 乌 龙 茶 较 为 适 宜 。特 别 是 喜 爱 吃 水 煮 鱼 的 食 客 们 ，可 以 选 购 不 同 口 味 冰 镇 乌 龙 茶 或 大 麦 茶 去 热 降 火 。
对 于 夏 日 白 领 丽 人 来 说 乌 龙 茶 不 但 是 美 食 妙 方 ，更 是 美 容 妙 方 。乌 龙 茶 中 的 茶 多 酚 能 吸 附 油 脂 将 其 排 出 体 外 ， 还 含 有 脂 酶 能 够 分 解 油 脂 ， 因 此 乌 龙 茶 有 能 够 “溶 解 脂 肪 ”的 说 法 。 据 数 据 显 示 ， 饮 用 300毫 升 乌 龙 茶 相 当 于 连 续 跳 绳 7分 钟 ， 坚 持 饮 用 一 年 可 减 重 2公 斤 以 上 。 明目护眼菊花茶 平 日 里 繁 忙 的 OL 出 现 浮 肿 “熊 猫 眼 ”的 几 率 很 大 。 这 时 候 有 一 种 简 单 的 方 法 ： 用 棉 花 沾 上 菊 花 茶 的 茶 汁 ，涂 在 眼 睛 四 周 ，很 快 就 能 消 除 这 种 浮 肿 现 象 。菊 花 对 治 疗 眼 睛 疲 劳 、视 力 模 糊 有 很 好 的 疗 效 。除 了 涂 抹 眼 睛 可 消 除 浮 肿 之 外 ，平 常 就 可 以 泡 一 杯 菊 花 茶 来 喝 ，能 使 眼 睛 疲 劳 的 症 状 消 退 ，如 果 每 天 喝 三 到 四 杯 的 菊 花 茶 ，对 恢 复 视 力 也 有 帮 助 。 美容护肤尝花茶 白 领 丽 人 热 衷 于 喝 鲜 花 茶 的 主 要 原 因 ，是 因 为 鲜 花 具 有 独 特 的 美 容 护 肤 作 用 。营 养 学 专 家 认 为 ， 常 喝 鲜 花 茶 ， 可 调 节 神 经 ，促 进 新 陈 代 谢 ，提 高 机 体 免 疫 力 ， 其 中 许 多 鲜 花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。 而 不 同 的 花 茶 功 效 也 不 同 ，比 如 玫 瑰 花 茶 具 有 减 肥 、降 血 压 等 功 效 ；芦 荟 有 清 火 去 痘的作用；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用
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陆羽煎茶的传说 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵今湖北天 门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝。积公饮了 一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说:难辨真伪，但从此也可见陆羽精通茶艺之一斑。
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