第8章 食品中的有机物
第一节 什么是有机物
班级 姓名 学号
一、选择题：
1、“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是 ( )
A、CO B、CH4 C、H2S D、 H2
2、下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是 ( )
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质
3、葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有 ( )
A、氢元素 B、氧元素 C、碳元素 D、炭黑
4、下列物质属于有机物的是 ( )
A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2
5、可以形成化合物种类最多的元素是 ( )
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮
6、下列说法正确的是 ( )
A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物
C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素
7、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( )
A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉
8、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验 ②用无水硫酸铜检验 ③用澄清石灰水检验 ④对反应物、生成物进行称量 （ ）
A.①②③④ B.②③④ C.①②③ D.②③
9、已知纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，其n值在几千，则对纤维素的说法正确的是
( )
A、纤维素不是人体必须的营养物质
B、纤维素是有机高分子化合物
C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5
D、碳元素的相对分子质量是几千
10、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是 （ ）
A、都是含碳的化合物 B、都是有机物
C、碳元素化合价相同 D、碳元素质量分数相同
二、填空题：
11、组成有机物的元素除____外，还可能有___、___、___、氯、___、___等。
12、用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含
有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含
有帮助消化的重要物质_________。
13、在用含淀粉〔(C6H10O5)n〕的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡萄糖
(C6H12O6)，葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学方程式
______________________________________。
三、计算题：
14、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_________，酒精中碳元素的质量分数
是__________。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是________，质量比是
________。
15、3.2g某有机物A完全燃烧，生成4.4g CO2和3.6g H2O，小李认为A中一定含有碳、氢
元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素，没有氧元素；小王认为一定含
有碳、氢、氧三种元素。你认为______的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另外两位同
学。写出你的计算过程：
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十）
第8章 食品中的有机物
第二节 淀粉和油脂
班级 姓名 学号
一、选择题：
1、下列物质不属于糖类的是 （ ）
A、纤维素 B、淀粉 C、酒精 D、葡萄糖
2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少 （ ）
A、矿物质 B、纤维素 C、蔗糖 D、葡萄糖
3、下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ）
A、它是人体中热量和能量的唯一来源
B、它在人体中发生了缓慢氧化
C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状
D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖
4、检验食物中是否含有淀粉可以用 （ ）
A、pH试纸 B、酚酞 C、石蕊 D、碘的水溶液
5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是
A、味精 B、酱油 C、黄酒 D、大豆油
6、下列说法正确的是 （ ）
A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物
B、凡是糖类物质都是甜的
C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪
D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物
7、下列说法正确的是 （ ）
A、有甜味的物质都是糖类 B、吸烟使人精神振奋，有益健康
C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液 D、纤维素属于糖类
二、填空题：
8、每180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的
能量只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗180g葡萄糖能使
___________g水的温度升高1℃。
9、纤维素(C6H10O5)n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是__________，16.2g
纤维素完全氧化可生成二氧化碳________g。
10、某淀粉(C6H10O5)n平均相对分子质量为162000，可推知此种淀粉中n值的平均值是
________。
11、写出下列变化的反应方程式。
⑴植物的光合作用
⑵葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出热量
12、维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，
增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学
式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：
①_____________________________②____________________________
③______________________________
13、要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作
用用线连起来：
14、依据下列描述的内容，将能量转化形式填在下列方框
中。A．奶牛吃草产出牛奶；B．葡萄糖在小草内发生了
复杂的化学反应转化成纤维素等；C．小草在太阳光的作
用下将二氧化碳和水转化成氧气和葡萄糖；D．牛奶被人
食用。
。 新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十一）
第8章 食品中的有机物
第三节 蛋白质和维生素
班级 姓名 学号__________
一、选择题：
1、下列物质中不含蛋白质的是 （ ）
A、虾 B、豆腐 C、血液 D、矿泉水
2、下列对蛋白质的认识不正确的是 （ ）
A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
B、人的头发主要成份是蛋白质
C、蛋白质能被人的小肠直接吸收
D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
3、区别以下各组物质的方法错误的是 （ ）
A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃
B、燃烧法区别棉线和羊毛线
C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液
D、用肥皂水区别软水和硬水
4、区别毛织品和棉布的方法是 （ ）
A、用盐酸 B、用水浸泡 C、用火灼烧 D、闻气味
5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （
）
A、甲醛 B、重金属盐 C、生理盐水 D、浓硝酸
6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有 （ ）
A、黄曲霉素 B、乙醇 C、甲醛 D、维生素
7、下列说法正确的是 （ ）
A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成
B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康
C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VC
D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良
8、青菜中一般不含有 （ ）
A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质
9、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——
结晶牛胰岛素，它的原料应该是 （ ）
A、葡萄糖 B、氨基酸 C、维生素 D、油脂
10、下列说法不正确的是 （ ）
A、酱油不是油 B、糖精不是糖 C、黄酒不是酒 D、纯碱不是碱
二、填空题：
11、维生素C(C6H8O6)能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求：
(1)维生素C的相对分子质量为 ，
(2)维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为
12、在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适
当的物质的编号填空： ．
(1)我国实行“西气东输"工程所输送的气体是
(2)用于农作物肥料的是 ；
(3)用于改良酸性土壤的是 ；
(4)用于调味品和防腐剂的是
(5)大米、面粉中的主要成份是 ；
(6)可作电极材料的是 ；
(7)可用于制造炊具的是 ；
(8)主要成份是蛋白质的是
13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨
成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是 （填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是 （填写化学式）
14、β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一
定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。
(1)从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水
分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为 。
(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的
吸收效率达95％；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25％。这说明β-胡萝卜素具有易溶于 的性质。
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十二）
第8章 食品中的有机物
单元测试(A)
班级________姓名_______学号_______
一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1．下列物质都属于蛋白质的一组是
A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素
C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉
2．生物酶在人体中的作用是
A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用
3．甲醛水溶液能使蛋白质
A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性
C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖
4．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是
A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜
5．患坏血病的是因为体内缺乏
患软骨病可能是因为体内缺乏
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
6．下列食物对人体无害的是 （ ）
A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品
7．鉴别羊毛和植物纤维的方法是
A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味
C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽
8．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了
A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸
9．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22 ：9 ，则该有机物可能
是 （ ）
A．C6H12O6 B．C3H6 C．C2H2 D．C2H5OH
10．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分
是 （ ）
A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝固变性的） C.合成纤维 D.脂肪
11．下列说法中，错误的是 （ ）
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B.不含碳元素的化合物一定是无机物
C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的
淀粉
D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏
12．下列溶液中，能用碘水检验出来的是 （ ）
A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液
13．毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是
A.组成物质各元素的质量比为9：13：1 B.该物质的相对分子质量为135
C.该物质是由三种元素组成的 D.该物质是属于有机物
14．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为
A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%
15．对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变
A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏
16．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ）
A.糖类是人类食物中主要的供能物质
B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒
C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡
D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大
17．生活中处处皆学问，下列说法合理的是 （ ）
A.用工业酒精兑制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的异味
C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）
D.霉变的食物煮熟后可以放心食用
18．下列说法中错误的是
A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉
C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷
19．近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是 （ ）
A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.银质餐具
20．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（）
A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH
二、填空题：
21、空气中含量最多的成分是，地球表面分布最广的物质是地壳中含量最多的元素是 ，地壳中含量最多的金属元素是 。
22、维生素C（C6H8O6）主要存在于_______、______中，它能促进人体生长发育，增强
人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分数为
0.33％。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为_________。
（1）每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分属于有机物的有 类
(2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品（选填甲、
乙），你建议的依据是 。
25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了 ___，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃。
三、简答题：
26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高
温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使
蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。
在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 （填物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的 离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个。
四、计算题：
29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO2的质量是多少？
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十三）
第8章 食品中的有机物
单元测试(B)
班级________姓名_______学号_______
一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1、下列物质中不属于有机物的是
A、纤维素 B、蔗糖 C、蛋白质 D、碳酸H2CO3
2、物质种类最多的化合物是
A、含氮化合物 B、含硫化合物 C、含碳化合物 D、金属化合物
3、下列物质中属于含碳量最高的有机物是
A、CO2 B、醋酸C2H4O2 C、淀粉(C6H10O5)n D、葡萄糖C6H12O6
4、下列物质属于有机高分子化合物的是
A、淀粉(C6H10O5)n(n的数值从几万到十万) B、酒精C2H5OH
C、葡萄糖C6H12O6 D、碳酸CH3COOH
5、大豆中含量较高的营养成分是
A、蛋白质 B、葡萄糖 C、淀粉 D、纤维素
6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是
A、铜丝 B、蔗糖 C、蛋白质 D、酒精
7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这个实验说明光合作用需要
24小时黑暗处理
变蓝 第7题图
A．二氧化碳 B．叶绿体 C．光 D．水
8、下列属于食物中原始含有的有机物是
A、醋酸 B、食盐 C、蔗糖 D、味精
9、青菜中一般不含有
A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质
10、血液中含有的糖类是
A、葡萄糖 B、淀粉 C、蔗糖 D、麦芽糖
11、下列物质中，不可能含有维生素的是
A、牛奶 B、食用油 C、纯净水 D、大米
12、下列物质中，淀粉含量最高的是
A、大豆 B、鸡蛋 C、牛奶 D、大米
13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要
A、水 B、二氧化碳 C、太阳光 D、氧气
14、下列属于糖类的是
A、维生素 B、蛋白质 C、纤维素 D、酶
15、食物淀粉在人体内的主要功能是
A、 提供人体所需的维生素 B、是构成细胞的基础物质
C、是维持生命活动的备用能源
D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要
16、下列说法正确的是 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成白色固体
C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用 D、微量元素对人类是可有可无的
17、下列关于酒精的说法不正确的是
A、 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料 B、如果酒精不充分燃烧会生成炭
C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物
D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75％酒精是常用消毒剂之一
18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是
A、马铃薯 B、食用油 C、豆腐 D、牛奶
19、下列有关油脂的说法不正确的是
A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同
B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同
C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质
D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源
20、下列说法中没有科学依据的是 ）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物
C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性
D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取
二、填空题：
21、维生素对人体的作用是___________________、________________。请你提出一种能有效补充人体维生素的方法______________________________。
22、人的血液中含有质量分数为0.1％的_________________，叫做血糖。一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是________________。
23、蛋白质中都含有_________、________、_________、_________等元素，没有_________就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成___________，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知尿素的相对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式为________。 24、丙氨酸（C3H7O2N）是一种氨基酸，回答下列问题：
⑴每个丙氨酸分子中共含有______个原子，其相对分子质量是_________; ⑵丙氨酸中各元素的质量比是__________________________________； ⑶丙氨酸中氮元素的质量分数是____________。
25、人体所需的维生素_______(能、不能)在体内合成，人体不能缺乏维生素，否则易患某些疾病。
26、葡萄糖是一种重要的营养物质。它在人体组织中进行缓慢氧化反应，放出热量，以维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题：
⑴写出葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式________________________；已知180g葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。现有如果有360g葡萄糖在体内完全氧化，共可以释放出的热量是__________。
⑵绿色植物经过光合作用又可以把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时放出氧气，写出此变化的方程式：___________________________；如果绿色植物共吸收二氧化碳44t，则共可以放出氧气的质量是________。
27、“西气东输”工程对我市经济建设具有重大意义。“西气东输”工程输送的是当今世界上最重要而又较洁净的气体化石燃料——天然气。请你回答： （1）天然气的主要成分是 （填化学式）
（2）煤矿有时会发生瓦斯爆炸事故，瓦斯的主要成分与天然气相同，写出瓦斯爆炸的化学方程式：
（3）另据报导，在我国南海、东海海底发现巨大的“可燃冰”带，“可燃冰”（CH4· nH2O）是由天然气和水在高压低温条件下形成的冰态物。若将天然气从其冰态物中分离出来，有两种方法：
①在一定温度下， 使气体从冰态物中分离出来； ②在一定压强下， 使气体从冰态物中分离出来。
（4）化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭，我们在使用能源时应树立“一要节约能源，二要进一步开发、利用新能源”的观点。 ①下列各图中表示我国节能标志的是（ ）
A B C D
②有待继续开发、利用的能源有(至少写两种) ③用化学方程式表示出一个化学能转化为热能的例子 ④请举出一个生产、生活中电能转化成化学能的例子
28、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1. 用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。
步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加热至沸；在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。
(1)由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们完成
(2)在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是
第8章 食品中的有机物
参考答案
第一节
一、选择题：
二、填空题：
11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。 12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。
13、(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 三、计算题：
1、46，52.17%，1：6，2：1
122
2、小王、m(C)＝4.4g×＝1.2g， m(H)＝3.6g×＝0.4g，
4418
m(O)=3.2g－(1.2g＋0.4g)＝1.6g 第二节
一、选择题：
二、填空题：
8、400.6g(402.49g) 9、44.4%，26.4g 10、1000 11、⑴ 6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2 ⑵ C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量
12、维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12 13、 洗洁精 反应物 纯碱 溶剂 汽油 乳化剂
14、C、B、A、D 第三节
一、选择题： 11、⑴176 ⑵9：1：12 12、⑴⑤， ⑵④， ⑶⑥， ⑷③， ⑸①， ⑹⑦，⑺②，⑻⑧ 13、有机物、CaCO3 14、⑴ 2，120：15：8 ⑵ 食用油
单元测试A 二、填空题：
21、N2、H2O、O、Al 22、水果、蔬菜 3、4
24、⑴糖类 3 ⑵ 甲 要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。 25、维生素A 维生素C 水果及蔬菜 三、简答题：
26、分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 27、分析 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
28、HCl、Ba2+ 分析 由于硫酸钡是难溶于水且难溶于酸的钡盐，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡盐（氯化钡），易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆等来解毒。 四、计算题：
29、m(C)= 162g×
12n12
=12g m(CO2)=12g÷=44g 162n44
答：通过呼吸作用后会产生CO2的质量是44g。
单元测试B
21
、调节新陈代谢，预防疾病 多吃胡萝卜可以补充维生素A 22、葡萄糖 快速补充血液中的水分和血糖 23、碳、氮、氧、氢、蛋白质 氨基酸 CO(NH2)2或 CH4ON2 24、⑴13 89 ⑵m(C):m(H):m(O):m(C):=36:7:32:14 ⑶15.7% 25、不能 26、（方程式略）5608kJ 32t
点燃
27、（1）CH4 (2) CH4+2O22+2H2O
（3）①降低压强（或降压） ②升高温度（或升温）
（4）① C ②太阳能、氢能、核能、风能、地热、潮汐能等（任写两个即可给分）。
点燃
③ C+O2 CO2 （放热反应均可给分）。④电池充电或电解水等 （2）中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀，使混合液呈碱性。
第8章 食品中的有机物
第一节 什么是有机物
班级 姓名 学号
一、选择题：
1、“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是 ( )
A、CO B、CH4 C、H2S D、 H2
2、下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是 ( )
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质
3、葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有 ( )
A、氢元素 B、氧元素 C、碳元素 D、炭黑
4、下列物质属于有机物的是 ( )
A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2
5、可以形成化合物种类最多的元素是 ( )
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮
6、下列说法正确的是 ( )
A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物
C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素
7、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( )
A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉
8、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验 ②用无水硫酸铜检验 ③用澄清石灰水检验 ④对反应物、生成物进行称量 （ ）
A.①②③④ B.②③④ C.①②③ D.②③
9、已知纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，其n值在几千，则对纤维素的说法正确的是
( )
A、纤维素不是人体必须的营养物质
B、纤维素是有机高分子化合物
C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5
D、碳元素的相对分子质量是几千
10、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是 （ ）
A、都是含碳的化合物 B、都是有机物
C、碳元素化合价相同 D、碳元素质量分数相同
二、填空题：
11、组成有机物的元素除____外，还可能有___、___、___、氯、___、___等。
12、用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含
有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含
有帮助消化的重要物质_________。
13、在用含淀粉〔(C6H10O5)n〕的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡萄糖
(C6H12O6)，葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学方程式
______________________________________。
三、计算题：
14、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_________，酒精中碳元素的质量分数
是__________。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是________，质量比是
________。
15、3.2g某有机物A完全燃烧，生成4.4g CO2和3.6g H2O，小李认为A中一定含有碳、氢
元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素，没有氧元素；小王认为一定含
有碳、氢、氧三种元素。你认为______的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另外两位同
学。写出你的计算过程：
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十）
第8章 食品中的有机物
第二节 淀粉和油脂
班级 姓名 学号
一、选择题：
1、下列物质不属于糖类的是 （ ）
A、纤维素 B、淀粉 C、酒精 D、葡萄糖
2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少 （ ）
A、矿物质 B、纤维素 C、蔗糖 D、葡萄糖
3、下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ）
A、它是人体中热量和能量的唯一来源
B、它在人体中发生了缓慢氧化
C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状
D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖
4、检验食物中是否含有淀粉可以用 （ ）
A、pH试纸 B、酚酞 C、石蕊 D、碘的水溶液
5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是
A、味精 B、酱油 C、黄酒 D、大豆油
6、下列说法正确的是 （ ）
A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物
B、凡是糖类物质都是甜的
C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪
D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物
7、下列说法正确的是 （ ）
A、有甜味的物质都是糖类 B、吸烟使人精神振奋，有益健康
C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液 D、纤维素属于糖类
二、填空题：
8、每180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的
能量只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗180g葡萄糖能使
___________g水的温度升高1℃。
9、纤维素(C6H10O5)n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是__________，16.2g
纤维素完全氧化可生成二氧化碳________g。
10、某淀粉(C6H10O5)n平均相对分子质量为162000，可推知此种淀粉中n值的平均值是
________。
11、写出下列变化的反应方程式。
⑴植物的光合作用
⑵葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出热量
12、维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，
增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学
式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：
①_____________________________②____________________________
③______________________________
13、要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作
用用线连起来：
14、依据下列描述的内容，将能量转化形式填在下列方框
中。A．奶牛吃草产出牛奶；B．葡萄糖在小草内发生了
复杂的化学反应转化成纤维素等；C．小草在太阳光的作
用下将二氧化碳和水转化成氧气和葡萄糖；D．牛奶被人
食用。
。 新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十一）
第8章 食品中的有机物
第三节 蛋白质和维生素
班级 姓名 学号__________
一、选择题：
1、下列物质中不含蛋白质的是 （ ）
A、虾 B、豆腐 C、血液 D、矿泉水
2、下列对蛋白质的认识不正确的是 （ ）
A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
B、人的头发主要成份是蛋白质
C、蛋白质能被人的小肠直接吸收
D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
3、区别以下各组物质的方法错误的是 （ ）
A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃
B、燃烧法区别棉线和羊毛线
C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液
D、用肥皂水区别软水和硬水
4、区别毛织品和棉布的方法是 （ ）
A、用盐酸 B、用水浸泡 C、用火灼烧 D、闻气味
5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （
）
A、甲醛 B、重金属盐 C、生理盐水 D、浓硝酸
6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有 （ ）
A、黄曲霉素 B、乙醇 C、甲醛 D、维生素
7、下列说法正确的是 （ ）
A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成
B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康
C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VC
D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良
8、青菜中一般不含有 （ ）
A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质
9、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——
结晶牛胰岛素，它的原料应该是 （ ）
A、葡萄糖 B、氨基酸 C、维生素 D、油脂
10、下列说法不正确的是 （ ）
A、酱油不是油 B、糖精不是糖 C、黄酒不是酒 D、纯碱不是碱
二、填空题：
11、维生素C(C6H8O6)能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求：
(1)维生素C的相对分子质量为 ，
(2)维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为
12、在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适
当的物质的编号填空： ．
(1)我国实行“西气东输"工程所输送的气体是
(2)用于农作物肥料的是 ；
(3)用于改良酸性土壤的是 ；
(4)用于调味品和防腐剂的是
(5)大米、面粉中的主要成份是 ；
(6)可作电极材料的是 ；
(7)可用于制造炊具的是 ；
(8)主要成份是蛋白质的是
13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨
成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是 （填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是 （填写化学式）
14、β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一
定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。
(1)从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水
分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为 。
(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的
吸收效率达95％；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25％。这说明β-胡萝卜素具有易溶于 的性质。
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十二）
第8章 食品中的有机物
单元测试(A)
班级________姓名_______学号_______
一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1．下列物质都属于蛋白质的一组是
A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素
C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉
2．生物酶在人体中的作用是
A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用
3．甲醛水溶液能使蛋白质
A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性
C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖
4．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是
A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜
5．患坏血病的是因为体内缺乏
患软骨病可能是因为体内缺乏
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
6．下列食物对人体无害的是 （ ）
A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品
7．鉴别羊毛和植物纤维的方法是
A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味
C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽
8．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了
A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸
9．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22 ：9 ，则该有机物可能
是 （ ）
A．C6H12O6 B．C3H6 C．C2H2 D．C2H5OH
10．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分
是 （ ）
A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝固变性的） C.合成纤维 D.脂肪
11．下列说法中，错误的是 （ ）
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B.不含碳元素的化合物一定是无机物
C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的
淀粉
D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏
12．下列溶液中，能用碘水检验出来的是 （ ）
A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液
13．毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是
A.组成物质各元素的质量比为9：13：1 B.该物质的相对分子质量为135
C.该物质是由三种元素组成的 D.该物质是属于有机物
14．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为
A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%
15．对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变
A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏
16．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ）
A.糖类是人类食物中主要的供能物质
B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒
C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡
D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大
17．生活中处处皆学问，下列说法合理的是 （ ）
A.用工业酒精兑制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的异味
C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）
D.霉变的食物煮熟后可以放心食用
18．下列说法中错误的是
A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉
C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷
19．近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是 （ ）
A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.银质餐具
20．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（）
A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH
二、填空题：
21、空气中含量最多的成分是，地球表面分布最广的物质是地壳中含量最多的元素是 ，地壳中含量最多的金属元素是 。
22、维生素C（C6H8O6）主要存在于_______、______中，它能促进人体生长发育，增强
人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分数为
0.33％。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为_________。
（1）每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分属于有机物的有 类
(2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品（选填甲、
乙），你建议的依据是 。
25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了 ___，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃。
三、简答题：
26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高
温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使
蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。
在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 （填物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的 离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个。
四、计算题：
29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO2的质量是多少？
新课标2008届九年级化学系列练习卷（四十三）
第8章 食品中的有机物
单元测试(B)
班级________姓名_______学号_______
一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1、下列物质中不属于有机物的是
A、纤维素 B、蔗糖 C、蛋白质 D、碳酸H2CO3
2、物质种类最多的化合物是
A、含氮化合物 B、含硫化合物 C、含碳化合物 D、金属化合物
3、下列物质中属于含碳量最高的有机物是
A、CO2 B、醋酸C2H4O2 C、淀粉(C6H10O5)n D、葡萄糖C6H12O6
4、下列物质属于有机高分子化合物的是
A、淀粉(C6H10O5)n(n的数值从几万到十万) B、酒精C2H5OH
C、葡萄糖C6H12O6 D、碳酸CH3COOH
5、大豆中含量较高的营养成分是
A、蛋白质 B、葡萄糖 C、淀粉 D、纤维素
6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是
A、铜丝 B、蔗糖 C、蛋白质 D、酒精
7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这个实验说明光合作用需要
24小时黑暗处理
变蓝 第7题图
A．二氧化碳 B．叶绿体 C．光 D．水
8、下列属于食物中原始含有的有机物是
A、醋酸 B、食盐 C、蔗糖 D、味精
9、青菜中一般不含有
A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质
10、血液中含有的糖类是
A、葡萄糖 B、淀粉 C、蔗糖 D、麦芽糖
11、下列物质中，不可能含有维生素的是
A、牛奶 B、食用油 C、纯净水 D、大米
12、下列物质中，淀粉含量最高的是
A、大豆 B、鸡蛋 C、牛奶 D、大米
13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要
A、水 B、二氧化碳 C、太阳光 D、氧气
14、下列属于糖类的是
A、维生素 B、蛋白质 C、纤维素 D、酶
15、食物淀粉在人体内的主要功能是
A、 提供人体所需的维生素 B、是构成细胞的基础物质
C、是维持生命活动的备用能源
D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要
16、下列说法正确的是 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成白色固体
C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用 D、微量元素对人类是可有可无的
17、下列关于酒精的说法不正确的是
A、 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料 B、如果酒精不充分燃烧会生成炭
C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物
D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75％酒精是常用消毒剂之一
18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是
A、马铃薯 B、食用油 C、豆腐 D、牛奶
19、下列有关油脂的说法不正确的是
A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同
B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同
C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质
D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源
20、下列说法中没有科学依据的是 ）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物
C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性
D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取
二、填空题：
21、维生素对人体的作用是___________________、________________。请你提出一种能有效补充人体维生素的方法______________________________。
22、人的血液中含有质量分数为0.1％的_________________，叫做血糖。一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是________________。
23、蛋白质中都含有_________、________、_________、_________等元素，没有_________就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成___________，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知尿素的相对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式为________。 24、丙氨酸（C3H7O2N）是一种氨基酸，回答下列问题：
⑴每个丙氨酸分子中共含有______个原子，其相对分子质量是_________; ⑵丙氨酸中各元素的质量比是__________________________________； ⑶丙氨酸中氮元素的质量分数是____________。
25、人体所需的维生素_______(能、不能)在体内合成，人体不能缺乏维生素，否则易患某些疾病。
26、葡萄糖是一种重要的营养物质。它在人体组织中进行缓慢氧化反应，放出热量，以维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题：
⑴写出葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式________________________；已知180g葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。现有如果有360g葡萄糖在体内完全氧化，共可以释放出的热量是__________。
⑵绿色植物经过光合作用又可以把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时放出氧气，写出此变化的方程式：___________________________；如果绿色植物共吸收二氧化碳44t，则共可以放出氧气的质量是________。
27、“西气东输”工程对我市经济建设具有重大意义。“西气东输”工程输送的是当今世界上最重要而又较洁净的气体化石燃料——天然气。请你回答： （1）天然气的主要成分是 （填化学式）
（2）煤矿有时会发生瓦斯爆炸事故，瓦斯的主要成分与天然气相同，写出瓦斯爆炸的化学方程式：
（3）另据报导，在我国南海、东海海底发现巨大的“可燃冰”带，“可燃冰”（CH4· nH2O）是由天然气和水在高压低温条件下形成的冰态物。若将天然气从其冰态物中分离出来，有两种方法：
①在一定温度下， 使气体从冰态物中分离出来； ②在一定压强下， 使气体从冰态物中分离出来。
（4）化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭，我们在使用能源时应树立“一要节约能源，二要进一步开发、利用新能源”的观点。 ①下列各图中表示我国节能标志的是（ ）
A B C D
②有待继续开发、利用的能源有(至少写两种) ③用化学方程式表示出一个化学能转化为热能的例子 ④请举出一个生产、生活中电能转化成化学能的例子
28、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1. 用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。
步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加热至沸；在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。
(1)由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们完成
(2)在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是
第8章 食品中的有机物
参考答案
第一节
一、选择题：
二、填空题：
11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。 12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。
13、(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 三、计算题：
1、46，52.17%，1：6，2：1
122
2、小王、m(C)＝4.4g×＝1.2g， m(H)＝3.6g×＝0.4g，
4418
m(O)=3.2g－(1.2g＋0.4g)＝1.6g 第二节
一、选择题：
二、填空题：
8、400.6g(402.49g) 9、44.4%，26.4g 10、1000 11、⑴ 6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2 ⑵ C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量
12、维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12 13、 洗洁精 反应物 纯碱 溶剂 汽油 乳化剂
14、C、B、A、D 第三节
一、选择题： 11、⑴176 ⑵9：1：12 12、⑴⑤， ⑵④， ⑶⑥， ⑷③， ⑸①， ⑹⑦，⑺②，⑻⑧ 13、有机物、CaCO3 14、⑴ 2，120：15：8 ⑵ 食用油
单元测试A 二、填空题：
21、N2、H2O、O、Al 22、水果、蔬菜 3、4
24、⑴糖类 3 ⑵ 甲 要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。 25、维生素A 维生素C 水果及蔬菜 三、简答题：
26、分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 27、分析 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
28、HCl、Ba2+ 分析 由于硫酸钡是难溶于水且难溶于酸的钡盐，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡盐（氯化钡），易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆等来解毒。 四、计算题：
29、m(C)= 162g×
12n12
=12g m(CO2)=12g÷=44g 162n44
答：通过呼吸作用后会产生CO2的质量是44g。
单元测试B
21
、调节新陈代谢，预防疾病 多吃胡萝卜可以补充维生素A 22、葡萄糖 快速补充血液中的水分和血糖 23、碳、氮、氧、氢、蛋白质 氨基酸 CO(NH2)2或 CH4ON2 24、⑴13 89 ⑵m(C):m(H):m(O):m(C):=36:7:32:14 ⑶15.7% 25、不能 26、（方程式略）5608kJ 32t
点燃
27、（1）CH4 (2) CH4+2O22+2H2O
（3）①降低压强（或降压） ②升高温度（或升温）
（4）① C ②太阳能、氢能、核能、风能、地热、潮汐能等（任写两个即可给分）。
点燃
③ C+O2 CO2 （放热反应均可给分）。④电池充电或电解水等 （2）中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀，使混合液呈碱性。