化验员试题
1、滴定管装溶液之前需要涮洗﹐每次涮洗溶液的容量约为(C ) A 3ml B 5ml C 10ml D 20ml 2、倒溶液时试剂标签应向( A )?
A 、手心 B 、左 C 、右 D 、前
3、化验室使用的标准溶液浓度的表示方法( A )
A 、mol/L B 、N C 、% D 、V/V% 4、滴定时管尖插入三角瓶的深度为(A )
A 、1-2cm B 、2-3cm C 、1.5-2.5cm D 、2-4cm
5、移液吸液时管尖应插入液面下 B )
A 、1cm B 、2cm C 、5cm D 、4cm
6、柏拉图度plat 克麦汁中含有浸出物的克数.
A 10克 B 50克 C 100克 D 200克
7、 酸度计复合电极不用时应浸泡在
A 溶液 B 蒸馏水 C 溶液 D 标准缓冲溶液
8、啤酒总酸的表示单位是 。
A mol/l B ml/100ml C 100ml/l D l/100ml 9、 滴定完后就等 秒读数(D )
A 、0 B、5-10 C、10-15 D、15-30
10、异辛烷萃取苦味质,波长nm 下测定吸光度,计算国际通用的苦味质的单位是 .(A )
A 275 BU B 275 EBC C 335 EBC D 430 PU 11、化验室一般配制标准溶液所用的水是( C )
A 、蒸馏水 B 、纯净水 C 、超纯水
12、国标中对异辛烷质量要求为:用石英比色皿,在波长 下,测其吸光
度不高于 (A )
A 10 mm 275nm 0.005 B 1mm 335nm 0.05 C 1cm 335nm 0.05 D 1cm 275nm 0.05
13、化验室对酸度计校正时经常使用哪几种缓冲溶液
A PH4.00 B PH6.86 C PH9.18 D PH9.86
14、
干啤定义是:除符合淡色啤酒的技术要求外,真正发酵度不低于口
味干爽。(C )
A 70% B 71% C 72% D 73%
15、化验室经常会用到这样的化学试剂:该品高度易燃,其蒸气能与空气形成爆性混合物。使用现场禁止吸烟,应远离火种,于通风良好处密封保存。请你说出这样的试剂名称 。(CD )
A 烧碱 B 浓硫酸 C 异辛烷 D 酒精 16测α-N 时的波长是( C )
A 、530nm B 、550nm C 、570nm D 、580nm
17、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性试验中,是糖转化为糖, 使试纸变色。(ABB )
A 蔗糖 B 葡萄糖 C 麦芽糖 D 果糖 18、化验室试剂规格使用较多的是( A )
A 、分析纯 B 、优级纯 C 、化学纯 D 、基准试剂
判断题
1、啤酒保质期预测的控制温度是℃. ( × ) 2
3、我们化验室对使用后的异辛烷进行处理时,通常是加入滤回收。(√ )
4(√ )
5下测其生成物的吸光度。( × )
6、熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。( √ )
7、为了保证器皿洗涤后能达到洁净的要求,要用蒸馏水冲洗掉附着的自来水,用大量蒸馏水淋洗,洗干净为止。( × )
8、化验室常用铬酸洗液是用浓硫酸和高锰酸钾试剂配制而成。(× ) 9、配制硫酸溶液时,正确操作是水往硫酸里面加。( × ) 10、 秒表法测啤酒泡持性时,温度为10℃。(× ) 11、 酸碱滴定法所用的滴定剂通常是强酸或强碱。( √ ) 三、简述
1、分析检验工作在啤酒厂有什么作用?
答:(1)产品质量把关; (2)评价工艺的手段;
(3)企业决策、管理的一个重要手段。
2、作为一名分析检验工作者你将从哪几个方面来努力?
答:(1)要有科学求实的工作作风; (2)要有较高的理论知识;
(3)要有娴熟的操作技能和操作技巧。 我会从以上三方面来努力
3、 化验室检测的啤酒理化指标有哪些?(不少于11个)
4、请你简述秒表法检测啤酒泡持性的方法提要。
使用同一构造的器具﹐在相同温度、固定条件下,以目视法测定啤酒泡沫消失的速度,以秒表示。
5、已知啤酒试样的酒精度A ,%(m/m),真正浓度E R ,P 「%(m/m)」,那么你还记得啤酒真实发酵度的计算公式吗?请列出来。
100×2.0665×A/(2.0665×A+ER )
6、使用天平注意事项
1) 天平要检查水平球是否在正中间。 2) 样品不能有洒落的情况。 3) 读数时关上天平门。 4) 称量时间在2分钟以内。 5) 称量完毕后收拾卫生。
。
7、使用离心机注意事项
(1)离心管要对称放置,如管为单数不对称时,应再加一管装相同质量的水调整对称。 (2)开动离心机时应逐渐加速,当发现声音不正常时,要停机检查,排附除故障(如离心管不对称,质量不等,离心机位置不水平或螺帽松动等)后再工作。 (3)关闭离心机时也要逐渐减速,直至自动停止,不要用手强制停止。
(4)离心机的套管要保持清洁,管底应垫上橡皮、玻璃毛或泡沫塑料等物,以免试管破碎。 (5)密封式的离心机在工作时要盖好盖,确保安全。 8、分解试样的一般要求是什么?
答:一般要求三点:1试样应分解完全。2试样分解过程中待测成分不应有挥发损失。3分解过程中不应引入被测组分和干扰物质。 9、溶解度的定义?
答:物质在水中溶解能力的大小可用溶解度衡量,溶解度即在一定温度下,某种物质在 100g 溶剂中达到溶解平衡状态时所溶解的克数。 10、引起化学试剂变质的原因?
答:有些性质不稳定的化学试剂,由于储存过久或保存条件不当会造成变质,影响使用.常见的化学试剂变质的原因有:1氧化和吸收二氧化碳;2湿度的影响;3挥发和升华;4见光分解;5温度的影响.
化验室技能考试
一、滴定速度的控制技巧
二、碱式滴定管装溶液与排汽泡
三、移液操作
化验员试题
1、滴定管装溶液之前需要涮洗﹐每次涮洗溶液的容量约为(C ) A 3ml B 5ml C 10ml D 20ml 2、倒溶液时试剂标签应向( A )?
A 、手心 B 、左 C 、右 D 、前
3、化验室使用的标准溶液浓度的表示方法( A )
A 、mol/L B 、N C 、% D 、V/V% 4、滴定时管尖插入三角瓶的深度为(A )
A 、1-2cm B 、2-3cm C 、1.5-2.5cm D 、2-4cm
5、移液吸液时管尖应插入液面下 B )
A 、1cm B 、2cm C 、5cm D 、4cm
6、柏拉图度plat 克麦汁中含有浸出物的克数.
A 10克 B 50克 C 100克 D 200克
7、 酸度计复合电极不用时应浸泡在
A 溶液 B 蒸馏水 C 溶液 D 标准缓冲溶液
8、啤酒总酸的表示单位是 。
A mol/l B ml/100ml C 100ml/l D l/100ml 9、 滴定完后就等 秒读数(D )
A 、0 B、5-10 C、10-15 D、15-30
10、异辛烷萃取苦味质,波长nm 下测定吸光度,计算国际通用的苦味质的单位是 .(A )
A 275 BU B 275 EBC C 335 EBC D 430 PU 11、化验室一般配制标准溶液所用的水是( C )
A 、蒸馏水 B 、纯净水 C 、超纯水
12、国标中对异辛烷质量要求为:用石英比色皿,在波长 下,测其吸光
度不高于 (A )
A 10 mm 275nm 0.005 B 1mm 335nm 0.05 C 1cm 335nm 0.05 D 1cm 275nm 0.05
13、化验室对酸度计校正时经常使用哪几种缓冲溶液
A PH4.00 B PH6.86 C PH9.18 D PH9.86
14、
干啤定义是:除符合淡色啤酒的技术要求外,真正发酵度不低于口
味干爽。(C )
A 70% B 71% C 72% D 73%
15、化验室经常会用到这样的化学试剂:该品高度易燃,其蒸气能与空气形成爆性混合物。使用现场禁止吸烟,应远离火种,于通风良好处密封保存。请你说出这样的试剂名称 。(CD )
A 烧碱 B 浓硫酸 C 异辛烷 D 酒精 16测α-N 时的波长是( C )
A 、530nm B 、550nm C 、570nm D 、580nm
17、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性试验中,是糖转化为糖, 使试纸变色。(ABB )
A 蔗糖 B 葡萄糖 C 麦芽糖 D 果糖 18、化验室试剂规格使用较多的是( A )
A 、分析纯 B 、优级纯 C 、化学纯 D 、基准试剂
判断题
1、啤酒保质期预测的控制温度是℃. ( × ) 2
3、我们化验室对使用后的异辛烷进行处理时,通常是加入滤回收。(√ )
4(√ )
5下测其生成物的吸光度。( × )
6、熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。( √ )
7、为了保证器皿洗涤后能达到洁净的要求,要用蒸馏水冲洗掉附着的自来水,用大量蒸馏水淋洗,洗干净为止。( × )
8、化验室常用铬酸洗液是用浓硫酸和高锰酸钾试剂配制而成。(× ) 9、配制硫酸溶液时,正确操作是水往硫酸里面加。( × ) 10、 秒表法测啤酒泡持性时,温度为10℃。(× ) 11、 酸碱滴定法所用的滴定剂通常是强酸或强碱。( √ ) 三、简述
1、分析检验工作在啤酒厂有什么作用?
答:(1)产品质量把关; (2)评价工艺的手段;
(3)企业决策、管理的一个重要手段。
2、作为一名分析检验工作者你将从哪几个方面来努力?
答:(1)要有科学求实的工作作风; (2)要有较高的理论知识;
(3)要有娴熟的操作技能和操作技巧。 我会从以上三方面来努力
3、 化验室检测的啤酒理化指标有哪些?(不少于11个)
4、请你简述秒表法检测啤酒泡持性的方法提要。
使用同一构造的器具﹐在相同温度、固定条件下,以目视法测定啤酒泡沫消失的速度,以秒表示。
5、已知啤酒试样的酒精度A ,%(m/m),真正浓度E R ,P 「%(m/m)」,那么你还记得啤酒真实发酵度的计算公式吗?请列出来。
100×2.0665×A/(2.0665×A+ER )
6、使用天平注意事项
1) 天平要检查水平球是否在正中间。 2) 样品不能有洒落的情况。 3) 读数时关上天平门。 4) 称量时间在2分钟以内。 5) 称量完毕后收拾卫生。
。
7、使用离心机注意事项
(1)离心管要对称放置,如管为单数不对称时,应再加一管装相同质量的水调整对称。 (2)开动离心机时应逐渐加速,当发现声音不正常时,要停机检查,排附除故障(如离心管不对称,质量不等,离心机位置不水平或螺帽松动等)后再工作。 (3)关闭离心机时也要逐渐减速,直至自动停止,不要用手强制停止。
(4)离心机的套管要保持清洁,管底应垫上橡皮、玻璃毛或泡沫塑料等物,以免试管破碎。 (5)密封式的离心机在工作时要盖好盖,确保安全。 8、分解试样的一般要求是什么?
答:一般要求三点:1试样应分解完全。2试样分解过程中待测成分不应有挥发损失。3分解过程中不应引入被测组分和干扰物质。 9、溶解度的定义?
答:物质在水中溶解能力的大小可用溶解度衡量,溶解度即在一定温度下,某种物质在 100g 溶剂中达到溶解平衡状态时所溶解的克数。 10、引起化学试剂变质的原因?
答:有些性质不稳定的化学试剂,由于储存过久或保存条件不当会造成变质,影响使用.常见的化学试剂变质的原因有:1氧化和吸收二氧化碳;2湿度的影响;3挥发和升华;4见光分解;5温度的影响.
化验室技能考试
一、滴定速度的控制技巧
二、碱式滴定管装溶液与排汽泡
三、移液操作