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邢堡任：今天五点多就起床了，这比我平时早起了一个多小时。干嘛起这么早呀，不瞒您说，我跟人家卖菜去！
陈师傅是上海市一家农场的职员，当地人说陈师傅所在的这家农场种菜卖菜都很有一套，记者堡任决定一探究竟。
邢堡任：下一步去哪？
陈师傅：静安区的周阿姨家。
陈师傅说，周阿姨算是老主顾了，隔三差五的就从网上订菜。六点半记者和陈师傅到了周阿姨所在的小区。
陈师傅敲门：有人在吗？
陈师傅：周阿姨您好。
周阿姨：你好。
陈师傅：我把菜送过来了。
周阿姨：谢谢。
陈师傅：这是中央电视台的邢记者。
周阿姨：您好，请进。
刚一进门，周阿姨就对记者介绍起她从网上订的这些菜，而且赞不绝口。
周阿姨：我女儿过去不喜欢吃蔬菜，后来我订了这个以后，说你吃吃看，后来果然一吃，现在不行了，天天要吃这个，她一天要吃两份的蔬菜！
到底是什么蔬菜，让周阿姨的家人如此喜爱呢？
周阿姨：这个菜我订了两次了，今天又订了。
邢堡任：这个是什么，是花菜吗？
周阿姨：这个是宝塔花菜！
邢堡任：还真是特别像宝塔
周阿姨：你看，市面上你看到过吗？
邢堡任：没有。
周阿姨：超市里也没看到过！吃起来口感很好的，烧好以后，一个一个不碎的。上海人讲的意思是不碎的，很好吃的。
宝塔花菜，是这家农场从欧洲引进的特菜，造型美观，口感好，市场上并不常见，不过，周阿姨说了，这个农场的优点还不单单是菜品新奇。
周阿姨：最主要的是安全，我为什么吃他们的菜呢？我觉得安全，现在对我们来说，身体是最主要的。所以我把安全放在第一位。
到底是什么原因让周阿姨对她订的菜这么放心呢？
周阿姨：订了他们菜以后有个订单的。订单号上网输入，就清清楚楚看到什么时候浇的水，什么时候栽培，在哪个棚里种的，都一目了然！
邢堡任：都有信息？
周阿姨：对，我去过的。
原来，在每份蔬菜上面都有一个订单号，在网站上输入这个号码以后，可以看到每一颗菜的详细信息。周阿姨订的这颗宝塔花菜，显示的是在mc117地块采摘的，这个mc117地块到底在哪里呢？
邢堡任：我们今天就去找一下这个mc117地块，看看周阿姨家的这颗宝塔菜到底是哪块地种的。
从上海市中心出发，穿过闹市，经过长江隧桥，几十公里的路程，我们来到了中国第三大岛，也就是被上海人称为后花园的崇明岛。
邢堡任：这崇明岛与上海并不远，也就是一江之隔。但是到了这里你会发现，和那种大都市的感觉完全不一样，自然景观非常优美，空气也是特别清新，有种到了世外桃源的感觉。
记者发现，在崇明蔬菜种植相当普遍，菜地更是数不胜数，经过一番探寻，在农场管理人员高师傅的帮助下，记者终于找到了mc117地块。
邢堡任：这个就是mc117棚了，里面种的都是宝塔菜，周阿姨的根甜菜就是从这里出去的。说不定有一颗就是从这个坑出去的。不过，好像这个温室不是特别暖和呢？
高师傅：我们这个棚不是暖棚，它的主要作用是防雨和防虫，不种反季节蔬菜。
由于农场主张并坚持不用农药，所以做了大棚防止外面的虫子进来，里面如果生了虫子呢，就使用性诱剂，杀虫灯，粘虫板等，不过总难免漏网之鱼。
邢堡任：可就是这样也防不住虫怎么办
高师傅：如果再防不住虫，我们的菜就只有报废掉了，我们会把它作为有机肥循环使用。
邢堡任：这一部分会不会很多？
高师傅：这个量不多，因为我们管理还是比较专业。
邢堡任：这么严格？
高师傅：因为我们跟客户承诺是产品完全可追溯。我们的消费者还有监管部门会定期检查。如果说我们做的名不副实，那我们就得不偿失了。
收完菜的地块，翻耕之前要进行有机肥料撒播，一般一亩地需要撒播2-4吨，化学肥料在这里是禁止使用的。
邢堡任：不对啊，这一块怎么这么臭啊？
高师傅：这是牛粪味。
邢堡任：哦，你在发酵这个有机肥对不对？
高师傅：对，我们这边的肥料，除了用成品有机肥，还有自制有机肥。我们用牛粪和剩的菜叶秸秆做成自制有机肥，也能解决我们农场的循环利用问题。
高师傅：我们这边种的品种非常的多，别看你是农业记者走南闯北，见识多，我们这边肯定有些品种你还没见过。
邢堡任：吹牛？考验我？
高师傅：不相信我们可以进一个棚看看。
高师傅说的没错，这刚去第一个大棚，记者就有些露怯了，萝卜见过不少，这个棚的萝卜还真是头回见。
高师傅：这个见过吗？
邢堡任：这不就是紫萝卜嘛！
高师傅：这不是，这叫根甜菜。
邢堡任：什么菜？
高师傅：根甜菜！
根甜菜原产自地中海沿岸，也叫红菜头，通体紫红，色泽很鲜艳，营养丰富，是配菜调色的上好原料，可以生吃，做成果汁的话更是十分美味。
高师傅：你可以尝一下。
邢堡任：吃。味道。
根甜菜像萝卜，其实是假萝卜，不过，记者很快在另一个棚里发现了真萝卜。
邢堡任：这个肯定是萝卜了吧？
高师傅：是萝卜，但是它不是普通的萝卜，它叫美菜。
邢堡任：怎么就不一样了。
高师傅：你看看。
邢堡任：是不一样，你这萝卜也忒小了。
高师傅：这个萝卜是不吃的。
邢堡任：吃萝卜叶？？
高师傅：你说对了，这种叫美菜，就主要吃这个叶子。
邢堡任：萝卜呢。
高师傅：还没等这个萝卜长得很大叶子就已经卖掉了。
看来真应了那句老话，小庙里也有大和尚啊。没想到这小小的农场竟然隐藏了不少稀有蔬菜品种。
邢堡任：你看这个菜，叶子肉肉的，叫做肉白菜。形状呢，像不像一个勺子？所以，它也叫勺菜，很形象吧。您再看这个，小白菜您见过，可见过紫色的白菜吗，这个就叫做紫冠小白菜。还有这个可以像水果一样吃掉的苤蓝。来到这儿，还真是大开眼界。
农场的人告诉记者，在消费能力突出的上海，很多人都对菜品有着尝鲜的心理。在蔬菜生产淡季，农场至少保证有40种蔬菜供应，旺季时有近百种，其中，特菜的产量占到总产量的10%以上，并且每年都会有不少新品种引进。不过，特菜种植不能盲目，农场会根据往年的销售数据调节供需平衡。
农场负责人：我们所有的种植计划都是根据以往的客户的消费量来决定的。
农场负责人：这些数据告诉我们说，我们上海市的市民在每一个月，比如说一月二月三月，不同的时间对不同的农产品的品种的需求量是不一样的，计算机系统会根据这个需求曲线来预测下一个一月份 下一个二月份，我们大约需要多少青菜多少黄瓜多少番茄。
农场的人说，当初他们之所以敢在上海周边做有机蔬菜的直销，来自于对上海潜在消费力的调查和预测。
负责人：直销模式需要客户数量比较大的大中城市，你的销售成本相对会低一点。
负责人：上海有500万户家庭，大约10%家庭是有能力来消费有机蔬菜的。
顾客在网上订了蔬菜以后，农场的工作人员会根据订单总量进行采摘，再经过净菜处理、按照规定的重量进行初步包装，然后再针对每一位客户的订单进行最后的成品包装，包装好以后，立刻发到上海城区挨家配送。
您看，在这个车间，工人师傅正在紧张的为客户配发蔬菜，瞧见没有，每个箱子旁边都有一张客户订菜的信息表。咱们随便拿一张看看，这是一位来自长宁区延安西路的陈先生今天上午的订菜信息表，一样不少。
如果中午之前在网上下了订单，最快当天晚上菜就送过来了。这家农场通过提高配送效率，大大解放了很多上海人的空余时间，而且这样一来，蔬菜的新鲜度也有了保障！
负责人：十二个小时之内就可以进行采摘、包装、配送，这样对于产品的新鲜度、质量保障都大大提高了。
消费者：工作比较忙，早出晚归的人，平时要是下班了去菜市场买菜，确实没有这么多时间，非常方便，直接送货到家。
消费者：吃起来比较新鲜嘛。
可追溯系统建立起来后，产品的各项指标就透明起来，再加上不断改进服务质量，使得农场在上海市民中的名气越来越大，口碑也越来越好。
消费者：可以看到蔬菜产自哪里，整个的种植的过程。通过自己的这种体验，去做出更加理智的选择。所以觉得挺放心的。
负责人：这种模式是个口碑效应。从去年已经明显看出来，我们去年增加的客户有50%全是老会员推荐新会员。
在农场的网站看到，一斤左右的蔬菜，不同品种之间价格差异并不大，这对于农场的目标客户群来讲，无疑提供了诸多方便，双方交易时，既节省了成本，也提高了效率。
负责人：加入我们会员以后，每一斤的蔬菜大概在12、13元左右，市场上的价格是波动的，我们是全年一个价，会员加入我们以后一年的价格是不变的。我们与客户之间是一种预约种植的概念。
如今，农场每日发货600到800单，节假日高峰一天达到2000单，覆盖到了整个上海市，大约7000个家庭加入了农场的会员。通过会员的数量，以及不同季节消费者保健养生的需要，农场的研发人员通过软件系统，提前预估了下一年中，不同季节不同月份中种植蔬菜的种类和数量，计划性很强。
负责人：2010年我们的业绩在1000万左右，2011年我么有比较大的提升，翻了两个跟头，第一生产规模也是翻了好几倍，第二我们在崇明有1000多亩的供应面积，所以整个公司的业绩还在不断地往上增长，平均每个月都有10%的增长。
邢堡任：种菜，说起来好像很简单，在大城市周围种菜，又是背靠大树好乘凉。但种什么，怎么种，怎么吆喝等等一系列问题，那还不是看上去那么简单，要想成为赢家，还真得好好琢磨琢磨。
2012年初，中共中央、国务院印发了《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（一号文件），文中指出：在“菜篮子”产品生产和流通中，须“强化食品质量安全监管综合协调，加强检验检测体系和追溯体系建设”，同时对信息技术在农业生产经营中的作用给予强调。
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邢堡任：今天五点多就起床了，这比我平时早起了一个多小时。干嘛起这么早呀，不瞒您说，我跟人家卖菜去！
陈师傅是上海市一家农场的职员，当地人说陈师傅所在的这家农场种菜卖菜都很有一套，记者堡任决定一探究竟。
邢堡任：下一步去哪？
陈师傅：静安区的周阿姨家。
陈师傅说，周阿姨算是老主顾了，隔三差五的就从网上订菜。六点半记者和陈师傅到了周阿姨所在的小区。
陈师傅敲门：有人在吗？
陈师傅：周阿姨您好。
周阿姨：你好。
陈师傅：我把菜送过来了。
周阿姨：谢谢。
陈师傅：这是中央电视台的邢记者。
周阿姨：您好，请进。
刚一进门，周阿姨就对记者介绍起她从网上订的这些菜，而且赞不绝口。
周阿姨：我女儿过去不喜欢吃蔬菜，后来我订了这个以后，说你吃吃看，后来果然一吃，现在不行了，天天要吃这个，她一天要吃两份的蔬菜！
到底是什么蔬菜，让周阿姨的家人如此喜爱呢？
周阿姨：这个菜我订了两次了，今天又订了。
邢堡任：这个是什么，是花菜吗？
周阿姨：这个是宝塔花菜！
邢堡任：还真是特别像宝塔
周阿姨：你看，市面上你看到过吗？
邢堡任：没有。
周阿姨：超市里也没看到过！吃起来口感很好的，烧好以后，一个一个不碎的。上海人讲的意思是不碎的，很好吃的。
宝塔花菜，是这家农场从欧洲引进的特菜，造型美观，口感好，市场上并不常见，不过，周阿姨说了，这个农场的优点还不单单是菜品新奇。
周阿姨：最主要的是安全，我为什么吃他们的菜呢？我觉得安全，现在对我们来说，身体是最主要的。所以我把安全放在第一位。
到底是什么原因让周阿姨对她订的菜这么放心呢？
周阿姨：订了他们菜以后有个订单的。订单号上网输入，就清清楚楚看到什么时候浇的水，什么时候栽培，在哪个棚里种的，都一目了然！
邢堡任：都有信息？
周阿姨：对，我去过的。
原来，在每份蔬菜上面都有一个订单号，在网站上输入这个号码以后，可以看到每一颗菜的详细信息。周阿姨订的这颗宝塔花菜，显示的是在mc117地块采摘的，这个mc117地块到底在哪里呢？
邢堡任：我们今天就去找一下这个mc117地块，看看周阿姨家的这颗宝塔菜到底是哪块地种的。
从上海市中心出发，穿过闹市，经过长江隧桥，几十公里的路程，我们来到了中国第三大岛，也就是被上海人称为后花园的崇明岛。
邢堡任：这崇明岛与上海并不远，也就是一江之隔。但是到了这里你会发现，和那种大都市的感觉完全不一样，自然景观非常优美，空气也是特别清新，有种到了世外桃源的感觉。
记者发现，在崇明蔬菜种植相当普遍，菜地更是数不胜数，经过一番探寻，在农场管理人员高师傅的帮助下，记者终于找到了mc117地块。
邢堡任：这个就是mc117棚了，里面种的都是宝塔菜，周阿姨的根甜菜就是从这里出去的。说不定有一颗就是从这个坑出去的。不过，好像这个温室不是特别暖和呢？
高师傅：我们这个棚不是暖棚，它的主要作用是防雨和防虫，不种反季节蔬菜。
由于农场主张并坚持不用农药，所以做了大棚防止外面的虫子进来，里面如果生了虫子呢，就使用性诱剂，杀虫灯，粘虫板等，不过总难免漏网之鱼。
邢堡任：可就是这样也防不住虫怎么办
高师傅：如果再防不住虫，我们的菜就只有报废掉了，我们会把它作为有机肥循环使用。
邢堡任：这一部分会不会很多？
高师傅：这个量不多，因为我们管理还是比较专业。
邢堡任：这么严格？
高师傅：因为我们跟客户承诺是产品完全可追溯。我们的消费者还有监管部门会定期检查。如果说我们做的名不副实，那我们就得不偿失了。
收完菜的地块，翻耕之前要进行有机肥料撒播，一般一亩地需要撒播2-4吨，化学肥料在这里是禁止使用的。
邢堡任：不对啊，这一块怎么这么臭啊？
高师傅：这是牛粪味。
邢堡任：哦，你在发酵这个有机肥对不对？
高师傅：对，我们这边的肥料，除了用成品有机肥，还有自制有机肥。我们用牛粪和剩的菜叶秸秆做成自制有机肥，也能解决我们农场的循环利用问题。
高师傅：我们这边种的品种非常的多，别看你是农业记者走南闯北，见识多，我们这边肯定有些品种你还没见过。
邢堡任：吹牛？考验我？
高师傅：不相信我们可以进一个棚看看。
高师傅说的没错，这刚去第一个大棚，记者就有些露怯了，萝卜见过不少，这个棚的萝卜还真是头回见。
高师傅：这个见过吗？
邢堡任：这不就是紫萝卜嘛！
高师傅：这不是，这叫根甜菜。
邢堡任：什么菜？
高师傅：根甜菜！
根甜菜原产自地中海沿岸，也叫红菜头，通体紫红，色泽很鲜艳，营养丰富，是配菜调色的上好原料，可以生吃，做成果汁的话更是十分美味。
高师傅：你可以尝一下。
邢堡任：吃。味道。
根甜菜像萝卜，其实是假萝卜，不过，记者很快在另一个棚里发现了真萝卜。
邢堡任：这个肯定是萝卜了吧？
高师傅：是萝卜，但是它不是普通的萝卜，它叫美菜。
邢堡任：怎么就不一样了。
高师傅：你看看。
邢堡任：是不一样，你这萝卜也忒小了。
高师傅：这个萝卜是不吃的。
邢堡任：吃萝卜叶？？
高师傅：你说对了，这种叫美菜，就主要吃这个叶子。
邢堡任：萝卜呢。
高师傅：还没等这个萝卜长得很大叶子就已经卖掉了。
看来真应了那句老话，小庙里也有大和尚啊。没想到这小小的农场竟然隐藏了不少稀有蔬菜品种。
邢堡任：你看这个菜，叶子肉肉的，叫做肉白菜。形状呢，像不像一个勺子？所以，它也叫勺菜，很形象吧。您再看这个，小白菜您见过，可见过紫色的白菜吗，这个就叫做紫冠小白菜。还有这个可以像水果一样吃掉的苤蓝。来到这儿，还真是大开眼界。
农场的人告诉记者，在消费能力突出的上海，很多人都对菜品有着尝鲜的心理。在蔬菜生产淡季，农场至少保证有40种蔬菜供应，旺季时有近百种，其中，特菜的产量占到总产量的10%以上，并且每年都会有不少新品种引进。不过，特菜种植不能盲目，农场会根据往年的销售数据调节供需平衡。
农场负责人：我们所有的种植计划都是根据以往的客户的消费量来决定的。
农场负责人：这些数据告诉我们说，我们上海市的市民在每一个月，比如说一月二月三月，不同的时间对不同的农产品的品种的需求量是不一样的，计算机系统会根据这个需求曲线来预测下一个一月份 下一个二月份，我们大约需要多少青菜多少黄瓜多少番茄。
农场的人说，当初他们之所以敢在上海周边做有机蔬菜的直销，来自于对上海潜在消费力的调查和预测。
负责人：直销模式需要客户数量比较大的大中城市，你的销售成本相对会低一点。
负责人：上海有500万户家庭，大约10%家庭是有能力来消费有机蔬菜的。
顾客在网上订了蔬菜以后，农场的工作人员会根据订单总量进行采摘，再经过净菜处理、按照规定的重量进行初步包装，然后再针对每一位客户的订单进行最后的成品包装，包装好以后，立刻发到上海城区挨家配送。
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如果中午之前在网上下了订单，最快当天晚上菜就送过来了。这家农场通过提高配送效率，大大解放了很多上海人的空余时间，而且这样一来，蔬菜的新鲜度也有了保障！
负责人：十二个小时之内就可以进行采摘、包装、配送，这样对于产品的新鲜度、质量保障都大大提高了。
消费者：工作比较忙，早出晚归的人，平时要是下班了去菜市场买菜，确实没有这么多时间，非常方便，直接送货到家。
消费者：吃起来比较新鲜嘛。
可追溯系统建立起来后，产品的各项指标就透明起来，再加上不断改进服务质量，使得农场在上海市民中的名气越来越大，口碑也越来越好。
消费者：可以看到蔬菜产自哪里，整个的种植的过程。通过自己的这种体验，去做出更加理智的选择。所以觉得挺放心的。
负责人：这种模式是个口碑效应。从去年已经明显看出来，我们去年增加的客户有50%全是老会员推荐新会员。
在农场的网站看到，一斤左右的蔬菜，不同品种之间价格差异并不大，这对于农场的目标客户群来讲，无疑提供了诸多方便，双方交易时，既节省了成本，也提高了效率。
负责人：加入我们会员以后，每一斤的蔬菜大概在12、13元左右，市场上的价格是波动的，我们是全年一个价，会员加入我们以后一年的价格是不变的。我们与客户之间是一种预约种植的概念。
如今，农场每日发货600到800单，节假日高峰一天达到2000单，覆盖到了整个上海市，大约7000个家庭加入了农场的会员。通过会员的数量，以及不同季节消费者保健养生的需要，农场的研发人员通过软件系统，提前预估了下一年中，不同季节不同月份中种植蔬菜的种类和数量，计划性很强。
负责人：2010年我们的业绩在1000万左右，2011年我么有比较大的提升，翻了两个跟头，第一生产规模也是翻了好几倍，第二我们在崇明有1000多亩的供应面积，所以整个公司的业绩还在不断地往上增长，平均每个月都有10%的增长。
邢堡任：种菜，说起来好像很简单，在大城市周围种菜，又是背靠大树好乘凉。但种什么，怎么种，怎么吆喝等等一系列问题，那还不是看上去那么简单，要想成为赢家，还真得好好琢磨琢磨。
2012年初，中共中央、国务院印发了《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（一号文件），文中指出：在“菜篮子”产品生产和流通中，须“强化食品质量安全监管综合协调，加强检验检测体系和追溯体系建设”，同时对信息技术在农业生产经营中的作用给予强调。