红薯营养价值的探讨
摘要:目的:红薯具有多种食疗保健作用,尤其在防癌、抑制胆固醇、预防肺气肿、抗糖尿病、润肠通便、减肥等方面的功效倍受人们重视。方法:红薯是“生理碱性”食物,所含的钙、磷、铁等矿物质可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生过多的酸,以保持人体内的酸碱平衡。结果:红薯纤维素的含量高,它进入人体后可刺激肠壁,加快消化道蠕动并吸收水分,增大粪便体积,有助干排便,这样就可减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会,类似雌性激素物质有保护人体皮肤细嫩,有延缓衰老的作用,有助于预防痔疮和大肠癌的发生。常吃红薯可补充人体大量的维生素c,防止人体内产生有害的过氧化物,也可防止或减少老年斑的产生,起到抗衰老的作用。结论:红薯不仅营养丰富,而且具有多种食疗保健作用及药用价值,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯具有一种特殊功能的粘蛋白,这种粘蛋白能维持人体心血营壁的弹性,抑制动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝肾中结缔组织萎缩、预防胶原病发生,并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔有很好的润滑作用;生物学家还发现薯中含有一种叫做胱氢异雄固酮的活性物质。对乳腺癌、肠癌有着特殊疗效,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 我国红薯资源极为丰富,合理开发系列红薯食品,具有广阔的前景。
关键词:红薯 营养价值 食疗保健
sweet potato nutritional value discussion
红薯营养价值的探讨
摘要:目的:红薯具有多种食疗保健作用,尤其在防癌、抑制胆固醇、预防肺气肿、抗糖尿病、润肠通便、减肥等方面的功效倍受人们重视。方法:红薯是“生理碱性”食物,所含的钙、磷、铁等矿物质可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生过多的酸,以保持人体内的酸碱平衡。结果:红薯纤维素的含量高,它进入人体后可刺激肠壁,加快消化道蠕动并吸收水分,增大粪便体积,有助干排便,这样就可减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会,类似雌性激素物质有保护人体皮肤细嫩,有延缓衰老的作用,有助于预防痔疮和大肠癌的发生。常吃红薯可补充人体大量的维生素c,防止人体内产生有害的过氧化物,也可防止或减少老年斑的产生,起到抗衰老的作用。结论:红薯不仅营养丰富,而且具有多种食疗保健作用及药用价值,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯具有一种特殊功能的粘蛋白,这种粘蛋白能维持人体心血营壁的弹性,抑制动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝肾中结缔组织萎缩、预防胶原病发生,并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔有很好的润滑作用;生物学家还发现薯中含有一种叫做胱氢异雄固酮的活性物质。对乳腺癌、肠癌有着特殊疗效,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 我国红薯资源极为丰富,合理开发系列红薯食品,具有广阔的前景。
关键词:红薯 营养价值 食疗保健
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