西洋参的吃法
西洋参的吃法有哪些?西洋参非常适合人们用来提高免疫力,或者是术后、产后身体的恢复,可是西洋参的吃法如果不当,往往不能充分发挥它的营养作用。关于西洋参的吃法,流传着很多种说法,有的说泡水喝,有的说炖着吃,有人说研成粉末,还有的说可以直接嚼着吃。到底西洋参怎么吃比较好呢?
西洋参是一味名贵中药,类同人参。祖国医学认为,西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经,效果补气养阴、清火生津。现实科学研究了解,西洋参含有多种人参皂甙、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成份。具有抗疲惫、抗缺氧、增强机体抗病能力及致使蛋白质合成等用处。还有增强红细胞内超氧化物歧化酶活性,具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功能。它药性和缓,性寒凉,和人参的温热峻补相异,四季皆宜,尤适于夏天服用。
功能:补气养阴,清火生津。
应用:适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒;热病后伤阴津亏、久病、产后、疲惫过度引发身体虚弱、元气损伤、营养不足,以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。现实用于肺结核,糖尿病,高血压,高血脂,神经衰弱,失眠,阴虚体衰,支气管扩张,肺癌等。
用量用法:3—6克,可煮服、炖服、蒸服、含化、冲服、另煎和服。 家庭服用西洋参可应用以下几种方法:
1.含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将参切成薄片,放在玻璃瓶内,一次口含一片,天天用量2-4克,早饭前,晚饭后含于口中,细细咀嚼。
2.冲粉法。将西洋参研成细粉状,每次5克,用纱布或滤纸包好,置杯中,冲入煮沸的水,加盖后约5分钟方可饮用,可重复冲服几次至无味止。
3.炖服法。将原皮西洋参切片,天天2-5克倒入瓷碗内,加适量水浸泡3-5钟头。密封碗口,再置锅内隔水蒸炖20-30分钟,早饭前半钟头服用。
4. 蒸服法。将西洋参研成粉状,每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克,蒸熟后服用。
5 .作汤法。将原皮西洋参切成薄片,做菜汤时每次倒入5克共煮。菜汤、药同食,每日1次。
6 .煮粥法。取大米50克,淘洗后加水煮粥,粥开后加入西洋参细粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。
7 .泡酒法。取西洋参30克置于净器中,用米酒五百克浸泡,密封7日后取用。 每日2次,每次空腹饮20毫升。酒尽再添,味薄取参食之。
西洋参药膳五款:
1.西洋参切片3克代茶饮,补益气血增强免疫效果。
2.西洋参5克,龙眼肉30克,冰糖20克,清蒸、治气血虚弱、或者年津液不足、心悸、为补气血之良方。
3.西洋参5克,灵芝10克,煎水服,每日2次,强身健脑,久服令人益智不忘。
4.西洋参5克,百合30克,加蜂蜜80克,蒸热食之可治肺阴虚咳嗽,对久治难愈之咳效果较好。
5.西洋参10克,冰糖4两,南杏二两,入炖盏,隔水猛火炖2个钟头,可润肺止咳。
注重事项:
在吃西洋参时,一是不用饮茶,因茶叶中含有多量的鞣酸,与西洋参用处相反,会破坏西洋参中的有效成份,最好在服用西洋参2-3日后才喝茶;二是不用吃萝卜,因萝卜是破气的,而西洋参是补气的。
中医理论中西洋参的功效
【性味归经】甘、微苦,凉。归心、肺、肾经。
【功能主治】补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用,另外,对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
【注意】不宜与藜芦同用。
【贮藏】置阴凉干燥处,密闭,防蛀。
【化学成分】根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F11(pseudoginsenosideF11),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸;又含挥发油、树脂等。
【药理作用】动物实验,对大脑有镇静作用,对生命中枢则有中度的兴奋作用。
【炮制】原药用清水喷潮,覆盖湿布,夏秋润2天,冬春润3天,取出切片,晾干。 西洋参
【性味】甘微苦,凉。
①《本草从新》:苦微甘,寒。
②《本草再新》:味甘辛,性凉,无毒。
怎样鉴别西洋参
西洋参又叫花旗参、美国人参,与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的西洋参有两种,一种是美国和加拿大进口的,一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇,功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的,进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵,包装也最为漂亮,适合用于送礼;福临门面向家用客户,价格较为实惠,适合居家自用。
1.进口西洋参:
①主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。 ②表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓,透喉。
2.国产西洋参
①呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。
③质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。
④仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
3.生晒参冒充西洋参:
①根茎长圆柱形或仿锤形,芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
如何选购西洋参
1、观芦头 商品西洋参芦头较小,一般看不见芦碗或芦碗稀少,较小而浅;生晒参(人参)芦头明显较大,芦碗较多,大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹,不规则,粗而深;国产西洋参表面较光滑,纵皱纹细而浅,根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮;生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重,置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻,置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断,当剪断时声音较轻脆,断面较整齐。国产西洋参不如上述明显;生晒参质较松,易剪断,轻脆声不明显。
6、观裂隙 西洋参质地较致密,断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。
7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道),并且形成层色较深,以进口者更为明显;生晒参断面形成层环色较浅,朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气,进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味取直径为0.8厘米,厚约0.2厘米的参片置口中,西洋参与生晒参均微甘,但进口西洋参味浓,生津作用强烈,口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货,口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡,生津作用较弱。
10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡,进口西洋参一般水质清净,少混浊;国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面,如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑),多为国产西洋参;进口西洋参病斑较少见。
西洋参的吃法
西洋参的吃法有哪些?西洋参非常适合人们用来提高免疫力,或者是术后、产后身体的恢复,可是西洋参的吃法如果不当,往往不能充分发挥它的营养作用。关于西洋参的吃法,流传着很多种说法,有的说泡水喝,有的说炖着吃,有人说研成粉末,还有的说可以直接嚼着吃。到底西洋参怎么吃比较好呢?
西洋参是一味名贵中药,类同人参。祖国医学认为,西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经,效果补气养阴、清火生津。现实科学研究了解,西洋参含有多种人参皂甙、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成份。具有抗疲惫、抗缺氧、增强机体抗病能力及致使蛋白质合成等用处。还有增强红细胞内超氧化物歧化酶活性,具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功能。它药性和缓,性寒凉,和人参的温热峻补相异,四季皆宜,尤适于夏天服用。
功能:补气养阴,清火生津。
应用:适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒;热病后伤阴津亏、久病、产后、疲惫过度引发身体虚弱、元气损伤、营养不足,以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。现实用于肺结核,糖尿病,高血压,高血脂,神经衰弱,失眠,阴虚体衰,支气管扩张,肺癌等。
用量用法:3—6克,可煮服、炖服、蒸服、含化、冲服、另煎和服。 家庭服用西洋参可应用以下几种方法:
1.含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将参切成薄片,放在玻璃瓶内,一次口含一片,天天用量2-4克,早饭前,晚饭后含于口中,细细咀嚼。
2.冲粉法。将西洋参研成细粉状,每次5克,用纱布或滤纸包好,置杯中,冲入煮沸的水,加盖后约5分钟方可饮用,可重复冲服几次至无味止。
3.炖服法。将原皮西洋参切片,天天2-5克倒入瓷碗内,加适量水浸泡3-5钟头。密封碗口,再置锅内隔水蒸炖20-30分钟,早饭前半钟头服用。
4. 蒸服法。将西洋参研成粉状,每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克,蒸熟后服用。
5 .作汤法。将原皮西洋参切成薄片,做菜汤时每次倒入5克共煮。菜汤、药同食,每日1次。
6 .煮粥法。取大米50克,淘洗后加水煮粥,粥开后加入西洋参细粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。
7 .泡酒法。取西洋参30克置于净器中,用米酒五百克浸泡,密封7日后取用。 每日2次,每次空腹饮20毫升。酒尽再添,味薄取参食之。
西洋参药膳五款:
1.西洋参切片3克代茶饮,补益气血增强免疫效果。
2.西洋参5克,龙眼肉30克,冰糖20克,清蒸、治气血虚弱、或者年津液不足、心悸、为补气血之良方。
3.西洋参5克,灵芝10克,煎水服,每日2次,强身健脑,久服令人益智不忘。
4.西洋参5克,百合30克,加蜂蜜80克,蒸热食之可治肺阴虚咳嗽,对久治难愈之咳效果较好。
5.西洋参10克,冰糖4两,南杏二两,入炖盏,隔水猛火炖2个钟头,可润肺止咳。
注重事项:
在吃西洋参时,一是不用饮茶,因茶叶中含有多量的鞣酸,与西洋参用处相反,会破坏西洋参中的有效成份,最好在服用西洋参2-3日后才喝茶;二是不用吃萝卜,因萝卜是破气的,而西洋参是补气的。
中医理论中西洋参的功效
【性味归经】甘、微苦,凉。归心、肺、肾经。
【功能主治】补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用,另外,对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
【注意】不宜与藜芦同用。
【贮藏】置阴凉干燥处,密闭,防蛀。
【化学成分】根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F11(pseudoginsenosideF11),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸;又含挥发油、树脂等。
【药理作用】动物实验,对大脑有镇静作用,对生命中枢则有中度的兴奋作用。
【炮制】原药用清水喷潮,覆盖湿布,夏秋润2天,冬春润3天,取出切片,晾干。 西洋参
【性味】甘微苦,凉。
①《本草从新》:苦微甘,寒。
②《本草再新》:味甘辛,性凉,无毒。
怎样鉴别西洋参
西洋参又叫花旗参、美国人参,与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的西洋参有两种,一种是美国和加拿大进口的,一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇,功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的,进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵,包装也最为漂亮,适合用于送礼;福临门面向家用客户,价格较为实惠,适合居家自用。
1.进口西洋参:
①主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。 ②表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓,透喉。
2.国产西洋参
①呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。
③质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。
④仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
3.生晒参冒充西洋参:
①根茎长圆柱形或仿锤形,芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
如何选购西洋参
1、观芦头 商品西洋参芦头较小,一般看不见芦碗或芦碗稀少,较小而浅;生晒参(人参)芦头明显较大,芦碗较多,大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹,不规则,粗而深;国产西洋参表面较光滑,纵皱纹细而浅,根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮;生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重,置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻,置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断,当剪断时声音较轻脆,断面较整齐。国产西洋参不如上述明显;生晒参质较松,易剪断,轻脆声不明显。
6、观裂隙 西洋参质地较致密,断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。
7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道),并且形成层色较深,以进口者更为明显;生晒参断面形成层环色较浅,朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气,进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味取直径为0.8厘米,厚约0.2厘米的参片置口中,西洋参与生晒参均微甘,但进口西洋参味浓,生津作用强烈,口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货,口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡,生津作用较弱。
10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡,进口西洋参一般水质清净,少混浊;国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面,如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑),多为国产西洋参;进口西洋参病斑较少见。