法国葡萄酒文化
地中海式农业在世界农业经济中占有十分重要的地位。其耕地面积约占世界耕地面积的8%，农业人口约占世界农业总人口的2%，农产品中几乎生产了世界全部橄榄和无花果，葡萄占世界总产量的大部分。世界著名的法国葡萄酒工业就是以地中海农业为基础的。
自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。
法国是世界上农业最发达的国家之一，普遍认为美国、法国、荷兰是世界农业发展的前三强，法国葡萄酒是全世界最著名的葡萄酒。在法国，三分之二的国土能种植葡萄，在著名的十三个葡萄酒产区内，拥有近8万家左右的葡萄酒庄园，80多万公顷的葡萄园种植面积，出产46亿公升的葡萄酒产量。这些酒庄都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史，一个个都是金字招牌，让人们强烈地感受到，法国是全世界最会创造品牌、最懂经营的国家。
法国的葡萄酒有着严格的品牌、产地、分级管理制度。真正的法国葡萄酒，只要看了酒瓶上的卷标标签，就知道它的等级。一般卷标上通常会标示年份、产区、庄园名称、酒窑、酿酒师签名等。 法国葡萄酒的分级是终身制，这些法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的限制，并且每
年抽样检查，不合格者降级。其中“土地”是产区分级的决定因素。根据法国法律规定，其葡萄酒划分为4个质量等级。
1、普级餐酒。只要这些酒原产地是法国，不论是用来自同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为“法国普级餐酒”。
2、地区餐酒。这是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件。譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。地区餐酒又有三种等级，省命名的地区餐酒、地区命名的地区餐酒、大区命名的地区餐酒。这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局ONIVINS正式核准。
3、优良地区餐酒。这些酒的生产由全国法定产区名称管理局严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、种植技术、分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。
4、法定产区葡萄酒。这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区、最高限产量、葡萄品种、最低酒精含量、种植方法、分析标准，有时甚至还要
加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。
在法国葡萄酒4个等级中，质量最好的是法定产区的葡萄酒。（即：以原产区命名的葡萄酒），而且生产地的范围愈小，等级愈高，价格也越高。（例如波尔多区的宝雅克村、玛哥村，酒价高达数千美元）。
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国葡萄酒10大产区：香槟产区；阿尔萨斯产区；卢瓦尔河谷产区；勃艮第产区；汝拉和萨瓦产区；罗纳河谷产区；波尔多产区；西南产区；朗格多克－鲁西雍产区；普罗旺斯－科西嘉产区。有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区。香槟产区主要是起泡葡萄酒；波尔多产区主要是调配葡萄酒；勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：
〃 平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：
——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
〃 气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
〃 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑（XO）就属于此类。
荷兰的园艺业
荷兰地处西北欧，土地面积 4.15万平方千米，人口1670 万，每平方公里人口密度超过400 人，是世界上人口密度最高的国家之一。荷兰虽小，但有着繁荣而开放的经济。人均GDP50319 美元（中国5414 美元），2011－2012 年全球竞争力排名第7，拥有世界500 强公司13 家。
荷兰经济结构包括三部分，第一大支柱产业为服务业，产值约占GDP总
量的73%，其次为工业，产值约占GDP总量的24.3%，其余为农业，产值占GDP总量的2.7%。可见，农业产值仅占荷兰经济的极小部分。但就这2.7%GDP产值的农业经济，已使荷兰成为世界第二大农产品出口国、世界上最大的奶制品出口国之一、世界第一大蔬菜出口国、世界第一大花卉贸易国。
荷兰是世界公认的花卉王国，在世界花卉生产与贸易中具有举足轻重的地位，其花卉出口量占全球花卉国际贸易量的60%～70%，每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，其花卉产业称雄世界50多年至今仍无人企及。
荷兰的花卉种植多由家庭农场主导，很多还是家族企业。种植者并不直接销售自己的产品，他们大都以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，产品的销售全部交给花卉拍卖市场，自己则集中精力从事生产。在荷兰，花卉种植绝大多数在玻璃温室进行，一栋温室面积一般约4至8公顷，经常只种植某种花卉甚至某种花卉的某个品种，生产过程高度专业化，这种专业化的生产使得专业技术得到不断创新和发展，产品的产量和质量不断提高，生产效率达到最大优化，专业化是荷兰护花卉业非常显著的特征。
不止在生产环节，园艺资材和流通环节同样具有非常专业的配套服务体系。专业的育种公司、种苗公司、玻璃温室公司、运输公司、栽培用土公司等各类园艺资材公司都分工明细，育种公司专业培育花卉新品种，种苗公司专业生产花卉种苗，玻璃温室公司专业制造玻璃温室，栽培介质公司专业经营栽培介质。在流通环节，拍卖市场专业负责销售产品，运输公司专业负责运输服务，确保在最短时间内将花卉产品运送到购买者手中，整个产业专业
量的73%，其次为工业，产值约占GDP总量的24.3%，其余为农业，产值占GDP总量的2.7%。可见，农业产值仅占荷兰经济的极小部分。但就这2.7%GDP产值的农业经济，已使荷兰成为世界第二大农产品出口国、世界上最大的奶制品出口国之一、世界第一大蔬菜出口国、世界第一大花卉贸易国。
荷兰是世界公认的花卉王国，在世界花卉生产与贸易中具有举足轻重的地位，其花卉出口量占全球花卉国际贸易量的60%～70%，每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，其花卉产业称雄世界50多年至今仍无人企及。
荷兰的花卉种植多由家庭农场主导，很多还是家族企业。种植者并不直接销售自己的产品，他们大都以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，产品的销售全部交给花卉拍卖市场，自己则集中精力从事生产。在荷兰，花卉种植绝大多数在玻璃温室进行，一栋温室面积一般约4至8公顷，经常只种植某种花卉甚至某种花卉的某个品种，生产过程高度专业化，这种专业化的生产使得专业技术得到不断创新和发展，产品的产量和质量不断提高，生产效率达到最大优化，专业化是荷兰护花卉业非常显著的特征。
不止在生产环节，园艺资材和流通环节同样具有非常专业的配套服务体系。专业的育种公司、种苗公司、玻璃温室公司、运输公司、栽培用土公司等各类园艺资材公司都分工明细，育种公司专业培育花卉新品种，种苗公司专业生产花卉种苗，玻璃温室公司专业制造玻璃温室，栽培介质公司专业经营栽培介质。在流通环节，拍卖市场专业负责销售产品，运输公司专业负责运输服务，确保在最短时间内将花卉产品运送到购买者手中，整个产业专业
分工明细，使得每个环节的运作效率都得到极大的发挥，高度专业化是成就荷兰园艺业高效发达的重要因素。
荷兰的花卉生产绝大部分在玻璃温室中进行。尽管荷兰的花卉和观赏植物多由家庭农场生产，但生产规模很大，特别是生产花卉的玻璃温室，用以保证作物不受外界天气影响，并有可能对室内气候进行控制。这些玻璃温室的现代化程度，不仅使气候和光照因素达到最合理的组合，还可实现供热和冷却系统、灌溉系统和气候控制系统自动工作。花卉生产的广泛专业化使生产过程中的很多方面实行机械化和自动化。温室内部运输和切花加工在很大程度上已由计算机控制实行机械操作实现智能化。荷兰的温室系统和设备的开发及生产，领导着世界潮流，如园艺计算机系统、上盆系统、栽种机器人、移动式培育苗床、冷库和分级捆束机等等。自动化、机械化、智能化技术的广泛应用使得荷兰花卉的生产效率达到极大高效化，比如专业种植蝴蝶兰的Green Balan公司，一个10公顷自动化温室，年产蝴蝶兰成品花350万盆，产值近2000万欧元，而其用工仅50人，生产环节基本不用人，工人主要集中于包装环节。
参观荷兰的花卉企业，就像参观一个个现代化的工业生产车间，花卉产品就是自动化生产线上的作业品，种苗定植、生产管理、产品包装就是这条自动化生产线上的不同工序，整个生产过程实现智能化的管控。花卉生产一切以市场为导向，可以根据计划或订单定期、定量进行，可以说，荷兰的花卉种植已超越一般的农业生产，实现高效的工业化。
花卉拍卖市场是荷兰非常成功的、世界著名的市场化服务体系。在荷兰，种植者绝大多数以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，拍卖市场是种植者的合作社，种植者是合作社的会员或股东。参加某一拍卖市场意味着种植者必须将其全部产品经拍卖市场销售。种植者只从事花卉的生产过程，集中精力生产高产量、高品质的产品，而产品的销售全部交给花卉拍卖市场。
每天都有众多的花卉产品从世界各地运往荷兰的拍卖市场进行拍卖销售，而由荷兰本地出产的花卉和各种观赏植物也是通过拍卖市场，由荷兰发往世界各地。据统计，荷兰占据世界花卉贸易量的60%～70%，可以说，世界园艺产品有很大一部分是经荷兰的花卉拍卖市场才到达消费者手中的。良好的市场机制和销售体系，奠定了荷兰作为世界园艺交易、中转枢纽的地位，引导着世界花卉的流行品种和销售价格，并使荷兰花卉业在国际花卉市场起着举足轻重的作用。拍卖市场使荷兰成为世界花卉的华尔街，成就了荷兰本世纪以来无人企及的世界花卉王国宝座。而实际上，荷兰的农业产值仅占GDP总量的2.7%，农业用地95%以上为牧场，园艺种植面积不到5%，其中，花卉和观赏植物栽培仅占全国园艺种植面积的4％左右，但每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，约占荷兰园艺总产值的50%以上。如此高效产业，令人叹为观止！
法国葡萄酒文化
地中海式农业在世界农业经济中占有十分重要的地位。其耕地面积约占世界耕地面积的8%，农业人口约占世界农业总人口的2%，农产品中几乎生产了世界全部橄榄和无花果，葡萄占世界总产量的大部分。世界著名的法国葡萄酒工业就是以地中海农业为基础的。
自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。
法国是世界上农业最发达的国家之一，普遍认为美国、法国、荷兰是世界农业发展的前三强，法国葡萄酒是全世界最著名的葡萄酒。在法国，三分之二的国土能种植葡萄，在著名的十三个葡萄酒产区内，拥有近8万家左右的葡萄酒庄园，80多万公顷的葡萄园种植面积，出产46亿公升的葡萄酒产量。这些酒庄都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史，一个个都是金字招牌，让人们强烈地感受到，法国是全世界最会创造品牌、最懂经营的国家。
法国的葡萄酒有着严格的品牌、产地、分级管理制度。真正的法国葡萄酒，只要看了酒瓶上的卷标标签，就知道它的等级。一般卷标上通常会标示年份、产区、庄园名称、酒窑、酿酒师签名等。 法国葡萄酒的分级是终身制，这些法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的限制，并且每
年抽样检查，不合格者降级。其中“土地”是产区分级的决定因素。根据法国法律规定，其葡萄酒划分为4个质量等级。
1、普级餐酒。只要这些酒原产地是法国，不论是用来自同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为“法国普级餐酒”。
2、地区餐酒。这是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件。譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。地区餐酒又有三种等级，省命名的地区餐酒、地区命名的地区餐酒、大区命名的地区餐酒。这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局ONIVINS正式核准。
3、优良地区餐酒。这些酒的生产由全国法定产区名称管理局严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、种植技术、分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。
4、法定产区葡萄酒。这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区、最高限产量、葡萄品种、最低酒精含量、种植方法、分析标准，有时甚至还要
加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。
在法国葡萄酒4个等级中，质量最好的是法定产区的葡萄酒。（即：以原产区命名的葡萄酒），而且生产地的范围愈小，等级愈高，价格也越高。（例如波尔多区的宝雅克村、玛哥村，酒价高达数千美元）。
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国葡萄酒10大产区：香槟产区；阿尔萨斯产区；卢瓦尔河谷产区；勃艮第产区；汝拉和萨瓦产区；罗纳河谷产区；波尔多产区；西南产区；朗格多克－鲁西雍产区；普罗旺斯－科西嘉产区。有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区。香槟产区主要是起泡葡萄酒；波尔多产区主要是调配葡萄酒；勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：
〃 平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：
——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
〃 气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
〃 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑（XO）就属于此类。
荷兰的园艺业
荷兰地处西北欧，土地面积 4.15万平方千米，人口1670 万，每平方公里人口密度超过400 人，是世界上人口密度最高的国家之一。荷兰虽小，但有着繁荣而开放的经济。人均GDP50319 美元（中国5414 美元），2011－2012 年全球竞争力排名第7，拥有世界500 强公司13 家。
荷兰经济结构包括三部分，第一大支柱产业为服务业，产值约占GDP总
量的73%，其次为工业，产值约占GDP总量的24.3%，其余为农业，产值占GDP总量的2.7%。可见，农业产值仅占荷兰经济的极小部分。但就这2.7%GDP产值的农业经济，已使荷兰成为世界第二大农产品出口国、世界上最大的奶制品出口国之一、世界第一大蔬菜出口国、世界第一大花卉贸易国。
荷兰是世界公认的花卉王国，在世界花卉生产与贸易中具有举足轻重的地位，其花卉出口量占全球花卉国际贸易量的60%～70%，每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，其花卉产业称雄世界50多年至今仍无人企及。
荷兰的花卉种植多由家庭农场主导，很多还是家族企业。种植者并不直接销售自己的产品，他们大都以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，产品的销售全部交给花卉拍卖市场，自己则集中精力从事生产。在荷兰，花卉种植绝大多数在玻璃温室进行，一栋温室面积一般约4至8公顷，经常只种植某种花卉甚至某种花卉的某个品种，生产过程高度专业化，这种专业化的生产使得专业技术得到不断创新和发展，产品的产量和质量不断提高，生产效率达到最大优化，专业化是荷兰护花卉业非常显著的特征。
不止在生产环节，园艺资材和流通环节同样具有非常专业的配套服务体系。专业的育种公司、种苗公司、玻璃温室公司、运输公司、栽培用土公司等各类园艺资材公司都分工明细，育种公司专业培育花卉新品种，种苗公司专业生产花卉种苗，玻璃温室公司专业制造玻璃温室，栽培介质公司专业经营栽培介质。在流通环节，拍卖市场专业负责销售产品，运输公司专业负责运输服务，确保在最短时间内将花卉产品运送到购买者手中，整个产业专业
量的73%，其次为工业，产值约占GDP总量的24.3%，其余为农业，产值占GDP总量的2.7%。可见，农业产值仅占荷兰经济的极小部分。但就这2.7%GDP产值的农业经济，已使荷兰成为世界第二大农产品出口国、世界上最大的奶制品出口国之一、世界第一大蔬菜出口国、世界第一大花卉贸易国。
荷兰是世界公认的花卉王国，在世界花卉生产与贸易中具有举足轻重的地位，其花卉出口量占全球花卉国际贸易量的60%～70%，每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，其花卉产业称雄世界50多年至今仍无人企及。
荷兰的花卉种植多由家庭农场主导，很多还是家族企业。种植者并不直接销售自己的产品，他们大都以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，产品的销售全部交给花卉拍卖市场，自己则集中精力从事生产。在荷兰，花卉种植绝大多数在玻璃温室进行，一栋温室面积一般约4至8公顷，经常只种植某种花卉甚至某种花卉的某个品种，生产过程高度专业化，这种专业化的生产使得专业技术得到不断创新和发展，产品的产量和质量不断提高，生产效率达到最大优化，专业化是荷兰护花卉业非常显著的特征。
不止在生产环节，园艺资材和流通环节同样具有非常专业的配套服务体系。专业的育种公司、种苗公司、玻璃温室公司、运输公司、栽培用土公司等各类园艺资材公司都分工明细，育种公司专业培育花卉新品种，种苗公司专业生产花卉种苗，玻璃温室公司专业制造玻璃温室，栽培介质公司专业经营栽培介质。在流通环节，拍卖市场专业负责销售产品，运输公司专业负责运输服务，确保在最短时间内将花卉产品运送到购买者手中，整个产业专业
分工明细，使得每个环节的运作效率都得到极大的发挥，高度专业化是成就荷兰园艺业高效发达的重要因素。
荷兰的花卉生产绝大部分在玻璃温室中进行。尽管荷兰的花卉和观赏植物多由家庭农场生产，但生产规模很大，特别是生产花卉的玻璃温室，用以保证作物不受外界天气影响，并有可能对室内气候进行控制。这些玻璃温室的现代化程度，不仅使气候和光照因素达到最合理的组合，还可实现供热和冷却系统、灌溉系统和气候控制系统自动工作。花卉生产的广泛专业化使生产过程中的很多方面实行机械化和自动化。温室内部运输和切花加工在很大程度上已由计算机控制实行机械操作实现智能化。荷兰的温室系统和设备的开发及生产，领导着世界潮流，如园艺计算机系统、上盆系统、栽种机器人、移动式培育苗床、冷库和分级捆束机等等。自动化、机械化、智能化技术的广泛应用使得荷兰花卉的生产效率达到极大高效化，比如专业种植蝴蝶兰的Green Balan公司，一个10公顷自动化温室，年产蝴蝶兰成品花350万盆，产值近2000万欧元，而其用工仅50人，生产环节基本不用人，工人主要集中于包装环节。
参观荷兰的花卉企业，就像参观一个个现代化的工业生产车间，花卉产品就是自动化生产线上的作业品，种苗定植、生产管理、产品包装就是这条自动化生产线上的不同工序，整个生产过程实现智能化的管控。花卉生产一切以市场为导向，可以根据计划或订单定期、定量进行，可以说，荷兰的花卉种植已超越一般的农业生产，实现高效的工业化。
花卉拍卖市场是荷兰非常成功的、世界著名的市场化服务体系。在荷兰，种植者绝大多数以合作社会员的形式参加花卉拍卖市场，拍卖市场是种植者的合作社，种植者是合作社的会员或股东。参加某一拍卖市场意味着种植者必须将其全部产品经拍卖市场销售。种植者只从事花卉的生产过程，集中精力生产高产量、高品质的产品，而产品的销售全部交给花卉拍卖市场。
每天都有众多的花卉产品从世界各地运往荷兰的拍卖市场进行拍卖销售，而由荷兰本地出产的花卉和各种观赏植物也是通过拍卖市场，由荷兰发往世界各地。据统计，荷兰占据世界花卉贸易量的60%～70%，可以说，世界园艺产品有很大一部分是经荷兰的花卉拍卖市场才到达消费者手中的。良好的市场机制和销售体系，奠定了荷兰作为世界园艺交易、中转枢纽的地位，引导着世界花卉的流行品种和销售价格，并使荷兰花卉业在国际花卉市场起着举足轻重的作用。拍卖市场使荷兰成为世界花卉的华尔街，成就了荷兰本世纪以来无人企及的世界花卉王国宝座。而实际上，荷兰的农业产值仅占GDP总量的2.7%，农业用地95%以上为牧场，园艺种植面积不到5%，其中，花卉和观赏植物栽培仅占全国园艺种植面积的4％左右，但每年花卉产业可创造50亿欧元的价值，约占荷兰园艺总产值的50%以上。如此高效产业，令人叹为观止！