俄罗斯的饮食文化
自动化132 1330111218 陈家浩
古罗斯的时候菜都是在俄罗斯的炉里面作的。炉子里面的温度没有开火那么高，可是保暖的时间很长。做菜用的是陶罐 ，陶罐里的菜做得很慢。所以做出来的菜是半流体的。俄罗斯菜中最老的是各种用蔬菜和麦做的菜，即各种粥、面食（面包、馅烤饼）、汤。现在有一种谚语说“菜汤和粥是我们的菜”。
俄罗斯人至今仍很喜欢吃粥。小孩早餐常常吃小麦粥和燕麦粥。荞麦常当作单独菜吃，或者配热菜吃。如果荞麦做得好，并熬好后放入黄油，荞麦粥是一种很好吃的菜。粥常常加牛奶吃（粥盘里直接倒入牛奶），或者用牛奶熬粥。 在俄罗斯，桌子上总有面包，黑与白面包。黑面包是用黑麦做的，味道很特点、很好。古罗斯时代就做这种面包，这是俄罗斯传统饭。对俄罗斯人来说，祖国使人联想黑面包，离开俄罗斯的时候总是想黑面包。别忘尝尝黑面包！
俄罗斯主食是面包。俄罗斯人面包吃得多，无论桌上的菜多少，桌上必有面包。以前农民和工人吃汤的时候， 吃一两斤面包，这就是他们的餐。
俄罗斯有好多种面包，主要分两种，即白面包与黑面包（黑麦面做的）。黑面包是俄罗斯传统的面包，有特别的味道和香味儿，到俄罗斯才能尝到这种面包。 像面包一样薄饼有长久的历史。古罗斯的时候薄饼是一种神圣的餐，跟特殊的礼仪有关系。做薄饼的人应该穿特殊的衣服，在特殊的地方烤饼，烤饼的过程十分神秘。第一个饼应该留给祖宗之神，拜请他们照顾后裔。 慢慢地薄饼成为迎春节(马斯勒尼沙)的主角。过马斯勒尼沙节的时候， 大家烤饼吃饼，这样就模仿与太阳的接触，太阳会带来暖和与春天。薄饼总是吃得很多 。俄罗斯薄饼节吃饼得吃一个星期，唱迎春歌，把马斯勒尼沙的冬天之神烧掉。
伏特加是俄国的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，产生于14世纪左右，出自于俄罗斯的一个港口名VIATKA，含义是生命之水。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
据说500年前，俄罗斯的僧侣们第一次酿出这种液体是用来做消毒液的。不知道哪个好饮的僧侣偷喝了一口“消毒水”，此后500年间伏特加便一发不可收拾的成为俄罗斯的第一饮料。俄罗斯人喝伏特加的方式从来不是浅酌，而是真正的杯底朝天的痛饮。有统计显示，平均每个俄罗斯男子每两天就会干掉一瓶伏特加酒。很多外国人以为，俄罗斯人喝伏特加跟吃饭一样多。这不是真实情况！俄罗斯人当然喝伏特加，不过只有很多人团聚在一起，如亲戚、朋友、熟人一起过节日、生日、举行婚礼等喜庆，才喝酒。现在在俄罗斯啤酒变成非常流行，但是冬天冷的时候不喝啤酒。夏天天气热的时候，很流行民族饮料科瓦斯，最能解渴。 其实，500年伏特加仿佛就是俄罗斯历史的见证，伴随着俄罗斯经历了东欧和亚洲君主的铁蹄、沙俄的统治、十月革命、卫国战争、以及苏联解体。俄罗斯将士的骁勇善战和不畏严寒是世界闻名的；度数极高、一点就着的伏特加的作用应该说功不可没。据说，二战中，苏联军队的战功奖励就是每天100克伏特加酒。 伏特加 “泡出”了俄罗斯的民族性：心大，胆大，魄力大，常给世界惊讶。大国沙文主义、宏大才美的心理取向、大国就是强国的政治观，从某种角度看，正是“酒家气氛”。所以，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。
俄罗斯的饮食文化
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古罗斯的时候菜都是在俄罗斯的炉里面作的。炉子里面的温度没有开火那么高，可是保暖的时间很长。做菜用的是陶罐 ，陶罐里的菜做得很慢。所以做出来的菜是半流体的。俄罗斯菜中最老的是各种用蔬菜和麦做的菜，即各种粥、面食（面包、馅烤饼）、汤。现在有一种谚语说“菜汤和粥是我们的菜”。
俄罗斯人至今仍很喜欢吃粥。小孩早餐常常吃小麦粥和燕麦粥。荞麦常当作单独菜吃，或者配热菜吃。如果荞麦做得好，并熬好后放入黄油，荞麦粥是一种很好吃的菜。粥常常加牛奶吃（粥盘里直接倒入牛奶），或者用牛奶熬粥。 在俄罗斯，桌子上总有面包，黑与白面包。黑面包是用黑麦做的，味道很特点、很好。古罗斯时代就做这种面包，这是俄罗斯传统饭。对俄罗斯人来说，祖国使人联想黑面包，离开俄罗斯的时候总是想黑面包。别忘尝尝黑面包！
俄罗斯主食是面包。俄罗斯人面包吃得多，无论桌上的菜多少，桌上必有面包。以前农民和工人吃汤的时候， 吃一两斤面包，这就是他们的餐。
俄罗斯有好多种面包，主要分两种，即白面包与黑面包（黑麦面做的）。黑面包是俄罗斯传统的面包，有特别的味道和香味儿，到俄罗斯才能尝到这种面包。 像面包一样薄饼有长久的历史。古罗斯的时候薄饼是一种神圣的餐，跟特殊的礼仪有关系。做薄饼的人应该穿特殊的衣服，在特殊的地方烤饼，烤饼的过程十分神秘。第一个饼应该留给祖宗之神，拜请他们照顾后裔。 慢慢地薄饼成为迎春节(马斯勒尼沙)的主角。过马斯勒尼沙节的时候， 大家烤饼吃饼，这样就模仿与太阳的接触，太阳会带来暖和与春天。薄饼总是吃得很多 。俄罗斯薄饼节吃饼得吃一个星期，唱迎春歌，把马斯勒尼沙的冬天之神烧掉。
伏特加是俄国的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，产生于14世纪左右，出自于俄罗斯的一个港口名VIATKA，含义是生命之水。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
据说500年前，俄罗斯的僧侣们第一次酿出这种液体是用来做消毒液的。不知道哪个好饮的僧侣偷喝了一口“消毒水”，此后500年间伏特加便一发不可收拾的成为俄罗斯的第一饮料。俄罗斯人喝伏特加的方式从来不是浅酌，而是真正的杯底朝天的痛饮。有统计显示，平均每个俄罗斯男子每两天就会干掉一瓶伏特加酒。很多外国人以为，俄罗斯人喝伏特加跟吃饭一样多。这不是真实情况！俄罗斯人当然喝伏特加，不过只有很多人团聚在一起，如亲戚、朋友、熟人一起过节日、生日、举行婚礼等喜庆，才喝酒。现在在俄罗斯啤酒变成非常流行，但是冬天冷的时候不喝啤酒。夏天天气热的时候，很流行民族饮料科瓦斯，最能解渴。 其实，500年伏特加仿佛就是俄罗斯历史的见证，伴随着俄罗斯经历了东欧和亚洲君主的铁蹄、沙俄的统治、十月革命、卫国战争、以及苏联解体。俄罗斯将士的骁勇善战和不畏严寒是世界闻名的；度数极高、一点就着的伏特加的作用应该说功不可没。据说，二战中，苏联军队的战功奖励就是每天100克伏特加酒。 伏特加 “泡出”了俄罗斯的民族性：心大，胆大，魄力大，常给世界惊讶。大国沙文主义、宏大才美的心理取向、大国就是强国的政治观，从某种角度看，正是“酒家气氛”。所以，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。