你有几颗犬牙
——生态文明随感录（5）
董 强
世界上再好吃的东西，也比不上妈妈亲手煮的一碗面；坐老旧藤椅，比别人坐高级沙发上还要满足。
——台湾著名企业家郭台铭这番话，引发了许多人的共鸣。
民以食为天。物资匮乏的年代，人们可以不讲究吃什么，但吃的东西总能给人留下深刻印象。一位北京老太太，“文革”期间在东单菜市排队买鱼，冻了两三个钟头，买回一条胖头鱼——中段清蒸，尾段红烧，鱼头做砂锅。结果，一条鱼让全家人高兴了两个星期。后来去了美国，鱼随时可以买到，再不用排队，她却觉得美国鱼没有当年北京鱼好吃。
北京老太太为什么会有这种感觉？细细推究起来，原因不外乎两条：一是我们不知不觉进入一个快时代，读书“速读”，创业“速成”，肥料“速效”，婚恋“速配”，吃的鱼多数也是人工养殖下的“速长”，脱离了正常生长周期，那味道还能好吗？二是选择余地大了，从单一物品中所得追加的满足感愉悦感，随着可得物品的增多而减少，即所谓“幸福递减律”。
谈及食物选择多样性，中餐文化的“猎奇”饮食陋习令人触目惊心：盲目追求珍稀食物，越珍稀的动植物，越想方设法要吃，比如吃天鹅、吃老虎、吃鱼翅、吃猴脑，认为只有吃到这些，才能证明自己有身份，请客才算有面子；只有珍稀的，才是最美味的，才是最健康的，才是最高贵的。以致于有人调侃：“中国人天上飞的除了飞机，地上跑的除了火车，水里游的除了轮船，什么都敢吃！”
食物可以改变激素，“吃能致病”已是不争的事实。而今富贵病在各国日益流行，与人类饮食结构的变化密不可分，暴饮暴食成了当代人许多慢性病缠身的元凶。许多饭店非法获得的野生动植物，未经检验检疫就上了餐桌，大量寄生虫直接危害健康。更为可怕的是，大自然一旦报复起来，人类就会在劫难逃。曾记否，2003年暴发的SARS，病毒来源就与食用果子狸等野生动物有关？
毫无节制的滥食野生动植物，导致濒危动植物的现实处境雪上加霜，也给生态环境造成几乎不可逆转的极大破坏。譬如，长江刀鱼越来越少了，价格蹭蹭往上涨，一度达到每斤逾万元。二十一届中国新闻奖二等奖作品《黄鱼的叫喊》一文的作者缪克构怅然慨叹，浙江温州近海一带，黄鱼早就形不成渔汛了。
主张粗茶淡饭的台湾统一集团总裁林苍生，说过一段关于人类牙齿的话：试看我们人类的牙齿有32颗，其中4颗是犬齿，这是不是暗示着4:28、亦即1:7是肉类食物与蔬果最好的比例。如果我们在饮食中，遵守这样的比例，是不是比较符合自然，比较健康？这一见解可谓深刻，足以启人深思：你这辈子要吃多少肉，你究竟有几颗犬牙？
说白了，我们吃任何东西，都不应该以破坏生态、牺牲环境为代价。有一句话值得你我记住：犬牙一旦多了起来，人可能就不再是人了。
（作者系解放军报社主任编辑，文艺学博士）
注：董强与“梦回毛笔和宣纸”为同一人。
你有几颗犬牙
——生态文明随感录（5）
董 强
世界上再好吃的东西，也比不上妈妈亲手煮的一碗面；坐老旧藤椅，比别人坐高级沙发上还要满足。
——台湾著名企业家郭台铭这番话，引发了许多人的共鸣。
民以食为天。物资匮乏的年代，人们可以不讲究吃什么，但吃的东西总能给人留下深刻印象。一位北京老太太，“文革”期间在东单菜市排队买鱼，冻了两三个钟头，买回一条胖头鱼——中段清蒸，尾段红烧，鱼头做砂锅。结果，一条鱼让全家人高兴了两个星期。后来去了美国，鱼随时可以买到，再不用排队，她却觉得美国鱼没有当年北京鱼好吃。
北京老太太为什么会有这种感觉？细细推究起来，原因不外乎两条：一是我们不知不觉进入一个快时代，读书“速读”，创业“速成”，肥料“速效”，婚恋“速配”，吃的鱼多数也是人工养殖下的“速长”，脱离了正常生长周期，那味道还能好吗？二是选择余地大了，从单一物品中所得追加的满足感愉悦感，随着可得物品的增多而减少，即所谓“幸福递减律”。
谈及食物选择多样性，中餐文化的“猎奇”饮食陋习令人触目惊心：盲目追求珍稀食物，越珍稀的动植物，越想方设法要吃，比如吃天鹅、吃老虎、吃鱼翅、吃猴脑，认为只有吃到这些，才能证明自己有身份，请客才算有面子；只有珍稀的，才是最美味的，才是最健康的，才是最高贵的。以致于有人调侃：“中国人天上飞的除了飞机，地上跑的除了火车，水里游的除了轮船，什么都敢吃！”
食物可以改变激素，“吃能致病”已是不争的事实。而今富贵病在各国日益流行，与人类饮食结构的变化密不可分，暴饮暴食成了当代人许多慢性病缠身的元凶。许多饭店非法获得的野生动植物，未经检验检疫就上了餐桌，大量寄生虫直接危害健康。更为可怕的是，大自然一旦报复起来，人类就会在劫难逃。曾记否，2003年暴发的SARS，病毒来源就与食用果子狸等野生动物有关？
毫无节制的滥食野生动植物，导致濒危动植物的现实处境雪上加霜，也给生态环境造成几乎不可逆转的极大破坏。譬如，长江刀鱼越来越少了，价格蹭蹭往上涨，一度达到每斤逾万元。二十一届中国新闻奖二等奖作品《黄鱼的叫喊》一文的作者缪克构怅然慨叹，浙江温州近海一带，黄鱼早就形不成渔汛了。
主张粗茶淡饭的台湾统一集团总裁林苍生，说过一段关于人类牙齿的话：试看我们人类的牙齿有32颗，其中4颗是犬齿，这是不是暗示着4:28、亦即1:7是肉类食物与蔬果最好的比例。如果我们在饮食中，遵守这样的比例，是不是比较符合自然，比较健康？这一见解可谓深刻，足以启人深思：你这辈子要吃多少肉，你究竟有几颗犬牙？
说白了，我们吃任何东西，都不应该以破坏生态、牺牲环境为代价。有一句话值得你我记住：犬牙一旦多了起来，人可能就不再是人了。
（作者系解放军报社主任编辑，文艺学博士）
注：董强与“梦回毛笔和宣纸”为同一人。