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2016年河南单招化学模拟试题:淀粉与纤维素
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1：
嚼米饭和馒头时会感到有甜味, 这是因为唾液中含有淀粉酶, 它能将食物中的部分催化水解为( ) A 、麦芽糖 B 、氨基酸 C 、油脂 D 、维生素 2：
甲醛水溶液会使蛋白质( ) A 、水解成氨基酸
B 、结构发生变化, 使其变质 C 、氧化成CO 2和H 2O D 、水解为麦芽糖或葡萄糖 3：
将NaOH 溶液与CuSO 4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有（A 、乙酸 B 、乙醇 C 、氯化钠 D 、葡萄糖
）
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4：
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某食品厂生产的山楂片配料是:山楂, 白砂糖, 麦芽糖浆, 水, 食用色素等. 此山楂片中不含有的营养素是( ) A 、糖类 B 、维生素 C 、水 D 、油脂
5：下列各组物质中互为同分异构体的是（ ） A 、葡萄糖和蔗糖 B 、蔗糖和麦芽糖 C 、乙酸乙酯和乙酸 D 、淀粉、纤维素 6：
某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解率，其程序如下：
淀粉, 溶液
) 混合液混合液有银镜现象
（1）各步所加试剂为：A________，B________，C________。
（2）加入B 溶液的目的________________________________________________________________________。 （3）写出淀粉溶液中加入A 溶液后反应的化学方程式
________________________________________________________________________。 （4）当析出2.16 g单质银时，淀粉的水解率为______。 7：
有A 、B 、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：①B能发生
银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式。
（1）A 是____________，B 是____________，C 是____________。
（2）写出C 的水解的化学反应________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
8：（14分）
一切植物中均含有天然有机高分子化合物A ，它是构成植物细胞壁的基础物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。能发生如下变化（A ～F 均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如：B 生成C 的同时还有CO 2生成。）
方
程
式
：
（1）由A 生成B 化学方程式为。
（2）B 、D 均含有的官能团是 ，设计实验，用弱氧化剂检验（1）所得到的溶液中 的B 分子结构中存在该官能团（要求：所需仪器和药品可以任选，如需采用实验室不 能长期保存的试剂请写出它的制备过程；以下步骤可以不填满。） ①②③④（3）从A 到F 发生的反应类型有 。
A 、氧化 B 、酯化 C 、消去 D 、水解
（4）写出C 到D 所发生的化学反应的化学方程式
（5）F 有多种同分异构体，请写出与它有相同官能团的所有同分异构体 9：
成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。
(1)用小试管取少量的苹果汁，加入__________(填名称) ，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。
(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题:
淀粉A B C 醋酸
B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B 。 ①写出化学方程式，并注明反应类型。
B 与醋酸反应:________________________________________________________， 属于________反应。 B→C:______________________________________，属于__________反应。 ②可用于检验A 的试剂是。
(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02 mol 苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl 2和碱石灰，两者分别增重1.08 g 和3.52 g 。则分子中C 、H 原子的个数比为__________，苹果酸的分子式是______________。 10：
糖尿病以高血糖为主要标志，长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列说法正确的是____________。 A 、葡萄糖的分子式可表示为C 6（H 2O ）6，则每个葡萄糖分子中含6个H 2O B 、可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖
C 、葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C 等 D 、淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH2OH （CHOH ）3CH 2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________（填“互为”或“不互为”）同分异构体。请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A 。已知A 的相对分子质量为60；将A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则A 的结构简式为________________________________________________________________________。
11：
某同学称取9g 淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
提示：少量溶液计算时忽略不计， 则（1）各步所加试剂为： ，
（2）只加A 不加B 是否可以? 其理由是 。 （3）当析出2。16g 金属单质时，淀粉水解的百分率是 。 12：
A 、B 、C 、D 都是只含碳、氢、氧的有机物，在常温下，A 为气态，B 、C 是液态，D 是无色晶体，A 、B 均具有强烈的刺激性气味，C 有果香味，D 有甜味，B 和C 互为同分异构体。它们具有相同的最简式。取少量A 在足量空气中完全燃烧，恢复到室温时，其燃烧所消耗氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。回答下列问题：
（1）上述有机物的最简式： 。 （2）写出A 、B 、C 、D 的结构简式。
A ：B ：，C ：D ：。
13：
参考下列①～③项回答问题。
①皂化值是使1g 油脂皂化所需要的KOH 的毫克数；
②碘值是100g 油脂所能加成的碘的克数； ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
（1）单纯由（C 17H 33COO ）3C 3H 5（相对分子质量884）形成的油，写出用KOH 皂化时反应的化学方程式： （2）（]）中的皂化值是 。 （3）在横线上填上适当的词。
亚麻仁油比花生油所含的 多，牛油比黄油所含的 大，硬化大豆油的碘值小的原因
是
（4）为使碘值为180的鱼油100g 硬化，所需要的H 2的体积（标准状况）为。 14：
某同学称取9g 淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
提示：少量溶液计算时忽略不计， 则（1）各步所加试剂为： ，
（2）只加A 不加B 是否可以? 其理由是 。 （3）当析出2。16g 金属单质时，淀粉水解的百分率是 。
15：
油脂A 的通式为
（R 中不含三键）。0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A
完全燃烧时生成的CO 2和H 2O 的物质的量之和为10.6 mol。 试写出：
（1）油脂A 的结构简式： 。
（2）油脂A 完全氢化的化学方程式： 。
答案部分
1、A
淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖, 麦芽糖有甜味。
2、B
A. 蛋白质在人体内酶的催化作用下, 与水发生水解可生成氨基酸, 但与甲醛无关, 所以错误. B. 甲醛有毒, 能破坏人体蛋白质的结构, 使之失去生理功能, 所以正确.
C. 蛋白质中含有碳, 氮, 氧, 氢等元素, 代谢最终产物中应有尿酸或尿素, 且氧化反应与甲醛无关, 所以错误.
D. 糖类在人体内酶的催化作用下, 与水发生水解可生成麦芽糖或葡萄糖, 蛋白质的水解产物是氨基酸, 且与甲醛无关, 所以错误。 3、D
A 、氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故A 错误；
B 、乙醇和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故B 错误； C 、氯化钠和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故C 错误；
D 、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D 正确；
4、D
山楂中含有丰富的维生素, 白砂糖, 麦芽糖浆中含有丰富的糖类物质, 此山楂片中不含有的营养素是油脂。
5、B
试题分析：同分异构体是指分子式相同而结构不同的化合物。葡萄糖分子式C 6H 12O 6，蔗糖和麦芽糖都是为C 12H 22O 11所以是同分异构体，淀粉和纤维素都是为(C6H 10O 5) n 但n 值不同，乙酸乙酯为C 4H 8O 2而乙酸为C 2H 4O 2。 考点：同分异构体的概念及判断。
点评：理解同分异构体的概念和识记常见物质的分子式。
6、（1）稀H 2SO 4 NaOH 溶液 Ag （NH 3）2OH 溶液（2）中和催化剂H 2SO 4，为银镜反应的发生提供碱性条件（3）（C 6H 10O 5）n ＋n H 2O
n （C 6H 12O 6）淀粉 葡萄糖（4）18%
淀粉在稀H 2SO 4作催化剂的条件下加热可发生水解，但检验水解产物中的葡萄糖时必须在碱性条件下加入银氨溶液，故A 为稀H 2SO 4，B 为NaOH 溶液，C 为银氨溶液。由方程式：
（C 6H 10O 5）n ＋n H 2O n C 6H 12O 6
C 6H 12O 6＋2Ag(NH3) 2OH
CH 2OH （CHOH ）4COONH 4＋3NH 3＋2Ag↓＋H 2O
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可得关系式：（C 6H 10O 5）n ～n C 6H 12O 6～2n Ag 162n 216n m 2.16 g
＝
，m ＝1.62 g，
故淀粉的水解率为 ×100%＝18%。
7、（1）淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液（2）C 12H 22O 11＋H 2O C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 萄糖 果糖
A 遇碘水变蓝，则A 为淀粉溶液；B 能发生银镜反应，则B 为葡萄糖溶液；C 为蔗糖溶液。 8、
（1）(C6H 10O 5) n + nH2O nC 6H 10O 5 （2分）
纤维素 葡萄糖 （2）醛基（1分）
①取一支洁净的试管，向其中加入实验（1）中得到的溶液
②滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀。 ③加热煮沸，可以看到有红色氧化亚铜沉淀出现。
（可以采用银镜反应，但银氨溶液的配制过程要正确，且必须保证（1）所得溶液中和为碱性。）（3分）（3）ABD （3分） （4）2C 2H 5OH + O2
2CH 3CHO + 2H2O （2分）
（5）HCOOCH 2CH 3 HCOOCH(CH3) 2 C2H 5COOCH 3 无解析
葡
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9、(1)碘水(2)①CH3COOH+CH3CH 2
OH
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CH 3COOCH 2CH 3+H2O 取代 2CH 3CH 2OH+O
2
2CH 3CHO+2H2O 氧化②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)(3)2∶3 C 4H 6O 5
(1)碘遇淀粉变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B ，可知B 为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl 2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为0.06 mol、0.08 mol，则分子中C 、H 原子的个数比为2∶3。1 mol该有机物中含有碳原子4 mol，氢原子6 mol，设分子式为C 4H 6O x ，根据相对分子质量可求得x=5，则分子式为C 4H 6O 5。
10、（1）BCD （2）不互为 能与钠反应或能与羧酸发生酯化反应或能燃烧或发生催化氧化等 （3）CH 3COOH （1）葡萄糖是纯净物，不含水，A 错误；葡萄糖含有醛基，B 正确；（2）两者分子式不同，不互为同分异构体；木糖醇中含有羟基，具有醇的性质；（3）根据信息知A 显酸性，由相对分子质量确定为CH 3COOH 。
11、（1）稀硫酸NaOH 溶液（2）不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行（3）18％
淀粉在酸性条件下水解，故A 可选硫酸，加热条件下淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B 为NaOH 溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液中加碘水变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液反应则证明淀粉已经部分水解。
2.16g 银的物质的量为2.16g ／108g·mol
－1
=0.02mol，由（C 6H 10O 5）n （淀粉）～n C 6H 12O 6（葡萄糖）～2n Ag 可
知，发生水解的淀粉的物质的量为，质量为, 所以淀粉的水解百分率
为
。
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12、（1）CH 2O （2）HCHO CH 3COOH HCOOCH 3CH 2OH （CHOH ）4CHO CH 2OH （CHOH ）3COCH 2OH 根据A 燃烧时消耗氧气的物质的量与生成CO 2的物质的量相等易写出A 应符合通式C n （H 2O ）m ，而常温下呈气态的烃的含氧衍生物只有甲醛（HCHO ），从而可确认上述有机物的最简式为CH 2O 。
由于A 、B 均具有强烈的刺激性气味，且C 有果香味，应判断B 为羧酸，C 为酯，则B 为CH 3COOH ，而C 为HCOOCH 3。 D 是无色晶体、有甜味，且分子通式为（CH 2O ）m ，符合上述条件的可能是葡萄糖或果糖。
13、（1
）
化，使双键数大大减少（4）15。9 （2）190（3）双键 烃基 经过了加氢硬
（2）。
（3）花生油和亚麻油的皂化值相近，而碘值相差一倍，说明亚麻油的碳碳双键多；牛油和黄油碘值相同，黄油皂化值大，说明其相对分子质量小，即烃基小。硬化大豆油分子中的双键数大大减少，故其碘值小。
（4）需要H 2的物质的量与I 2的物质的量相同，
14、（1）稀硫酸NaOH 溶液（2）不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行（3）18％ 。
淀粉在酸性条件下水解，故A 可选硫酸，加热条件下淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B 为NaOH 溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液中加碘水变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液反应则证明淀粉已经部分水解。
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2.16g 银的物质的量为2.16g ／108g·mol －1育龙单招网，单招也能上大学
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。
15、（1）（2
）
每摩尔A 完全与Br 2加成需Br 2
：
，解得
。可设A
的化学式为
。 ，则有
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1：
嚼米饭和馒头时会感到有甜味, 这是因为唾液中含有淀粉酶, 它能将食物中的部分催化水解为( ) A 、麦芽糖 B 、氨基酸 C 、油脂 D 、维生素 2：
甲醛水溶液会使蛋白质( ) A 、水解成氨基酸
B 、结构发生变化, 使其变质 C 、氧化成CO 2和H 2O D 、水解为麦芽糖或葡萄糖 3：
将NaOH 溶液与CuSO 4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有（A 、乙酸 B 、乙醇 C 、氯化钠 D 、葡萄糖
）
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4：
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某食品厂生产的山楂片配料是:山楂, 白砂糖, 麦芽糖浆, 水, 食用色素等. 此山楂片中不含有的营养素是( ) A 、糖类 B 、维生素 C 、水 D 、油脂
5：下列各组物质中互为同分异构体的是（ ） A 、葡萄糖和蔗糖 B 、蔗糖和麦芽糖 C 、乙酸乙酯和乙酸 D 、淀粉、纤维素 6：
某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解率，其程序如下：
淀粉, 溶液
) 混合液混合液有银镜现象
（1）各步所加试剂为：A________，B________，C________。
（2）加入B 溶液的目的________________________________________________________________________。 （3）写出淀粉溶液中加入A 溶液后反应的化学方程式
________________________________________________________________________。 （4）当析出2.16 g单质银时，淀粉的水解率为______。 7：
有A 、B 、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：①B能发生
银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式。
（1）A 是____________，B 是____________，C 是____________。
（2）写出C 的水解的化学反应________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
8：（14分）
一切植物中均含有天然有机高分子化合物A ，它是构成植物细胞壁的基础物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。能发生如下变化（A ～F 均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如：B 生成C 的同时还有CO 2生成。）
方
程
式
：
（1）由A 生成B 化学方程式为。
（2）B 、D 均含有的官能团是 ，设计实验，用弱氧化剂检验（1）所得到的溶液中 的B 分子结构中存在该官能团（要求：所需仪器和药品可以任选，如需采用实验室不 能长期保存的试剂请写出它的制备过程；以下步骤可以不填满。） ①②③④（3）从A 到F 发生的反应类型有 。
A 、氧化 B 、酯化 C 、消去 D 、水解
（4）写出C 到D 所发生的化学反应的化学方程式
（5）F 有多种同分异构体，请写出与它有相同官能团的所有同分异构体 9：
成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。
(1)用小试管取少量的苹果汁，加入__________(填名称) ，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。
(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题:
淀粉A B C 醋酸
B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B 。 ①写出化学方程式，并注明反应类型。
B 与醋酸反应:________________________________________________________， 属于________反应。 B→C:______________________________________，属于__________反应。 ②可用于检验A 的试剂是。
(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02 mol 苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl 2和碱石灰，两者分别增重1.08 g 和3.52 g 。则分子中C 、H 原子的个数比为__________，苹果酸的分子式是______________。 10：
糖尿病以高血糖为主要标志，长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列说法正确的是____________。 A 、葡萄糖的分子式可表示为C 6（H 2O ）6，则每个葡萄糖分子中含6个H 2O B 、可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖
C 、葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C 等 D 、淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH2OH （CHOH ）3CH 2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________（填“互为”或“不互为”）同分异构体。请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A 。已知A 的相对分子质量为60；将A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则A 的结构简式为________________________________________________________________________。
11：
某同学称取9g 淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
提示：少量溶液计算时忽略不计， 则（1）各步所加试剂为： ，
（2）只加A 不加B 是否可以? 其理由是 。 （3）当析出2。16g 金属单质时，淀粉水解的百分率是 。 12：
A 、B 、C 、D 都是只含碳、氢、氧的有机物，在常温下，A 为气态，B 、C 是液态，D 是无色晶体，A 、B 均具有强烈的刺激性气味，C 有果香味，D 有甜味，B 和C 互为同分异构体。它们具有相同的最简式。取少量A 在足量空气中完全燃烧，恢复到室温时，其燃烧所消耗氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。回答下列问题：
（1）上述有机物的最简式： 。 （2）写出A 、B 、C 、D 的结构简式。
A ：B ：，C ：D ：。
13：
参考下列①～③项回答问题。
①皂化值是使1g 油脂皂化所需要的KOH 的毫克数；
②碘值是100g 油脂所能加成的碘的克数； ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
（1）单纯由（C 17H 33COO ）3C 3H 5（相对分子质量884）形成的油，写出用KOH 皂化时反应的化学方程式： （2）（]）中的皂化值是 。 （3）在横线上填上适当的词。
亚麻仁油比花生油所含的 多，牛油比黄油所含的 大，硬化大豆油的碘值小的原因
是
（4）为使碘值为180的鱼油100g 硬化，所需要的H 2的体积（标准状况）为。 14：
某同学称取9g 淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
提示：少量溶液计算时忽略不计， 则（1）各步所加试剂为： ，
（2）只加A 不加B 是否可以? 其理由是 。 （3）当析出2。16g 金属单质时，淀粉水解的百分率是 。
15：
油脂A 的通式为
（R 中不含三键）。0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A
完全燃烧时生成的CO 2和H 2O 的物质的量之和为10.6 mol。 试写出：
（1）油脂A 的结构简式： 。
（2）油脂A 完全氢化的化学方程式： 。
答案部分
1、A
淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖, 麦芽糖有甜味。
2、B
A. 蛋白质在人体内酶的催化作用下, 与水发生水解可生成氨基酸, 但与甲醛无关, 所以错误. B. 甲醛有毒, 能破坏人体蛋白质的结构, 使之失去生理功能, 所以正确.
C. 蛋白质中含有碳, 氮, 氧, 氢等元素, 代谢最终产物中应有尿酸或尿素, 且氧化反应与甲醛无关, 所以错误.
D. 糖类在人体内酶的催化作用下, 与水发生水解可生成麦芽糖或葡萄糖, 蛋白质的水解产物是氨基酸, 且与甲醛无关, 所以错误。 3、D
A 、氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故A 错误；
B 、乙醇和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故B 错误； C 、氯化钠和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故C 错误；
D 、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D 正确；
4、D
山楂中含有丰富的维生素, 白砂糖, 麦芽糖浆中含有丰富的糖类物质, 此山楂片中不含有的营养素是油脂。
5、B
试题分析：同分异构体是指分子式相同而结构不同的化合物。葡萄糖分子式C 6H 12O 6，蔗糖和麦芽糖都是为C 12H 22O 11所以是同分异构体，淀粉和纤维素都是为(C6H 10O 5) n 但n 值不同，乙酸乙酯为C 4H 8O 2而乙酸为C 2H 4O 2。 考点：同分异构体的概念及判断。
点评：理解同分异构体的概念和识记常见物质的分子式。
6、（1）稀H 2SO 4 NaOH 溶液 Ag （NH 3）2OH 溶液（2）中和催化剂H 2SO 4，为银镜反应的发生提供碱性条件（3）（C 6H 10O 5）n ＋n H 2O
n （C 6H 12O 6）淀粉 葡萄糖（4）18%
淀粉在稀H 2SO 4作催化剂的条件下加热可发生水解，但检验水解产物中的葡萄糖时必须在碱性条件下加入银氨溶液，故A 为稀H 2SO 4，B 为NaOH 溶液，C 为银氨溶液。由方程式：
（C 6H 10O 5）n ＋n H 2O n C 6H 12O 6
C 6H 12O 6＋2Ag(NH3) 2OH
CH 2OH （CHOH ）4COONH 4＋3NH 3＋2Ag↓＋H 2O
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可得关系式：（C 6H 10O 5）n ～n C 6H 12O 6～2n Ag 162n 216n m 2.16 g
＝
，m ＝1.62 g，
故淀粉的水解率为 ×100%＝18%。
7、（1）淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液（2）C 12H 22O 11＋H 2O C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 萄糖 果糖
A 遇碘水变蓝，则A 为淀粉溶液；B 能发生银镜反应，则B 为葡萄糖溶液；C 为蔗糖溶液。 8、
（1）(C6H 10O 5) n + nH2O nC 6H 10O 5 （2分）
纤维素 葡萄糖 （2）醛基（1分）
①取一支洁净的试管，向其中加入实验（1）中得到的溶液
②滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀。 ③加热煮沸，可以看到有红色氧化亚铜沉淀出现。
（可以采用银镜反应，但银氨溶液的配制过程要正确，且必须保证（1）所得溶液中和为碱性。）（3分）（3）ABD （3分） （4）2C 2H 5OH + O2
2CH 3CHO + 2H2O （2分）
（5）HCOOCH 2CH 3 HCOOCH(CH3) 2 C2H 5COOCH 3 无解析
葡
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9、(1)碘水(2)①CH3COOH+CH3CH 2
OH
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CH 3COOCH 2CH 3+H2O 取代 2CH 3CH 2OH+O
2
2CH 3CHO+2H2O 氧化②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)(3)2∶3 C 4H 6O 5
(1)碘遇淀粉变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B ，可知B 为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl 2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为0.06 mol、0.08 mol，则分子中C 、H 原子的个数比为2∶3。1 mol该有机物中含有碳原子4 mol，氢原子6 mol，设分子式为C 4H 6O x ，根据相对分子质量可求得x=5，则分子式为C 4H 6O 5。
10、（1）BCD （2）不互为 能与钠反应或能与羧酸发生酯化反应或能燃烧或发生催化氧化等 （3）CH 3COOH （1）葡萄糖是纯净物，不含水，A 错误；葡萄糖含有醛基，B 正确；（2）两者分子式不同，不互为同分异构体；木糖醇中含有羟基，具有醇的性质；（3）根据信息知A 显酸性，由相对分子质量确定为CH 3COOH 。
11、（1）稀硫酸NaOH 溶液（2）不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行（3）18％
淀粉在酸性条件下水解，故A 可选硫酸，加热条件下淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B 为NaOH 溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液中加碘水变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液反应则证明淀粉已经部分水解。
2.16g 银的物质的量为2.16g ／108g·mol
－1
=0.02mol，由（C 6H 10O 5）n （淀粉）～n C 6H 12O 6（葡萄糖）～2n Ag 可
知，发生水解的淀粉的物质的量为，质量为, 所以淀粉的水解百分率
为
。
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12、（1）CH 2O （2）HCHO CH 3COOH HCOOCH 3CH 2OH （CHOH ）4CHO CH 2OH （CHOH ）3COCH 2OH 根据A 燃烧时消耗氧气的物质的量与生成CO 2的物质的量相等易写出A 应符合通式C n （H 2O ）m ，而常温下呈气态的烃的含氧衍生物只有甲醛（HCHO ），从而可确认上述有机物的最简式为CH 2O 。
由于A 、B 均具有强烈的刺激性气味，且C 有果香味，应判断B 为羧酸，C 为酯，则B 为CH 3COOH ，而C 为HCOOCH 3。 D 是无色晶体、有甜味，且分子通式为（CH 2O ）m ，符合上述条件的可能是葡萄糖或果糖。
13、（1
）
化，使双键数大大减少（4）15。9 （2）190（3）双键 烃基 经过了加氢硬
（2）。
（3）花生油和亚麻油的皂化值相近，而碘值相差一倍，说明亚麻油的碳碳双键多；牛油和黄油碘值相同，黄油皂化值大，说明其相对分子质量小，即烃基小。硬化大豆油分子中的双键数大大减少，故其碘值小。
（4）需要H 2的物质的量与I 2的物质的量相同，
14、（1）稀硫酸NaOH 溶液（2）不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行（3）18％ 。
淀粉在酸性条件下水解，故A 可选硫酸，加热条件下淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B 为NaOH 溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液中加碘水变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液反应则证明淀粉已经部分水解。
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2.16g 银的物质的量为2.16g ／108g·mol －1育龙单招网，单招也能上大学
www.zzzsxx.com =0.02mol，由（C 6H 10O 5）n （淀粉）～n C 6H 12O 6（葡萄糖）～2n Ag 可知，发生水解的淀粉的物质的量为，质量为, 所以淀粉的水解百分率为
。
15、（1）（2
）
每摩尔A 完全与Br 2加成需Br 2
：
，解得
。可设A
的化学式为
。 ，则有