土豆炖鲶鱼的做法
原料:
主料:鲶鱼1条、土豆适量
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、老抽适量、蚝油适量、白砂糖适量
做法:
1、鲶鱼洗净后用醋略泡(可以去除鲶鱼表面的粘液)
2、沥干水份后切段,裹上生粉
3、锅中放油把香料煸香,放入鱼块煎香煎透
4、鱼肉煎至定型后放调味料,冲入开水炖煮15分钟
5、放入土豆块,中火炖至土豆软烂即可
福建新东方厨师学校(福州烹饪培训)解读营养价值:
1、中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
2、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4、鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
土豆炖鲶鱼的做法
原料:
主料:鲶鱼1条、土豆适量
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、老抽适量、蚝油适量、白砂糖适量
做法:
1、鲶鱼洗净后用醋略泡(可以去除鲶鱼表面的粘液)
2、沥干水份后切段,裹上生粉
3、锅中放油把香料煸香,放入鱼块煎香煎透
4、鱼肉煎至定型后放调味料,冲入开水炖煮15分钟
5、放入土豆块,中火炖至土豆软烂即可
福建新东方厨师学校(福州烹饪培训)解读营养价值:
1、中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
2、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4、鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。