有人说德国啤酒甲天下，慕尼黑啤酒甲德国。而在德国，人人都说到了慕尼黑却没去过慕尼黑皇家啤酒馆（Hofbrauhaus，简称HB），就是枉来慕尼黑一趟了。HB酒馆是慕尼黑最大、历史最悠久的啤酒馆。由巴伐利亚的威廉五世于1589年创立。以风味独特的啤酒和猪肘子、深具魅力的啤酒与足球文化而闻名。 周末的傍晚，我随着人流来到HB啤酒馆。这家酒馆从外观上看并没有什么特别，可是一走进去，就会立刻被热烈的狂欢气氛与历史感吸引。这座酒馆内部都是木结构，还可见彩色传统的玻璃窗。房顶与墙壁上的古老雕刻与画像显示了酒馆的古老历史。酒馆三楼可以容纳1 000余人的大厅热闹非凡，伴随着身着传统服装的老年人的演奏，人们在这里尽情畅饮，谈天说地。此起彼伏的“Prost”、酒杯碰撞声和欢笑在大厅里沸腾，手持硕大啤酒杯的人们脸上充满自由享受的笑意，这种热烈追求人生快乐的气氛感染了每个初进酒馆的人，迫不及待地要举着酒杯加入畅饮的行列。在这里，只要手中有一杯啤酒，就是最好的身份证和通行证，平日里含蓄的德国人拿着酒杯时却变得开放而热情。我刚把啤酒端在手上，就走过来几个德国小伙子和我Prost。他们说这座酒馆于德国百年足球史密切相关，如今更是声名在外，成为德国爱好足球与啤酒的人们的乐园。每逢拜仁或者是德国国家队的比赛，大家穿着各自喜爱的球队的球衣，手举着横幅，一边喝酒一边呐喊狂欢，热闹非凡。无论是当年的贝肯鲍尔、穆勒，还是马特乌斯、克林斯曼，都曾经在这里和球迷一起狂欢。巴拉克等球星也经常光顾啤酒馆。话说到这儿，酒馆一位白发苍苍的服务生冲我们挤挤眼睛说：“要是有球赛，你们可要在这里把自己的座位坐稳了，怕到时候挤都挤不进来呢。”可不是嘛，这里的桌椅早被球迷们磨得光滑无比了。 来HB酒馆吧，哪怕你不喝啤酒，你一定会爱上这里的啤酒配德国大餐；哪怕你不是球迷，你也会爱上这里热烈的气氛，更会被这里手持酒杯的德国人所展现出的热情开朗所感染。 罗素曾说，欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人文情趣的影响是深远的。当我来到德国，品尝了德国人酿造的风味独特的啤酒、了解了他们的啤酒文化，于是也懂得了啤酒酿造的日耳曼人的民族性格。回想罗素那句话，我不禁莞尔。 啤酒花 去德国之前不知道有啤酒花，之前以为啤酒只是麦芽酿成，后来看到啤酒花的照片，没想到细细碎碎的这么美，嫩嫩的绿有清甜的感觉……听朋友说，德国寻常门户边也会攀着一两株，于是觉得空气里突然就有了浪漫的味道…… 到了德国，在大街小巷都可以见到一种貌似葡萄的绿色爬藤植物大片大片地蜿蜒在墙壁上，围绕在庭院周围，甚至有专门的花园培植这种植物。与葡萄不同的是，这种植物开着朵朵白色小花，每当有风轻轻吹过，叶片起伏成绿浪，清幽微苦的花香远飘十里，满街芬芳。我站在一家环绕着这种花香的小院前愣神，我的德国朋友笑眯眯地告诉我，这就是所谓的“啤酒花”，学名“蛇麻花草”，是酿制啤酒的重要原料。原来真的有这种花！见我这样惊讶，德国朋友略带得意地告诉我，啤酒花不仅能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，更使它具有德国啤酒典型的清苦和幽香。啤酒花加得越多，酒味越苦，却更清冽，也更有余韵。啤酒上的厚厚泡沫也是啤酒花起的作用。不加啤酒花的啤酒比较甜，颜色比一般啤酒深，里面可以随意加入各种水果和生姜取代啤酒花的味道。可是，对于真正爱好啤酒的人来说，没有啤酒花清苦味的啤酒还叫啤酒吗！ 在德国最有名的是慕尼黑以北的哈勒道，它是因为盛产啤酒花、也是历史上最早种植啤酒花的地区，而成为啤酒爱好者的圣城麦加。当年那里独享啤酒酿造权的修士们，在修道院附近种植啤酒花，更酿造出最烈的Bock啤酒。如今修道院附近依旧啤酒花开，啤酒飘香，无数啤酒爱好者络绎而至。 不过，如我看到的那样，啤酒花早就广植于德国各处。寻常巷陌、百姓门前都可以见到啤酒花的身影，啤酒花也早成为德国人日常生活的一部分。据说好莱坞暑期档的大片在德国从来没有好票房，都是因为人们不愿意错过啤酒花开的季节，纷纷结伴到随处可见的啤酒花园里，在花阴下饮酒赏花，消磨一个个漫长的夏日。 难怪人们说，德国是“漂浮在啤酒花上的王国”。花香染酒也袭人，啤酒花间的生活陶然微醺，花香弥散在空气里，酝酿着日耳曼人的迷醉。
有人说德国啤酒甲天下，慕尼黑啤酒甲德国。而在德国，人人都说到了慕尼黑却没去过慕尼黑皇家啤酒馆（Hofbrauhaus，简称HB），就是枉来慕尼黑一趟了。HB酒馆是慕尼黑最大、历史最悠久的啤酒馆。由巴伐利亚的威廉五世于1589年创立。以风味独特的啤酒和猪肘子、深具魅力的啤酒与足球文化而闻名。 周末的傍晚，我随着人流来到HB啤酒馆。这家酒馆从外观上看并没有什么特别，可是一走进去，就会立刻被热烈的狂欢气氛与历史感吸引。这座酒馆内部都是木结构，还可见彩色传统的玻璃窗。房顶与墙壁上的古老雕刻与画像显示了酒馆的古老历史。酒馆三楼可以容纳1 000余人的大厅热闹非凡，伴随着身着传统服装的老年人的演奏，人们在这里尽情畅饮，谈天说地。此起彼伏的“Prost”、酒杯碰撞声和欢笑在大厅里沸腾，手持硕大啤酒杯的人们脸上充满自由享受的笑意，这种热烈追求人生快乐的气氛感染了每个初进酒馆的人，迫不及待地要举着酒杯加入畅饮的行列。在这里，只要手中有一杯啤酒，就是最好的身份证和通行证，平日里含蓄的德国人拿着酒杯时却变得开放而热情。我刚把啤酒端在手上，就走过来几个德国小伙子和我Prost。他们说这座酒馆于德国百年足球史密切相关，如今更是声名在外，成为德国爱好足球与啤酒的人们的乐园。每逢拜仁或者是德国国家队的比赛，大家穿着各自喜爱的球队的球衣，手举着横幅，一边喝酒一边呐喊狂欢，热闹非凡。无论是当年的贝肯鲍尔、穆勒，还是马特乌斯、克林斯曼，都曾经在这里和球迷一起狂欢。巴拉克等球星也经常光顾啤酒馆。话说到这儿，酒馆一位白发苍苍的服务生冲我们挤挤眼睛说：“要是有球赛，你们可要在这里把自己的座位坐稳了，怕到时候挤都挤不进来呢。”可不是嘛，这里的桌椅早被球迷们磨得光滑无比了。 来HB酒馆吧，哪怕你不喝啤酒，你一定会爱上这里的啤酒配德国大餐；哪怕你不是球迷，你也会爱上这里热烈的气氛，更会被这里手持酒杯的德国人所展现出的热情开朗所感染。 罗素曾说，欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人文情趣的影响是深远的。当我来到德国，品尝了德国人酿造的风味独特的啤酒、了解了他们的啤酒文化，于是也懂得了啤酒酿造的日耳曼人的民族性格。回想罗素那句话，我不禁莞尔。 啤酒花 去德国之前不知道有啤酒花，之前以为啤酒只是麦芽酿成，后来看到啤酒花的照片，没想到细细碎碎的这么美，嫩嫩的绿有清甜的感觉……听朋友说，德国寻常门户边也会攀着一两株，于是觉得空气里突然就有了浪漫的味道…… 到了德国，在大街小巷都可以见到一种貌似葡萄的绿色爬藤植物大片大片地蜿蜒在墙壁上，围绕在庭院周围，甚至有专门的花园培植这种植物。与葡萄不同的是，这种植物开着朵朵白色小花，每当有风轻轻吹过，叶片起伏成绿浪，清幽微苦的花香远飘十里，满街芬芳。我站在一家环绕着这种花香的小院前愣神，我的德国朋友笑眯眯地告诉我，这就是所谓的“啤酒花”，学名“蛇麻花草”，是酿制啤酒的重要原料。原来真的有这种花！见我这样惊讶，德国朋友略带得意地告诉我，啤酒花不仅能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，更使它具有德国啤酒典型的清苦和幽香。啤酒花加得越多，酒味越苦，却更清冽，也更有余韵。啤酒上的厚厚泡沫也是啤酒花起的作用。不加啤酒花的啤酒比较甜，颜色比一般啤酒深，里面可以随意加入各种水果和生姜取代啤酒花的味道。可是，对于真正爱好啤酒的人来说，没有啤酒花清苦味的啤酒还叫啤酒吗！ 在德国最有名的是慕尼黑以北的哈勒道，它是因为盛产啤酒花、也是历史上最早种植啤酒花的地区，而成为啤酒爱好者的圣城麦加。当年那里独享啤酒酿造权的修士们，在修道院附近种植啤酒花，更酿造出最烈的Bock啤酒。如今修道院附近依旧啤酒花开，啤酒飘香，无数啤酒爱好者络绎而至。 不过，如我看到的那样，啤酒花早就广植于德国各处。寻常巷陌、百姓门前都可以见到啤酒花的身影，啤酒花也早成为德国人日常生活的一部分。据说好莱坞暑期档的大片在德国从来没有好票房，都是因为人们不愿意错过啤酒花开的季节，纷纷结伴到随处可见的啤酒花园里，在花阴下饮酒赏花，消磨一个个漫长的夏日。 难怪人们说，德国是“漂浮在啤酒花上的王国”。花香染酒也袭人，啤酒花间的生活陶然微醺，花香弥散在空气里，酝酿着日耳曼人的迷醉。