关注饮水质量 健康饮水
第一问:水是营养吗?矿物质是营养吗?
答: 是的,水是营养,矿物质也是营养。
医学营养学认为,人体必需的七七大营养体系为:( 1 ) 脂类、( 2 )蛋白质、( 3 )
维生素、( 4 )膳食纤维、( 5 )碳水化合物、( 6 )矿物质、( 7 )水。
水参与人体的新陈代谢,参与人体组织构成。水是人体所必须的营养,一个成年人一天约
需要 1.5 升 至 2.5 升 水(包括食物含水、饮水、物质代谢内生水等)。不要感到口渴时才
大量猛喝,应少量多次饮用。
矿物质也参与人体的新陈代谢,有些矿物质参与人体的组织构成,有些矿物质是人体生物
酶合成不可缺少的媒介。人体必需的矿物质种类繁多。例如钙、镁、磷、铁、钾、钠、偏硅酸、
锶、锌、锰、硒、锗,等等。人体不需要的矿物质主要有铅、镉、砷、汞等等有毒的重金属。
在土地和岩层中流淌或储存的水天然水含有矿物质,是水和矿物质双重营养。亿万年前,
人类从海洋水体中进化而来,人的血液和体液至今保持着与海水相似的天然矿物质成分。时至
今日,每个人从精卵结合开始,在一定量的天然矿物质水中孕育生命,习惯了从水中吸收矿物
质。这一与生俱来的本能,使得人体对水中矿物质的吸收率高于 90% ,而对固体食物中矿物
质的吸收率一般少于 30% 。所以,人体无法只从固体食物中获得足够的矿物质,通过饮用含
有天然健康矿物质的水来补充营养是很有必要的。
第二问:人的一生为什么离不开水?
答: 人是水做的。人体 70% 由水组成,约占体重的三分之二,正好和地球上的水与陆地
之比相似,属于黄金分割美学比例。 当人体失去 6% 的水分时,便会出现口渴、发烧等,失
水 10 - 20% 会因脱水出现昏厥甚至死亡。人只喝水不吃食物,生命还可维持 20 余天;但
如果不喝水,生命最多只能维持 7 天左右。 水是生命之源,人体一切的生命活动都离不开水。
对于人体而言,水在身体内不但是 “ 运送 ” 各种营养物质的载体,而且还直接参与人体的
新陈代谢,因此,保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。但是,很多人对喝
水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问,正确地喝水对维护人的健康非常重要。
第三问:水主要的生理功能是什么?
答:水是生命之源,成人体重的 60% ~ 70% 都是水。其主要生理功能有:
1 、组成人体的主要成分;
2 、参与多种生理活动;
3 、是运输养分和排出废物的介质;
4 、调节体温;
5 、润滑关节,滋润皮肤;
6 、具有多种辅助疗效作用,如发汗退烧、稀释血液、镇定情绪等
第四问 : 水在人体内以何种形式存在?
答: 水在人体内有两种存在形式:一部分与体内蛋白质、氨基酸、维生素、遗传物质─基因(脱
氧核糖核酸)等有机物相结合,参与这些生命物质生化活动和生理活动,称为 结合水 ;而大
部分水以游离的形式存在,自由流动,称为 自由水 。自由水是良好的溶剂,许多物质都能溶
解在自由水中。随着体内代谢活动的进行,结合水与自由水可互相转变。迄今为止,医学家对
体内自由水(体液)的研究和认识较多,而对体内结合水的结构和功能的研究却很少,认识也
很浅。
第五问:您所饮用的水被污染了吗?
答:据联合国发布的资料表明:世界上有一半以上的江河被污染,有 30 多亿人的饮水不符合
卫生标准,有 20 多亿人的饮水发生困难。在发展中国家,有 80% 的各类疾病是通过饮用了不
卫生的水得以传播的,每年因饮用不卫生水至少造成全球 2000 万人死亡,因此,水污染被称
做“世界头号杀手”。在水污染所引起的疾病中,最普遍且对人类健康造成影响最大的是疟疾、
血吸虫病、肠内寄生虫感染和河盲病(盘尾巴丝虫病)等。
第六问:水被污染后会产生哪些危害?
答:日常的饮用水被污染后会产生如下的危害:
危害类型 危害原由
水体受化学有毒物质污染,如甲基汞中毒 ( 水俣病 ) 、镉中毒(骨痛病)、砷中毒、铬中毒、氰化物中急性、慢性中毒 联苯中毒等。水体中的铅、钡、氟等也会人体健康造成严重的危害。
某些有致癌作用的化学物质污染水质。如砷、铬、镍、铍、苯胺等,长期饮用含有这类物质的水或食用体
生物,都可诱发癌症。
发生以水为媒人畜类粪便等生物性污染物污染水体,可能引起细菌性肠道传染病如伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎、霍乱、介的传染病 。
目前,世界上一些国家对受污染的饮用水进行了致突变性试验,发现许多饮用水呈现阳性
结果。我国的上海、武汉、哈尔滨、新疆的塔什库尔干、伽师等地的饮用水,在致突变活性试
验中均呈阳性结果。一般认为, 50% ~ 90% 癌症的发生都可能是环境因素所致。检测废水和
某些饮用水中的致突变物和致癌物实验表明,从受污染原水所制得的饮用水与癌症的发病率有
关,水中“三致”(致癌、致畸、致突变)物质可能具有传递作用,饮用水水质污染使人类的
健康和生命安全正面临严重威胁。 致癌
什么是健康饮水?应该喝什么水?喝多少?怎么喝? 科学饮水有5条基本原则:
一、喝”好水”、不喝”坏水”。(1)喝”好水”。饮水应尽量选择优质的白开水、纯净水、
矿泉水、天然的果汁和蔬菜汁,如果是饮用自来水,可以用滤水器过滤后煮沸再喝,最好用铁
壶烧,煮沸后,再打开壶盖子、关小火继续烧3-5分钟,这样可促使“余氯”及一些有害的物
质蒸发掉。喝桶装水则要注意桶装水的二次污染问题,桶和饮水机都需要定期清洁消毒。盛水
最好用玻璃杯以及质量优越的耐热塑料杯,纸杯和通常的塑料杯都有有害物质迁移问题,这种迁移在水温较高时非常明显。陶瓷杯最好选用本色杯,不要选用涂有五颜六色的釉的杯子。不锈钢杯和铝杯、陶瓷杯不易长久盛放饮水尤其是热水或酸碱性偏高的饮料。值得注意的是,喝了不拉肚子不等于无害。一些细菌和有害物质,只有达到一定浓度,才会显示出来。低浓度的、长期的对有害物质的吸入,对身体的危害是缓慢和持久的。“饮料”不宜大量饮用。饮料中大都含有甜味剂、色素、香精和防腐剂等添加剂。饮料也不能送服药物。(2)不喝”坏水”。不能喝污染水、生水、老化水、千滚水、蒸锅水、重新煮开的水。杜绝开水的重复利用,重复煮沸。
二、饮水适量,能放能收:一般人每天喝8杯水,超过1200毫升(很多专家推荐2000毫升)。
三、切忌口渴才饮水,要少量多次。
四、温度适宜。最佳的水温为摄氏18~45度。温开水不但利于吸收,还能更快止渴。温开水对人刺激小而且有利于提高酶的活性。冬天以喝温热的水为宜。老年人和小孩最好是饮用温开水。
五、每天喝水的时机要合适。空腹饮水;起床一杯水:清晨可以说是一天之中补充水分的最佳时机;餐前喝水;吃饭少量水;三餐后喝水;健身前后要补水;睡前一杯水。
关注饮水质量 健康饮水
第一问:水是营养吗?矿物质是营养吗?
答: 是的,水是营养,矿物质也是营养。
医学营养学认为,人体必需的七七大营养体系为:( 1 ) 脂类、( 2 )蛋白质、( 3 )
维生素、( 4 )膳食纤维、( 5 )碳水化合物、( 6 )矿物质、( 7 )水。
水参与人体的新陈代谢,参与人体组织构成。水是人体所必须的营养,一个成年人一天约
需要 1.5 升 至 2.5 升 水(包括食物含水、饮水、物质代谢内生水等)。不要感到口渴时才
大量猛喝,应少量多次饮用。
矿物质也参与人体的新陈代谢,有些矿物质参与人体的组织构成,有些矿物质是人体生物
酶合成不可缺少的媒介。人体必需的矿物质种类繁多。例如钙、镁、磷、铁、钾、钠、偏硅酸、
锶、锌、锰、硒、锗,等等。人体不需要的矿物质主要有铅、镉、砷、汞等等有毒的重金属。
在土地和岩层中流淌或储存的水天然水含有矿物质,是水和矿物质双重营养。亿万年前,
人类从海洋水体中进化而来,人的血液和体液至今保持着与海水相似的天然矿物质成分。时至
今日,每个人从精卵结合开始,在一定量的天然矿物质水中孕育生命,习惯了从水中吸收矿物
质。这一与生俱来的本能,使得人体对水中矿物质的吸收率高于 90% ,而对固体食物中矿物
质的吸收率一般少于 30% 。所以,人体无法只从固体食物中获得足够的矿物质,通过饮用含
有天然健康矿物质的水来补充营养是很有必要的。
第二问:人的一生为什么离不开水?
答: 人是水做的。人体 70% 由水组成,约占体重的三分之二,正好和地球上的水与陆地
之比相似,属于黄金分割美学比例。 当人体失去 6% 的水分时,便会出现口渴、发烧等,失
水 10 - 20% 会因脱水出现昏厥甚至死亡。人只喝水不吃食物,生命还可维持 20 余天;但
如果不喝水,生命最多只能维持 7 天左右。 水是生命之源,人体一切的生命活动都离不开水。
对于人体而言,水在身体内不但是 “ 运送 ” 各种营养物质的载体,而且还直接参与人体的
新陈代谢,因此,保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。但是,很多人对喝
水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问,正确地喝水对维护人的健康非常重要。
第三问:水主要的生理功能是什么?
答:水是生命之源,成人体重的 60% ~ 70% 都是水。其主要生理功能有:
1 、组成人体的主要成分;
2 、参与多种生理活动;
3 、是运输养分和排出废物的介质;
4 、调节体温;
5 、润滑关节,滋润皮肤;
6 、具有多种辅助疗效作用,如发汗退烧、稀释血液、镇定情绪等
第四问 : 水在人体内以何种形式存在?
答: 水在人体内有两种存在形式:一部分与体内蛋白质、氨基酸、维生素、遗传物质─基因(脱
氧核糖核酸)等有机物相结合,参与这些生命物质生化活动和生理活动,称为 结合水 ;而大
部分水以游离的形式存在,自由流动,称为 自由水 。自由水是良好的溶剂,许多物质都能溶
解在自由水中。随着体内代谢活动的进行,结合水与自由水可互相转变。迄今为止,医学家对
体内自由水(体液)的研究和认识较多,而对体内结合水的结构和功能的研究却很少,认识也
很浅。
第五问:您所饮用的水被污染了吗?
答:据联合国发布的资料表明:世界上有一半以上的江河被污染,有 30 多亿人的饮水不符合
卫生标准,有 20 多亿人的饮水发生困难。在发展中国家,有 80% 的各类疾病是通过饮用了不
卫生的水得以传播的,每年因饮用不卫生水至少造成全球 2000 万人死亡,因此,水污染被称
做“世界头号杀手”。在水污染所引起的疾病中,最普遍且对人类健康造成影响最大的是疟疾、
血吸虫病、肠内寄生虫感染和河盲病(盘尾巴丝虫病)等。
第六问:水被污染后会产生哪些危害?
答:日常的饮用水被污染后会产生如下的危害:
危害类型 危害原由
水体受化学有毒物质污染,如甲基汞中毒 ( 水俣病 ) 、镉中毒(骨痛病)、砷中毒、铬中毒、氰化物中急性、慢性中毒 联苯中毒等。水体中的铅、钡、氟等也会人体健康造成严重的危害。
某些有致癌作用的化学物质污染水质。如砷、铬、镍、铍、苯胺等,长期饮用含有这类物质的水或食用体
生物,都可诱发癌症。
发生以水为媒人畜类粪便等生物性污染物污染水体,可能引起细菌性肠道传染病如伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎、霍乱、介的传染病 。
目前,世界上一些国家对受污染的饮用水进行了致突变性试验,发现许多饮用水呈现阳性
结果。我国的上海、武汉、哈尔滨、新疆的塔什库尔干、伽师等地的饮用水,在致突变活性试
验中均呈阳性结果。一般认为, 50% ~ 90% 癌症的发生都可能是环境因素所致。检测废水和
某些饮用水中的致突变物和致癌物实验表明,从受污染原水所制得的饮用水与癌症的发病率有
关,水中“三致”(致癌、致畸、致突变)物质可能具有传递作用,饮用水水质污染使人类的
健康和生命安全正面临严重威胁。 致癌
什么是健康饮水?应该喝什么水?喝多少?怎么喝? 科学饮水有5条基本原则:
一、喝”好水”、不喝”坏水”。(1)喝”好水”。饮水应尽量选择优质的白开水、纯净水、
矿泉水、天然的果汁和蔬菜汁,如果是饮用自来水,可以用滤水器过滤后煮沸再喝,最好用铁
壶烧,煮沸后,再打开壶盖子、关小火继续烧3-5分钟,这样可促使“余氯”及一些有害的物
质蒸发掉。喝桶装水则要注意桶装水的二次污染问题,桶和饮水机都需要定期清洁消毒。盛水
最好用玻璃杯以及质量优越的耐热塑料杯,纸杯和通常的塑料杯都有有害物质迁移问题,这种迁移在水温较高时非常明显。陶瓷杯最好选用本色杯,不要选用涂有五颜六色的釉的杯子。不锈钢杯和铝杯、陶瓷杯不易长久盛放饮水尤其是热水或酸碱性偏高的饮料。值得注意的是,喝了不拉肚子不等于无害。一些细菌和有害物质,只有达到一定浓度,才会显示出来。低浓度的、长期的对有害物质的吸入,对身体的危害是缓慢和持久的。“饮料”不宜大量饮用。饮料中大都含有甜味剂、色素、香精和防腐剂等添加剂。饮料也不能送服药物。(2)不喝”坏水”。不能喝污染水、生水、老化水、千滚水、蒸锅水、重新煮开的水。杜绝开水的重复利用,重复煮沸。
二、饮水适量,能放能收:一般人每天喝8杯水,超过1200毫升(很多专家推荐2000毫升)。
三、切忌口渴才饮水,要少量多次。
四、温度适宜。最佳的水温为摄氏18~45度。温开水不但利于吸收,还能更快止渴。温开水对人刺激小而且有利于提高酶的活性。冬天以喝温热的水为宜。老年人和小孩最好是饮用温开水。
五、每天喝水的时机要合适。空腹饮水;起床一杯水:清晨可以说是一天之中补充水分的最佳时机;餐前喝水;吃饭少量水;三餐后喝水;健身前后要补水;睡前一杯水。