什么是西餐
什么是西餐？西餐是什么意思？
西餐是中国及东方国家和地区对西方各国菜点的通称，西方国家指欧洲及欧洲移民形成的国家如：美洲国家，大洋州国家。
影响较大的西餐有：法国菜、意大利菜、英国菜、美国菜、俄国菜
日韩料理、印度菜、新加坡菜、伊斯兰菜、东南亚菜都不在西餐的范畴之内，属于亚洲菜。
标准西餐的组成有四个部分，去吃西餐时，如果人家上齐了四样你再索取的话，会被笑是外行哦！
1、基础汤（用微火通过长时间提取的一种或多种原料的原汁形成的汤）用来做汤菜、少司、肉汁的辅料。分为白色基础汤和布朗基础汤两类（或加上鱼基础汤、蔬菜基础汤四类）。
2、配菜：菜肴边上的蔬菜、米饭、面食等物品。美观、营养、风味。
3、汤菜：用基础汤做出的各种汤菜。
4、热菜：肉、海鲜等热菜。
西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
我们所说的“西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做中国菜、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
那么我们为什么会有这样的概念呢？这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时我国人就笼统地称其为“番菜，“番即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷、西方称之为“番、北方称之为“胡、南方则称之为“蛮。因此，所谓的“番菜指的就是西餐。
另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此
有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯兰教），它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐概念，我国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐。
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
正规的西餐礼仪
西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称。是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。它由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成。是一个表现礼貌的系统而完整的过程，是一个人内在修养和素质的外在表现，也是西方国家人际交往中的一种艺术。
西餐非常讲究食品的健康、合理搭配，什么样的主菜搭配什么样的附菜并搭配什么样的饮料酒水都是有较严格的规定的。做客也好，请客也好，既要懂菜谱，还要懂饮料知识，饮料器具用途等。
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅, 男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座. 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背, 腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来. 对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前, 不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
西餐更讲究氛围，西餐进餐氛围追求严谨，富于审美情趣，西餐有许多进餐规矩。西餐的餐桌铺摆也较复杂。餐桌怎样摆放，怎么装饰，餐具怎样摆放，怎样使用，怎样上菜，怎样撤盘等都有严格的规定。怎样请客，怎样请客也有很多具体的讲究。上述这些都是西餐礼仪范畴。中国人要吃西餐首先就应该知道什么是西餐，什么是西餐的礼仪，不懂西餐礼仪文化的人吃西餐一定会吃出许多啼笑皆非的笑话来。
什么是西餐
什么是西餐？西餐是什么意思？
西餐是中国及东方国家和地区对西方各国菜点的通称，西方国家指欧洲及欧洲移民形成的国家如：美洲国家，大洋州国家。
影响较大的西餐有：法国菜、意大利菜、英国菜、美国菜、俄国菜
日韩料理、印度菜、新加坡菜、伊斯兰菜、东南亚菜都不在西餐的范畴之内，属于亚洲菜。
标准西餐的组成有四个部分，去吃西餐时，如果人家上齐了四样你再索取的话，会被笑是外行哦！
1、基础汤（用微火通过长时间提取的一种或多种原料的原汁形成的汤）用来做汤菜、少司、肉汁的辅料。分为白色基础汤和布朗基础汤两类（或加上鱼基础汤、蔬菜基础汤四类）。
2、配菜：菜肴边上的蔬菜、米饭、面食等物品。美观、营养、风味。
3、汤菜：用基础汤做出的各种汤菜。
4、热菜：肉、海鲜等热菜。
西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
我们所说的“西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做中国菜、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
那么我们为什么会有这样的概念呢？这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时我国人就笼统地称其为“番菜，“番即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷、西方称之为“番、北方称之为“胡、南方则称之为“蛮。因此，所谓的“番菜指的就是西餐。
另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此
有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯兰教），它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐概念，我国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐。
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
正规的西餐礼仪
西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称。是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。它由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成。是一个表现礼貌的系统而完整的过程，是一个人内在修养和素质的外在表现，也是西方国家人际交往中的一种艺术。
西餐非常讲究食品的健康、合理搭配，什么样的主菜搭配什么样的附菜并搭配什么样的饮料酒水都是有较严格的规定的。做客也好，请客也好，既要懂菜谱，还要懂饮料知识，饮料器具用途等。
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅, 男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座. 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背, 腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来. 对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前, 不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
西餐更讲究氛围，西餐进餐氛围追求严谨，富于审美情趣，西餐有许多进餐规矩。西餐的餐桌铺摆也较复杂。餐桌怎样摆放，怎么装饰，餐具怎样摆放，怎样使用，怎样上菜，怎样撤盘等都有严格的规定。怎样请客，怎样请客也有很多具体的讲究。上述这些都是西餐礼仪范畴。中国人要吃西餐首先就应该知道什么是西餐，什么是西餐的礼仪，不懂西餐礼仪文化的人吃西餐一定会吃出许多啼笑皆非的笑话来。