用植物自制酸碱指示剂的实验活动
武宣县第二中学化学社团 谢建荣
活动背景：
自制酸碱指示剂是中学化学中的一个活动，老师没有在课堂上安排专门的时间让学生活动。教育部《基础教育课程改革纲要》明确提出：“积极开发合理利用校内外各种资源对学生进行探究性、实践性教育。”化学社团活动作为学校教育的课外活动机构，充分发挥体验性、实践性、参与性的优势，组织学生亲身体验，直接参与，利用植物的花瓣，果皮，有色蔬菜自制酸碱指示剂。这种实践能力的培养是学生在有限的课堂时间内达不到的。只有努力开放学习的时间和空间，由课内延伸到课外，由四十五分钟拓展到生活的每一个时间段，学生才能学以致用，在实践中锻炼自己、提升自己，真正成为学习的主人。
活动对象：化学社团全体成员 共分为6个组
活动目的：
1. 利用植物的花瓣和果实制作指示剂
2. 利用自制的指示剂检验身边一些物质的酸碱性
3. 了解食物的酸碱性
4. 在活动中师生合作，生生合作，让学生既有自我展示的平台，又有团队意识。
5. 引导学生利用化学美的特征，实现以美启真的教育目的，使学生的感性和理性协调发展。
活动准备：
植物的花瓣：月季花、牵牛花、鸡冠花
蔬菜和水果：紫包菜、苋菜、红萝卜、杨梅
药品及用品：酒精（乙醇与水的体积比为1:1）、蒸馏水、盐酸、氢氧化钠溶液、研钵、纱布、试管、小烧杯、滴管
活动过程：
教师活动1：变魔术探奥秘。
最近老师学会了一个小魔术，想表演给同学们，你们愿意看吗? 出示一个白色的纸花，用喷嘴往纸花喷" 水" ，让学生仔细观察，见证奇迹的发生，结果白花变成了红花。通过魔术的引入，激发了学生的好奇心，把学生的兴趣调动起来。
教师归纳学生中的问题——" 花为什么变色了?" 进一步引导同学猜想，如做花的纸上是否做了" 手脚" ，喷壶里的" 水" 可能是什么药品等等，老师的提示，学生根据已有的经验，猜测是指示剂的作用。然后教师说：课堂上用的指示剂是现成的化学药品，你们愿意自己动手制作指示剂吗？把学生的热情调动起来后，接着抛出下一个问题：我们选用什么材料制作指示剂呢？
教师活动2：波义耳和指示剂的发明视频
从视频中学生想到用植物的花瓣制作指示剂。化学史创设的学习情景不仅可以提供丰富的学习素材和信息，还可以使学生意识到，一些伟
大的发现总是在平淡的探索之中造就，并不是十分遥不可及的事，这样激励学生大胆地去创造、探索。波义耳的成功也跟他勤于思考，重视实验的科学方法分不开，帮助学生形成正确的世界观和方法论。 学生分组活动1. 自制指示剂：
要求每小组任选两种花瓣，一种蔬菜或水果按照介绍的方法制作指示剂
制做指示剂的方法：
第一步：取植物的花瓣或果实放在研钵中用杵捣烂
第二步：向研钵中加入5ml 酒精浸泡
第三步：将纱布放在小烧杯上
第四步：用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出，得到指示剂
制作之前，提醒学生注意：
(1)选择紫包菜尽量用叶，不用梗
(2)小刀把红萝卜表皮刮下来，不要把肉质带下
(3)苋菜选颜色深的叶子
(4)小组成员团结合作
学生分组活动2. 试验指示剂在蒸馏水、盐酸、氢氧化钠溶液中的颜色变化
要求将实验结果记录下来，组与组之间对结果进行交流。
由于小组选择的材料不同，现象不完全相同。小组间的合作交流可以培养学生收集和处理科学信息，获取新知识，分析和解决问题的能力，从而打开学生思维的空间。在设计上增多学生动口、动手、动脑的机会。实验中有小组内部的合作，也有小组之间的交流
交流后记录结果
从表中提出问题让学生思考：
问题1. 为什么变色规律不完全相同？问题的提出不仅激发学生的探究欲望，还可以感悟世界的多样美，化学变化的奇异美，陶冶学生爱美的情操，激励学生以美为导向去创造生活、开拓未来。
问题2. 像月季花、苋菜在蒸馏水、盐酸中的颜色一样，说明什么？只能鉴别碱不能鉴别酸，而牵牛花既能鉴别酸也能鉴别碱，可做双向指示剂
指示剂的变色原理：在植物的花、叶、根、果实中含有一些植物色素，主要是花青素，花青素在不同的酸碱环境中，能呈现出不同的颜色，就可用它们的浸出液制作成酸碱指示剂了。
制成的酸碱指示剂，在酸、碱性溶液中，呈现不同的变化，利用它的颜色变化，我们就可以辨别溶液的酸碱性。实验室里经常用指示剂检验酸和碱，工厂在检验产品质量时、医院在某些化验中也经常用到它，
因为它使用非常方便。指示剂种类也很多，我们今天只认识了其中的几种，而且是我们自己制作出来的。如果把滤纸条放在指示剂中浸泡后，晾干，就可以制成指示剂的试纸。老师魔术的秘密就在此。 学生分组活动3．用自制的指示剂检测身边物质的酸碱性。
让学生把周围可以利用的各种液体装入矿泉水的瓶盖里，然后用自制的指示剂逐一滴入茶水、橘子汁、肥皂水、自来水、牛奶等各种各样的液体中，根据颜色的变化，判断身边物质的酸碱性，填写实验记录。
最后老师告诉学生：我们用自制指示剂只能初步检验物质的酸碱性，要准确检验物质的酸碱度，除了使用PH 试纸，还可以使用PH 传感器，有的同学以后可能会接触到。回去以后你们可以用自制的指示剂检测雨水、河水、洗发水、洗洁精等的酸碱性；研究水中的酸或碱过多时，对动物、植物、人类的生产生活有什么影响，以此进一步引起学生对水污染的关注。此举动旨在密切学生与生活的联系，将课本知识生活化，推进学生对自然、社会和自我之间内在联系的整体认识与体验，发展学生的实践能力以及良好的个性品质。
橘子是酸性的，在饮食中它却是地地道道的碱性食物，这是因为食物中的酸碱性不是指食物本身的酸碱性，而是指食物在体内分解代谢后的酸碱性。大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、土豆、豆制品及水产品等则是碱性食物。当今社会人们生活富裕，普遍吃的过好。这种饮食结构，导致酸性食品摄入偏多，更应注意增加碱性食品的摄入量，才能保持生理上的酸碱平衡，防止酸中毒。儿童发生酸中毒，容易疲劳倦怠、胃酸过多、
便秘、龋齿、软骨病等。中老年人发生酸中毒，容易患血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血、癌症等病。此所谓“酸碱不平衡，体内百病生”！因此在平时的饮食中我们要注意酸碱的平衡。
布置任务：
1. 以科学饮食为主题做一份手抄报
2. 用一句话写出活动的体验
活动评价和反思：
这次活动基本上越出了原先课堂教学的时空，其主要形式是专题活动课，学生的学习内容与课堂教育内容有联系，但社会生活内容已被引进，因此，它既是学科课程的适当延伸、扩展，又体现活动课程的目标。学生通过亲身感知、直接体验、主动观察、操作实验等方式，获得课本上没有的知识与经验，并且在获得直接经验的同时，学生的能力也因自主性的扩大而有较大提高。在活动中有更多的互动时间和互动机会，让学生的情绪处于既“松弛”又“兴奋”状态，最终达到怡情益智最佳效果。
值得注意的地方：1. 活动应该有严密的流程。活动终究是让学生从实践中学习，要让学生在活动中有所收获，必须设计严密的活动流程，要对活动达到的目的提出明确的要求。2. 在活动中培养帮助别人和寻求帮助的习惯。现在的孩子大部分是独生子，在家骄纵惯了，在活动中应锻炼合作精神，遇到解决不了的问题要向其他同学和老师寻求帮助，要向学生灌输这种观念。
用植物自制酸碱指示剂的实验活动
武宣县第二中学化学社团 谢建荣
活动背景：
自制酸碱指示剂是中学化学中的一个活动，老师没有在课堂上安排专门的时间让学生活动。教育部《基础教育课程改革纲要》明确提出：“积极开发合理利用校内外各种资源对学生进行探究性、实践性教育。”化学社团活动作为学校教育的课外活动机构，充分发挥体验性、实践性、参与性的优势，组织学生亲身体验，直接参与，利用植物的花瓣，果皮，有色蔬菜自制酸碱指示剂。这种实践能力的培养是学生在有限的课堂时间内达不到的。只有努力开放学习的时间和空间，由课内延伸到课外，由四十五分钟拓展到生活的每一个时间段，学生才能学以致用，在实践中锻炼自己、提升自己，真正成为学习的主人。
活动对象：化学社团全体成员 共分为6个组
活动目的：
1. 利用植物的花瓣和果实制作指示剂
2. 利用自制的指示剂检验身边一些物质的酸碱性
3. 了解食物的酸碱性
4. 在活动中师生合作，生生合作，让学生既有自我展示的平台，又有团队意识。
5. 引导学生利用化学美的特征，实现以美启真的教育目的，使学生的感性和理性协调发展。
活动准备：
植物的花瓣：月季花、牵牛花、鸡冠花
蔬菜和水果：紫包菜、苋菜、红萝卜、杨梅
药品及用品：酒精（乙醇与水的体积比为1:1）、蒸馏水、盐酸、氢氧化钠溶液、研钵、纱布、试管、小烧杯、滴管
活动过程：
教师活动1：变魔术探奥秘。
最近老师学会了一个小魔术，想表演给同学们，你们愿意看吗? 出示一个白色的纸花，用喷嘴往纸花喷" 水" ，让学生仔细观察，见证奇迹的发生，结果白花变成了红花。通过魔术的引入，激发了学生的好奇心，把学生的兴趣调动起来。
教师归纳学生中的问题——" 花为什么变色了?" 进一步引导同学猜想，如做花的纸上是否做了" 手脚" ，喷壶里的" 水" 可能是什么药品等等，老师的提示，学生根据已有的经验，猜测是指示剂的作用。然后教师说：课堂上用的指示剂是现成的化学药品，你们愿意自己动手制作指示剂吗？把学生的热情调动起来后，接着抛出下一个问题：我们选用什么材料制作指示剂呢？
教师活动2：波义耳和指示剂的发明视频
从视频中学生想到用植物的花瓣制作指示剂。化学史创设的学习情景不仅可以提供丰富的学习素材和信息，还可以使学生意识到，一些伟
大的发现总是在平淡的探索之中造就，并不是十分遥不可及的事，这样激励学生大胆地去创造、探索。波义耳的成功也跟他勤于思考，重视实验的科学方法分不开，帮助学生形成正确的世界观和方法论。 学生分组活动1. 自制指示剂：
要求每小组任选两种花瓣，一种蔬菜或水果按照介绍的方法制作指示剂
制做指示剂的方法：
第一步：取植物的花瓣或果实放在研钵中用杵捣烂
第二步：向研钵中加入5ml 酒精浸泡
第三步：将纱布放在小烧杯上
第四步：用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出，得到指示剂
制作之前，提醒学生注意：
(1)选择紫包菜尽量用叶，不用梗
(2)小刀把红萝卜表皮刮下来，不要把肉质带下
(3)苋菜选颜色深的叶子
(4)小组成员团结合作
学生分组活动2. 试验指示剂在蒸馏水、盐酸、氢氧化钠溶液中的颜色变化
要求将实验结果记录下来，组与组之间对结果进行交流。
由于小组选择的材料不同，现象不完全相同。小组间的合作交流可以培养学生收集和处理科学信息，获取新知识，分析和解决问题的能力，从而打开学生思维的空间。在设计上增多学生动口、动手、动脑的机会。实验中有小组内部的合作，也有小组之间的交流
交流后记录结果
从表中提出问题让学生思考：
问题1. 为什么变色规律不完全相同？问题的提出不仅激发学生的探究欲望，还可以感悟世界的多样美，化学变化的奇异美，陶冶学生爱美的情操，激励学生以美为导向去创造生活、开拓未来。
问题2. 像月季花、苋菜在蒸馏水、盐酸中的颜色一样，说明什么？只能鉴别碱不能鉴别酸，而牵牛花既能鉴别酸也能鉴别碱，可做双向指示剂
指示剂的变色原理：在植物的花、叶、根、果实中含有一些植物色素，主要是花青素，花青素在不同的酸碱环境中，能呈现出不同的颜色，就可用它们的浸出液制作成酸碱指示剂了。
制成的酸碱指示剂，在酸、碱性溶液中，呈现不同的变化，利用它的颜色变化，我们就可以辨别溶液的酸碱性。实验室里经常用指示剂检验酸和碱，工厂在检验产品质量时、医院在某些化验中也经常用到它，
因为它使用非常方便。指示剂种类也很多，我们今天只认识了其中的几种，而且是我们自己制作出来的。如果把滤纸条放在指示剂中浸泡后，晾干，就可以制成指示剂的试纸。老师魔术的秘密就在此。 学生分组活动3．用自制的指示剂检测身边物质的酸碱性。
让学生把周围可以利用的各种液体装入矿泉水的瓶盖里，然后用自制的指示剂逐一滴入茶水、橘子汁、肥皂水、自来水、牛奶等各种各样的液体中，根据颜色的变化，判断身边物质的酸碱性，填写实验记录。
最后老师告诉学生：我们用自制指示剂只能初步检验物质的酸碱性，要准确检验物质的酸碱度，除了使用PH 试纸，还可以使用PH 传感器，有的同学以后可能会接触到。回去以后你们可以用自制的指示剂检测雨水、河水、洗发水、洗洁精等的酸碱性；研究水中的酸或碱过多时，对动物、植物、人类的生产生活有什么影响，以此进一步引起学生对水污染的关注。此举动旨在密切学生与生活的联系，将课本知识生活化，推进学生对自然、社会和自我之间内在联系的整体认识与体验，发展学生的实践能力以及良好的个性品质。
橘子是酸性的，在饮食中它却是地地道道的碱性食物，这是因为食物中的酸碱性不是指食物本身的酸碱性，而是指食物在体内分解代谢后的酸碱性。大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、土豆、豆制品及水产品等则是碱性食物。当今社会人们生活富裕，普遍吃的过好。这种饮食结构，导致酸性食品摄入偏多，更应注意增加碱性食品的摄入量，才能保持生理上的酸碱平衡，防止酸中毒。儿童发生酸中毒，容易疲劳倦怠、胃酸过多、
便秘、龋齿、软骨病等。中老年人发生酸中毒，容易患血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血、癌症等病。此所谓“酸碱不平衡，体内百病生”！因此在平时的饮食中我们要注意酸碱的平衡。
布置任务：
1. 以科学饮食为主题做一份手抄报
2. 用一句话写出活动的体验
活动评价和反思：
这次活动基本上越出了原先课堂教学的时空，其主要形式是专题活动课，学生的学习内容与课堂教育内容有联系，但社会生活内容已被引进，因此，它既是学科课程的适当延伸、扩展，又体现活动课程的目标。学生通过亲身感知、直接体验、主动观察、操作实验等方式，获得课本上没有的知识与经验，并且在获得直接经验的同时，学生的能力也因自主性的扩大而有较大提高。在活动中有更多的互动时间和互动机会，让学生的情绪处于既“松弛”又“兴奋”状态，最终达到怡情益智最佳效果。
值得注意的地方：1. 活动应该有严密的流程。活动终究是让学生从实践中学习，要让学生在活动中有所收获，必须设计严密的活动流程，要对活动达到的目的提出明确的要求。2. 在活动中培养帮助别人和寻求帮助的习惯。现在的孩子大部分是独生子，在家骄纵惯了，在活动中应锻炼合作精神，遇到解决不了的问题要向其他同学和老师寻求帮助，要向学生灌输这种观念。