2017秋北语17春《人际交往与沟通艺术》作业4
一、多选题（共 20 道试题，共 100 分。）
1. 西餐的便餐内容包括
A. 开胃菜
B. 汤
C. 主菜
D. 甜品
E. 咖啡
正确答案：
2. 西餐中餐巾的用途包括
A. 为服装保洁
B. 揩拭口部
C. 掩口
D. 进行暗示
正确答案：
3. 中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别
A. 宴会
B. 家宴
C. 便餐
正确答案：
4. 国内所见最多的酒水种类包括
A. 白酒
B. 啤酒
C. 葡萄酒
D. 香槟酒
正确答案：
5. 西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括
A. 礼待女主人
B. 照顾女宾客
C. 禁用女侍者
正确答案：
6. 西餐用餐时的举止礼仪包括
A. 进食禁声
B. 防止异响
C. 慎用餐具
D. 正襟危坐
E. 吃相干净
正确答案：
7. 西餐宴会中的酒水的类别包括
A. 餐前酒
B. 佐餐酒
C. 餐后酒
正确答案：
8. 西餐的礼仪要求包括
A. 举止高雅
B. 衣着考究
C. 尊重妇女
D. 积极交际
正确答案：
9. 我国绿茶的主要品种包括
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 毛尖
正确答案：
10. 饮用酒水时的禁忌包括
A. 不耍酒疯
B. 不要酗酒
C. 不要灌酒
D. 不要划拳
正确答案：
11. 辅餐具包括
A. 水杯
B. 湿巾
C. 水盂
D. 牙签
正确答案：
12. 西餐正餐的菜序是
A. 开胃菜在先, 面包在后
B. 主菜在先, 点心在后
C. 果品在先, 点心在后
D. 热饮在前, 甜品在后
正确答案：
13. 品茶时需要注意的事项包括
A. 态度谦虚
B. 认真品味
正确答案：
14. 便餐时位次排列顺序大致包括
A. 右高左低
B. 中座为尊
C. 面门为上
D. 观景为佳
E. 临墙为好
正确答案：
15. 西餐中经常吃的点心包括
A. 饼干
B. 馅饼
C. 三明治
D. 通心粉
正确答案：
16. 饮用咖啡时需要注意的事项包括
A. 饮用的时机
B. 咖啡的种类
C. 饮时的举止
正确答案：
17. 社交聚餐地点选择方面注意的因素包括
A. 环境幽雅
B. 卫生良好
C. 设施完备
D. 交通方便
正确答案：
18. 以茶敬客时需要注意的事项包括
A. 客人的嗜好
B. 上茶的规矩
C. 敬茶的方法
D. 续水的时机
正确答案：
19. 在对外接待工作中，不可以送的礼物有：
A. 现金
B. 奢侈品
C. 禁忌之物
D. 信用卡
正确答案：
20. 西餐中的果品主要包括
A. 草莓
B. 苹果
C. 菠萝
D. 香蕉
正确答案：
2017秋北语17春《人际交往与沟通艺术》作业4
一、多选题（共 20 道试题，共 100 分。）
1. 西餐的便餐内容包括
A. 开胃菜
B. 汤
C. 主菜
D. 甜品
E. 咖啡
正确答案：
2. 西餐中餐巾的用途包括
A. 为服装保洁
B. 揩拭口部
C. 掩口
D. 进行暗示
正确答案：
3. 中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别
A. 宴会
B. 家宴
C. 便餐
正确答案：
4. 国内所见最多的酒水种类包括
A. 白酒
B. 啤酒
C. 葡萄酒
D. 香槟酒
正确答案：
5. 西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括
A. 礼待女主人
B. 照顾女宾客
C. 禁用女侍者
正确答案：
6. 西餐用餐时的举止礼仪包括
A. 进食禁声
B. 防止异响
C. 慎用餐具
D. 正襟危坐
E. 吃相干净
正确答案：
7. 西餐宴会中的酒水的类别包括
A. 餐前酒
B. 佐餐酒
C. 餐后酒
正确答案：
8. 西餐的礼仪要求包括
A. 举止高雅
B. 衣着考究
C. 尊重妇女
D. 积极交际
正确答案：
9. 我国绿茶的主要品种包括
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 毛尖
正确答案：
10. 饮用酒水时的禁忌包括
A. 不耍酒疯
B. 不要酗酒
C. 不要灌酒
D. 不要划拳
正确答案：
11. 辅餐具包括
A. 水杯
B. 湿巾
C. 水盂
D. 牙签
正确答案：
12. 西餐正餐的菜序是
A. 开胃菜在先, 面包在后
B. 主菜在先, 点心在后
C. 果品在先, 点心在后
D. 热饮在前, 甜品在后
正确答案：
13. 品茶时需要注意的事项包括
A. 态度谦虚
B. 认真品味
正确答案：
14. 便餐时位次排列顺序大致包括
A. 右高左低
B. 中座为尊
C. 面门为上
D. 观景为佳
E. 临墙为好
正确答案：
15. 西餐中经常吃的点心包括
A. 饼干
B. 馅饼
C. 三明治
D. 通心粉
正确答案：
16. 饮用咖啡时需要注意的事项包括
A. 饮用的时机
B. 咖啡的种类
C. 饮时的举止
正确答案：
17. 社交聚餐地点选择方面注意的因素包括
A. 环境幽雅
B. 卫生良好
C. 设施完备
D. 交通方便
正确答案：
18. 以茶敬客时需要注意的事项包括
A. 客人的嗜好
B. 上茶的规矩
C. 敬茶的方法
D. 续水的时机
正确答案：
19. 在对外接待工作中，不可以送的礼物有：
A. 现金
B. 奢侈品
C. 禁忌之物
D. 信用卡
正确答案：
20. 西餐中的果品主要包括
A. 草莓
B. 苹果
C. 菠萝
D. 香蕉
正确答案：