茶 水分测定
1． 目的：
通过水分的测定，指导公司产品生产，提高产品品质。
2． 适用范围：
适用于茶叶中水分的测定。
3． 负责人： 操作人：
4． 原理：
在规定温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。
5． 仪器及用具：
实验室常规仪器及下列各项：
5.1 铝制烘皿：具盖
5.2 鼓风电热恒温干燥箱
5.4 干燥器：内盛有效干燥剂
5.6 分析天平：感量0.001g
6． 测定步骤：
6.1 103℃烘箱恒重法（仲裁法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘箱内烘4h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。重复此过程，直到两次连续称重只差不超过0.005g，取最小称重。
6.2 120℃1h烘箱法（快速法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于120℃的烘箱内，在2min内调整温度至120℃时起，保持（102±2）℃烘1h，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。
6.3 130℃27min烘箱法（快速法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于130℃的烘箱内，在2min内调整温度至130℃时起，保持（130±2）℃烘27min，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。
7． 结果计算：
7.1 计算方法
茶叶水分以质量分数表示，按式（1）计算
水分（%）=M1-M2⨯100 ………………(1) M0
式中：M1：试样和铝制烘皿烘前的质量，g
M2：试样和铝制烘皿烘后的质量，g
M0：试样的质量，g
如果重复性符合（7.2）的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。
7.2 重复性
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g
茶 水分测定
1． 目的：
通过水分的测定，指导公司产品生产，提高产品品质。
2． 适用范围：
适用于茶叶中水分的测定。
3． 负责人： 操作人：
4． 原理：
在规定温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。
5． 仪器及用具：
实验室常规仪器及下列各项：
5.1 铝制烘皿：具盖
5.2 鼓风电热恒温干燥箱
5.4 干燥器：内盛有效干燥剂
5.6 分析天平：感量0.001g
6． 测定步骤：
6.1 103℃烘箱恒重法（仲裁法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘箱内烘4h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。重复此过程，直到两次连续称重只差不超过0.005g，取最小称重。
6.2 120℃1h烘箱法（快速法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于120℃的烘箱内，在2min内调整温度至120℃时起，保持（102±2）℃烘1h，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。
6.3 130℃27min烘箱法（快速法）
用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于130℃的烘箱内，在2min内调整温度至130℃时起，保持（130±2）℃烘27min，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。
7． 结果计算：
7.1 计算方法
茶叶水分以质量分数表示，按式（1）计算
水分（%）=M1-M2⨯100 ………………(1) M0
式中：M1：试样和铝制烘皿烘前的质量，g
M2：试样和铝制烘皿烘后的质量，g
M0：试样的质量，g
如果重复性符合（7.2）的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。
7.2 重复性
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g