早期肝硬化患者的饮食 慢性肝炎和早期肝硬化患者的饮食与营养，应以营养肝脏细胞，减轻
肝脏负担，促进肝功能的恢复为目的。祖国医学把慢性肝炎和早期肝
硬化归纳为一个范畴，分为肝郁气滞、肝郁脾虚、气滞血瘀、肝肾阴
虚等进行辨证施治。
一、肝郁气滞型
此类患者常表现为右肋疼痛，肝区窜痛，倦怠无力，腹胀嗳气，
食欲不振或呕恶，大便正常或干结，面色正常或发灰，舌质正常或偏
红，口苦苔白，脉象弦滑。治疗宜以疏肝、理气、和胃为主。
下面是几种食疗方：
凉拌橘皮丝：取2～3个鲜橘皮，切细丝，放入碗内，入屉略蒸
10分钟左右。取出放凉，拌入2勺白糖。每天1次，连服10～15
天。
绿梅荷叶饮：取鲜荷叶一大张，切碎，清水煮10分钟，再加入
3克绿萼梅(白梅花的花蕾)，再煮10～15分钟，凉后代茶频饮。
五味枣橘饮：五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量，
水适量，文火炖烂，去渣取汁。每天一剂，分2次服，连服10～15
天。
芹菜萝卜车前汁：鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前
草30克，蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净，捣烂取汁，再将
其煮沸，待晾温后放入蜂蜜即可服用，每天1次，疗程不限。
二、肝郁脾虚型
肝郁指常有烦躁、纳差、厌油、腹胀、肋痛、舌质淡红或偏红、
苔薄而白或滑腻、脉象弦滑或弦细等症状;脾虚指常有疲乏、无力、
头晕、下肢酸软、腹胀、胸闷、纳差、小便淋漓、口淡、舌胖、舌边
有齿印、苔白腻、脉缓而细或沉细等症状。治疗应以疏肝和胃、健脾
益气为主。
下面是几种食疗方：
北芪灵芝炖猪肉：北芪15克，灵芝9克，瘦猪肉100克。加
水适量同煮汤，去药渣，调味后饮汤食肉。日服1次，连服10～15
天。
冰糖莲子粥：将适量的莲子(去除绿芯)、芡实、糯米熬粥，待熟
时搅入少许核桃仁及黑芝麻，再熬3～5分钟后撒入冰糖，每天1次，
连服10～15天。
三、气滞血瘀型
此类患者表现为面色晦暗、唇色紫暗、两肋胀痛、乏力、纳差、
肝脏肿大、肝掌、蜘蛛痣、鼻衄、牙龈出血或舌质暗红、舌边有瘀斑、
苔白或腻、脉细涩而弦，血清蛋白减少或淋巴-吞噬细胞系统慢性炎
性增生(絮状反应呈阳性)，白蛋白、球蛋白的比例失调等。治疗上宜
使用活血通络、益气健脾等方法。
下面是几种食疗方：
三七炖母鸡：一斤左右的小母鸡一只，加入三七15克，炖时可
加入少许姜、葱。连汤代肉同吃;还可适当佐入调料，分2～3次服
食。每天或隔天服1剂，连服7～10天。
丹参炖母鸡：丹参15克，田鸡(青蛙)250克。将田鸡去皮洗净，
加水与丹参同炖，熟后调味，饮汤食田鸡。每天1次，连服10～15
天。
凉拌鲜藕：取鲜藕一节洗净，切成薄片，放入少许白糖。日服2
次，连服15～20天。
银耳大枣汤：取银耳(白木耳)3克，大枣20枚，下锅前先加入
一勺蜂蜜，以小火熬汤，熬制时间不少于一小时。连汤带银耳、大枣
一起吃。日服2次，连服15～20天。
浊絮反应持续阳性者，可将鲜羊奶250克煮开后，加入白糖，
每日早晚各饮一次，疗效较好。
四、肝肾阴虚型
头晕目胀、耳鸣、口苦而干、失眠多梦、面色黧黑、五心烦热、
腰酸腿软;右肋或两肋胀痛，时轻时重，有时为灼痛;大便干结，小便
赤短;舌质红、唇干口燥、苔少或无苔、脉弦细数。血清蛋白降低是
肝肾阴虚型患者的临床表现，此病宜采用养阴、滋补肝肾等方法治疗。
下面是几种食疗方：
桂圆鹑羹：鹑肉100克，圆肉50克，冰糖6克，桂花3克。
将鹌鹑切成小块，加清汤放入汤碗内，与桂圆、冰糖、料酒、姜、葱
等一起蒸烂，再加上桂花即可。每日1剂，佐餐服食。
枣菇鹌鹑：鹌鹑150克，切成小块;红枣20克，用冷水洗净去
核，切成四瓣;香菇20克，切丝。一起放入碗内，加入调料，用淀
粉拌匀，上笼蒸13分钟左右，取出后淋上麻油即可。每日1剂，佐
餐服食。
虫草甲鱼汤：活甲鱼(团鱼)1只(250克左右)，宰杀洗净切四块，
放锅中煮沸，捞出沥水后放入汤碗中;冬虫夏草10克，红枣20克放
入汤碗中，加料酒、盐等调味品，上笼蒸两小时取出，抹去葱、姜即
成。根据食量吃肉喝汤，每日1～2次。
肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类，发病率前者高，以20--50岁居
多，一般男性发病稍多于女性。门静脉性肝硬化系指肝脏受一种或多
种损害性因素的作用而发生慢性、进行性、全面性的变性和坏死，继
有肝细胞再生及结缔组织增殖等变化。临床上常出现肝功能障碍、脾
脏肿大、腹水、黄疸、腹壁静脉及食道静脉曲张等，并可导致肝功能
衰竭。实验室检查：肝功能异常，尤是a-球蛋白增高，血浆白蛋白、
球蛋白比例倒置；当脾功能亢进时，可见红细胞、白细胞、血小板减
少，尤比白细胞下降明显。
肝硬化是慢性弥漫性肝脏病变，可由多种疾病所引起。由於种种原因，
肝细胞破坏後，得不到修复，形成脂肪浸润和纤维组织增生，造成肝
硬变。早期表现与慢性肝炎相似，此时若不注意治疗调养，可发展到
肝脾肿大、腹水，甚或呕血、昏迷等。
中医辨证治疗：
1）水湿内阻型
腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、
小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。
1．取鲤鱼250克，大米100克，薏苡仁30克，大蒜子20克。
诸味同煮粥，调味食用。
2．用鲫鱼250克，赤小豆100克，商陆3克。同煮，喝汤食鱼
肉。
3．取生鱼300克，赤小豆120克，大蒜30克。水煮至烂熟，
饮汤食鱼肉。
2）脾肾阳虚型
腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦
无力。舌质淡红，苔白，脉细弱。
1.取大鲫鱼(约500克)1条，陈皮、春砂仁各5克，川椒、荜拨
各3克，大蒜头2个。将葱酱盐椒蒜等全部用料放入鱼肚，煮熟作羹
食。
2.用鲤鱼(约500克)1条，胡椒、小茴香、葱、姜各适量。鲤鱼
去肠留鳞，煎汤服用。
3.取牛肉150克，老姜汁1汤匙，酱油、花生油适量。牛肉剁成
肉糜，放碟中与诸调料拌匀，隔水蒸熟佐膳。
3）肝肾阴虚型
腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、唇干口燥、鼻衄、心烦潮热，
舌红绛或光剥，脉细数。
1．取玉米须90克，龟1只。龟去头、脏、洗净切块，与玉米
须共煮至熟烂，调味饮汤食肉。
2.猪皮红枣羹：猪皮250克(去毛洗净)，水适量，炖煮成稠粘的
羹汤，再加红枣120克；煮熟，加冰糖适量，分2次佐餐食用。
3.取芡实、薏苡仁各100克，老鸭1只(去毛脏洗净)。将芡实、
薏苡仁放鸭腹中，加清水适量，文火煮2小时，调味服食。
肝硬化食物选择
(1)奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
(2)可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。
(3)酶母含丰富B族维生素，应注意供应。
(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
(5)避免油炸及干硬食品。
(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类
、汽水、萝卜等。
●肝硬化一日食谱举例
早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)
加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克
午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100
克)
全日用油25克。
以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。
●肝硬化食疗方
(1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克，茯苓15克，生姜3片，大米100克。将姜切成片，茯苓
捣碎
，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次。将两次汤汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥。作早
晚餐服用，伴腹水者疗效好。
(2)百合粥：百合60克，大米100克，生姜3片。将百合洗净切碎，同大米煮粥，可作早、
晚
餐服用，腹水时可用。
(3)荷叶药仁鸭子汤：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克。将鲜鸭肉洗净切碎成块，
同药
仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每日2次，每次250毫升左右，
连服
10～14天，有利尿、消肿之效，补血行水。
(4)香薷粥：香薷10克，粳米50～100克。先将香薷洗净，用水煎汁，去渣，然后加入粳
米煮
粥。每日2次，作早、晚餐用。
(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆100克，冬瓜200克。将鲜鲤鱼去鳞
去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克，再煮至肉烂汤白，不放盐及其他调味
品，熟后用沙布过滤去渣。每日2次，每次服250毫升左右，连服10～14天。能提高血
浆蛋白，有较强的利水消肿作用。
(6)大蒜蒸西瓜：大蒜60～90克，西瓜1个约1500～2000克。先用尖刀在西瓜皮上挖一个
三角
形的孔洞，大蒜去皮纳入西瓜内，再用挖去的瓜皮塞堵洞口，将其洞口向上隔水蒸熟。吃蒜
和西瓜瓤，趁热服下，大蒜有抗菌和消炎作用，西瓜有消热解暑，有利水消肿功能。
(7)清蒸田鸡：田鸡250克，葱白，姜块各3克，米酒、精盐、味精少许。将田鸡剥皮去内
脏
，放入碗内，加适量水，放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟。饮汤食用，有补虚利
水作用。
(8)杞子南枣堡鸡蛋：南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2只。将枸杞、南枣洗净后加水适量，
文
火炖1小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2次，饮汤吃蛋。用于滋肝补
肾。
(9)山药桂圆炖甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼一只(约500克)。先将甲鱼在45℃
温水
中使其排尽尿液，后烫死去肠杂及头爪；然后连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂
熟。饮汤吃肉，阴虚者宜用。
(10)首乌大枣煮鸡蛋：首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2只。将首乌、大枣、鸡蛋加水适量
同煮
，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣再调味。每日1次，饮汤吃蛋，连服15天～20
天。
保肝和胃。
9味中药可治肝硬化
肝病科专家指出，以下9种单味中药在治疗肝硬化方面有一定疗
效：
1.丹参
现代药理证明，丹参具有多方面的药理作用，如改善微循环障
碍、改变血液流变状况、抗凝、抗炎、耐缺氧、提高免疫功能等。
适用于气滞血瘀兼有血热的患者(主要表现为肝硬化、脾大，兼有
低热、烦躁、失眠、胁痛、痈肿疮毒等)。丹参注射液或复方丹参
注射液10～20毫升/天(相当于含生药15～30克)，加入10%葡萄糖
250毫升中静滴，25～30天为一疗程，一般用3疗程;丹参饮片15～
30克/天，水煎服，用3～6个月。临床上常用的制剂还有丹参酮片、
复方丹参片、丹参酮磺酸钠注射液和香丹注射液等。
2.桃仁
中医认为，桃仁的主要功能是破血行瘀，适用于血瘀征象明显，
伴有肠燥便秘、舌质紫暗、面色黧黑、肝区刺痛、腹腔感染等患者。
现代药理研究表明，桃仁具有抗菌、抗过敏、抗炎、镇痛等作用。
桃仁活血化瘀作用的主要成分是苦杏仁甙。用法为桃仁8～15克，
煎汤，每天分2～3次服，或入丸、散;苦杏仁甙注射液0.59～1.5
克，加入5%葡萄糖500毫升中静滴，隔日1次，总疗程为3个月。
3.冬虫夏草
中医认为冬虫夏草的主要功能是补虚损、益精气，适合于各种虚
证患者。煎汤内服，8～15克;或入丸、散。虫草菌丝胶丸，每次5
丸(每丸含量为0.259克)，每日3次，疗程3～4月。
现代药理研究发现，汉防己甲素有镇痛、抗过敏、显著的降压及
抗菌、抗原虫和抗肿瘤作用。主要适合于湿热壅盛型的胸水、腹水、
肢肿的肝硬化患者。用法为粉防己饮片8～15克，每日水煎后分次
内服，或入丸、散，疗程3～6个月;汉防己甲素片，每日150毫克
分3次服，疗程18个月。
5.茯苓
主要功能为渗湿利水、益脾和胃，适合于脾气虚弱、腹水、肢肿
的患者(表现为水肿胀满、小便不利、泄泻、咳嗽、失眠等)。每日
12～25克，水煎，分次内服;或入丸、散。
6.齐墩果酸
本品系中药青叶胆的有效成分。该成分广泛存在于连翘、女贞
子、败酱草等多种中草药中，现已制成齐墩果酸酶片。片剂每次40
毫克，每日3次口服，治慢性肝炎3个月为一疗程;治疗肝硬化、肝
腹水时可口服奥星胶囊(主要成分为齐墩果酸)，每次4粒，每日3
次，3个月为一疗程。
7.柴胡
主要功能为疏肝解郁、解表和里升阳，适合于肝郁脾虚类患者(表
现为低热、胸胁胀痛、食后胀满、恶心、腹痛等)。每日5～9克水
煎后分次服;或入丸、散;或制作成注射液。
8.田三七
功效止血化瘀，用于肝硬化患者出现鼻衄、牙龈出血、呕血、
便血者，三七粉2克，冲服，半年一疗程。
用于血瘀征象明显者，3～9克，泡水服用，半年一疗程。
双目灵(又称蛇王藤)、泽兰、当归等长期使用，也有明显的抗肝
纤维化作用
肝硬化出现下述症状十点症状 肝病恶化警报拉响
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慢性肝病，肝硬化在疗养中，如出现下述症状时，要视作病情波动或恶化，应即刻就医检查和治疗。
10个中国人有1个乙肝？
以下十点提醒你你的肝病在恶化
(1)出现高度疲乏，以致生活自理都困难;
(2)高度食欲不振，每天主食吃不到200g;
(3)高度腹胀，以夜间为重，引起坐卧不安，彻夜难眠，气短发憋。上述“三高征”单独出现一个，若休息、饮食及自身调理不能缓解者，应立即就医。
(4)明显出血倾向。近期不仅齿龈出血、鼻衄，皮肤黏膜也出现出血点，注射针刺部位出现瘀斑，出现柏油样黑便甚至是血便，化验凝血酶原时间降至
(5)下肢浮肿，颜面胖肿，腹围增加，出现腹水者;
(6)尿量日趋减少，1日少于500ml者;
(7)近期出现难以控制的低热，伴中性白细胞增高者
(8)查出低血钠、低血钾和低血糖，但一般处理不能缓解者;
(9)发现患者神志反常，突然兴奋多语，但语无伦次，定向、计算能力障碍者，要注意肝昏迷的发生;
(10)黄疸再次出现或相对稳定的低黄疸指数骤然升高。
这就是肝病恶化的十大前兆。
明确自己的病情后，治疗方面应以适当休息、合理饮食和正确用药为原则，用药必须坚持辨证论治，做到准确、合理，切忌所有病人都用一种药，都开一个方，和保肝药、营养药，中西治疗药一起滥用的治法。
早期肝硬化患者的饮食 慢性肝炎和早期肝硬化患者的饮食与营养，应以营养肝脏细胞，减轻
肝脏负担，促进肝功能的恢复为目的。祖国医学把慢性肝炎和早期肝
硬化归纳为一个范畴，分为肝郁气滞、肝郁脾虚、气滞血瘀、肝肾阴
虚等进行辨证施治。
一、肝郁气滞型
此类患者常表现为右肋疼痛，肝区窜痛，倦怠无力，腹胀嗳气，
食欲不振或呕恶，大便正常或干结，面色正常或发灰，舌质正常或偏
红，口苦苔白，脉象弦滑。治疗宜以疏肝、理气、和胃为主。
下面是几种食疗方：
凉拌橘皮丝：取2～3个鲜橘皮，切细丝，放入碗内，入屉略蒸
10分钟左右。取出放凉，拌入2勺白糖。每天1次，连服10～15
天。
绿梅荷叶饮：取鲜荷叶一大张，切碎，清水煮10分钟，再加入
3克绿萼梅(白梅花的花蕾)，再煮10～15分钟，凉后代茶频饮。
五味枣橘饮：五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量，
水适量，文火炖烂，去渣取汁。每天一剂，分2次服，连服10～15
天。
芹菜萝卜车前汁：鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前
草30克，蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净，捣烂取汁，再将
其煮沸，待晾温后放入蜂蜜即可服用，每天1次，疗程不限。
二、肝郁脾虚型
肝郁指常有烦躁、纳差、厌油、腹胀、肋痛、舌质淡红或偏红、
苔薄而白或滑腻、脉象弦滑或弦细等症状;脾虚指常有疲乏、无力、
头晕、下肢酸软、腹胀、胸闷、纳差、小便淋漓、口淡、舌胖、舌边
有齿印、苔白腻、脉缓而细或沉细等症状。治疗应以疏肝和胃、健脾
益气为主。
下面是几种食疗方：
北芪灵芝炖猪肉：北芪15克，灵芝9克，瘦猪肉100克。加
水适量同煮汤，去药渣，调味后饮汤食肉。日服1次，连服10～15
天。
冰糖莲子粥：将适量的莲子(去除绿芯)、芡实、糯米熬粥，待熟
时搅入少许核桃仁及黑芝麻，再熬3～5分钟后撒入冰糖，每天1次，
连服10～15天。
三、气滞血瘀型
此类患者表现为面色晦暗、唇色紫暗、两肋胀痛、乏力、纳差、
肝脏肿大、肝掌、蜘蛛痣、鼻衄、牙龈出血或舌质暗红、舌边有瘀斑、
苔白或腻、脉细涩而弦，血清蛋白减少或淋巴-吞噬细胞系统慢性炎
性增生(絮状反应呈阳性)，白蛋白、球蛋白的比例失调等。治疗上宜
使用活血通络、益气健脾等方法。
下面是几种食疗方：
三七炖母鸡：一斤左右的小母鸡一只，加入三七15克，炖时可
加入少许姜、葱。连汤代肉同吃;还可适当佐入调料，分2～3次服
食。每天或隔天服1剂，连服7～10天。
丹参炖母鸡：丹参15克，田鸡(青蛙)250克。将田鸡去皮洗净，
加水与丹参同炖，熟后调味，饮汤食田鸡。每天1次，连服10～15
天。
凉拌鲜藕：取鲜藕一节洗净，切成薄片，放入少许白糖。日服2
次，连服15～20天。
银耳大枣汤：取银耳(白木耳)3克，大枣20枚，下锅前先加入
一勺蜂蜜，以小火熬汤，熬制时间不少于一小时。连汤带银耳、大枣
一起吃。日服2次，连服15～20天。
浊絮反应持续阳性者，可将鲜羊奶250克煮开后，加入白糖，
每日早晚各饮一次，疗效较好。
四、肝肾阴虚型
头晕目胀、耳鸣、口苦而干、失眠多梦、面色黧黑、五心烦热、
腰酸腿软;右肋或两肋胀痛，时轻时重，有时为灼痛;大便干结，小便
赤短;舌质红、唇干口燥、苔少或无苔、脉弦细数。血清蛋白降低是
肝肾阴虚型患者的临床表现，此病宜采用养阴、滋补肝肾等方法治疗。
下面是几种食疗方：
桂圆鹑羹：鹑肉100克，圆肉50克，冰糖6克，桂花3克。
将鹌鹑切成小块，加清汤放入汤碗内，与桂圆、冰糖、料酒、姜、葱
等一起蒸烂，再加上桂花即可。每日1剂，佐餐服食。
枣菇鹌鹑：鹌鹑150克，切成小块;红枣20克，用冷水洗净去
核，切成四瓣;香菇20克，切丝。一起放入碗内，加入调料，用淀
粉拌匀，上笼蒸13分钟左右，取出后淋上麻油即可。每日1剂，佐
餐服食。
虫草甲鱼汤：活甲鱼(团鱼)1只(250克左右)，宰杀洗净切四块，
放锅中煮沸，捞出沥水后放入汤碗中;冬虫夏草10克，红枣20克放
入汤碗中，加料酒、盐等调味品，上笼蒸两小时取出，抹去葱、姜即
成。根据食量吃肉喝汤，每日1～2次。
肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类，发病率前者高，以20--50岁居
多，一般男性发病稍多于女性。门静脉性肝硬化系指肝脏受一种或多
种损害性因素的作用而发生慢性、进行性、全面性的变性和坏死，继
有肝细胞再生及结缔组织增殖等变化。临床上常出现肝功能障碍、脾
脏肿大、腹水、黄疸、腹壁静脉及食道静脉曲张等，并可导致肝功能
衰竭。实验室检查：肝功能异常，尤是a-球蛋白增高，血浆白蛋白、
球蛋白比例倒置；当脾功能亢进时，可见红细胞、白细胞、血小板减
少，尤比白细胞下降明显。
肝硬化是慢性弥漫性肝脏病变，可由多种疾病所引起。由於种种原因，
肝细胞破坏後，得不到修复，形成脂肪浸润和纤维组织增生，造成肝
硬变。早期表现与慢性肝炎相似，此时若不注意治疗调养，可发展到
肝脾肿大、腹水，甚或呕血、昏迷等。
中医辨证治疗：
1）水湿内阻型
腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、
小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。
1．取鲤鱼250克，大米100克，薏苡仁30克，大蒜子20克。
诸味同煮粥，调味食用。
2．用鲫鱼250克，赤小豆100克，商陆3克。同煮，喝汤食鱼
肉。
3．取生鱼300克，赤小豆120克，大蒜30克。水煮至烂熟，
饮汤食鱼肉。
2）脾肾阳虚型
腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦
无力。舌质淡红，苔白，脉细弱。
1.取大鲫鱼(约500克)1条，陈皮、春砂仁各5克，川椒、荜拨
各3克，大蒜头2个。将葱酱盐椒蒜等全部用料放入鱼肚，煮熟作羹
食。
2.用鲤鱼(约500克)1条，胡椒、小茴香、葱、姜各适量。鲤鱼
去肠留鳞，煎汤服用。
3.取牛肉150克，老姜汁1汤匙，酱油、花生油适量。牛肉剁成
肉糜，放碟中与诸调料拌匀，隔水蒸熟佐膳。
3）肝肾阴虚型
腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、唇干口燥、鼻衄、心烦潮热，
舌红绛或光剥，脉细数。
1．取玉米须90克，龟1只。龟去头、脏、洗净切块，与玉米
须共煮至熟烂，调味饮汤食肉。
2.猪皮红枣羹：猪皮250克(去毛洗净)，水适量，炖煮成稠粘的
羹汤，再加红枣120克；煮熟，加冰糖适量，分2次佐餐食用。
3.取芡实、薏苡仁各100克，老鸭1只(去毛脏洗净)。将芡实、
薏苡仁放鸭腹中，加清水适量，文火煮2小时，调味服食。
肝硬化食物选择
(1)奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
(2)可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。
(3)酶母含丰富B族维生素，应注意供应。
(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
(5)避免油炸及干硬食品。
(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类
、汽水、萝卜等。
●肝硬化一日食谱举例
早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)
加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克
午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100
克)
全日用油25克。
以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。
●肝硬化食疗方
(1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克，茯苓15克，生姜3片，大米100克。将姜切成片，茯苓
捣碎
，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次。将两次汤汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥。作早
晚餐服用，伴腹水者疗效好。
(2)百合粥：百合60克，大米100克，生姜3片。将百合洗净切碎，同大米煮粥，可作早、
晚
餐服用，腹水时可用。
(3)荷叶药仁鸭子汤：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克。将鲜鸭肉洗净切碎成块，
同药
仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每日2次，每次250毫升左右，
连服
10～14天，有利尿、消肿之效，补血行水。
(4)香薷粥：香薷10克，粳米50～100克。先将香薷洗净，用水煎汁，去渣，然后加入粳
米煮
粥。每日2次，作早、晚餐用。
(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆100克，冬瓜200克。将鲜鲤鱼去鳞
去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克，再煮至肉烂汤白，不放盐及其他调味
品，熟后用沙布过滤去渣。每日2次，每次服250毫升左右，连服10～14天。能提高血
浆蛋白，有较强的利水消肿作用。
(6)大蒜蒸西瓜：大蒜60～90克，西瓜1个约1500～2000克。先用尖刀在西瓜皮上挖一个
三角
形的孔洞，大蒜去皮纳入西瓜内，再用挖去的瓜皮塞堵洞口，将其洞口向上隔水蒸熟。吃蒜
和西瓜瓤，趁热服下，大蒜有抗菌和消炎作用，西瓜有消热解暑，有利水消肿功能。
(7)清蒸田鸡：田鸡250克，葱白，姜块各3克，米酒、精盐、味精少许。将田鸡剥皮去内
脏
，放入碗内，加适量水，放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟。饮汤食用，有补虚利
水作用。
(8)杞子南枣堡鸡蛋：南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2只。将枸杞、南枣洗净后加水适量，
文
火炖1小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2次，饮汤吃蛋。用于滋肝补
肾。
(9)山药桂圆炖甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼一只(约500克)。先将甲鱼在45℃
温水
中使其排尽尿液，后烫死去肠杂及头爪；然后连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂
熟。饮汤吃肉，阴虚者宜用。
(10)首乌大枣煮鸡蛋：首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2只。将首乌、大枣、鸡蛋加水适量
同煮
，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣再调味。每日1次，饮汤吃蛋，连服15天～20
天。
保肝和胃。
9味中药可治肝硬化
肝病科专家指出，以下9种单味中药在治疗肝硬化方面有一定疗
效：
1.丹参
现代药理证明，丹参具有多方面的药理作用，如改善微循环障
碍、改变血液流变状况、抗凝、抗炎、耐缺氧、提高免疫功能等。
适用于气滞血瘀兼有血热的患者(主要表现为肝硬化、脾大，兼有
低热、烦躁、失眠、胁痛、痈肿疮毒等)。丹参注射液或复方丹参
注射液10～20毫升/天(相当于含生药15～30克)，加入10%葡萄糖
250毫升中静滴，25～30天为一疗程，一般用3疗程;丹参饮片15～
30克/天，水煎服，用3～6个月。临床上常用的制剂还有丹参酮片、
复方丹参片、丹参酮磺酸钠注射液和香丹注射液等。
2.桃仁
中医认为，桃仁的主要功能是破血行瘀，适用于血瘀征象明显，
伴有肠燥便秘、舌质紫暗、面色黧黑、肝区刺痛、腹腔感染等患者。
现代药理研究表明，桃仁具有抗菌、抗过敏、抗炎、镇痛等作用。
桃仁活血化瘀作用的主要成分是苦杏仁甙。用法为桃仁8～15克，
煎汤，每天分2～3次服，或入丸、散;苦杏仁甙注射液0.59～1.5
克，加入5%葡萄糖500毫升中静滴，隔日1次，总疗程为3个月。
3.冬虫夏草
中医认为冬虫夏草的主要功能是补虚损、益精气，适合于各种虚
证患者。煎汤内服，8～15克;或入丸、散。虫草菌丝胶丸，每次5
丸(每丸含量为0.259克)，每日3次，疗程3～4月。
现代药理研究发现，汉防己甲素有镇痛、抗过敏、显著的降压及
抗菌、抗原虫和抗肿瘤作用。主要适合于湿热壅盛型的胸水、腹水、
肢肿的肝硬化患者。用法为粉防己饮片8～15克，每日水煎后分次
内服，或入丸、散，疗程3～6个月;汉防己甲素片，每日150毫克
分3次服，疗程18个月。
5.茯苓
主要功能为渗湿利水、益脾和胃，适合于脾气虚弱、腹水、肢肿
的患者(表现为水肿胀满、小便不利、泄泻、咳嗽、失眠等)。每日
12～25克，水煎，分次内服;或入丸、散。
6.齐墩果酸
本品系中药青叶胆的有效成分。该成分广泛存在于连翘、女贞
子、败酱草等多种中草药中，现已制成齐墩果酸酶片。片剂每次40
毫克，每日3次口服，治慢性肝炎3个月为一疗程;治疗肝硬化、肝
腹水时可口服奥星胶囊(主要成分为齐墩果酸)，每次4粒，每日3
次，3个月为一疗程。
7.柴胡
主要功能为疏肝解郁、解表和里升阳，适合于肝郁脾虚类患者(表
现为低热、胸胁胀痛、食后胀满、恶心、腹痛等)。每日5～9克水
煎后分次服;或入丸、散;或制作成注射液。
8.田三七
功效止血化瘀，用于肝硬化患者出现鼻衄、牙龈出血、呕血、
便血者，三七粉2克，冲服，半年一疗程。
用于血瘀征象明显者，3～9克，泡水服用，半年一疗程。
双目灵(又称蛇王藤)、泽兰、当归等长期使用，也有明显的抗肝
纤维化作用
肝硬化出现下述症状十点症状 肝病恶化警报拉响
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慢性肝病，肝硬化在疗养中，如出现下述症状时，要视作病情波动或恶化，应即刻就医检查和治疗。
10个中国人有1个乙肝？
以下十点提醒你你的肝病在恶化
(1)出现高度疲乏，以致生活自理都困难;
(2)高度食欲不振，每天主食吃不到200g;
(3)高度腹胀，以夜间为重，引起坐卧不安，彻夜难眠，气短发憋。上述“三高征”单独出现一个，若休息、饮食及自身调理不能缓解者，应立即就医。
(4)明显出血倾向。近期不仅齿龈出血、鼻衄，皮肤黏膜也出现出血点，注射针刺部位出现瘀斑，出现柏油样黑便甚至是血便，化验凝血酶原时间降至
(5)下肢浮肿，颜面胖肿，腹围增加，出现腹水者;
(6)尿量日趋减少，1日少于500ml者;
(7)近期出现难以控制的低热，伴中性白细胞增高者
(8)查出低血钠、低血钾和低血糖，但一般处理不能缓解者;
(9)发现患者神志反常，突然兴奋多语，但语无伦次，定向、计算能力障碍者，要注意肝昏迷的发生;
(10)黄疸再次出现或相对稳定的低黄疸指数骤然升高。
这就是肝病恶化的十大前兆。
明确自己的病情后，治疗方面应以适当休息、合理饮食和正确用药为原则，用药必须坚持辨证论治，做到准确、合理，切忌所有病人都用一种药，都开一个方，和保肝药、营养药，中西治疗药一起滥用的治法。