革一小学实施学生“营养午餐”食品
安全管理制度
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号），确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善学生营养状况，提高学生健康水平，我校认真落实《台江县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，高度重视此项工作。于2012年3月1日，正式实施学生营养改善计划。
一、学校基本情况
我校本学期有在校学生639名，教学班14个，其中贫困寄宿生65名。有学生宿舍12间，计200平方米，高低床65张。有学生食堂1座（180平方米），其中餐厅180平方米，操作间50平方米，储藏室60平方米，有餐桌40套。在校教师40名，6名食堂工作人员。
二、主要工作实施情况
（1）食品安全管织机构
开学初，我校召开了营养改善计划专题会，组织学习有关文件，传达有关会议精神，通过学习，使全体师生都知道“营养改善计划”的主题精神是：改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康发展，根据这一精神的指引，我校成立了以校长为组长的食品安全管理委员会。组织成员如下：
组 长：潘海军（校长）
副组长：邰鹏（副校长） 杨再良（副校长）
徐道久（总务主任） 王承远（总务副主任）
成 员：全体老师
学生代表：邰晓英（五2班） 杨胜斌（五2班）
学生家长代表：杨昌龙 邰秀合
（2）加强政策宣传
结合学校实际，通过会议、广播、家长会、通知函等形式，把《农村义务教育学生营养改善计划政策》的内容向学生和社会做广泛深入的宣传，使《营养改善计划》这项惠及每个义务教育阶段学生的好政策家喻户晓，并就学校的管理操作进行监督。
（3）完善制度建设
为保证营养改善计划顺利实施，根据上级要求，结合本校实际制订了各项制度和办法，主要有：《革一小学食堂食品安全管理制度》、《革一小学食堂卫生制度》、《革一小学食品卫生安全应急预案》、《革一小学食堂食品原料验收、保管、领用制度》、《革一小学食堂餐具清洗消毒制度》、《革一小学食堂食品留样管理制度》、《革一小学食堂财务管理制度》、《革一小学食品质量检验登记制度》、《革一小学学校食物中毒预防和报告制度》、《革一小学学校食堂从业人员健康检查及培训制度》等。
（4）供餐模式
结合我校实际，制定了科学合理的供餐模式，实行食堂中午供餐，（以煮熟的米饭、肉、蔬菜为主，每餐两菜一汤）。
由于我校食堂条件有限，根据我校实际情况出发，我校中午餐都统一安排在教室里就餐，具体操作：
食堂人员11点30分之前把饭菜煮熟并分发好→陪餐教师带本班学生到食堂领餐→陪餐教师给学生分发饭菜→学生吃好后把餐具返送回到食堂→食堂人员对餐具进行清洗、消毒。整个工作过程科学合理，井然有序。
（5）严把食品原料采购关
食品原料的采购（大米、油、蔬菜、肉、鸡蛋）严格执行由教育局确定的供应商供货的原则，杜绝从其它任何渠道进货。营养餐工程的食物采购清单必须有出售人员签字，采购人员签字，
食堂人员和学生代表签字。每批食品原料进到学校食堂时，都先由验收小组成员就食品的品质、价格、数量进行十分严格的把关，并向供应商索要检验、检疫合格证。整过流程为：公示周菜谱→学生“营养餐”物资采购→学生营养改善计划物资入库→学生营养改善计划物资出库→学生营养餐库存物资明细账→学生厨房食物加工监管→供给食物试餐留样签字。
（6）充分发挥监督小组职能
学校食堂门口设了一个意见箱，并向全乡公示学生食堂及寄宿生管理工作监督电话：5451039。就每批食品原料的进货情况及每日、每周、每月的下料情况由监督小组进行监督，并及时张贴公示。广泛接受学生、教师、家长及社会监督。
（7）科学合理食谱
为了学生身体健康成长，认真为学生负责，我校积极推动学生饮食结构科学化，食堂每天变换菜谱、多供蔬菜、多种肉类搭配供餐。
（8）严把储存、加工、留样关
除了严把食品采购和入库关，对储存、加工、留样各环节同样高度重视。对食堂从业人员进行食品安全重要性的教育，食品原料离地存放，摆放整齐，生熟食物分离，操作间、储藏室、餐厅、食堂周边定期消毒，卫生良好，用具干净。每餐学生食用前十分钟由陪餐教师先吃，无不良反应后再统一发放给学生吃。每餐食品都备专用容器留样密封保鲜存放48小时。
（9）档案建设完整
账目完整，档案齐全，上级发文、学校制度类等资料分类保存。
（10）财务管理制度健全
我校建立了严格的财务管理制度，安排专人负责营养餐和贫
困寄宿款项管理，进行日清月结，期末总结算。学校安排采购员的车旅费用学校公用经费进行报销，不占用一分学生营养午餐款。严格按照国家分发标准每人每天4元营养搭配给学生就餐。让每一分钱都全部吃进学生肚子里。
三、加大投入，改善条件，保证营养餐正常开展
由于我校基础设施薄弱，各方面的设施较缺乏，为了保证学生营养午餐的工作顺利开展，学校多方筹措资金对食堂进行改造和购买食堂设备。2012年上学期开学前就投入了6万元对食堂地面进行了硬化、搭建了一个柴棚、安装了门窗及粉刷了墙面；开学后又投入4万多元购买了消毒柜、学生餐具、冰柜、切肉机、饮水机等设施。在食堂建设和设备采购方面学校共计投入了近10万元。2013年投入3万元对清洗区进行整改，添加了放米区，菜架，柴棚。2014年又投入1万元，增加了蒸饭机和蓄水池使我校食堂条件得到了很大改善。2015年又投入1万元新建清洗区雨棚，保证了食堂工作得到正常运转，营养午餐得到了顺利开展。
四、我校营养午餐运行做法
为了加强对就餐学生的管理，保证就餐工作健康有效和谐运行：
1、学校成立了以潘海军校长为组长的营养午餐领导小组和监督小组，领导小组分工明确，责任到人，狠抓落实工作。
2、建立责任明确，全校教职工统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通与协调，发现问题及时整改。
3、学校组织召开家长会，广泛宣传并听取家长和学生对学生营养午餐工作的意见和建议。
4、为了保证饮食安全，学校严把采买、加工质量关，做好留样等；每天实行学校行政领导和教师陪餐制度，（陪餐费用自
己出，每餐4元）。
5、为了保证就餐环境井然有序，优美整洁，每天要求教师在教室维持秩序，明确自己的工作职责。
6、为了达到真正改善学生营养的根本目的，各班都组织了以养成良好的饮食习惯为主题的班会，大力宣传实施营养餐的真正意义，教育学生养成良好的饮食习惯，爱护身边环境卫生，严禁购买零食等。
五、今后工作
1、继续加大食堂建设投入力度，不断完善食堂各项设施，高标准，高要求把食堂建设好。
2、科学合理改善食谱，让学生每天吃上营养的饭菜，健健康康地成长。
3、继续加强和完善财务监督，建立好台账，把营养餐资金落实到实处，让每一分钱都吃进学生嘴里。
总之，在上级的正确领导下；在全体教职工的满腔热情、尽职尽责的服务工作中，我们的工作还有很多不足，跟上级的要求及学生和家长的期待有一些差距。今后，我们将对自己学校的营养餐工作提出更高的标准，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处，改进不足，为促进学生的健康成长，努力把工作做得更好。
革一乡中心小学
二0一五年三月
革一小学实施学生“营养午餐”食品
安全管理制度
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号），确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善学生营养状况，提高学生健康水平，我校认真落实《台江县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，高度重视此项工作。于2012年3月1日，正式实施学生营养改善计划。
一、学校基本情况
我校本学期有在校学生639名，教学班14个，其中贫困寄宿生65名。有学生宿舍12间，计200平方米，高低床65张。有学生食堂1座（180平方米），其中餐厅180平方米，操作间50平方米，储藏室60平方米，有餐桌40套。在校教师40名，6名食堂工作人员。
二、主要工作实施情况
（1）食品安全管织机构
开学初，我校召开了营养改善计划专题会，组织学习有关文件，传达有关会议精神，通过学习，使全体师生都知道“营养改善计划”的主题精神是：改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康发展，根据这一精神的指引，我校成立了以校长为组长的食品安全管理委员会。组织成员如下：
组 长：潘海军（校长）
副组长：邰鹏（副校长） 杨再良（副校长）
徐道久（总务主任） 王承远（总务副主任）
成 员：全体老师
学生代表：邰晓英（五2班） 杨胜斌（五2班）
学生家长代表：杨昌龙 邰秀合
（2）加强政策宣传
结合学校实际，通过会议、广播、家长会、通知函等形式，把《农村义务教育学生营养改善计划政策》的内容向学生和社会做广泛深入的宣传，使《营养改善计划》这项惠及每个义务教育阶段学生的好政策家喻户晓，并就学校的管理操作进行监督。
（3）完善制度建设
为保证营养改善计划顺利实施，根据上级要求，结合本校实际制订了各项制度和办法，主要有：《革一小学食堂食品安全管理制度》、《革一小学食堂卫生制度》、《革一小学食品卫生安全应急预案》、《革一小学食堂食品原料验收、保管、领用制度》、《革一小学食堂餐具清洗消毒制度》、《革一小学食堂食品留样管理制度》、《革一小学食堂财务管理制度》、《革一小学食品质量检验登记制度》、《革一小学学校食物中毒预防和报告制度》、《革一小学学校食堂从业人员健康检查及培训制度》等。
（4）供餐模式
结合我校实际，制定了科学合理的供餐模式，实行食堂中午供餐，（以煮熟的米饭、肉、蔬菜为主，每餐两菜一汤）。
由于我校食堂条件有限，根据我校实际情况出发，我校中午餐都统一安排在教室里就餐，具体操作：
食堂人员11点30分之前把饭菜煮熟并分发好→陪餐教师带本班学生到食堂领餐→陪餐教师给学生分发饭菜→学生吃好后把餐具返送回到食堂→食堂人员对餐具进行清洗、消毒。整个工作过程科学合理，井然有序。
（5）严把食品原料采购关
食品原料的采购（大米、油、蔬菜、肉、鸡蛋）严格执行由教育局确定的供应商供货的原则，杜绝从其它任何渠道进货。营养餐工程的食物采购清单必须有出售人员签字，采购人员签字，
食堂人员和学生代表签字。每批食品原料进到学校食堂时，都先由验收小组成员就食品的品质、价格、数量进行十分严格的把关，并向供应商索要检验、检疫合格证。整过流程为：公示周菜谱→学生“营养餐”物资采购→学生营养改善计划物资入库→学生营养改善计划物资出库→学生营养餐库存物资明细账→学生厨房食物加工监管→供给食物试餐留样签字。
（6）充分发挥监督小组职能
学校食堂门口设了一个意见箱，并向全乡公示学生食堂及寄宿生管理工作监督电话：5451039。就每批食品原料的进货情况及每日、每周、每月的下料情况由监督小组进行监督，并及时张贴公示。广泛接受学生、教师、家长及社会监督。
（7）科学合理食谱
为了学生身体健康成长，认真为学生负责，我校积极推动学生饮食结构科学化，食堂每天变换菜谱、多供蔬菜、多种肉类搭配供餐。
（8）严把储存、加工、留样关
除了严把食品采购和入库关，对储存、加工、留样各环节同样高度重视。对食堂从业人员进行食品安全重要性的教育，食品原料离地存放，摆放整齐，生熟食物分离，操作间、储藏室、餐厅、食堂周边定期消毒，卫生良好，用具干净。每餐学生食用前十分钟由陪餐教师先吃，无不良反应后再统一发放给学生吃。每餐食品都备专用容器留样密封保鲜存放48小时。
（9）档案建设完整
账目完整，档案齐全，上级发文、学校制度类等资料分类保存。
（10）财务管理制度健全
我校建立了严格的财务管理制度，安排专人负责营养餐和贫
困寄宿款项管理，进行日清月结，期末总结算。学校安排采购员的车旅费用学校公用经费进行报销，不占用一分学生营养午餐款。严格按照国家分发标准每人每天4元营养搭配给学生就餐。让每一分钱都全部吃进学生肚子里。
三、加大投入，改善条件，保证营养餐正常开展
由于我校基础设施薄弱，各方面的设施较缺乏，为了保证学生营养午餐的工作顺利开展，学校多方筹措资金对食堂进行改造和购买食堂设备。2012年上学期开学前就投入了6万元对食堂地面进行了硬化、搭建了一个柴棚、安装了门窗及粉刷了墙面；开学后又投入4万多元购买了消毒柜、学生餐具、冰柜、切肉机、饮水机等设施。在食堂建设和设备采购方面学校共计投入了近10万元。2013年投入3万元对清洗区进行整改，添加了放米区，菜架，柴棚。2014年又投入1万元，增加了蒸饭机和蓄水池使我校食堂条件得到了很大改善。2015年又投入1万元新建清洗区雨棚，保证了食堂工作得到正常运转，营养午餐得到了顺利开展。
四、我校营养午餐运行做法
为了加强对就餐学生的管理，保证就餐工作健康有效和谐运行：
1、学校成立了以潘海军校长为组长的营养午餐领导小组和监督小组，领导小组分工明确，责任到人，狠抓落实工作。
2、建立责任明确，全校教职工统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通与协调，发现问题及时整改。
3、学校组织召开家长会，广泛宣传并听取家长和学生对学生营养午餐工作的意见和建议。
4、为了保证饮食安全，学校严把采买、加工质量关，做好留样等；每天实行学校行政领导和教师陪餐制度，（陪餐费用自
己出，每餐4元）。
5、为了保证就餐环境井然有序，优美整洁，每天要求教师在教室维持秩序，明确自己的工作职责。
6、为了达到真正改善学生营养的根本目的，各班都组织了以养成良好的饮食习惯为主题的班会，大力宣传实施营养餐的真正意义，教育学生养成良好的饮食习惯，爱护身边环境卫生，严禁购买零食等。
五、今后工作
1、继续加大食堂建设投入力度，不断完善食堂各项设施，高标准，高要求把食堂建设好。
2、科学合理改善食谱，让学生每天吃上营养的饭菜，健健康康地成长。
3、继续加强和完善财务监督，建立好台账，把营养餐资金落实到实处，让每一分钱都吃进学生嘴里。
总之，在上级的正确领导下；在全体教职工的满腔热情、尽职尽责的服务工作中，我们的工作还有很多不足，跟上级的要求及学生和家长的期待有一些差距。今后，我们将对自己学校的营养餐工作提出更高的标准，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处，改进不足，为促进学生的健康成长，努力把工作做得更好。
革一乡中心小学
二0一五年三月